Seylan ıspanağı, Hint ıspanağı, asma ıspanağı ve tırmanan ıspanak gibi yaygın isimlerle de bilinen Malabar ıspanağı, hem çiğ hem de pişmiş olarak lezzetli olan büyük, etli yapraklara sahip, ısıya dayanıklı bir yeşildir. Tırmanarak büyüme alışkanlığı, bahçede çok az yer kaplaması anlamına gelir. Ayrıca, üretken üretimi salatalara, güveçlere, sotelere ve kızartmalara eklemek için bol miktarda taze yeşillik anlamına gelir,Bu yazıda, yetiştirmesi kolay bu yenilebilir tırmanıcı için eksiksiz yetiştirme talimatlarını paylaşacağım.

Malabar ıspanağı çekici ve lezzetli bir sarmaşık sebzesidir. Şu koyu renkli, parlak yapraklara bir bakın!

Malabar ıspanağı nedir?

Malabar ıspanağı gerçek ıspanakla akraba değildir, ancak Malabar sıcak havalarda geliştiğinden (gerçek ıspanak, marul ve lahana gelişmezken), yazın zor günlerinde bile kendi lezzetli yeşilliklerinizi yetiştirmenin harika bir yoludur. Hindistan'ın ve tropikal Asya'nın diğer bölgelerinin yerlisi olan bu üretken, sıcak havayı seven asma, bahçeye hoş bir ektir.

Malabar ıspanağının birkaç yaygın türü vardır, Basella alba , Basella rubra (bazen şu şekilde de anılır Basella alba 'Rubra') ve Basella cordifolia . Bu alba ve cordifolia türler yeşil saplara ve yeşil yapraklara sahipken rubra koyu bordo sapları, pembe damarları ve yaşlandıkça mor bir renk alan çok koyu yeşil yaprakları vardır.

Büyük, lezzetli yapraklara sahip olmanın yanı sıra, tüm çeşitler küçük beyaz ila pembe çiçekler üretir. Çiçekleri, sarmal saplara yakın tutulan koyu mor meyveler (teknik olarak drupes) takip eder. Sapların ve meyvelerin kırmızı pigmenti bazen Asya'nın bazı bölgelerinde boya, kozmetik veya gıda renklendiricisi olarak kullanılır.

Malabar ıspanağı, donma sıcaklıklarının olmadığı tropikal iklimlerde yıl boyunca yaşayan dona duyarlı çok yıllık bir bitkidir. Pennsylvania'daki bahçem de dahil olmak üzere daha soğuk yetiştirme bölgelerinde, domates veya patlıcan gibi yıllık bir ürün olarak yetiştirilir. Şimdi, bu yeşilin tadının nasıl olduğuna bakalım.

Kırmızı sapları Basella rubra koyu mor meyveleri gibi oldukça dikkat çekicidir.

Tırmanan ıspanağın lezzeti

Bitki ailesinin bir üyesi olarak Basellaceae Malabar ıspanak yaprakları kalın ve etlidir, müsilajlı bir dokuya sahiptir. Tadı gerçek ıspanağa çok benzer, bazıları bir miktar narenciye tadı olduğunu söyler. Pişirildiğinde, Malabar ve normal ıspanak arasındaki farkı söyleyemem. Çiğ olarak, yaprakların müsilajlı yapısı biraz daha öne çıkar, ancak rahatsız edici değildir.

Malabar ıspanağının yaprakları zengin bir A ve C vitaminleri, folat, B vitaminleri, kalsiyum ve antioksidan kaynağıdır. Besin değeri gerçek ıspanakla yarışır.

