மலபார் கீரை, சிலோன் கீரை, இந்தியக் கீரை, கொடிக் கீரை மற்றும் ஏறும் கீரை என்ற பொதுவான பெயர்களாலும் அறியப்படுகிறது, இது பச்சையாகவும் சமைத்ததாகவும் சுவையூட்டக்கூடிய பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள இலைகளைக் கொண்ட வெப்பத்தைத் தாங்கும் பச்சையாகும். அதன் ஏறும் வளர்ச்சிப் பழக்கம் என்பது தோட்டத்தில் மிகக் குறைந்த இடத்தையே எடுக்கும். கூடுதலாக, அதன் செழிப்பான உற்பத்தியானது கோடை முழுவதும் சாலடுகள், குண்டுகள், சாட்கள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்க ஏராளமான புதிய கீரைகளை மொழிபெயர்க்கிறது. இந்தக் கட்டுரையில், சுலபமாக வளரக்கூடிய இந்த உண்ணக்கூடிய ஏறுபவரின் முழுமையான வளரும் வழிமுறைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

மலபார் கீரை ஒரு கவர்ச்சியான மற்றும் சுவையான வைனிங் காய்கறி. அந்த இருண்ட, பளபளப்பான இலைகளைப் பாருங்கள்!

மலபார் கீரை என்றால் என்ன?

மலபார் கீரை உண்மையான கீரைக்கு தொடர்பில்லாதது, ஆனால் மலபார் வெயில் காலத்தில் செழித்து வளர்வதால் (உண்மையான கீரை, கீரை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்றவை இல்லை), கோடையில் நாய் நாட்களில் கூட உங்கள் சொந்த சுவையான கீரைகளை வளர்க்க இது ஒரு அற்புதமான வழியாகும். இந்தியா மற்றும் வெப்பமண்டல ஆசியாவின் பிற பகுதிகளை பூர்வீகமாகக் கொண்ட, இந்த விளைச்சல் தரும், வெப்பமான காலநிலையை விரும்பும் கொடியானது தோட்டத்திற்கு வரவேற்கத்தக்க கூடுதலாகும்.

மலபார் கீரையில் சில பொதுவான வகைகள் உள்ளன, பாசெல்லா அல்பா , பாசெல்லா ரூப்ரா (சில நேரங்களில் இது பாசெல்லா ருப்ரா என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. பாசெல்லா. ஆல்பா மற்றும் கார்டிஃபோலியா இனங்கள் பச்சை தண்டுகள் மற்றும் பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளன, அதே சமயம் ருப்ரா அடர் பர்கண்டி தண்டுகள், இளஞ்சிவப்பு நரம்புகள் மற்றும் மிகவும் அடர் பச்சை நிற இலைகளைக் கொண்டுள்ளது.வயதாகும்போது ஒரு ஊதா நிறம்.

பெரிய, ருசியான இலைகளை பெருமைப்படுத்துவதுடன், அனைத்து வகைகளும் சிறிய வெள்ளை முதல் இளஞ்சிவப்பு பூக்களை உருவாக்குகின்றன. பூக்களைத் தொடர்ந்து அடர் ஊதா நிறப் பழங்கள் (தொழில்நுட்ப ரீதியாக ட்ரூப்ஸ்) முளைக்கும் தண்டுகளுக்கு அருகில் இருக்கும். தண்டுகள் மற்றும் பெர்ரிகளின் சிவப்பு நிறமி சில நேரங்களில் ஆசியாவின் சில பகுதிகளில் சாயம், அழகுசாதனப் பொருள் அல்லது உணவு வண்ணப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மலபார் கீரை என்பது உறைபனி-உணர்திறன் கொண்ட வற்றாத தாவரமாகும், இது உறைபனி வெப்பநிலை இல்லாத வெப்பமண்டல காலநிலையில் ஆண்டு முழுவதும் வாழ்கிறது. இங்கு என் பென்சில்வேனியா தோட்டம் உட்பட குளிர் வளரும் மண்டலங்களில், இது தக்காளி அல்லது கத்திரிக்காய் போன்ற வருடாந்திர பயிராக வளர்க்கப்படுகிறது. அடுத்ததாக, இந்தப் பச்சையின் சுவை என்ன என்பதைத் தெரிந்துகொள்வோம்.

பாசெல்லா ரப்ரா வின் சிவப்புத் தண்டுகள், அடர் ஊதா நிற பெர்ரிகளைப் போலவே மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை.

