Малабар шпинаты, сонымен қатар цейлон шпинаты, үнді шпинаты, жүзім шпинаты және өрмелеу шпинатының жалпы атауларымен белгілі, шикі және пісірілген хош иісті үлкен, шырынды жапырақтары бар ыстыққа төзімді жасыл. Оның өрмелеу әдеті бақшада өте аз орын алатынын білдіреді. Сонымен қатар, оның жемісті өнімі жаз бойы салаттарға, бұқтырылған тағамдарға, қуырылған тағамдарға, қуырылған қуыруға, смузилерге және сорпаларға қосу үшін көптеген жаңа піскен жасылдарды білдіреді. Бұл мақалада мен осы оңай өсетін жеуге болатын альпинистке арналған толық өсіру нұсқауларымен бөлісемін.

Малабар шпинаты - тартымды және дәмді жүзімді көкөніс. Мына қара, жылтыр жапырақтарға қараңызшы!

Малабар шпинаты дегеніміз не?

Малабар шпинатының нағыз шпинатқа қатысы жоқ, бірақ Малабар ыстық ауа-райында жақсы өсетіндіктен (шынайы шпинат, салат және қырыққабат өспейді), бұл тіпті жаздың ит күндерінде де дәмді көк шөптерді өсірудің тамаша тәсілі. Үндістанның және тропикалық Азияның басқа бөліктерінің тумасы, бұл өнімді, ыстық ауа-райын жақсы көретін жүзім бұтасы бақшаға қосымша болып табылады.

Малабар шпинатының бірнеше кең таралған түрлері бар, Basella alba , Basella rubra (кейде Basella alba және Basella alba және <6'Ra. alba және cordifolia түрлері жасыл сабақтар мен жасыл жапырақтарға ие, ал рубра қара бургундия сабақтары, қызғылт тамырлар және өте қою жасыл жапырақтары бар.қартайған сайын күлгін реңк пайда болады.

Үлкен, дәмді жапырақтарымен мақтана отырып, барлық сорттар кішкентай ақ немесе қызғылт гүлдер береді. Гүлдерден кейін бұралған сабақтарға жақын ұсталатын қара-күлгін жидектер (техникалық друппалар) келеді. Сабақтар мен жидектердің қызыл пигменті кейде Азияның кейбір бөліктерінде бояғыш, косметикалық немесе тағамдық бояғыш ретінде пайдаланылады.

Малабар шпинаты - мұздату температурасы жоқ тропикалық климатта жыл бойы өмір сүретін аязға сезімтал көпжылдық. Суық өсетін аймақтарда, соның ішінде менің Пенсильвания бақшамда ол қызанақ немесе баклажан сияқты біржылдық дақыл ретінде өсіріледі. Next, let’s dive into what this green tastes like.

The red stems of Basella rubra are quite striking, as are the dark purple berries.

The flavor of climbing spinach

As a member of the plant family Basellaceae , Malabar spinach leaves are thick and succulent, with a mucilaginous texture. Дәмі нағыз шпинатқа ұқсайды, кейбіреулер цитрус дәмі бар дейді. Пісірілген кезде мен Малабар мен кәдімгі шпинаттың айырмашылығын айта алмаймын. Шикі, жапырақтардың шырышты табиғаты біршама ерекшеленеді, бірақ бұл жағымсыз емес.

Малабар шпинатының жапырақтары А және С дәрумендерінің, фолий қышқылының, В тобындағы витаминдердің, кальцийдің және антиоксиданттардың бай көзі болып табылады. Оның тағамдық құндылығы шын шпинатпен бәсекелеседі.

Малабарды қайдан сатып алуға боладышпинат тұқымдары

Малабар шпинаты жергілікті питомникте трансплантация ретінде сатылатын көкөніс болуы мүмкін емес. Оның орнына сіз өзіңіздің өсімдіктеріңізді тұқымнан бастауыңыз керек (мұны қалай жасау керектігін келесі бөлімді қараңыз). Бақытымызға орай, өрмелейтін шпинат тұқымдары бірнеше танымал тұқым компанияларында, соның ішінде қызыл және жасыл түрлері бар Burpee Seeds қол жетімді. Бастау үшін бір бума тұқым сатып алыңыз, себебі төрт адамнан тұратын отбасын тамақтандыру үшін осы тез өсетін өсімдіктердің бірнешеуі ғана қажет.

