Malabar spínat, einnig þekkt undir almennum nöfnum Ceylon spínat, indverskt spínat, vínviðsspínat og klifurspínat, er hitaþolið grænt með stórum, safaríkum laufum sem eru bragðmikil bæði hrá og soðin. Klifandi vaxtarvenjur þess þýðir að það tekur mjög lítið pláss í garðinum. Auk þess þýðir afkastamikill framleiðsla þess nóg af fersku grænmeti til að bæta við salöt, pottrétti, sautés, hræringar, smoothies og súpur allt sumarið. Í þessari grein mun ég deila fullkomnum ræktunarleiðbeiningum fyrir þennan ætilega klifrara sem auðvelt er að rækta.

Malabar spínat er aðlaðandi og ljúffengt grænmeti. Horfðu bara á þessi dökku, gljáandi blöð!

Hvað er Malabar spínat?

Malabar spínat er ótengt sönnu spínati, en þar sem Malabar þrífst í heitu veðri (á meðan sönn spínat, kál og grænkál gera það ekki), þá er það dásamleg leið til að rækta þitt eigið gómsæta grænmeti, jafnvel á hundadögum sumarsins. Þessi afkastamikill, heitt veðurkærandi vínviður, sem er innfæddur frá Indlandi og öðrum hlutum hitabeltis-Asíu, er kærkomin viðbót við garðinn.

Það eru nokkrar algengar tegundir af Malabar spínati, Basella alba , Basella rubra (stundum einnig kallaður Basella> <5ubra'6> og 'corpella alba'6). Tegundirnar alba og cordifolia eru með græna stilka og græn lauf, en rubra hefur dökka vínrauða stilka, bleikar æðar og blöð sem eru mjög dökkgræn meðfjólublár blær þegar þau eldast.

Auk þess að státa af stórum, ljúffengum laufum, gefa allar tegundir lítil hvít til bleik blóm. Á eftir blómunum koma dökkfjólublá ber (tæknilega séð drupes) sem haldið er nálægt tvinnastönglunum. Rauða litarefnið á stilkunum og berjunum er stundum notað sem litarefni, snyrtivörur eða matarlitarefni í hlutum Asíu.

Malabar spínat er frostnæmt ævarandi planta sem lifir allt árið um kring í hitabeltisloftslagi þar sem ekki er frost. Á kaldari vaxtarsvæðum, þar á meðal hér í Pennsylvaníugarðinum mínum, er það ræktað sem árleg uppskera, líkt og tómatar eða eggaldin. Næst skulum við kafa ofan í hvað þetta græna bragðast.

Rauðu stilkarnir af Basella rubra eru nokkuð áberandi, sem og dökkfjólubláu berin.

Bragð klifurspínats

Sem meðlimur í plöntufjölskyldunni Basellaceae , eru Malabar spínatblöð og blaðlaufblöð með textagerð. Bragðið er mjög svipað og af sönnu spínati, sumir segja með smá sítruskeim. Þegar það er eldað get ég ekki greint muninn á Malabar og venjulegu spínati. Hrátt, slímhúð laufanna sker sig aðeins meira úr, en það er ekki óþægilegt.

Lauf Malabar spínats eru rík af vítamínum A og C, fólati, B vítamínum, kalki og andoxunarefnum. Næringargildi þess jafnast á við raunverulegt spínat.

Hvar á að kaupa Malabarspínatfræ

Malabar spínat er ekki líklegt til að vera grænmeti sem þú munt finna til sölu sem ígræðslu á leikskólanum þínum. Þess í stað þarftu að stofna þínar eigin plöntur úr fræi (sjá næsta kafla fyrir hvernig á að gera þetta). Sem betur fer eru klifurspínatfræ fáanleg frá nokkrum vinsælum fræfyrirtækjum, þar á meðal Burpee Seeds sem hefur bæði rauðar og grænar tegundir. Keyptu einn pakka af fræjum til að byrja því það þarf aðeins nokkrar af þessum hraðvaxandi plöntum til að fæða fjögurra manna fjölskyldu.

Byrjaðu Malabar spínatfræ innandyra undir ræktunarljósum og á hitamottu fyrir besta spírunarhraðann.

Hvenær á að byrja að klifra spínatfræ

Vegna þess að Malabar spínat vaxa best í seim og lofti vaxa ljós um 8 til 10 vikum áður en síðasta frostið mitt er væntanlegt. Mundu að Malabar spínat þolir ekki kulda, svo ekki byrja fræin þín of snemma eða ígræðslurnar verða tilbúnar í garðinn áður en veðrið og jarðvegurinn er orðinn nógu heitur.

Hvernig á að rækta Malabar spínat úr fræi

Fræhúðin af Malabar spínatfræjum er frekar hörð. Skerið hvert fræ með því að skafa það ítrekað með sandpappír eða málmskrá til að bæta spírunarhraða og hraða. Að öðrum kosti skaltu leggja fræin í bleyti í vatni í 24 klukkustundir fyrir gróðursetningu til að mýkja sterka fræhúðina.