ஏறும் கீரையின் சுவை

தாவரக் குடும்பத்தின் உறுப்பினராக பாசெல்லாசியே , தடிமனான ஸ்பினச் இலைகள் சுவை உண்மையான கீரையைப் போன்றது, சிலர் சிட்ரஸ் டாங்கின் குறிப்புடன் கூறுகிறார்கள். சமைக்கும்போது, ​​மலபார்க்கும் வழக்கமான கீரைக்கும் வித்தியாசம் சொல்ல முடியாது. பச்சையாக, இலைகளின் சளித் தன்மை சற்று அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அது விரும்பத்தகாதது.

மலபார் கீரையின் இலைகள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, ஃபோலேட், பி வைட்டமின்கள், கால்சியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் வளமான மூலமாகும். அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உண்மையான கீரைக்கு போட்டியாக உள்ளது.

மலபாரை எங்கே வாங்குவதுகீரை விதைகள்

மலபார் கீரை உங்கள் உள்ளூர் நர்சரியில் மாற்றுப் பொருளாக விற்பனைக்குக் கிடைக்கும் காய்கறியாக இருக்க வாய்ப்பில்லை. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் விதையிலிருந்து உங்கள் சொந்த தாவரங்களைத் தொடங்க வேண்டும் (இதை எப்படி செய்வது என்று அடுத்த பகுதியைப் பார்க்கவும்). அதிர்ஷ்டவசமாக, சிவப்பு மற்றும் பச்சை வகைகளைக் கொண்ட பர்பி விதைகள் உட்பட பல பிரபலமான விதை நிறுவனங்களில் ஏறும் கீரை விதைகள் கிடைக்கின்றன. நான்கு பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க இந்த வேகமாக வளரும் தாவரங்களில் சில மட்டுமே தேவைப்படும் என்பதால் தொடங்குவதற்கு ஒரு பேக் விதைகளை வாங்கவும்.

மலபார் கீரை விதைகளை வீட்டுக்குள்ளேயே வளரும் விளக்குகளின் கீழும், வெப்பப் பாயின் மீதும் சிறந்த முளைப்பு விகிதத்திற்கு ஏற்றவும் எனது கடைசி உறைபனி எதிர்பார்க்கப்படுவதற்கு 10 வாரங்களுக்கு முன்பு. மலபார் கீரை குளிர் காலத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்கள் விதைகளை சீக்கிரம் தொடங்க வேண்டாம் அல்லது வானிலை மற்றும் மண் போதுமான வெப்பமடைவதற்குள் தோட்டத்திற்கு இடமாற்றம் தயாராகிவிடும்.

விதையிலிருந்து மலபார் கீரையை எப்படி வளர்ப்பது

மலபார் கீரை விதைகளின் விதை கோட் மிகவும் கடினமானது. முளைக்கும் வேகம் மற்றும் விகிதத்தை மேம்படுத்த, ஒவ்வொரு விதையையும் மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் அல்லது உலோகக் கோப்புடன் மீண்டும் மீண்டும் ஸ்க்ராப் செய்யவும். மாற்றாக, விதைகளை விதைப்பதற்கு முன் 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

விதைகளை வீட்டிற்குள் வளரும் விளக்குகளின் கீழ் அல்லது சூரிய ஒளியில் உள்ள ஜன்னல் ஓரத்தில் விதைக்கவும்.ஒரு நர்சரி செல்-பேக்கில் ஒரு கலத்திற்கு 1 முதல் 2 விதைகள் வீதம் அல்லது ஒரு பீட் துகள்களுக்கு 1 முதல் 2 விதைகள். முளைப்பதை மேம்படுத்த, அறை வெப்பநிலையை விட 10 டிகிரி மண்ணின் வெப்பநிலையை உயர்த்த ஒரு நாற்று வெப்பப் பாயைப் பயன்படுத்தவும். மலபார் கீரை விதைகள் மெதுவாக முளைக்கும். முளைப்பதற்கு 3 வாரங்கள் வரை ஆகலாம், எனவே பொறுமையாக இருங்கள்.

