Malabarska špinača, znana tudi pod skupnimi imeni cejlonska špinača, indijska špinača, trtasta špinača in plezajoča špinača, je toplotno odporna zelena rastlina z velikimi, sočnimi listi, ki so okusni tako surovi kot kuhani. Zaradi svoje plezajoče rasti na vrtu zavzame zelo malo prostora. Poleg tega je zaradi njene plodne pridelave veliko sveže zelenjave, ki jo lahko dodate v solate, enolončnice, omake in ocvrtke,V tem članku bom z vami delil popolna navodila za gojenje te lahko pridelljive užitne plezalke.

Malabarska špinača je privlačna in okusna zelenjava. Poglejte le te temne, bleščeče liste!

Kaj je malabarska špinača?

Malabarska špinača ni v sorodu s pravo špinačo, a ker ta uspeva v vročem vremenu (medtem ko prava špinača, solata in ohrovt ne), je to čudovit način za gojenje lastne okusne zelenjave tudi v poletnih dneh. Ta produktivna trta, ki ljubi vroče vreme, izvira iz Indije in drugih delov tropske Azije ter je dobrodošla na vrtu.

Obstaja nekaj pogostih vrst malabarske špinače, Basella alba , Basella rubra (včasih imenovan tudi Basella alba 'Rubra') in Basella cordifolia . alba in . cordifolia imajo zelena stebla in zelene liste, medtem ko imajo rubra ima temno bordo stebla, rožnate žile in liste, ki so zelo temno zeleni z vijoličnim odtenkom, ko se starajo.

Vse sorte imajo poleg velikih in okusnih listov tudi majhne bele do rožnate cvetove. Cvetovom sledijo temno vijolične jagode (tehnično drupe), ki se držijo blizu vijugastih stebel. Rdeče barvilo iz stebel in jagod se v Aziji včasih uporablja kot barvilo, kozmetično sredstvo ali barvilo za hrano.

Malabarska špinača je na mraz občutljiva trajnica, ki v tropskem podnebju, kjer ni zmrzali, živi vse leto. V hladnejših rastnih območjih, tudi na mojem vrtu v Pensilvaniji, jo gojijo kot enoletni pridelek, podobno kot paradižnik ali jajčevec. Nato se poglobimo v okus te zelene rastline.

Rdeča stebla Basella rubra in temno vijolične jagode so zelo opazne.

Okus plezalne špinače

Kot član družine rastlin Basellaceae listi malabarske špinače so debeli in sočni, s sluzasto teksturo. okus je zelo podoben okusu prave špinače, nekateri pravijo, da s pridihom citrusov. pri kuhani špinači ne opazim razlike med malabarsko in navadno špinačo. pri surovi nekoliko bolj izstopa sluzavost listov, ki pa ni neprijetna.

Listi malabarske špinače so bogat vir vitaminov A in C, folatov, vitaminov skupine B, kalcija in antioksidantov. Njena hranilna vrednost je primerljiva s hranilno vrednostjo prave špinače.

Kje kupiti semena malabarske špinače

Malabarska špinača verjetno ne bo zelenjava, ki jo boste našli naprodaj kot sadike v lokalni drevesnici. Namesto tega boste morali začeti z lastnimi rastlinami iz semen (glejte naslednje poglavje, kako to storiti). Na srečo so semena plezalne špinače na voljo pri več priljubljenih semenarskih podjetjih, vključno s podjetjem Burpee Seeds, ki ponuja tako rdeče kot zelene vrste. Za začetek kupite en paket semen, ker jeza prehrano štiričlanske družine zadostuje le nekaj teh hitro rastočih rastlin.

Semena malabarske špinače začnite vzgajati v zaprtih prostorih pod rastnimi lučmi in na toplotni podlogi, da bo kalivost najboljša.

Kdaj začeti vzpenjati semena špinače

Ker malabarska špinača najbolje kali in raste v toplih tleh in zraku, seme začnem semeniti v zaprtih prostorih pod rastnimi lučmi približno 8 do 10 tednov pred pričakovano zadnjo zmrzaljo. Ne pozabite, da malabarska špinača ne prenaša nizkih temperatur, zato ne začnite semeniti prezgodaj, sicer bodo sadike pripravljene za vrt, preden bosta vreme in tla dovolj topla.

