A espinaca malabar, tamén coñecida polos nomes comúns de espinaca de Ceilán, espinaca india, espinaca de vide e espinaca trepadora, é un verde tolerante á calor con follas grandes e suculentas que son saborosas tanto crúas como cocidas. O seu hábito de crecemento trepador fai que ocupe moi pouco espazo no xardín. Ademais, a súa produción prolífica tradúcese en moitas verduras frescas para engadir a ensaladas, guisos, salteados, patacas fritas, batidos e sopas durante todo o verán. Neste artigo, compartirei instrucións de cultivo completas para este trepador comestible fácil de cultivar.

A espinaca malabar é un vexetal atractivo e delicioso. Basta con mirar esas follas escuras e brillantes!

Que é a espinaca Malabar?

A espinaca Malabar non ten relación coa espinaca verdadeira, pero como Malabar prospera no tempo quente (mentres que as espinacas, a leituga e a col rizada non o fan), é unha forma marabillosa de cultivar as túas propias verduras deliciosas mesmo durante os días de verán. Nativa da India e doutras partes de Asia tropical, esta cepa produtiva e amante do clima cálido é un complemento benvido ao xardín.

Hai algunhas especies comúns de espinaca Malabar, Basella alba , Basella rubra (ás veces tamén chamada Basella alba ‘Rubra’) e Basella> cordifolia. As especies alba e cordifolia teñen talos verdes e follas verdes, mentres que rubra ten talos de cor borgoña escuro, veas rosadas e follas de cor verde moi escuro conun matiz roxo a medida que envellecen.

Ademais de contar con follas grandes e deliciosas, todas as variedades producen pequenas flores brancas a rosas. As flores van seguidas de bagas de cor violeta escuro (tecnicamente drupas) que se suxeitan preto dos talos entrelazados. O pigmento vermello dos talos e das bagas úsase ás veces como colorante, cosmético ou colorante alimentario en partes de Asia.

A espinaca malabar é unha planta perenne sensible ás xeadas que vive todo o ano en climas tropicais onde non hai temperaturas xeadas. Nas zonas de crecemento máis frías, incluso aquí no meu xardín de Pensilvania, cultívase como un cultivo anual, como un tomate ou unha berinjela. A continuación, imos mergullarse no que sabe este verde.

Os talos vermellos de Basella rubra son bastante rechamantes, así como as bagas de cor púrpura escuro.

O sabor das espinacas trepadoras

Como membro da familia de plantas Basellaceae , son follas suculentas e espesas de espinacas de Malabar. O sabor é moi parecido ao das verdadeiras espinacas, algúns din cun toque cítrico. Cando se cociña, non podo dicir a diferenza entre Malabar e espinaca normal. En cru, a natureza mucilaxinosa das follas destaca un pouco máis, pero non é desagradable.

As follas de espinaca Malabar son unha rica fonte de vitaminas A e C, folato, vitaminas do grupo B, calcio e antioxidantes. O seu valor nutricional rivaliza co das verdadeiras espinacas.

Onde mercar Malabarsementes de espinaca

Non é probable que a espinaca malabar sexa un vexetal que atoparás á venda como transplante no teu viveiro local. Pola contra, terás que comezar as túas propias plantas a partir de sementes (consulta a seguinte sección para saber como facelo). Afortunadamente, as sementes de espinaca trepadora están dispoñibles en varias compañías de sementes populares, incluíndo Burpee Seeds, que ten tipos vermellos e verdes. Compra un paquete de sementes para comezar porque só se necesitan algunhas destas plantas de crecemento rápido para alimentar a unha familia de catro persoas.

Comezar as sementes de espinaca Malabar no interior baixo luces de cultivo e nunha alfombra térmica para obter as mellores taxas de xerminación.

Cando comezar a escalar as sementes de espinaca

Porque as sementes de espinaca Malabar comezan a medrar mellor en interiores e en condicións de aire quente. crecen luces unhas 8 a 10 semanas antes de que se espere a miña última xeada. Lembre que as espinacas Malabar non toleran as temperaturas frías, polo que non comece as súas sementes demasiado cedo ou os transplantes estarán listos para o xardín antes de que o clima e o chan estean o suficientemente quentes.

