ලංකා නිවිති, ඉන්දියානු නිවිති, වැල් නිවිති සහ කඳු නගින නිවිති යන පොදු නම්වලින් ද හඳුන්වනු ලබන මලබාර් නිවිති, අමු සහ පිසින ලද රසයෙන් යුත් විශාල, ඉස්ම සහිත කොළ සහිත තාපයට ඔරොත්තු දෙන කොළ වර්ගයකි. එහි කඳු නැගීමේ වර්ධන පුරුද්දෙන් අදහස් වන්නේ එය ගෙවත්තේ ඉතා කුඩා ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගනී. ඊට අමතරව, එහි සාරවත් නිෂ්පාදනය ගිම්හාන කාලය පුරාම සලාද, ඉස්ටුවක්, සෝටේස්, කලවම්-ෆ්‍රයිස්, ස්මූති සහ සුප් වලට එකතු කිරීම සඳහා නැවුම් හරිතයන් රාශියක් බවට පරිවර්තනය කරයි. මෙම ලිපියෙන්, මම මෙම පහසුවෙන් වගා කළ හැකි ආහාරයට ගත හැකි කඳු නගින්නෙකු සඳහා සම්පූර්ණ වර්ධනය වන උපදෙස් බෙදා ගන්නෙමි.

මලබාර් නිවිති යනු ආකර්ශනීය හා ප්‍රණීත එළවළුවකි. එම අඳුරු, දිලිසෙන කොළ දෙස බලන්න!

මලබාර් නිවිති යනු කුමක්ද?

මලබාර් නිවිති සැබෑ නිවිතිවලට සම්බන්ධයක් නැත, නමුත් මලබාර් උණුසුම් කාලගුණය තුළ (සැබෑ නිවිති, සලාද කොළ සහ ගෝවා නොයවන අතර) සශ්‍රීක වන බැවින් ගිම්හානයේ සුනඛ දිනවලදී පවා ඔබේම රසවත් හරිතයන් වගා කිරීමට එය අපූරු ක්‍රමයකි. ඉන්දියාවේ සහ නිවර්තන ආසියාවේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල උපන් මෙම ඵලදායි, උණුසුම් කාලගුණයට ආදරය කරන වැල් උද්‍යානයට සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

මලබාර් නිවිති වල සුලභ විශේෂ කිහිපයක් ඇත, Basella alba , Basella rubra (සමහර විට එය Basella alba' ලෙසද හැඳින්වේ. alba cord alba ඇල්බා සහ කෝඩිෆෝලියා විශේෂවල කොළ පැහැති කඳන් සහ කොළ පැහැති කොළ ඇති අතර රුබ්‍රා තද බර්ගන්ඩි කඳන්, රෝස නහර සහ ඉතා තද කොළ පැහැති පත්‍ර ඇත.වයසට යන විට දම් පැහැයක් ගනී.

විශාල, රසවත් කොළ ගැන පුරසාරම් දොඩනවාට අමතරව, සියලුම ප්‍රභේද කුඩා සුදු සිට රෝස මල් නිපදවයි. මල් වලට පසුව තද දම් පැහැති බෙරි (තාක්ෂණිකව ඩ්‍රප්ස්) වන අතර ඒවා නූල් කඳට සමීපව තබා ඇත. කඳන් සහ බෙරි වල රතු වර්ණකය ආසියාවේ සමහර ප්‍රදේශවල සායම්, රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය හෝ ආහාර වර්ණකයක් ලෙස සමහර විට භාවිතා වේ.

මලබාර් නිවිති යනු හිම-සංවේදී බහු වාර්ෂික ශාකයකි. මගේ පෙන්සිල්වේනියා උද්‍යානය ඇතුළුව ශීතල වැඩෙන කලාපවල, එය තක්කාලි හෝ වම්බටු වැනි වාර්ෂික බෝගයක් ලෙස වගා කෙරේ. මීළඟට, අපි මෙම කොළ රසය කෙබඳුදැයි කිමිදෙමු.

Basella rubra හි රතු කඳන් මෙන්ම තද දම් පැහැති බෙරි වර්ගද ඉතා කැපී පෙනේ.

නිවිති කඳු නැගීමේ රසය

ශාක පවුලේ සාමාජිකයෙකු ලෙස Basellaceae ඝණ කොළ සහිත , මලාබාර් සහ මුතුකුල් කොළ, මුතු ඇටය. රසය සැබෑ නිවිතිවල රසයට සමානයි, සමහරු පවසන්නේ පැඟිරි ගෙඩියක ඉඟියක් සමඟිනි. පිසූ විට, මලබාර් සහ සාමාන්‍ය නිවිති අතර වෙනස මට කිව නොහැක. අමු, පත්‍රවල ශ්ලේෂ්මල ස්වභාවය තව ටිකක් කැපී පෙනේ, නමුත් එය අප්‍රසන්න නොවේ.