Kako gojiti malabarsko špinačo iz semena

Seme malabarske špinače je precej trdo, zato ga večkrat zdrgnite z brusnim papirjem ali kovinsko pilico, da izboljšate hitrost in hitrost kalitve. Pred sajenjem lahko semena tudi za 24 ur namočite v vodo, da zmehčate trden semenski ovoj.

Semena sejte v zaprtih prostorih pod rastnimi lučmi ali na sončno okensko polico po 1 do 2 semeni na celico v paketu celic za drevesnice ali 1 do 2 semeni na šotni granulat. Za boljšo kaljivost uporabite toplotno podlogo za sadike, ki temperaturo tal dvigne za 10 stopinj nad sobno temperaturo. Semena malabarske špinače kalijo počasi. Kalitev lahko traja do 3 tedne, zato bodite potrpežljivi.

Ko se sadike pojavijo, odstranite toplotno podlogo in osvetlitev izvajajte 16 do 18 ur na dan. Mlade rastline dobro zalivajte, dokler jih po 4 do 5 tednih niste pripravili na kaljenje (tukaj je opisano, kako). Na vrt jih lahko presadite približno 3 tedne po zadnji zmrzali. Ne pozabite, da jih ne presadite prezgodaj. Preden rastline presadite na vrt, mora biti temperatura tal med 65° in 75°F.vrt.

Malabarske špinače ne marajo, da se med presajanjem motijo njihove korenine, zato jih najraje gojim v šotnih peletih. Zunanji sloj mreže samo odlepim in posadim cele (glej spodnjo fotografijo).

Malabarsko špinačo lahko začnete gojiti tudi tako, da semena posejete neposredno na vrtu, vendar je to najbolje za topla rastna območja z dolgimi rastnimi dobami. Na svojem vrtu v Pensilvaniji sem to storil enkrat ali dvakrat, vendar sem bil razočaran zaradi veliko poznejšega pridelka v krajšem časovnem obdobju.

Te sadike malabarske špinače so rasle v šotnih peletih in so zdaj pripravljene za selitev na vrt.

Kje saditi

Če živite v regiji, kjer so poletne temperature v povprečju višje od 60 °C, lahko vzgojite dober pridelek malabarske špinače, vendar ima ta tropska rastlina veliko raje temperature med 70 in 90 °C, uspeva pa tudi pri temperaturah, ki so višje od teh. Daljša in bolj vroča je rastna sezona, več listov bo rastlina proizvedla. Pravzaprav se sploh ne začne razvijati invzpenjanje, dokler temperature ne postanejo povsem vroče.

Najboljša so dobro odcedna tla z veliko organske snovi. Idealno je polno sonce, vendar je primerna tudi polsenca v popoldanskem času, zlasti če živite v vročih južnih regijah z visoko vlažnostjo.

V rodovitni zemlji je veliko zdravih listov, vendar je rast pri nizkih temperaturah počasna. Ko se poleti poveča vročina, bodite pozorni! Ta hitro rastoča zelenjava bo hitro vzcvetela.

Za gojenje malabarske špinače izberite sončno lego z bogato zemljo in trte vas ne bodo razočarale.

Nasveti za pletenje vrvi za malabarsko špinačo

Malabarska špinača se vzpenja tako, da stebla ovije okoli strukture, kot so rešetka, vigvam, vrvna mreža, ograja verande ali leseni koli. Zanimivo je, da se vedno ovija v nasprotni smeri urnega kazalca. Plezajoča špinača ne proizvaja manjših stranskih čepkov kot grah. Zelene trte hitro rastejo in lahko dosežejo višino do 10 metrov. Potrebna je trdna opora.

Ta vrtnar goji malabarsko špinačo v loncu iz blaga, za oporo pa uporablja bambusovo rešetko. Zabavno!

Kako pogosto zalivati plezalne špinačne rastline

Glede na podnebje boste morali malabarske rastline zalivati vsak teden, če ne bo dežja. Stalna vlaga je ključnega pomena, zlasti če živite v suhem podnebju ali če je suša. Če je zemlja presuha, je okus grenak.

Z zalivalno paličico enkrat na teden usmerim vodo tik ob vznožju trt in pustim, da se večkrat vpije v zemljo. 2 cm debela plast mulča v obliki zdrobljenega listja, slame ali neobdelane pokošene trave pomaga zmanjšati potrebo po zalivanju.