Малабар шпинатының тұқымын бөлмеде өсетін жарықтар астында және ең жақсы өну жылдамдығы үшін жылу төсенішінде бастаңыз.

Шпинат тұқымын өрмелеуді қашан бастау керек

Шпинат тұқымдары мен жылы ауада жақсы басталады. Соңғы аяз күтілгенге дейін шамамен 8-10 апта бұрын өсетін шамдар астында үй ішінде. Есіңізде болсын, Malabar шпинаты суық температураға шыдамайды, сондықтан тұқымдарыңызды тым ерте бастамаңыз, әйтпесе ауа-райы мен топырақ жеткілікті жылы болғанша трансплантациялар бақшаға дайын болады.

Малабар шпинатын тұқымнан қалай өсіру керек

Малабар шпинат тұқымдарының тұқым қабығы өте қиын. Өсіру жылдамдығы мен жылдамдығын жақсарту үшін әр тұқымды тегістеу қағазымен немесе металл файлмен қайта-қайта қырып тастаңыз. Немесе, қатты тұқым қабығын жұмсарту үшін тұқымдарды отырғызар алдында 24 сағат бойы суға салып қойыңыз.

Тұқымдарды жабық жерге өсетін шамдар астында немесе күн сәулесі түсетін терезеге себіңіз.питомник ұяшықтар қаптамасындағы ұяшыққа 1-ден 2-ге дейін тұқым немесе шымтезек түйіршіктеріне 1-2 тұқым. Өсімдікті жақсарту үшін топырақ температурасын бөлме температурасынан 10 градусқа көтеру үшін көшеттерге арналған кілемшені пайдаланыңыз. Малабар шпинатының тұқымдары баяу өнеді. Өсіру 3 аптаға дейін созылуы мүмкін, сондықтан шыдамды болыңыз.

Көшеттер пайда болғаннан кейін, жылу төсенішін алып тастап, шамдарды күніне 16-18 сағат бойы қосыңыз. Жас өсімдіктерді 4-5 аптадан кейін қатайтуға дайын болғанша жақсы суарыңыз (міне осылай). Олар соңғы аяздан кейін шамамен 3 аптадан кейін бақшаға трансплантациялауға дайын. Есіңізде болсын, оларды тым ерте тастамаңыз. Өсімдіктерді бақшаға көшірмес бұрын, топырақ 65° және 75°F аралығында болуы керек.

Малабар шпинат өсімдіктері трансплантация кезінде олардың тамырларының бұзылуын ұнатпайды. Сондықтан мен оларды шымтезек түйіршіктерінде өсіргенді ұнатамын. Мен жай ғана сыртқы тордың қабатын алып тастап, оны толығымен отырғызамын (төмендегі фотосуретті қараңыз).

Малабар шпинатының тұқымын тікелей бақшаға себу арқылы бастауға болады. Дегенмен, бұл ұзақ вегетациялық кезеңдері бар жылы өсетін аймақтар үшін жақсы. Мен мұны Пенсильваниядағы бақшамда бір-екі рет жасадым, бірақ қысқа уақыт ішінде әлдеқайда кеш егін жинағанына көңілім қалды.

Бұл Малабар шпинатының көшеттері шымтезек түйіршіктерінде өсірілген және қазір бақшаға көшіруге дайын.

Қайда отырғызу керек

Егер сіз а жерде тұрсаңыз.жазғы температура орташа есеппен 60°F-тан жоғары болатын аймақта сіз Малабар шпинатының жақсы өнімін өсіре аласыз, бірақ бұл тропикалық өсімдік 70-90°F аралығындағы температураны жақсы көреді, тіпті одан да жылырақ температурада жақсы өседі. Вегетациялық кезең неғұрлым ұзақ және ыстық болса, өсімдік соғұрлым көп жапырақтар шығарады. Шындығында, температура тым ыстық болғанша ол тіпті қозғалмайды және көтерілмейді.