මලබාර් නිවිති වල කොළ විටමින් A සහ ​​C, folate, B විටමින්, කැල්සියම් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයකි. එහි පෝෂණ අගය සැබෑ නිවිති වලට ප්‍රතිවිරුද්ධ වේ.

මලබාර් මිලදී ගත හැකි ස්ථානයනිවිති බීජ

මලබාර් නිවිති ඔබ ඔබේ ප්‍රදේශයේ තවානක බද්ධ කිරීම් ලෙස විකිණීමට සොයා ගන්නා එළවළුවක් විය නොහැක. ඒ වෙනුවට, ඔබ බීජ වලින් ඔබේම පැල ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත (මෙය කරන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා ඊළඟ කොටස බලන්න). වාසනාවකට මෙන්, රතු සහ කොළ වර්ග දෙකම ඇති Burpee Seeds ඇතුළු ජනප්‍රිය බීජ සමාගම් කිහිපයකින් කඳු නැගීමේ නිවිති බීජ ලබා ගත හැකිය. හතර දෙනෙකුගෙන් යුත් පවුලක් පෝෂණය කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ මෙම වේගයෙන් වර්ධනය වන ශාක කිහිපයක් පමණක් වන නිසා ආරම්භ කිරීමට එක් බීජ පැකට්ටුවක් මිලදී ගන්න.

මලබාර් නිවිති බීජ ගෘහස්ථව වැඩෙන ආලෝකයන් යටතේ සහ හොඳම ප්‍රරෝහණ වේගය සඳහා තාප පැදුරක් මත ආරම්භ කරන්න.

නිවිති බීජ නැගීම ආරම්භ කරන විට

මලබාර් නිවිති බීජ ප්‍රරෝහණය වීමට පටන් ගන්නේ උණුසුම් කාලගුණය යටතේය. මගේ අවසාන හිම අපේක්ෂා කිරීමට සති 10 කට පෙර. මලබාර් නිවිති සීතල කාලගුණය නොඉවසන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් ඔබේ බීජ ඉක්මනින් ආරම්භ නොකරන්න, නැතහොත් කාලගුණය සහ පස ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් වීමට පෙර වත්ත සඳහා බද්ධ කිරීම් සූදානම් වනු ඇත.

බීජයෙන් මලබාර් නිවිති වගා කරන්නේ කෙසේද

මලබාර් නිවිති බීජ වල බීජ කබාය තරමක් අමාරුයි. ප්‍රරෝහණ වේගය සහ අනුපාත වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වැලි කඩදාසි හෝ ලෝහ ගොනුවකින් නැවත නැවත සීරීමෙන් සෑම බීජයක්ම කැළැල් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, තද බීජ කබාය මෘදු කිරීම සඳහා බීජ සිටුවීමට පෙර පැය 24 ක් ජලයේ පොඟවා ගන්න.

ගෘහස්ථ ආලෝකය යටතේ හෝ අව්ව සහිත කවුළුවක බීජ වපුරන්න.තවාන් සෛල ඇසුරුමක සෛලයකට බීජ 1 සිට 2 දක්වා අනුපාතය, හෝ පීට් පෙති එකකට බීජ 1 සිට 2 දක්වා. ප්‍රරෝහණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා පාංශු උෂ්ණත්වය අංශක 10 කින් ඉහළ නැංවීමට බීජ පැල තාප පැදුරක් භාවිතා කරන්න. මලබාර් නිවිති බීජ ප්‍රරෝහණය වීම මන්දගාමී වේ. ප්‍රරෝහණයට සති 3ක් දක්වා ගත විය හැක, එබැවින් ඉවසිලිවන්ත වන්න.

බීජ පැල මතු වූ පසු, තාප පැදුර ඉවත් කර දිනකට පැය 16 සිට 18 දක්වා විදුලි පහන් ක්‍රියාත්මක කරන්න. සති 4 ත් 5 ත් අතර කාලයකට පසුව ඔබ ඒවා දැඩි කිරීමට සූදානම් වන තුරු තරුණ පැල හොඳින් වතුර දමන්න (මෙන්න කෙසේද). ඔබේ අවසාන ඉෙමොලිමන්ට් වලින් සති 3 කට පමණ පසු ඔවුන් උයනට බද්ධ කිරීමට සූදානම්. මතක තබා ගන්න, ඒවා ඉක්මනින් එළියට දමන්න එපා. පැල වත්තට ගෙන යාමට පෙර පස 65° සහ 75°F අතර විය යුතුය.