Malabar ıspanak tohumu nereden alınır

Malabar ıspanağı, yerel fidanlığınızda nakil olarak satılan bir sebze olmayacaktır. Bunun yerine, kendi bitkilerinizi tohumdan başlatmanız gerekecektir (bunun nasıl yapılacağı için bir sonraki bölüme bakın). Neyse ki, tırmanan ıspanak tohumları, hem kırmızı hem de yeşil türleri olan Burpee Seeds de dahil olmak üzere birçok popüler tohum şirketinden temin edilebilir. Başlamak için bir paket tohum satın alın çünküDört kişilik bir aileyi beslemek için bu hızlı büyüyen bitkilerden sadece birkaçı yeterlidir.

Malabar ıspanak tohumlarını iç mekanda yetiştirme ışıkları altında ve en iyi çimlenme oranları için bir ısı matı üzerinde başlatın.

Tırmanan ıspanak tohumlarına ne zaman başlanmalı

Malabar ıspanağı en iyi ılık toprak ve hava koşullarında çimlenip büyüdüğünden, tohumları son don beklenenden yaklaşık 8 ila 10 hafta önce iç mekanda yetiştirme ışıkları altında başlatıyorum. Malabar ıspanağının soğuk sıcaklıklara tolerans göstermediğini unutmayın, bu nedenle tohumlarınızı çok erken başlatmayın, aksi takdirde nakiller hava ve toprak yeterince ısınmadan bahçeye hazır olacaktır.

Tohumdan Malabar ıspanağı nasıl yetiştirilir

Malabar ıspanak tohumlarının tohum kabuğu oldukça serttir. Çimlenme hızını ve oranlarını artırmak için her bir tohumu zımpara kağıdı veya metal bir eğe ile tekrar tekrar kazıyarak kazıyın. Alternatif olarak, sert tohum kabuğunu yumuşatmak için ekimden önce tohumları 24 saat suda bekletin.

Tohumları iç mekanda yetiştirme ışıkları altında veya güneşli bir pencere kenarında, bir fidanlık hücre paketinde hücre başına 1 ila 2 tohum veya turba peleti başına 1 ila 2 tohum oranında ekin. Çimlenmeyi iyileştirmek için toprak sıcaklığını oda sıcaklığının 10 derece üzerine çıkarmak için bir fide ısı matı kullanın. Malabar ıspanak tohumlarının çimlenmesi yavaştır. Çimlenme 3 haftaya kadar sürebilir, bu nedenle sabırlı olun.

Fideler ortaya çıktıktan sonra, ısı örtüsünü çıkarın ve ışıkları günde 16 ila 18 saat çalıştırın. 4 ila 5 hafta sonra sertleştirmeye hazır olana kadar genç bitkileri iyi sulayın (işte nasıl yapılacağı). Son dondan yaklaşık 3 hafta sonra bahçeye nakledilmeye hazırdırlar. Unutmayın, onları çok erken dışarı çıkarmayın. Bitkileri bahçeye çıkarmadan önce toprak 65 ° ila 75 ° F arasında olmalıdır.Bahçe.

Malabar ıspanak bitkileri ekim sırasında köklerinin rahatsız edilmesinden hoşlanmazlar. Bu yüzden onları torf peletlerinin içinde yetiştirmeyi seviyorum. Sadece dış ağ tabakasını soyuyorum ve bütün olarak ekiyorum (aşağıdaki fotoğrafa bakın).

Malabar ıspanağını tohumları doğrudan bahçeye ekerek de başlatmak mümkündür. Ancak bu, uzun büyüme mevsimleri olan sıcak büyüme bölgeleri için en iyisidir. Pennsylvania bahçemde bir veya iki kez yaptım ama daha kısa bir süre içinde çok daha geç hasat nedeniyle hayal kırıklığına uğradım.

Bu Malabar ıspanak fideleri torf peletlerinde yetiştirildi ve şimdi bahçeye taşınmaya hazır.

Nereye dikilmeli

Yaz sıcaklıklarının ortalama 60°F'den daha sıcak olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, iyi bir Malabar ıspanağı mahsulü yetiştirebilirsiniz, ancak bu tropikal bitki 70 ila 90°F arasındaki sıcaklıkları tercih eder, hatta bundan daha sıcak sıcaklıklarda bile gelişir. Büyüme mevsiminiz ne kadar uzun ve sıcak olursa, bitki o kadar çok yaprak üretecektir. Aslında, gerçekten kranklanmıyor vesıcaklıklar düpedüz sıcak olana kadar tırmanıyor.

