سبانخ مالابار ، المعروف أيضًا بأسماء السبانخ السيلانية ، السبانخ الهندية ، سبانخ العنب ، والسبانخ المتسلقة ، هو لون أخضر يتحمل الحرارة بأوراقه النضرة النضرة النيئة والمطبوخة. تعني عادة نموه المتسلق أنه يشغل مساحة صغيرة جدًا في الحديقة. بالإضافة إلى ذلك ، يُترجم إنتاجه الغزير إلى الكثير من الخضر الطازجة لإضافتها إلى السلطات واليخنات والمقلية والمقلية والعصائر والحساء طوال الصيف. في هذه المقالة ، سأشارك تعليمات كاملة ومتنامية لهذا المتسلق الصالح للأكل سهل النمو.

مالابار السبانخ من الخضروات الجذابة واللذيذة. ما عليك سوى إلقاء نظرة على تلك الأوراق الداكنة اللامعة!

ما هي سبانخ مالابار؟

سبانخ مالابار ليس له علاقة بالسبانخ الحقيقي ، ولكن نظرًا لأن مالابار يزدهر في الطقس الحار (بينما لا يحتوي السبانخ الحقيقي والخس واللفت) ، فهي طريقة رائعة لتنمية الخضروات اللذيذة الخاصة بك حتى خلال أيام الصيف. من مواليد الهند وأجزاء أخرى من آسيا الاستوائية ، تعتبر هذه الكرمة المنتجة والمُحبة للطقس الحار إضافة مرحب بها إلى الحديقة.

هناك عدد قليل من الأنواع الشائعة من مالابار السبانخ ، Basella alba ، Basella rubra (يشار إليها أحيانًا باسم Basella alba 'Rubra') ، و Basolia. الأنواع alba و cordifolia لها سيقان خضراء وأوراق خضراء ، بينما rubra لها سيقان بورجوندي داكنة وأوردة وردية وأوراق خضراء داكنة جدًا معمسحة أرجوانية مع تقدمهم في العمر.

بالإضافة إلى التفاخر بأوراق كبيرة ولذيذة ، تنتج جميع الأصناف أزهارًا صغيرة بيضاء إلى وردية. يتبع الزهور توت أرجواني داكن (تقنيًا دروب) يتم تثبيته بالقرب من سيقان التوأمة. تستخدم الصبغة الحمراء للسيقان والتوت أحيانًا كصبغة أو مستحضرات تجميل أو تلوين طعام في أجزاء من آسيا.

مالابار سبانخ معمر حساس للصقيع يعيش على مدار العام في المناخات الاستوائية حيث لا توجد درجات حرارة متجمدة. في مناطق النمو الأكثر برودة ، بما في ذلك هنا في حديقتي في بنسلفانيا ، تتم زراعته كمحصول سنوي ، مثل الطماطم أو الباذنجان. بعد ذلك ، دعونا نتعمق في مذاق هذا الأخضر.

السيقان الحمراء لـ Basella rubra ملفتة للنظر تمامًا ، مثل التوت الأرجواني الداكن.

نكهة تسلق السبانخ

كعضو في عائلة النبات Basellaceae ، أوراق Malabar كثيفة والسبانخ. الطعم يشبه إلى حد كبير طعم السبانخ الحقيقي ، كما يقول البعض بلمحة من نكهة الحمضيات. عند طهيها ، لا أستطيع التمييز بين مالابار والسبانخ العادي. تبرز الطبيعة الصمغية للأوراق أكثر قليلاً ، لكنها ليست مزعجة.

أوراق السبانخ من مالابار مصدر غني بفيتامينات A و C ، وحمض الفوليك ، وفيتامين B ، والكالسيوم ، ومضادات الأكسدة. قيمته الغذائية تنافس قيمة السبانخ الحقيقية.

