A malabári spenót, amelyet Ceylon spenót, indiai spenót, szőlőspenót és kúszó spenót néven is ismerünk, egy hőtűrő zöld növény, nagy, zamatos levelekkel, amelyek nyersen és főzve is ízletesek. Kúszó növekedési szokása miatt nagyon kevés helyet foglal el a kertben. Ráadásul a termékeny termése miatt rengeteg friss zöldet adhatunk salátákhoz, pörköltekhez, párolt ételekhez, kevergetve sültekhez,Ebben a cikkben megosztom a teljes termesztési útmutatót ehhez a könnyen termeszthető ehető kúszónövényhez.

A malabári spenót egy vonzó és ízletes szőlőnövény. Nézd csak meg azokat a sötét, fényes leveleket!

Mi az a malabári spenót?

A malabári spenót nem rokon a valódi spenóttal, de mivel a malabári spenót meleg időben is jól érzi magát (míg a valódi spenót, a fejes saláta és a kelkáposzta nem), csodálatos módja annak, hogy még a nyári napokon is termesszen saját, ízletes zöldséget. Ez a termő, meleg időjárást kedvelő, Indiában és a trópusi Ázsia más részein őshonos szőlő a kert szívesen látott kiegészítője.

A malabári spenótnak van néhány gyakori faja, Basella alba , Basella rubra (néha más néven Basella alba "Rubra"), és Basella cordifolia . alba és cordifolia fajok zöld szárral és zöld levelekkel rendelkeznek, míg a rubra Sötét bordó szára, rózsaszín erezetű, levelei nagyon sötétzöldek, és öregedésük során lilás árnyalatúak.

A nagy, ízletes levelek mellett minden fajta apró, fehér vagy rózsaszín virágokat hoz. A virágokat sötétlila bogyók követik (technikailag drupes), amelyek a kanyargó szárakhoz közel vannak. A szárak és a bogyók vörös színét Ázsia egyes részein néha festékként, kozmetikumként vagy ételszínezékként használják.

A malabári spenót egy fagyérzékeny évelő növény, amely egész évben él a trópusi éghajlaton, ahol nincs fagyos hőmérséklet. A hidegebb termesztési övezetekben, beleértve az én pennsylvaniai kertemet is, egynyári növényként termesztik, hasonlóan a paradicsomhoz vagy a padlizsánhoz. Ezután merüljünk el abban, milyen íze van ennek a zöldnek.

A piros szárak a Basella rubra nagyon feltűnőek, akárcsak a sötétlila bogyók.

A hegymászó spenót íze

A növénycsalád tagjaként Basellaceae A malabári spenót levelei vastagok és zamatosak, nyálkás szerkezetűek. Az íze nagyon hasonlít a valódi spenótéhoz, egyesek szerint egy csipetnyi citrusos ízzel. Főzve nem tudok különbséget tenni a malabári és a hagyományos spenót között. Nyersen a levelek nyálkás jellege kicsit jobban kiemelkedik, de nem kellemetlen.

A malabári spenót levelei gazdag A- és C-vitamin-, folsav-, B-vitamin-, kalcium- és antioxidánsforrás, tápértéke vetekszik a valódi spenótéval.

Hol vásárolhat Malabar spenót magokat

A malabári spenót nem valószínű, hogy olyan zöldség, amelyet a helyi faiskolában átültetve eladásra talál. Ehelyett saját magról kell indítania a növényeket (lásd a következő fejezetben, hogyan kell ezt megtenni). Szerencsére a kúszó spenót magjai számos népszerű vetőmaggyártó cégtől kaphatók, köztük a Burpee Seeds-től, amely vörös és zöld fajtákat is kínál. Vásároljon egy csomag magot az indításhoz, mert ezelég néhány ilyen gyorsan növő növény, hogy egy négytagú családot tápláljon.

A legjobb csírázási arány érdekében indítsa el a malabári spenót magokat beltérben, termesztőfényben és hőszőnyegen.

Mikor kell elkezdeni a spenót magokat

Mivel a malabári spenót meleg talajban és levegőben csírázik és fejlődik a legjobban, én a magokat beltérben, termesztőfény alatt indítom el, körülbelül 8-10 héttel az utolsó várható fagy előtt. Ne feledje, hogy a malabári spenót nem tűri a hideg hőmérsékletet, ezért ne indítsa el túl korán a magokat, különben a palánták már a kertben lesznek, mielőtt az időjárás és a talaj elég meleg lenne.

Hogyan kell termeszteni a malabári spenótot magról

A malabári spenót magjainak maghéja meglehetősen kemény. A csírázási sebesség és a csírázási arány javítása érdekében a magokat csiszolópapírral vagy fémreszelővel többször meg kell kaparni. Alternatív megoldásként ültetés előtt 24 órán át áztassa a magokat vízben, hogy a kemény maghéjat felpuhítsa.