Bol organik madde içeren iyi drene edilmiş topraklar en iyisidir. Tam güneş idealdir, ancak özellikle yüksek nemli sıcak bir güney bölgesinde yaşıyorsanız, öğleden sonra kısmi gölge de işe yarar.

Verimli toprak, bol miktarda sağlıklı yaprak büyümesine neden olur. Ancak serin havalarda büyüme yavaştır. Yazın sıcaklar arttığında, dikkat edin! Bu hızlı büyüyen sebze yükselişe geçecektir.

Malabar ıspanağı yetiştirmek için zengin toprağa sahip güneşli bir yer seçin; asmalar hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Malabar ıspanağını kafeslemek için ipuçları

Malabar ıspanağı, saplarını kafes, teepee, ip ağı, sundurma korkuluğu veya ahşap kazıklar gibi bir yapının etrafına sararak tırmanır. İlginç bir şekilde, her zaman saat yönünün tersine sarılır. Tırmanan ıspanak, bezelye bitkisi gibi daha küçük yan dallar üretmez. Yeşil sarmaşıklar hızla büyür ve 10 feet yüksekliğe kadar ulaşabilir. Sağlam bir destek şarttır.

Bu bahçıvan Malabar ıspanağını kumaş bir saksıda yetiştiriyor ve destek için bambudan bir kafes kullanıyor. Eğlenceli!

Tırmanan ıspanak bitkileri ne sıklıkta sulanmalı

İkliminize bağlı olarak, yağmur yağmazsa Malabar bitkilerini muhtemelen haftalık olarak sulamanız gerekecektir. Özellikle kuru bir iklimde yaşıyorsanız veya kuraklık varsa, tutarlı nem çok önemlidir. Toprak çok kuruysa, lezzet acı olur.

Suyu asmaların tam dibine hedeflemek için bir sulama çubuğu kullanıyorum ve haftada bir kez tekrar tekrar toprağa nüfuz etmesini sağlıyorum. 2 inç kalınlığında kıyılmış yaprak, saman veya işlenmemiş çim kırpıntıları şeklinde bir malç tabakası sulama ihtiyacını azaltmaya yardımcı olur.

Asmaların gübrelenmesi

Bu bitkinin çok yıllık olduğu tropikal bir iklimde yaşamıyorsanız, asmalar tek bir sezonda çok sayıda yaprak üretmek için çok fazla enerji kullanacaktır. Düzenli hasatlar daha da fazla yaprak üretimini teşvik eder, bu da bitkinin topraktaki besin maddelerine bol miktarda erişmesini gerektirir.

Organik madde bakımından zengin topraklar şarttır. Her yıl bahçenize 2 ila 3 inçlik bir kompost tabakası ekleyin. Büyüme mevsiminin başında yarasa guanosu veya Burpee Organics gibi granül organik yüksek azotlu bir gübre ile takviye yapabilirsiniz. Gübre ayrıca sağlıklı kök büyümesini ve genel dayanıklılığı desteklemek için orta miktarda fosfor ve potasyum içermelidir.

Havalar ısındığına göre bu genç asma da havalanmak üzere. Bahçemde bahçe ağları ve ahşap bir çit arasına sıkışmış durumda - mükemmel!

Ne zaman hasat edilmeli

Yapraklar ve sürgünler, bitki birkaç fit yüksekliğe ulaştıktan sonra herhangi bir zamanda hasat edilebilir. Bitkiler yaklaşık 2 fit yüksekliğe ulaştığında mütevazı sayıda yaprak hasat etmeye başlamayı seviyorum. Daha sonra, 3 ila 4 fit uzunluğa ulaştıklarında, hasat ettiğim yaprak sayısını artırıyorum. Fotosentez yapmak ve gelecekteki asma ve yaprak büyümesini desteklemek için gövdelerde her zaman biraz bitki örtüsü bırakın.