أين تشتري مالاباربذور السبانخ

من غير المحتمل أن تكون السبانخ من Malabar من الخضروات التي ستجدها للبيع كزراعة في المشتل المحلي. بدلاً من ذلك ، ستحتاج إلى بدء نباتاتك الخاصة من البذور (انظر القسم التالي لمعرفة كيفية القيام بذلك). لحسن الحظ ، تتوفر بذور السبانخ المتسلقة من العديد من شركات البذور الشهيرة ، بما في ذلك Burpee Seeds التي تحتوي على كلا النوعين الأحمر والأخضر. قم بشراء عبوة واحدة من البذور للبدء لأن الأمر لا يتطلب سوى عدد قليل من هذه النباتات سريعة النمو لإطعام عائلة مكونة من أربعة أفراد.

ابدأ بذور السبانخ من Malabar في الداخل تحت أضواء النمو وعلى حصيرة الحرارة للحصول على أفضل معدلات الإنبات. يتوقع ost. تذكر أن سبانخ مالابار لا يتحمل درجات الحرارة الباردة ، لذلك لا تبدأ البذور في وقت مبكر جدًا وإلا ستكون عمليات الزرع جاهزة للحديقة قبل أن يكون الطقس والتربة دافئة بدرجة كافية.

كيفية زراعة سبانخ مالابار من البذور

طبقة بذور السبانخ من مالابار صعبة للغاية. خدش كل بذرة عن طريق كشطها بشكل متكرر بورق صنفرة أو ملف معدني لتحسين سرعة الإنبات ومعدلاته. بدلاً من ذلك ، انقع البذور في الماء لمدة 24 ساعة قبل الزراعة لتليين طبقة البذور القاسية.

زرع البذور في الداخل تحت أضواء النمو أو في حافة النافذة المشمسة عندمعدل 1 إلى 2 بذرة لكل خلية في حزمة خلية حضانة ، أو 1 إلى 2 بذور لكل بيليه من الخث. استخدم بساط حراري للشتلات لرفع درجة حرارة التربة 10 درجات فوق درجة حرارة الغرفة لتحسين الإنبات. بذور السبانخ من مالابار بطيئة الإنبات. يمكن أن يستغرق الإنبات ما يصل إلى 3 أسابيع ، لذا كن صبورًا.

بمجرد ظهور الشتلات ، قم بإزالة حصيرة الحرارة وتشغيل الأنوار لمدة 16 إلى 18 ساعة يوميًا. حافظ على تروية النباتات الصغيرة جيدًا حتى تصبح جاهزًا لتجميدها بعد 4 إلى 5 أسابيع (إليك كيفية القيام بذلك). إنهم جاهزون للزرع في الحديقة بعد حوالي 3 أسابيع من آخر صقيع. تذكر ، لا تطردهم في وقت مبكر جدا. يجب أن تكون التربة بين 65 درجة و 75 درجة فهرنهايت قبل نقل النباتات إلى الحديقة.

لا تحب نباتات السبانخ من مالابار إزعاج جذورها أثناء الزرع. هذا هو السبب في أنني أحب أن أزرعها في كريات الخث. أقوم بتقشير طبقة المعاوضة الخارجية وزرعها بالكامل (انظر الصورة أدناه).

من الممكن أن تبدأ السبانخ من Malabar عن طريق زرع البذور مباشرة في الحديقة أيضًا. ومع ذلك ، هذا هو الأفضل لمناطق النمو الدافئة ذات مواسم النمو الطويلة. لقد قمت بذلك مرة أو مرتين في حديقة بنسلفانيا الخاصة بي ، لكنني شعرت بخيبة أمل بسبب الحصاد المتأخر على مدى فترة زمنية أقصر.

تمت زراعة شتلات السبانخ من Malabar في كريات الخث وهي الآن جاهزة للانتقال إلى الحديقة.

أين تزرع

إذا كنت تعيش في منطقةالمنطقة التي تكون فيها درجات الحرارة في الصيف أكثر دفئًا من 60 درجة فهرنهايت في المتوسط ​​، يمكنك زراعة محصول جيد من سبانخ مالابار ، لكن هذا النبات الاستوائي يفضل درجات حرارة بين 70 و 90 درجة فهرنهايت ، حتى أنه يزدهر في درجات حرارة أكثر دفئًا من ذلك. كلما كان موسم النمو أطول وأكثر سخونة ، زادت الأوراق التي سينتجها النبات. في الواقع ، لا يحدث ذلك حتى في التدوير والتسلق حتى تصبح درجات الحرارة ساخنة تمامًا.