මාලබාර් නිවිති පැල බද්ධ කිරීමේදී මුල්වලට බාධා ඇති වීමට කැමති නැත. මේ නිසා මම ඒවා පීට් පෙති වල වගා කිරීමට කැමතියි. මම පිටත දැල් තට්ටුව ඉවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන් සිටුවමි (පහත ඡායාරූපය බලන්න).

මලබාර් නිවිති වත්තට කෙලින්ම බීජ වැපිරීමෙන් ආරම්භ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, දිගු වර්ධන සමයන් සහිත උණුසුම් වර්ධනය වන කලාප සඳහා මෙය වඩාත් සුදුසුය. මම එය වරක් හෝ දෙවරක් මගේ පෙන්සිල්වේනියා උද්‍යානයේ සිදු කර ඇති නමුත් කෙටි කාලයක් තුළ බොහෝ පසු අස්වැන්නක් ලැබීමෙන් බලාපොරොත්තු සුන් වී ඇත.

මෙම මලබාර් නිවිති බීජ පීට් පෙති වල වගා කර ඇති අතර දැන් එය වත්තට ගෙන යාමට සූදානම්ය.

සිටුවිය යුතු ස්ථානය

ඔබ ජීවත් වන්නේ නම්ගිම්හාන උෂ්ණත්වය සාමාන්‍යයෙන් 60 ° F ට වඩා උණුසුම් වන ප්‍රදේශය, ඔබට මලබාර් නිවිති හොඳ බෝගයක් වගා කළ හැකිය, නමුත් මෙම නිවර්තන ශාකය 70 සහ 90 ° F අතර උෂ්ණත්වයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, ඊට වඩා උණුසුම් උෂ්ණත්වයක පවා වර්ධනය වේ. ඔබ වර්ධනය වන සමය දිගු හා උණුසුම් වන තරමට, ශාකයේ වැඩි කොළ නිපදවනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, උෂ්ණත්වය ඉතා උණුසුම් වන තෙක් එය ඇත්ත වශයෙන්ම ඇඹරීමට හා නැගීමකට ලක් නොවේ.

ප්‍රමාණවත් කාබනික ද්‍රව්‍ය සහිත හොඳින් ජලය බැස යන පස් වඩාත් සුදුසුය. පූර්ණ හිරු එළිය ඉතා සුදුසු ය, නමුත් දහවල් කාලයේදී අර්ධ සෙවන ද ක්‍රියා කරයි, විශේෂයෙන් ඔබ අධික ආර්ද්‍රතාවය සහිත උණුසුම් දකුණු ප්‍රදේශයක ජීවත් වන්නේ නම්.

සාරවත් පසෙහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස නිරෝගී පත්‍ර වර්ධනයක් ඇති වේ. නමුත් සිසිල් උෂ්ණත්වයේ දී වර්ධනය මන්දගාමී වේ. ගිම්හානයේ උණුසුම වැඩි වන විට, විමසිල්ලෙන් සිටින්න! මෙම ශීඝ්‍රයෙන් වර්ධනය වන එළවලු ඉවත් වනු ඇත.

මලබාර් නිවිති වගා කිරීම සඳහා සශ්‍රීක පස් සහිත අව්ව සහිත ස්ථානයක් තෝරාගන්න, වැල් බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත.

මලබාර් නිවිති පන්දලම් කිරීම සඳහා උපදෙස්

මලබාර් නිවිති එහි කඳන් පන්දලම්, ටීපී නෙට්, ඉරක් වැනි ව්‍යුහයක් වටා එතීමෙන් ඉහළ යයි. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, එය සෑම විටම වාමාවර්ත දිශාවකින් ඔතා ඇත. නිවිති තරණය කිරීමෙන් කඩල පැළයක් මෙන් කුඩා පැති නැඹුරුවක් ඇති නොවේ. කොළ වැල් ඉක්මනින් වර්ධනය වන අතර උස අඩි 10 දක්වා ළඟා විය හැකිය. ශක්තිමත් ආධාරකයක් අත්‍යවශ්‍ය වේ.

මෙම උයන්පල්ලා ඔවුන්ගේ මලබාර් නිවිති රෙදි පෝච්චියක වගා කරයි.සහ ආධාරය සඳහා උණ බම්බු ටීපී පන්දලම් භාවිතා කිරීම. විනෝදයක්!