Органикалық заттары мол жақсы құрғатылған топырақтар жақсы. Толық күн өте қолайлы, бірақ түстен кейін жартылай көлеңке де жұмыс істейді, әсіресе ылғалдылығы жоғары оңтүстік ыстық аймақта тұрсаңыз.

Құнарлы топырақ жапырақтардың сау өсуіне әкеледі. Бірақ салқын температурада өсу баяу. Жаздың аптап ыстығы көтерілгенде, сақ болыңыз! Бұл тез өсіп келе жатқан көкөніс ұшып кетеді.

Малабар шпинатын өсіру үшін күн шуақты жерді таңдаңыз, сонда жүзім бұталары көңіліңізді қалдырмайды.

Малабар шпинатын торға салу бойынша кеңестер

Малабар шпинаты өз сабақтарын тор, тор, тор, торлы, торт тәрізді құрылымға орап, өрмелейді. Бір қызығы, ол әрқашан сағат тіліне қарсы бағытта оралады. Шпинатқа өрмелеу бұршақ өсімдігі сияқты кішірек бүйірлік бұтақтарды шығармайды. Жасыл жүзім тез өседі және биіктігі 10 футқа дейін жетеді. Мықты тіреу болуы керек.

Бұл бағбан матадан жасалған ыдыста малабар шпинатын өсіруде.және тірек үшін бамбуктан жасалған торды пайдалану. Көңілді!

Шпинат өсімдіктерін қаншалықты жиі суару керек

Климатыңызға байланысты, егер жаңбыр жаумаса, апта сайын малабар өсімдіктерін суару қажет болуы мүмкін. Тұрақты ылғалдылық маңызды, әсіресе құрғақ климатта немесе құрғақшылық болса. Топырақ тым құрғақ болса, дәмі ащы болады.

Терең суарыңыз, бірақ жиі емес. Мен суды жүзімнің түбіне бағыттау үшін суару таяқшасын қолданамын, оны аптасына бір рет топыраққа қайта-қайта сіңдіремін. Ұсақталған жапырақтар, сабан немесе өңделмеген шөп кесінділері түріндегі қалыңдығы 2 дюймдік мульча қабаты суару қажеттілігін азайтуға көмектеседі.

Жүзім бұтақтарын ұрықтандыру

Егер сіз бұл өсімдік көпжылдық болып табылатын тропикалық климатта тұрмасаңыз, жүзім бұтақтары бір маусымда жапырақтың көп мөлшерін өндіру үшін көп энергия жұмсайды. Тұрақты егін жинау одан да көп жапырақтардың пайда болуын ынталандырады, бұл өсімдіктің топырақтағы қоректік заттарға жеткілікті қол жетімділігін талап етеді.

Органикалық заттарға бай топырақ қажет. Жыл сайын бақшаңызға 2-3 дюймдік компост қабатын қосыңыз. Сіз вегетациялық маусымның басында bat guano немесе Burpee Organics сияқты түйіршікті органикалық жоғары азотты тыңайтқышпен толықтыра аласыз. Тыңайтқышта тамырдың сау өсуі мен жалпы икемділігін қолдау үшін қалыпты мөлшерде фосфор мен калий болуы керек.

Ендіауа-райы жылынды, бұл жас жүзім ұшып келе жатыр. Ол менің бақшамдағы бақша торы мен ағаш қоршау арасында тығыз орналасқан – тамаша!

Қашан жинау керек

Өсімдік бірнеше фут биіктікке жеткеннен кейін жапырақтары мен қашуларын кез келген уақытта жинауға болады. Мен өсімдіктердің биіктігі шамамен 2 футқа жеткенде, қарапайым жапырақтарды жинауды бастағанды ​​​​ұнатамын. Содан кейін олар 3-4 фут биіктікке жеткенде, мен жинайтын жапырақтардың санын көбейтемін. Болашақ жүзім бұтасы мен жапырақтың өсуін фотосинтездеу және қолдау үшін сабақтарында әрқашан біраз өсімдік қалдырыңыз.