التربة جيدة التصريف مع المواد العضوية الوفيرة هي الأفضل. الشمس الكاملة مثالية ، لكن الظل الجزئي في فترة ما بعد الظهيرة يعمل أيضًا ، خاصةً إذا كنت تعيش في منطقة جنوبية حارة ذات رطوبة عالية.

تؤدي التربة الخصبة إلى الكثير من النمو الصحي للأوراق. لكن النمو يتباطأ في درجات الحرارة المنخفضة. عندما ترتفع حرارة الصيف ، احترس! ستقلع هذه الخضروات سريعة النمو.

اختر موقعًا مشمسًا به تربة غنية لزراعة سبانخ مالابار ولن تخيب الكروم.

نصائح لتعريشة سبانخ مالابار

يتسلق سبانخ مالابار عن طريق لف جذوعه حول هيكل ، مثل تعريشة أو شوكة خشبية أو خيط. ومن المثير للاهتمام ، أنه يلتف دائمًا في اتجاه عكس اتجاه عقارب الساعة. لا ينتج تسلق السبانخ محلاقات جانبية أصغر مثل نبات البازلاء. تنمو أشجار العنب الخضراء بسرعة ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 أقدام. الدعم القوي أمر لا بد منه.

يقوم هذا البستاني بزراعة سبانخ مالابار في وعاء من القماشواستخدام تعريشة من الخيزران للدعم. ممتع!

كم مرة لتسلق نباتات السبانخ

اعتمادًا على مناخك ، ستحتاج على الأرجح إلى سقي نباتات مالابار أسبوعيًا في حالة عدم هطول الأمطار. الرطوبة المستمرة هي المفتاح ، خاصة إذا كنت تعيش في مناخ جاف أو إذا كان هناك جفاف. إذا كانت التربة جافة جدًا ، فإن النكهة تكون مرة.

الماء بعمق ، ولكن بشكل أقل. أستخدم عصا سقي لاستهداف الماء مباشرة عند قاعدة الكروم ، مما يتركه ينقع في التربة بشكل متكرر ، مرة واحدة في الأسبوع. تساعد طبقة نشارة بسمك 2 بوصة على شكل أوراق مقطعة أو قش أو قصاصات عشب غير معالجة في تقليل احتياجات الري.

تسميد الكروم

ما لم تكن تعيش في مناخ استوائي حيث يكون هذا النبات معمرًا ، فإن الكروم سوف تستخدم الكثير من الطاقة لتوليد عدد كبير من الأوراق في موسم واحد. يشجع الحصاد المنتظم على إنتاج المزيد من الأوراق ، مما يتطلب وصول النبات إلى التغذية في التربة بشكل وافٍ.

التربة الغنية بالمواد العضوية أمر لا بد منه. أضف طبقة من السماد العضوي من 2 إلى 3 بوصات إلى حديقتك كل عام. يمكنك إضافة سماد عضوي حبيبي عالي النيتروجين ، مثل ذرق الخفافيش أو بيربي أورجانيكس ، في بداية موسم النمو. يجب أن يحتوي السماد أيضًا على كميات معتدلة من الفوسفور والبوتاسيوم لدعم نمو الجذور الصحي والمرونة الشاملة.

الآن بعد أن أصبحلقد ارتفعت درجة حرارة الطقس ، هذه الكرمة الصغيرة على وشك الإقلاع. إنه محصور بين شبك الحديقة والسياج الخشبي في حديقتي - مثالي!

متى يتم حصاد

يمكن حصاد الأوراق والبراعم في أي وقت بعد أن يصل ارتفاع النبات إلى بضعة أقدام. أحب أن أبدأ في حصاد عدد متواضع من الأوراق عندما يصل ارتفاع النباتات إلى حوالي قدمين. ثم ، عندما يصل ارتفاعها من 3 إلى 4 أقدام ، أقوم بزيادة عدد الأوراق التي أحصدها. اترك دائمًا بعض النباتات على السيقان من أجل التمثيل الضوئي ودعم نمو الكرمة والأوراق في المستقبل.