Gnojenje vinske trte

Če ne živite v tropskem podnebju, kjer je ta rastlina trajnica, bo trta porabila veliko energije, da bo v eni sezoni ustvarila veliko število listov. Redno obiranje spodbuja nastajanje še več listov, zato mora imeti rastlina zadosten dostop do hranil v zemlji.

Tla z veliko organske snovi so nujna. Vsako leto na vrt dodajte 2 do 3 cm debelo plast komposta. Na začetku rastne sezone lahko gnojilo dopolnite z granuliranim organskim gnojilom z visoko vsebnostjo dušika, kot je netopirsko gvano ali Burpee Organics. Gnojilo naj vsebuje tudi zmerne količine fosforja in kalija, da se zagotovi zdrava rast korenin in splošna odpornost.

Zdaj, ko se je vreme otoplilo, je ta mlada trta tik pred vzponom. Na mojem vrtu je stisnjena med vrtno mrežo in leseno ograjo - odlično!

Kdaj pospraviti žetev

Liste in poganjke lahko pobiramo kadar koli, ko rastlina doseže višino nekaj metrov. Rad začnem pobirati skromno število listov, ko rastline dosežejo višino približno 2 metra. Ko dosežejo višino 3 do 4 metre, povečam število pobranih listov. Na steblih vedno pustimo nekaj rastlinja za fotosintezo in podporo prihodnji rasti trte in listov.

Kako pridelati malabarsko špinačo

Liste v obliki srca najlažje obiramo tako, da s palcem in kazalcem odščipnemo vsak list na mestu, kjer se povezuje s trto. Drugi za obiranje listov malabarske špinače morda raje uporabijo oster nož ali škarje z iglo.

Če si želite ogledati rast malabarske špinače na mojem vrtu, si oglejte ta videoposnetek:

Uživanje surovih ali kuhanih živil

Liste in nežna stebla lahko uživamo surove ali kuhane na različne načine. Moj mož jo rad uporablja surovo v smoothijih. Jaz jo rada prepražim in dodam v lazanje ali uporabim v vseh receptih, ki na seznamu sestavin zahtevajo kuhano špinačo ali švicarski blitvo. Je tudi odličen dodatek poletnemu BLT namesto L. Malabarska špinača se uporablja v kuhinjah številnih držav, vključno zIndonezija, Šrilanka, Filipini, Indija Kitajska, Vietnam, Tajska in številne afriške države.

Za obiranje odščipnite liste s palcem in kazalcem ali uporabite škarje z iglo.

Ali lahko malabarska špinača preživi zimo?

Če živite v 10. območju odpornosti USDA, kjer ni nizkih temperatur, bo malabarska špinača preživela zimo. Drugod jo morate gojiti kot enoletnico. Ob prvem mrazu poberite vse liste, da ne bo ničesar zmanjkalo.

Poznam vrtnarko, ki malabarsko špinačo goji v loncu. Pozimi trto preseli v ogrevan rastlinjak. Če imate srečo, da imate ogrevan rastlinjak, lahko poskusite narediti enako. Poleti pa lonec prestavite nazaj na prosto.

Morebitne težave

Plezajoča špinača je večinoma brez težav (hura!). Za to zelenjavo ni pomembnih škodljivcev. Največja potencialna težava je glivična listna pegavost ( Cercospora beticola Znaki te bolezni na malabarski špinači so majhne rjave obročaste strukture na listih, ki jim verjetno sledijo ovalne sive pege. Odstranite vse liste, ki kažejo znake te bolezni, takoj ko jo opazite, in jih odvrzite v smeti, ne na kompostni kup.

Malabar je tudi lepa okrasna rastlina. Ta vrtnar ni poskrbel za plezalno konstrukcijo, temveč je rastlino pustil, da se bohoti na skalni steni, poleg nje pa se bohotijo tudi nasturcije.

Mogočni Malabar

Ker je malabarska špinača tako privlačna rastlina, je odličen dodatek tudi za okrasno krajino. Gojite jo skupaj z vrtnicami v drevoredu, da boste v poletni vročini imeli užitni pridelek. Lahko jo kombinirate s cvetočimi enoletnimi trtami, kot sta ognjičeva trta ali plezajoča nasturcija, in jo gojite nad pergolo. Ko boste pripravljeni na kosilo, bodite prepričani, da obirate liste prave rastline.

Za več nenavadne zelenjave za gojenje obiščite te članke:

Ta članek pripnite na tablo za vrtnarjenje z zelenjavo, da ga boste lahko uporabljali v prihodnje.