நாற்றுகள் தோன்றியவுடன், வெப்பப் பாயை அகற்றி, ஒரு நாளைக்கு 16 முதல் 18 மணி நேரம் விளக்குகளை இயக்கவும். 4 முதல் 5 வாரங்கள் கழித்து அவற்றை கடினப்படுத்தத் தயாராகும் வரை இளம் செடிகளை நன்கு பாய்ச்சவும் (எப்படி என்பது இங்கே). உங்கள் கடைசி உறைபனிக்கு 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு அவை தோட்டத்தில் இடமாற்றம் செய்ய தயாராக உள்ளன. நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவற்றை மிக விரைவாக வெளியேற்ற வேண்டாம். செடிகளை தோட்டத்திற்கு வெளியே நகர்த்துவதற்கு முன் மண் 65° முதல் 75°F வரை இருக்க வேண்டும்.

மலபார் கீரை செடிகள் நடவு செய்யும் போது அவற்றின் வேர்கள் தொந்தரவு செய்வதை விரும்பாது. அதனால்தான் நான் அவற்றை கரி துகள்களில் வளர்க்க விரும்புகிறேன். நான் வெளிப்புற வலை அடுக்கை உரித்து அதை முழுவதுமாக நடவு செய்கிறேன் (கீழே உள்ள புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).

விதைகளை நேரடியாக தோட்டத்தில் விதைப்பதன் மூலம் மலபார் கீரையைத் தொடங்கலாம். இருப்பினும், நீண்ட வளரும் பருவங்களைக் கொண்ட சூடான வளரும் மண்டலங்களுக்கு இது சிறந்தது. எனது பென்சில்வேனியா தோட்டத்தில் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை செய்துள்ளேன், ஆனால் குறுகிய காலத்தில் அறுவடை செய்ததால் ஏமாற்றம் அடைந்தேன்.

இந்த மலபார் கீரை நாற்றுகள் கரி துகள்களில் வளர்க்கப்பட்டு, இப்போது தோட்டத்திற்கு மாற்ற தயாராக உள்ளன.

எங்கே நடலாம்

நீங்கள் வசிக்கிறீர்கள் என்றால்கோடை வெப்பநிலை சராசரியாக 60°F க்கும் அதிகமாக இருக்கும் பகுதியில், நீங்கள் மலபார் கீரையை நன்றாகப் பயிரிடலாம், ஆனால் இந்த வெப்பமண்டலத் தாவரம் 70 முதல் 90°F வரையிலான வெப்பநிலையை அதிகம் விரும்புகிறது, அதைவிட வெப்பமான வெப்பநிலையிலும் கூட செழித்து வளரும். நீங்கள் வளரும் பருவத்தில் நீண்ட மற்றும் வெப்பமான, ஆலை அதிக இலைகளை உருவாக்கும். உண்மையில், வெப்பநிலை முற்றிலும் சூடாக இருக்கும் வரை அது உண்மையில் வளைந்து ஏறாது.

அதிகமான கரிமப் பொருட்களுடன் நன்கு வடிகட்டிய மண் சிறந்தது. முழு சூரியனும் சிறந்தது, ஆனால் மதியம் பகுதி நிழலும் வேலை செய்கிறது, குறிப்பாக நீங்கள் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட வெப்பமான தெற்குப் பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால்.

வளமான மண்ணில் ஏராளமான ஆரோக்கியமான இலைகள் வளரும். ஆனால் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் வளர்ச்சி மெதுவாக இருக்கும். கோடையின் வெப்பம் அதிகரிக்கும் போது, ​​கவனமாக இருங்கள்! இந்த வேகமாக வளரும் காய்கறிகள் புறப்படும்.

மலபார் கீரையை வளர்க்க வளமான மண்ணுடன் கூடிய சூரிய ஒளி படும் இடத்தை தேர்ந்தெடுங்கள், கொடிகள் ஏமாற்றமடையாது.

மலபார் கீரை ட்ரெல்லிஸிங்கிற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

மலபார் கீரை அதன் தண்டுகளை மரத்தண்டு, டீபீ நெட், சரம், சரக்கு போன்ற கட்டமைப்பைச் சுற்றிச் சுற்றி ஏறுகிறது. சுவாரஸ்யமாக, இது எப்போதும் எதிரெதிர் திசையில் சுற்றிக் கொள்ளும். கீரையை ஏறும் போது பட்டாணி செடி போல் சிறிய பக்க முனைகள் உருவாகாது. பச்சை கொடிகள் விரைவாக வளரும் மற்றும் 10 அடி உயரத்தை எட்டும். உறுதியான ஆதரவு அவசியம்.

இந்த தோட்டக்காரர் ஒரு துணி பானையில் மலபார் கீரையை வளர்க்கிறார்.மற்றும் ஆதரவாக மூங்கில் ஒரு டீப்பி குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி பயன்படுத்துகிறது. வேடிக்கை!