كيفية حصاد السبانخ من Malabar

لحصاد الأوراق على شكل قلب ، أجد أنه من الأسهل استخدام إبهامي والسبابة لقرص كل ورقة في مكانها الصحيح حيث تنضم إلى الكرمة. قد يفضل البعض استخدام سكين حاد أو مقلمة أنف إبرة لحصاد أوراق السبانخ من Malabar.

لمشاهدة سبانخ Malabar وهي تنمو في حديقتي ، تحقق من هذا الفيديو:

تناول الطعام نيئًا أو مطبوخًا

يمكن أن تؤكل الأوراق والسيقان الطرية نيئة أو مطبوخة بعدة طرق مختلفة. يحب زوجي استخدامه نيئًا في العصائر. أحب تقليبها وإضافتها إلى اللازانيا أو استخدامها في أي وصفة تستدعي السبانخ المطبوخ أو السلق السويسري في قائمة مكوناتها. إنها أيضًا إضافة رائعة إلى BLT الصيفي بدلاً من L. Malabar يتم استخدام السبانخ في مطابخ العديد من البلدان ، بما في ذلك إندونيسيا وسريلانكا والفلبين والهند والصين وفيتنام وتايلاند والعديد من البلدان الأفريقية أيضًا.

للحصاد ، اقرص الأوراق بإبهامك وسبابتك ، أو استخدم مقلمات إبرة الأنف للوظيفة.

هل تستطيع سبانخ مالابار البقاء على قيد الحياة في الشتاء؟ في مكان آخر ، يجب أن تخطط لتنميته سنويًا. احصد كل أوراق الشجر في أول فرصة للصقيع حتى لا يضيع شيء.

أعرف بستاني يزرع سبانخ مالابار في إناء. تنقل الكرمة إلى دفيئتها الساخنة لفصل الشتاء. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجود دفيئة مُدفأة ، يمكنك محاولة فعل الشيء نفسه. ثم حرك الوعاء للخارج لفصل الصيف.

أنظر أيضا: زراعة الخس في الشتاء: زراعة ، زراعة ، حماية الخس الشتوي

المشاكل المحتملة

بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن تسلق السبانخ يكون خاليًا من المتاعب (الصيحة!). لا توجد آفات ملحوظة لهذه الخضار. أكبر مشكلة محتملة هي بقعة الأوراق الفطرية ( Cercospora beticola ). تظهر أعراض هذا المرض على سبانخ مالابار عبارة عن هياكل صغيرة ذات حلقات بنية اللون على الأوراق ، ومن المحتمل أن تتبعها بقع رمادية بيضاوية. قم بإزالة أي أوراق تظهر عليها أعراض هذا المرض بمجرد اكتشافه وإلقائها في القمامة ، وليس في كومة السماد.

يصنع Malabar نبات زينة جميل أيضًا. لم يقم هذا البستاني بتزويد هيكل التسلق. وبدلاً من ذلك ، فإنهم يتركون النبات يتجول فوق جدار صخري جنبًا إلى جنبnasturtiums.

Mighty Malabar

نظرًا لكونها نباتًا جذابًا ، فإن Malabar السبانخ تقدم إضافة رائعة إلى المناظر الطبيعية للزينة أيضًا. ازرعها مع شجرة وردة من أجل حصاد صالح للأكل في حرارة الصيف. أو اجمعها مع بعض الكروم السنوية المزهرة ، مثل كرمة الألعاب النارية أو تسلق الكبريتات ، لتنمو فوق العريشة. فقط تأكد من أنك تحصد الأوراق من النبات الصحيح عندما تكون مستعدًا لتناول الطعام.

لمزيد من الخضروات غير المعتادة لنموها ، يرجى زيارة هذه المقالات:

ثبّت هذه المقالة في لوحة البستنة النباتية للرجوع إليها في المستقبل.