Малабар шпинатын қалай жинау керек

Жүрек пішінді жапырақтарды жинау үшін мен әр жапырақты жүзім бұтасына қосылатын жерінен шымшу үшін бас және сұқ саусақты пайдалану оңай деп санаймын. Басқалар Малабар шпинатының жапырақтарын жинау үшін өткір пышақ немесе ине-мұрын кескіштерді қолданғанды ​​жөн көруі мүмкін.

Менің бақшамда өсіп тұрған малабар шпинатын көру үшін мына бейнені қараңыз:

Шикі немесе пісірілген түрде жеу

Жапырақтары мен нәзік сабақтарын шикі немесе пісірілген түрде әр түрлі жолмен жеуге болады. Менің күйеуім оны шикі күйінде смузилерде қолданғанды ​​жақсы көреді. Мен оны қуырып, оны лазаньяларға қосқанды немесе оны ингредиенттер тізімінде пісірілген шпинат немесе швейцариялық борды қажет ететін кез келген рецептте қолданғанды ​​ұнатамын. Бұл сонымен қатар L. Malabar шпинатының орнына жазғы BLT-ге тамаша қосымша болып табылады, оның ішінде Индонезия, Шри-Ланка, Филиппин, Үндістан Қытай, Вьетнам, Тайланд және көптеген елдердің тағамдарында қолданылады.көптеген африкалық елдерде де.

Егін жинау үшін жапырақтарды бас бармақпен және сұқ саусақпен қысыңыз немесе жұмыс үшін ине-мұрын кескіштерді пайдаланыңыз.

Малабар шпинаты қыста шыдай ала ма?

Егер сіз USDA-ның 10-шы төзімділік аймағында тұрсаңыз, онда қыста қатты аяз болмайды. Басқа жерлерде оны біржылдық ретінде өсіруді жоспарлау керек. Аяздың алғашқы мүмкіндігінде барлық жапырақтарды жинаңыз, сондықтан ештеңе ысырап болмайды.

Мен кастрюльде малабар шпинатын өсіретін бағбанды білемін. Ол қыста жылытылатын жылыжайына жүзім бұтасын ауыстырады. Егер сіз жылытылатын жылыжайға ие болу бақытына ие болсаңыз, сіз де солай жасауға тырысуға болады. Содан кейін кастрюльді жазда сыртқа жылжытыңыз.

Ықтимал мәселелер

Көбінесе шпинатқа өрмелеу еш қиындықсыз (ура!). Бұл көкөністе зиянкестер жоқ. Ең үлкен ықтимал проблема - саңырауқұлақ жапырағы дақтары ( Cercospora beticola ). Малабар шпинатындағы бұл аурудың белгілері жапырақтардағы кішкентай қоңыр сақина құрылымдары, содан кейін сопақ сұр дақтар болуы мүмкін. Бұл аурудың белгілері бар жапырақтарды байқаған бойда алып тастаңыз және оларды компост үйіндісіне емес, қоқысқа тастаңыз.

Малабар да әдемі сәндік өсімдік жасайды. Бұл бағбан өрмелеу құрылымын жеткізбеді. Керісінше, олар зауытты жартас қабырғаның үстінен қатарласып өтуге мүмкіндік бередінастурциялар.

Құдіретті Малабар

Бұл өте тартымды өсімдік болғандықтан, Малабар шпинаты сәндік ландшафтқа да тамаша қосымша болады. Жаздың аптап ыстығында жеуге жарамды өнім алу үшін оны раушан гүлімен өсіріңіз. Немесе оны пергола үстінде өсіру үшін петарда жүзімі немесе өрмелейтін настурция сияқты гүлдейтін біржылдық жүзіммен біріктіріңіз. Түскі асқа дайын болған кезде дұрыс өсімдіктің жапырақтарын жинап жатқаныңызға көз жеткізіңіз.

Көбірек ерекше көкөністер өсу үшін мына мақалаларды қараңыз:

Болашақта анықтама алу үшін осы мақаланы көкөніс өсіру тақтасына бекітіңіз.