Sáðu fræjum innandyra undir vaxtarljósum eða í sólríkum gluggakistu kl.hlutfallið 1 til 2 fræ í hverri frumu í ungbarnafrumupakka, eða 1 til 2 fræ í hverri mókúlu. Notaðu plöntuhitamottu til að hækka jarðvegshita 10 gráður yfir stofuhita til að bæta spírun. Malabar spínatfræ spíra hægt. Spírun getur tekið allt að 3 vikur, svo vertu þolinmóður.

Þegar plönturnar koma upp skaltu fjarlægja hitamottuna og kveikja á ljósunum í 16 til 18 klukkustundir á dag. Haltu ungu plöntunum vel vökvuðum þar til þú ert tilbúinn að herða þær af 4 til 5 vikum síðar (svona er hvernig). Þeir eru tilbúnir til ígræðslu í garðinn um það bil 3 vikum eftir síðasta frost þitt. Mundu, ekki setja þau út of snemma. Jarðvegurinn ætti að vera á milli 65° og 75°F áður en plönturnar eru færðar út í garðinn.

Malabar spínatplöntur líkar ekki við að ræturnar séu truflaðar við ígræðslu. Þess vegna finnst mér gaman að rækta þá í mókögglum. Ég hreinsa bara ytra netlagið af og planta því í heilu lagi (sjá myndina hér að neðan).

Það er líka hægt að byrja Malabar spínat með því að sá fræunum beint í garðinn. Hins vegar er þetta best fyrir hlý vaxtarsvæði með löngum vaxtarskeiði. Ég hef gert það einu sinni eða tvisvar í garðinum mínum í Pennsylvaníu en hef orðið fyrir vonbrigðum með miklu síðari uppskeru á skemmri tíma.

Þessar Malabar spínatplöntur voru ræktaðar í móköglum og eru nú tilbúnar til að flytja út í garðinn.

Hvar á að planta

Ef þú býrð í asvæði þar sem sumarhiti er að meðaltali hlýrri en 60°F, geturðu ræktað góða uppskeru af Malabar spínati, en þessi suðræna planta vill frekar hitastig á milli 70 og 90°F, þrífst jafnvel í hitastigi sem er hlýrra en það. Því lengri og heitari vaxtarskeiðið sem þú hefur, því fleiri laufblöð mun plantan framleiða. Reyndar fer það ekki einu sinni að sveiflast og klifra fyrr en hitastigið er beinlínis heitt.

Vel framræstur jarðvegur með nægu lífrænu efni er bestur. Full sól er tilvalin, en hluti skuggi síðdegis virkar líka, sérstaklega ef þú býrð í heitu suðurhluta svæði með miklum raka.

Frjósöm jarðvegur veldur miklum heilbrigðum blaðavexti. En vöxtur er hægur í köldum hita. Þegar hiti sumarsins magnast, passaðu þig! Þetta hraðvaxandi grænmeti mun taka við sér.

Veldu sólríkan stað með ríkum jarðvegi til að rækta Malabar spínat og vínviðin munu ekki valda vonbrigðum.

Ábendingar um að malabar spínat er að finna

Malabar spínat klifrar með því að vefja stilkunum sínum utan um mannvirki, eins og trellis, teepee, teepee, a porch en tré. Athyglisvert er að það vefst alltaf rangsælis. Klifurspínat framleiðir ekki smærri hliðarhnetur eins og ertuplanta. Grænu vínviðirnir vaxa hratt og geta orðið allt að 10 fet á hæð. Sterkur stuðningur er nauðsynlegur.

Þessi garðyrkjumaður er að rækta Malabar spínatið sitt í dúkapottiog með því að nota teepee trellis úr bambus til stuðnings. Gaman!

Hversu oft á að vökva klifurspínatplöntur

Það fer eftir loftslagi þínu, þú þarft líklega að vökva Malabar plöntur vikulega ef engin rigning kemur. Stöðugur raki er lykilatriði, sérstaklega ef þú býrð í þurru loftslagi eða ef það eru þurrkar. Ef jarðvegurinn er of þurr er bragðið beiskt.

Vökvaðu djúpt en sjaldnar. Ég nota vökvunarsprota til að miða vatnið beint við botn vínviðanna, læt það síast í jarðveginn ítrekað, einu sinni í viku. 2 tommu þykkt lag af moli í formi rifinna laufblaða, strás eða ómeðhöndlaðs grasafklippingar er gagnlegt til að draga úr vökvunarþörf.

Að frjóvga vínviðinn

Nema þú býrð í suðrænu loftslagi þar sem þessi planta er ævarandi, munu vínviðin nota mikla orku til að skila eftir sig gríðarlega marga árstíð. Regluleg uppskera hvetur til framleiðslu á enn fleiri laufblöðum, sem krefst þess að plantan hafi nægan aðgang að næringu í jarðveginum.