A magokat beltérben, termesztőfényben vagy napos ablakpárkányon vethetjük el úgy, hogy a magok száma 1-2 magot tartalmazzon cellánként a faiskolai cellapackban, vagy 1-2 magot tőzeggolyónként. A csírázás javítása érdekében használjunk palántanevelő melegítő alátétet, hogy a talaj hőmérsékletét 10 fokkal a szobahőmérséklet fölé emeljük. A malabári spenót magjai lassan csíráznak. A csírázás akár 3 hétig is eltarthat, ezért legyünk türelmesek.

Amint a palánták kikelnek, távolítsa el a melegszőnyeget, és napi 16-18 órán át világítson. Tartsa a fiatal növényeket jól öntözve, amíg 4-5 hét múlva készen nem áll a megedzésükre (itt megmondjuk, hogyan). Az utolsó fagy után körülbelül 3 héttel készen állnak a kertbe való átültetésre. Ne feledje, ne tegye ki őket túl korán. A talajnak 65° és 75°F között kell lennie, mielőtt a növényeket a szabadba ülteti.kert.

A malabári spenótnövények nem szeretik, ha az átültetés során megbolygatják a gyökereiket. Ezért szeretem tőzegpelletbe nevelni őket. Csak lehúzom a külső hálós réteget, és egészben ültetem el (lásd az alábbi képet).

A malabári spenótot közvetlenül a kertbe vetve is el lehet indítani. Ez azonban leginkább a hosszú tenyészidőszakkal rendelkező meleg termőövezetekben ajánlott. Egyszer-kétszer már megtettem ezt a pennsylvaniai kertemben, de csalódtam a sokkal későbbi, rövidebb ideig tartó termés miatt.

Ezeket a malabári spenót palántákat tőzeggolyókban nevelték, és most már készen állnak arra, hogy a kertbe kerüljenek.

Hová ültessük

Ha olyan régióban élsz, ahol a nyári hőmérséklet átlagosan 60°F-nél melegebb, akkor jó termést tudsz termeszteni a malabári spenótból, de ez a trópusi növény sokkal jobban kedveli a 70 és 90°F közötti hőmérsékletet, sőt ennél melegebb hőmérsékleten is jól fejlődik. Minél hosszabb és melegebb a tenyészidőszakod, annál több levelet fog termelni a növény. Valójában nem is igazán indul be ésemelkedik, amíg a hőmérséklet egyenesen forró nem lesz.

A legjobb a jó vízelvezetésű, bőséges szervesanyag-tartalmú talaj. Ideális a teljes napfény, de délután félárnyékban is megállja a helyét, különösen akkor, ha a déli, forró, magas páratartalmú régióban él.

A termékeny talaj sok egészséges levélnövekedést eredményez, de hűvös hőmérsékleten lassú a növekedés. Ha a nyári hőség fokozódik, vigyázz! Ez a gyorsan növő zöldség beindul.

Válasszon napos, gazdag talajú helyet a malabári spenót termesztéséhez, és a szőlő nem fog csalódást okozni.

Tippek a malabári spenót rácsozásához

A malabári spenót úgy mászik, hogy szárát egy szerkezet köré tekeri, mint például egy rács, egy sátor, egy zsinórháló, egy tornác korlátja vagy fa karók. Érdekes módon mindig az óramutató járásával ellentétes irányban tekeredik. A kúszó spenót nem termel kisebb oldalsó indákat, mint a borsónövény. A zöld indák gyorsan nőnek, és elérhetik a 10 láb magasságot. Egy erős támasz elengedhetetlen.

Ez a kertész a malabári spenótot szövetcserépben termeszti, és egy bambuszból készült sátortetős rácsot használ támasztékként. Vicces!

Milyen gyakran kell öntözni a kúszó spenót növényeket

Az Ön éghajlatától függően valószínűleg heti rendszerességgel kell öntöznie a malabári növényeket, ha nem esik az eső. A következetes nedvesség kulcsfontosságú, különösen, ha száraz éghajlaton él, vagy ha szárazság van. Ha a talaj túl száraz, az íze keserű lesz.

Mélyen, de ritkábban öntözzük. Én öntözőpálcával közvetlenül a szőlő tövéhez juttatom a vizet, és hetente egyszer, többször hagyom, hogy a talajba szivárogjon. Az öntözési igény csökkentésében segít egy 2 hüvelyk vastag mulcsréteg, amely aprított levelekből, szalmából vagy kezeletlen fűnyesedékből áll.