ஏறும் கீரைச் செடிகளுக்கு எத்தனை முறை தண்ணீர் பாய்ச்சலாம்

உங்கள் தட்பவெப்பநிலையைப் பொறுத்து, மழை பெய்யாத பட்சத்தில், வாரந்தோறும் மலபார் செடிகளுக்கு நீர் பாய்ச்ச வேண்டியிருக்கும். நிலையான ஈரப்பதம் முக்கியமானது, குறிப்பாக நீங்கள் வறண்ட காலநிலையில் வாழ்ந்தால் அல்லது வறட்சி இருந்தால். மண் மிகவும் வறண்டிருந்தால், சுவை கசப்பாக இருக்கும்.

ஆழமாக தண்ணீர், ஆனால் குறைவாக அடிக்கடி. வாரத்திற்கு ஒருமுறை, மீண்டும் மீண்டும் மண்ணில் ஊற விடாமல், கொடிகளின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தண்ணீரை குறிவைக்க நான் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் மந்திரக்கோலைப் பயன்படுத்துகிறேன். துண்டாக்கப்பட்ட இலைகள், வைக்கோல் அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத புல் துணுக்குகள் வடிவில் 2 அங்குல தடிமன் கொண்ட தழைக்கூளம் நீர்ப்பாசனத் தேவைகளைக் குறைக்க உதவியாக இருக்கும்.

கொடிகளுக்கு உரமிடுதல்

இந்தச் செடி வற்றாத வெப்பமண்டல காலநிலையில் நீங்கள் வசிக்காத வரை, கொடிகள் அதிக அளவு ஆற்றலைப் பயன்படுத்தி ஒரு பருவ இலைகளை உற்பத்தி செய்யும். வழக்கமான அறுவடைகள் இன்னும் கூடுதலான இலைகளின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கின்றன, இது தாவரத்திற்கு மண்ணில் போதுமான ஊட்டச்சத்து கிடைக்க வேண்டும்.

கரிமப் பொருட்கள் அதிகம் உள்ள மண் அவசியம். ஒவ்வொரு ஆண்டும் உங்கள் தோட்டத்தில் 2 முதல் 3 அங்குல அடுக்கு உரம் சேர்க்கவும். வளரும் பருவத்தின் தொடக்கத்தில், பேட் குவானோ அல்லது பர்பி ஆர்கானிக்ஸ் போன்ற சிறுமணி கரிம உயர் நைட்ரஜன் உரங்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். உரத்தில் மிதமான அளவு பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் இருக்க வேண்டும், இது ஆரோக்கியமான வேர் வளர்ச்சி மற்றும் ஒட்டுமொத்த மீள் தன்மையை ஆதரிக்கிறது.

இப்போதுவானிலை வெப்பமடைந்துள்ளது, இந்த இளம் கொடியானது புறப்பட உள்ளது. இது தோட்ட வலை மற்றும் எனது தோட்டத்தில் ஒரு மர வேலிக்கு இடையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது - சரியானது!

எப்போது அறுவடை செய்வது

செடி சில அடி உயரத்தை அடைந்த பிறகு இலைகள் மற்றும் தளிர்களை எப்போது வேண்டுமானாலும் அறுவடை செய்யலாம். செடிகள் சுமார் 2 அடி உயரத்தை எட்டும் போது, ​​மிதமான எண்ணிக்கையிலான இலைகளை அறுவடை செய்ய விரும்புகிறேன். பின்னர், அவை 3 முதல் 4 அடி உயரத்தை எட்டும்போது, ​​நான் அறுவடை செய்யும் இலைகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறேன். ஒளிச்சேர்க்கை மற்றும் எதிர்கால கொடி மற்றும் இலைகளின் வளர்ச்சிக்கு எப்போதும் தண்டுகளில் சில தாவரங்களை விட்டு விடுங்கள்.

மலபார் கீரை அறுவடை செய்வது எப்படி

இதய வடிவ இலைகளை அறுவடை செய்ய, கொடியுடன் சேரும் இடத்திலேயே ஒவ்வொரு இலையையும் கிள்ளுவது எனது கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலைப் பயன்படுத்துவது எளிது. மற்றவர்கள் மலபார் கீரை இலைகளை அறுவடை செய்ய கூர்மையான கத்தி அல்லது ஊசி மூக்கு கத்தரிக்காயை பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.