නගින නිවිති පැලවලට කොපමණ වාරයක් වතුර දමන්නේද

ඔබේ දේශගුණය අනුව, වර්ෂාවක් නොමැති නම්, ඔබට සතිපතා මලබාර් පැලවලට වතුර දැමීම අවශ්‍ය වනු ඇත. විශේෂයෙන් ඔබ වියළි දේශගුණයක ජීවත් වන්නේ නම් හෝ නියඟයක් තිබේ නම්, අඛණ්ඩ තෙතමනය ප්රධාන වේ. පස ඉතා වියළි නම්, රසය කටුක වේ.

ගැඹුරු ජලය, නමුත් අඩු වාර ගණනක්. මම ජලය දැමීමේ යෂ්ටියක් භාවිතා කර වැල් පාමුලම ජලය ඉලක්ක කර, සතියකට වරක් නැවත නැවතත් පසෙහි පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙමි. ඉරා දැමූ කොළ, පිදුරු හෝ ප්‍රතිකාර නොකළ තණකොළ කැබලි ආකාරයෙන් අඟල් 2ක් ඝන වසුන් තට්ටුවක් ජල අවශ්‍යතා අඩු කිරීම සඳහා උපකාරී වේ.

වැල් පොහොර යෙදීම

ඔබ මෙම ශාකය බහු වාර්ෂික නිවර්තන දේශගුණයක ජීවත් නොවන්නේ නම්, වැල් තනි කන්නයේ කොළ විශාල ප්‍රමාණයක් ජනනය කිරීම සඳහා විශාල ශක්තියක් වැය කරයි. නිත්‍ය අස්වනු නෙලීම තවත් කොළ නිෂ්පාදනය දිරිමත් කරයි, ඒ සඳහා ශාකයට පසෙහි පෝෂණය සඳහා ප්‍රමාණවත් ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වේ.

කාබනික ද්‍රව්‍ය බහුල පස අත්‍යවශ්‍ය වේ. සෑම වසරකම ඔබේ ගෙවත්තට අඟල් 2 සිට 3 දක්වා කොම්පෝස්ට් තට්ටුවක් එකතු කරන්න. වැඩෙන සමය ආරම්භයේදී ඔබට බැට් ගුවානෝ හෝ බර්පී කාබනික වැනි කැටිති කාබනික අධි-නයිට්‍රජන් පොහොර සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න මුල් වර්ධනයට සහ සමස්ත ප්‍රත්‍යස්ථභාවයට සහාය වීම සඳහා පොහොරවල මධ්‍යස්ථ පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් ද අඩංගු විය යුතුය.

දැන්කාලගුණය උණුසුම් වී ඇත, මෙම තරුණ මිදි වැල ඉවත් වීමට ආසන්නයි. එය ගෙවතු දැලක් සහ මගේ ගෙවත්තේ ලී වැටක් අතර සැන්ඩ්විච් කර ඇත - පරිපූර්ණයි!

අස්වැන්න නෙළන විට

පැල අඩි කිහිපයක් උසට ගිය පසු කොළ සහ රිකිලි ඕනෑම වේලාවක අස්වනු නෙළා ගත හැක. පැළ අඩි 2ක් පමණ උසට පැමිණි විට සාමාන්‍ය කොළ සංඛ්‍යාවක් අස්වැන්න නෙළීමට මම කැමතියි. ඊට පස්සේ උන් අඩි 3ක් 4ක් උසට ගැහුවම මම අස්වැන්න නෙළන කොළ ප්‍රමාණය වැඩි කරනවා. ප්‍රභාසංස්ලේෂණය කිරීමට සහ අනාගත වැල් සහ පත්‍ර වර්ධනයට සහය වීමට සෑම විටම කඳන් මත වෘක්ෂලතා කිහිපයක් තබන්න.

මලබාර් නිවිති අස්වැන්න නෙළන ආකාරය

හෘද හැඩැති පත්‍ර නෙලා ගැනීම සඳහා, මගේ මාපටැඟිල්ල සහ මාපටැඟිල්ලෙන් මිදි වැලට සම්බන්ධ වන තැනින්ම ඇණ ගැසීම පහසු බව මට පෙනේ. තවත් සමහරු මලබාර් නිවිති කොළ නෙලීම සඳහා තියුණු පිහියක් හෝ ඉඳිකටු-නාස් කප්පාදුවක් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දැක්විය හැකිය.