Como cultivar a espinaca Malabar a partir de sementes

A capa de semente das sementes de espinaca Malabar é bastante difícil. Escarifica cada semente raspando repetidamente con papel de lixa ou unha lima metálica para mellorar a velocidade e as taxas de xerminación. Alternativamente, remolla as sementes en auga durante 24 horas antes de plantar para suavizar a dura capa das sementes.

Sementa as sementes no interior baixo luces de cultivo ou nun alféizar soleado da ventá.a taxa de 1 a 2 sementes por célula nun paquete de células de viveiro, ou 1 a 2 sementes por gránulo de turba. Use unha alfombra de calor para plántulas para aumentar a temperatura do chan 10 graos sobre a temperatura ambiente para mellorar a xerminación. As sementes de espinaca Malabar son lentas para xerminar. A xerminación pode levar ata 3 semanas, así que ten paciencia.

Unha vez que as mudas emerxen, retira a alfombra térmica e fai funcionar as luces durante 16 a 18 horas ao día. Manteña as plantas novas ben regadas ata que esteas listo para endurecerlas de 4 a 5 semanas despois (aquí tes como). Están listos para transplantar ao xardín unhas 3 semanas despois da última xeada. Lembra, non os saques demasiado cedo. O chan debe estar entre 65 ° e 75 ° F antes de mover as plantas ao xardín.

As plantas de espinaca malabar non lles gusta que se perturben as raíces durante o transplante. É por iso que me gusta cultivalos en gránulos de turba. Só quito a capa de rede exterior e planto enteira (ver a foto de abaixo).

Tamén é posible comezar a espinaca Malabar sementando as sementes directamente no xardín. Non obstante, isto é mellor para zonas cálidas de crecemento con tempadas longas. Fíxeno unha ou dúas veces no meu xardín de Pensilvania, pero quedei decepcionado por unha colleita moito máis tarde nun período de tempo máis curto.

Estas mudas de espinaca Malabar cultiváronse en gránulos de turba e agora están listas para ser trasladadas ao xardín.

Onde plantar

Se vives nun xardín.rexión onde as temperaturas do verán son máis quentes que os 60 ° F de media, podes cultivar unha boa colleita de espinaca Malabar, pero esta planta tropical prefire moito temperaturas entre 70 e 90 ° F, incluso prosperando en temperaturas máis quentes que iso. Canto máis longa e quente sexa a estación de crecemento, máis follas producirá a planta. De feito, nin sequera arranca e sube ata que as temperaturas son absolutamente quentes.

Os mellores son os solos ben drenados e con moita materia orgánica. O pleno sol é ideal, pero a sombra parcial pola tarde tamén funciona, especialmente se vives nunha rexión cálida do sur con alta humidade.

O chan fértil dá lugar a un gran crecemento das follas saudables. Pero o crecemento é lento en temperaturas frías. Cando aumenta a calor do verán, ollo! Este vexetal de crecemento rápido despegará.

Escolla un lugar soleado con solo rico para cultivar espinacas Malabar e as vides non decepcionarán.

Consellos para enredar espinacas Malabar

As espinacas Malabar trepan envolvendo os seus talos arredor dunha estrutura, como un enreixado, unha rede de madeira ou unha rede de madeira. Curiosamente, sempre se envolve en sentido contrario ás agullas do reloxo. As espinacas trepadoras non producen zarcillos laterais máis pequenos como unha planta de chícharos. As vides verdes medran rapidamente e poden alcanzar ata 10 pés de altura. É imprescindible un soporte resistente.

Este xardineiro está a cultivar as súas espinacas Malabar nunha maceta de tea.e usando un enreixado tipi de bambú como apoio. Diversión!

Con que frecuencia debes regar as espinacas trepadoras

Dependendo do teu clima, é probable que teñas que regar as plantas de Malabar semanalmente se non chove. A humidade constante é fundamental, especialmente se vives nun clima seco ou se hai seca. Se o chan está demasiado seco, o sabor é amargo.

Rega profundamente, pero con menos frecuencia. Eu uso unha variña de rego para dirixir a auga xusto na base das vides, deixando que se empape no chan varias veces, unha vez por semana. Unha capa de mantillo de 2 polgadas de grosor en forma de follas trituradas, palla ou recortes de herba sen tratar é útil para reducir as necesidades de rego.