என் தோட்டத்தில் மலபார் கீரை வளரும் என்பதைப் பார்க்க, இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடுவது

இலைகள் மற்றும் மென்மையான தண்டுகளை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம். என் கணவர் அதை ஸ்மூத்திகளில் பச்சையாகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார். நான் அதை வதக்கி, லாசக்னாக்களில் சேர்க்க விரும்புகிறேன் அல்லது சமைத்த கீரை அல்லது சுவிஸ் சார்ட் போன்ற பொருட்களின் பட்டியலில் இதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். இந்தோனேசியா, இலங்கை, பிலிப்பைன்ஸ், இந்தியா சீனா, வியட்நாம், தாய்லாந்து மற்றும் பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் L. மலபார் கீரைக்குப் பதிலாக கோடைகால BLTக்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.பல ஆப்பிரிக்க நாடுகளும் கூட.

அறுவடை செய்ய, உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் இலைகளை கிள்ளுங்கள் அல்லது வேலைக்கு ஊசி-மூக்கு ப்ரூனரைப் பயன்படுத்தவும்.

மலபார் கீரை குளிர்காலத்தில் வாழ முடியுமா?

நீங்கள் USDA கடினத்தன்மை மண்டலம் 10 இல் வாழ்ந்தால், குளிர்காலத்தில் முள்ளெலிகள் ஏற்படாது. மற்ற இடங்களில், அதை வருடாந்திரமாக வளர்க்க திட்டமிட வேண்டும். உறைபனியின் முதல் வாய்ப்பில் அனைத்து இலைகளையும் அறுவடை செய்யுங்கள், அதனால் எதுவும் வீணாகாது.

ஒரு தோட்டக்காரர் தனது மலபார் கீரையை ஒரு தொட்டியில் வளர்க்கிறார் என்பது எனக்குத் தெரியும். அவள் குளிர்காலத்திற்காக தனது சூடான கிரீன்ஹவுஸில் கொடியை நகர்த்துகிறாள். சூடான கிரீன்ஹவுஸைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், நீங்கள் அதையே செய்ய முயற்சி செய்யலாம். கோடையில் பானையை மீண்டும் வெளிப்புறத்திற்கு நகர்த்தவும்.

சாத்தியமான சிக்கல்கள்

பெரும்பாலான பகுதிகளுக்கு, கீரை ஏறுவது பிரச்சனையற்றது (ஹூரே!). இந்த காய்கறிக்கு எந்த பூச்சியும் இல்லை. மிகப்பெரிய சாத்தியமான பிரச்சனை பூஞ்சை இலைப்புள்ளி ( செர்கோஸ்போரா பெடிகோலா ). மலபார் கீரையில் இந்த நோயின் அறிகுறிகள் இலைகளில் சிறிய பழுப்பு நிற வளைய அமைப்புகளாகும், அதைத் தொடர்ந்து ஓவல் சாம்பல் புள்ளிகள் இருக்கும். இந்த நோயின் அறிகுறிகளைக் காட்டும் இலைகளை நீங்கள் கண்டவுடன் அகற்றி, அவற்றை குப்பையில் வீசுங்கள், உரக் குவியலில் அல்ல.

மலபார் ஒரு அழகான அலங்காரச் செடியையும் உருவாக்குகிறது. இந்த தோட்டக்காரர் ஏறும் அமைப்பை வழங்கவில்லை. அதற்குப் பதிலாக, அவர்கள் செடியை ஒரு பாறைச் சுவரில், பக்கவாட்டில் ஓட விடுகிறார்கள்nasturtiums.

மைட்டி மலபார்

இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தாவரமாக இருப்பதால், மலபார் கீரை அலங்கார நிலப்பரப்புக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது. கோடையின் வெப்பத்தில் உண்ணக்கூடிய அறுவடைக்காக ஒரு ரோஜாவுடன் அதை வளர்க்கவும். அல்லது பட்டாசு கொடி அல்லது ஏறும் நாஸ்டர்டியம் போன்ற சில பூக்கும் வருடாந்திர கொடிகளுடன் சேர்த்து, ஒரு பெர்கோலா மீது வளரும். நீங்கள் உணவருந்தத் தயாரானதும், சரியான செடியிலிருந்து இலைகளை அறுவடை செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

அசாதாரணமான காய்கறிகள் வளர, இந்தக் கட்டுரைகளைப் பார்வையிடவும்:

எதிர்கால குறிப்புக்காக இந்தக் கட்டுரையை உங்கள் காய்கறித் தோட்டக் குழுவில் பொருத்தவும்.