මගේ ගෙවත්තේ වැඩෙන මලබාර් නිවිති බැලීමට, මෙම වීඩියෝව බලන්න:

අමු හෝ පිසූ ආහාර

කොළ සහ ටෙන්ඩර් කඳන් විවිධ ආකාරවලින් අමු හෝ පිස ගත හැක. මගේ සැමියා එය ස්මූතිවල අමු ලෙස භාවිතා කිරීමට කැමතියි. මම එය පිස දමා ලසඤ්ඤා වලට එකතු කිරීමට හෝ එහි අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ පිසූ නිවිති හෝ ස්විස් චාර්ඩ් අවශ්‍ය ඕනෑම වට්ටෝරුවක භාවිතා කිරීමට කැමතියි. L. Malabar නිවිති වෙනුවට ගිම්හාන BLT සඳහා එය විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. ඉන්දුනීසියාව, ශ්‍රී ලංකාව, පිලිපීනය, ඉන්දියාව, චීනය, වියට්නාමය, තායිලන්තය ඇතුළු බොහෝ රටවල ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වේ.බොහෝ අප්‍රිකානු රටවල් මෙන්ම.

අස්වැන්න නෙලීමට, ඔබේ මාපටැඟිල්ලෙන් සහ මාපටැඟිල්ලෙන් කොළ අඹරන්න, නැතහොත් වැඩ සඳහා ඉඳිකටු-නාස් කප්පාදුවක් භාවිතා කරන්න.

මලබාර් නිවිති ශීත ඍතුවේ ජීවත් විය හැකිද?

ඔබ USDA දෘඪතා කලාපයේ 10 හි ජීවත් වන්නේ නම්, ශීත ඍතුවේ උෂ්ණත්වය නොනැසී පවතිනු ඇත. වෙනත් තැනක, ඔබ එය වාර්ෂිකව වගා කිරීමට සැලසුම් කළ යුතුය. තුහින ඇති වන පළමු අවස්ථාවෙහිම සියලුම ශාක පත්‍ර අස්වනු නෙළන්න, එවිට කිසිවක් අපතේ නොයයි.

මාලබාර් නිවිති බඳුනක වගා කරන උයන්පල්ලෙකු ගැන මම දනිමි. ඇය ශීත ඍතුව සඳහා ඇගේ රත් වූ හරිතාගාරයට මිදි වැල මාරු කරයි. රත් වූ හරිතාගාරයක් ලබා ගැනීමට ඔබ වාසනාවන්ත නම්, ඔබට එයම කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. ඉන්පසු ගිම්හානය සඳහා බඳුන නැවත එළිමහනට ගෙන යන්න.

විභව ගැටලු

බොහෝ දුරට, නිවිති කඳු නැගීම කරදරයකින් තොරයි (හුරේ!). මෙම එළවළු සඳහා කිසිදු පළිබෝධයක් නොමැත. විශාලතම විභව ගැටළුව වන්නේ දිලීර පත්‍ර ලප ( Cercospora beticola ) ය. මලබාර් නිවිති වල මෙම රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ වන්නේ කොළ මත කුඩා දුඹුරු මුදු ව්‍යුහයන් වන අතර බොහෝ විට ඉලිප්සාකාර අළු පැහැති ලප ඇති වේ. මෙම රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරන කොළ ඔබ එය හඳුනාගත් විගසම ඉවත් කර ඒවා කොම්පෝස්ට් ගොඩට නොව කුණු කසළට විසි කරන්න.

මලබාර් සුන්දර විසිතුරු ශාකයක් ද කරයි. මෙම උයන්කරු කඳු නැගීමේ ව්යුහයක් සැපයුවේ නැත. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් පැලෑටියට ගල් පවුරක් උඩින් පැති පැත්තට යාමට ඉඩ දෙයිnasturtiums.

Mighty Malabar

එය එතරම් ආකර්ශනීය ශාකයක් වන නිසා, Malabar නිවිති විසිතුරු භූ දර්ශනයට ද විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් කරයි. ග්රීෂ්ම සෘතුවේ දී ආහාරයට ගත හැකි අස්වැන්නක් සඳහා රෝස මල් සමග එය වගා කරන්න. එසේත් නැතිනම් රතිඤ්ඤා වැල් හෝ කඳු නැගීමේ නස්ටුරියම් වැනි මල් පිපෙන වාර්ෂික වැල් සමඟ එය ඒකාබද්ධ කර පර්ගෝලාවක් මත වැඩෙන්න. ඔබ කෑමට සූදානම් වන විට ඔබ නිවැරදි ශාකයේ කොළ නෙලන බව සහතික කර ගන්න.

තවත් අසාමාන්‍ය එළවලු වැවීමට, කරුණාකර මෙම ලිපි වෙත පිවිසෙන්න:

මෙම ලිපිය අනාගත පරිශීලනය සඳහා ඔබේ එළවලු උද්‍යාන පුවරුවට අමුණන්න.