Fertilizar as vides

A menos que viva nun clima tropical onde esta planta é perenne, as vides usarán moita enerxía para xerar unha gran cantidade de plantas nunha soa tempada. As colleitas regulares favorecen a produción de aínda máis follas, o que require que a planta teña un amplo acceso á nutrición no chan.

Os solos ricos en materia orgánica son imprescindibles. Engade unha capa de compost de 2 a 3 polgadas ao teu xardín cada ano. Podes complementar cun fertilizante orgánico granular rico en nitróxeno, como guano de morcego ou Burpee Organics, ao comezo da tempada de crecemento. O fertilizante tamén debe conter cantidades moderadas de fósforo e potasio para apoiar o crecemento saudable das raíces e a resistencia xeral.

Agora que oo tempo quentouse, esta cepa nova está a piques de despegar. Está encaixado entre unha rede de xardín e unha cerca de madeira no meu xardín: ¡perfecto!

Cando coller

Pódense coller follas e brotes en calquera momento despois de que a planta alcance uns metros de altura. Gústame comezar a coller un número modesto de follas cando as plantas alcanzan uns 2 pés de altura. Despois, cando alcanzan de 3 a 4 pés de altura, aumento o número de follas que colleito. Deixa sempre algo de vexetación nos talos para facer a fotosíntese e apoiar o crecemento futuro da vide e das follas.

Como coller a espinaca Malabar

Para coller as follas en forma de corazón, paréceme máis doado usar o polgar e o índice para beliscar cada folla xusto onde se une á vide. Outros poden preferir usar un coitelo afiado ou unhas podadoras de punta de agulla para coller follas de espinaca Malabar.

Para ver as espinacas Malabar crecendo no meu xardín, mira este vídeo:

Comer crus ou cocidos

As follas e os talos tenros pódense comer crus ou cocidos de moitas formas diferentes. Ao meu home encántalle usalo cru en batidos. Gústame saltealo e engadilo ás lasañas ou utilizalo en calquera receita que requiera espinacas cocidas ou acelgas na súa lista de ingredientes. Tamén é un excelente complemento para un BLT de verán en lugar da espinaca L. Malabar úsase nas cociñas de moitos países, incluíndo Indonesia, Sri Lanka, Filipinas, India China, Vietnam, Tailandia emoitos países africanos tamén.

Para colleitar, beliscar as follas co dedo polgar e índice, ou usar unhas podadoras de agulla para o traballo.

¿Pode sobrevivir ao inverno a espinaca Malabar?

Se vives na zona de rusticidade 10 do USDA, onde non se producen temperaturas xeadas, entón a espinaca Malabar sobrevivirá ao inverno. Noutro lugar, deberías planear cultivalo anualmente. Colle toda a follaxe na primeira oportunidade de xeadas para que nada se desperdicie.

Coñezo unha xardineira que cultiva as súas espinacas Malabar nunha maceta. Ela move a vide no seu invernadoiro quente para o inverno. Se tes a sorte de ter un invernadoiro quente, podes tentar facer o mesmo. A continuación, move o pote ao aire libre para o verán.

Problemas potenciais

Na súa maior parte, escalar espinacas non ten problemas (¡aurra!). Non hai praga de nota para este vexetal. O maior problema potencial é a mancha foliar de fungos ( Cercospora beticola ). Os síntomas desta enfermidade na espinaca Malabar son pequenas estruturas de aneis marróns nas follas, probablemente seguidas de manchas grises ovaladas. Elimina todas as follas que presenten síntomas desta enfermidade en canto a detectes e bótaas ao lixo, non á pila de compost.

O malabar tamén fai unha planta ornamental encantadora. Este xardineiro non proporcionou unha estrutura de escalada. Pola contra, están deixando que a planta divague sobre unha parede de rocha, lado a ladocapuchinas.

Mighty Malabar

Debido a que é unha planta tan atractiva, as espinacas Malabar tamén son unha gran adición á paisaxe ornamental. Cultívao cunha rosa nun cenador para unha colleita comestible no calor do verán. Ou combínao con algunhas cepas anuais con flores, como a parra de petardos ou as capuchinas trepadoras, para crecer sobre unha pérgola. Só asegúrate de coller follas da planta correcta cando esteas listo para cear.

Para que crezan vexetais máis pouco comúns, visita estes artigos:

Colla este artigo no teu taboleiro de xardinería para referencia futura.