Jarðvegur sem inniheldur mikið af lífrænum efnum er nauðsyn. Bættu 2 til 3 tommu lagi af rotmassa í garðinn þinn á hverju ári. Þú getur bætt við kornuðum lífrænum áburði með háum köfnunarefni, eins og leðurblökugúanói eða Burpee Organics, í upphafi vaxtarskeiðsins. Áburðurinn ætti einnig að innihalda hóflegt magn af fosfór og kalíum til að styðja við heilbrigðan rótarvöxt og heildarþol.

Nú þegarveðrið hefur hlýnað, þessi ungi vínviður er að fara á flug. Það er klemmt á milli garðnets og viðargirðingar í garðinum mínum – fullkomið!

Hvenær á að uppskera

Hægt er að uppskera lauf og sprota hvenær sem er eftir að plantan nær nokkrum fetum á hæð. Mér finnst gaman að byrja að uppskera hóflegan fjölda laufa þegar plönturnar ná um 2 fet á hæð. Síðan, þegar þeir ná 3 til 4 fet á hæð, fjölga ég laufunum sem ég uppskera. Skildu alltaf eftir smá gróður á stilkunum til að ljóstillífa og styðja við vöxt vínviða og laufblaða í framtíðinni.

Hvernig á að uppskera Malabar spínat

Til að uppskera hjartalaga blöðin finnst mér auðveldast að nota þumalfingur og vísifingur til að klípa hvert blað af rétt þar sem það tengist vínviðnum. Aðrir gætu frekar valið að nota beittan hníf eða pruner með nálarnef til að uppskera Malabar spínatlauf.

Til að sjá Malabar spínatið vaxa í garðinum mínum skaltu skoða þetta myndband:

Borða hrátt eða soðið

Blöðin og mjúkir stilkarnir er hægt að borða hrá eða elduð á marga mismunandi hátt. Maðurinn minn elskar að nota það hrátt í smoothies. Mér finnst gaman að steikja það og bæta við lasagna eða nota það í hvaða uppskrift sem er sem kallar á soðið spínat eða svissneska chard í innihaldslistanum. Það er líka frábær viðbót við sumar-BLT í stað L. Malabar spínat er notað í matargerð margra landa, þar á meðal Indónesíu, Srí Lanka, Filippseyjum, Indlandi Kína, Víetnam, Tælandi ogmörg Afríkulönd líka.

Til að uppskera, klíptu af blöðunum með þumalfingri og vísifingri, eða notaðu klippur með nálarnef fyrir verkið.

Getur Malabar-spínat lifað af veturinn?

Ef þú býrð á USDA-harðleikasvæði 10 þar sem Malabar-hitastig mun ekki eiga sér stað á veturna. Annars staðar ættir þú að ætla að rækta það sem árlegt. Uppskerið allt laufið við fyrsta tækifæri til frosts svo ekkert fari til spillis.

Ég veit um garðyrkjumann sem ræktar Malabar spínatið sitt í potti. Hún flytur vínviðinn í upphitaða gróðurhúsið sitt fyrir veturinn. Ef þú ert svo heppin að eiga upphitað gróðurhús geturðu reynt að gera slíkt hið sama. Færðu svo pottinn aftur utandyra fyrir sumarið.

Möguleg vandamál

Að mestu leyti er klifurspínat vandræðalaust (húrra!). Það er enginn skaðvaldur fyrir þetta grænmeti. Stærsta hugsanlega vandamálið er sveppablettur ( Cercospora beticola ). Einkenni þessa sjúkdóms á Malabar spínati eru litlir brúnir hringir á laufunum, líklega fylgt eftir með sporöskjulaga gráum blettum. Fjarlægðu öll laufblöð sem sýna einkenni þessa sjúkdóms um leið og þú kemur auga á hann og hentu þeim í ruslið, ekki á moltuhauginn.

Malabar er líka yndisleg skrautplanta. Þessi garðyrkjumaður útvegaði ekki klifurmannvirki. Þess í stað eru þeir að láta plöntuna röfla yfir klettavegg, hlið við hliðnasturtiums.

Mighty Malabar

Vegna þess að það er svo aðlaðandi planta er Malabar spínat líka frábær viðbót við skrautlandslagið. Ræktaðu það með rós upp í garð fyrir æta uppskeru í sumarhitanum. Eða sameinaðu það með nokkrum blómstrandi árlegum vínviði, eins og brennuvínvið eða klifra nasturtiums, til að vaxa yfir pergola. Vertu bara viss um að þú sért að uppskera lauf af réttri plöntu þegar þú ert tilbúinn að borða.

Til að fá meira óvenjulegt grænmeti til að rækta, vinsamlegast skoðaðu þessar greinar:

Festu þessa grein við grænmetisgarðyrkjuborðið þitt til framtíðarvísunar.