A szőlő trágyázása

Hacsak nem trópusi éghajlaton élsz, ahol ez a növény évelő, a szőlő sok energiát használ fel ahhoz, hogy egyetlen szezon alatt rengeteg levelet termeljen. A rendszeres szüretelés még több levél termelésére ösztönöz, amihez a növénynek bőséges tápanyaghoz kell jutnia a talajban.

A magas szervesanyag-tartalmú talajok elengedhetetlenek. Minden évben adjon a kertjéhez egy 2-3 hüvelykes komposztréteget. A vegetációs időszak kezdetén kiegészítheti egy szemcsés, magas nitrogéntartalmú szerves trágyával, például denevérguanóval vagy Burpee Organics műtrágyával. A trágyának mérsékelt mennyiségű foszfort és káliumot is tartalmaznia kell, hogy támogassa a gyökerek egészséges növekedését és az általános ellenálló képességet.

Most, hogy az időjárás felmelegedett, ez a fiatal szőlő hamarosan felszökik. A kertemben a kerti háló és a fakerítés közé szorult - tökéletes!

Mikor kell betakarítani

A levelek és hajtások bármikor betakaríthatók, miután a növény elérte a néhány láb magasságot. Szeretek szerény számú levelet betakarítani, amikor a növények elérik a 2 láb magasságot. Aztán, amikor elérik a 3-4 láb magasságot, növelem a betakarított levelek számát. Mindig hagyjunk némi növényzetet a száron, hogy fotoszintetizáljon és támogassa a jövőbeli szőlő- és levélnövekedést.

Hogyan kell betakarítani a malabári spenótot

A szív alakú levelek betakarításához szerintem a legegyszerűbb a hüvelyk- és mutatóujjammal lecsipkedni minden egyes levelet ott, ahol az a tőkéhez csatlakozik. Mások inkább éles kést vagy tűhegyes metszőollót használnak a malabári spenót leveleinek betakarításához.

A kertemben termő malabári spenótot ezen a videón láthatod:

Nyers vagy főtt ételek fogyasztása

A levelek és a zsenge szárak sokféleképpen fogyaszthatók nyersen vagy főzve. A férjem szereti nyersen turmixokhoz használni. Én szeretem megpárolni és lasagnához adni, vagy bármilyen olyan receptben használni, amelynek összetevői között szerepel a főtt spenót vagy a mángold. A malabári spenótot számos ország konyhájában használják, többek között a következő országokban isIndonézia, Srí Lanka, Fülöp-szigetek, India, Kína, Vietnam, Thaiföld és számos afrikai ország.

A betakarításhoz csípje le a leveleket a hüvelyk- és mutatóujjával, vagy használjon tűhegyes metszőollót a munkához.

Túléli-e a malabári spenót a telet?

Ha az USDA 10-es keménységi zónájában él, ahol nem fordul elő fagy, akkor igen, a malabári spenót túléli a telet. Máshol egynyári növényként kell termesztenie. Az első fagykár bekövetkezésekor szedje le az összes lombot, hogy semmi se vesszen kárba.

Ismerek egy kertészt, aki a malabári spenótot cserépben neveli. Télire a fűtött üvegházba költözteti a tőkét. Ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy fűtött üvegházad legyen, megpróbálhatod ugyanezt. Aztán nyárra visszaköltözteted a cserepet a szabadba.

Potenciális problémák

A kúszó spenót többnyire problémamentes (hurrá!). Nincs említésre méltó kártevője ennek a zöldségnek. A legnagyobb potenciális probléma a gombás levélfoltosság ( Cercospora beticola ). A malabári spenóton e betegség tünetei a leveleken található apró barna gyűrűs szerkezetek, amelyeket valószínűleg ovális szürke foltok követnek. A betegség tüneteit mutató leveleket azonnal távolítsa el, amint észleli, és dobja a szemétbe, ne a komposztra.

A malabar szép dísznövény is. Ez a kertész nem biztosított mászószerkezetet. Ehelyett hagyja, hogy a növény egy sziklafal fölött, a naspolya mellett kússzon.

Hatalmas Malabar

Mivel ilyen vonzó növény, a malabári spenót a díszkertészetben is nagyszerű kiegészítője. Termessze rózsával együtt egy lugasban, hogy a nyári hőségben ehető termést takarítson be. Vagy kombinálja néhány virágzó egynyári szőlővel, mint például a petrezselyem szőlő vagy a kúszó naspolya, hogy egy pergola fölött nevelje. Csak győződjön meg róla, hogy a megfelelő növény leveleit szedi le, amikor készen áll az étkezésre.

További szokatlan zöldségek termesztéséhez látogasson el ezekre a cikkekre:

Tűzd ki ezt a cikket a Zöldségtermesztés táblára, hogy később is tudj róla tájékozódni.