Malabar ıspanağı nasıl hasat edilir

Kalp şeklindeki yaprakları hasat etmek için, her bir yaprağı asmayla birleştiği yerden koparmak için başparmağımı ve işaret parmağımı kullanmayı en kolay yol olarak görüyorum. Diğerleri Malabar ıspanak yapraklarını hasat etmek için keskin bir bıçak veya iğne uçlu budayıcı kullanmayı tercih edebilir.

Bahçemde yetişen Malabar ıspanağını görmek için bu videoya göz atın:

Çiğ veya pişmiş yemek

Yaprakları ve yumuşak sapları çiğ olarak yenebilir veya birçok farklı şekilde pişirilebilir. Kocam çiğ olarak smoothie'lerde kullanmayı sever. Ben sotelemeyi ve lazanyalara eklemeyi veya içindekiler listesinde pişmiş ıspanak veya pazı yazan herhangi bir tarifte kullanmayı seviyorum. Ayrıca L yerine yaz BLT'lerine harika bir katkı sağlar. Malabar ıspanağı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok ülkenin mutfağında kullanılırEndonezya, Sri Lanka, Filipinler, Hindistan Çin, Vietnam, Tayland ve birçok Afrika ülkesi.

Hasat etmek için yaprakları baş ve işaret parmağınızla sıkıştırın veya bu iş için bir iğne uçlu budayıcı kullanın.

Malabar ıspanağı kışı atlatabilir mi?

Dondurucu soğukların yaşanmadığı USDA 10. dayanıklılık bölgesinde yaşıyorsanız, evet, Malabar ıspanağı kışı atlatacaktır. Başka yerlerde, yıllık olarak yetiştirmeyi planlamalısınız. İlk don şansında tüm yaprakları hasat edin, böylece hiçbir şey boşa gitmez.

Malabar ıspanağını saksıda yetiştiren bir bahçıvan tanıyorum. Asmayı kış için ısıtmalı serasına taşıyor. Isıtmalı bir seranız olacak kadar şanslıysanız, siz de aynısını deneyebilirsiniz. Sonra saksıyı yaz için tekrar dışarıya taşıyın.

Potansiyel sorunlar

Çoğunlukla, tırmanan ıspanak sorunsuzdur (yaşasın!). Bu sebze için kayda değer bir zararlı yoktur. En büyük potansiyel sorun fungal yaprak lekesidir ( Cercospora beticola Malabar ıspanağında bu hastalığın belirtileri yapraklarda küçük kahverengi halka yapılarıdır ve muhtemelen bunu oval gri lekeler takip eder. Bu hastalığın belirtilerini gösteren yaprakları görür görmez kaldırın ve kompost yığınına değil çöpe atın.

Malabar çok güzel bir süs bitkisidir. Bu bahçıvan tırmanma yapısı tedarik etmemiş. Bunun yerine bitkinin bir kaya duvarının üzerinde nasturtiumlarla yan yana dolaşmasına izin vermiş.

Güçlü Malabar

Çok çekici bir bitki olduğu için, Malabar ıspanağı süs peyzajına da harika bir katkı sağlar. Yaz sıcağında yenilebilir bir hasat için bir çardakta bir gülle birlikte yetiştirin. Ya da bir pergola üzerinde yetiştirmek için fişek asması veya tırmanma nasturtiumları gibi bazı çiçekli yıllık sarmaşıklarla birleştirin. Sadece yemeye hazır olduğunuzda doğru bitkiden yaprak topladığınızdan emin olun.

Daha fazla sıra dışı sebze yetiştirmek için lütfen bu makaleleri ziyaret edin:

Bu makaleyi ileride başvurmak üzere Sebze Bahçeciliği panonuza sabitleyin.