Malabar špinat, također poznat pod uobičajenim imenima cejlonski špinat, indijski špinat, špinat od vinove loze i špinat penjačica, zelena je biljka otporna na toplinu s velikim, sočnim listovima koji su ukusni i sirovi i kuhani. Njegova navika rasta znači da zauzima vrlo malo mjesta u vrtu. Osim toga, njegova plodna proizvodnja pretvara se u obilje svježeg zelja za dodavanje salatama, varivima, soteima, prženim krumpirićima, smoothiejima i juhama tijekom cijelog ljeta. U ovom ću članku podijeliti potpune upute za uzgoj ove jestive penjačice koja se lako uzgaja.

Malabar špinat je atraktivno i ukusno povrće vinove loze. Pogledajte samo te tamne, sjajne listove!

Što je malabarski špinat?

Malabarski špinat nije srodan pravom špinatu, ali budući da Malabar uspijeva po vrućem vremenu (dok pravi špinat, zelena salata i kelj ne uspijevaju), to je prekrasan način za uzgoj vlastitog ukusnog zelja čak i tijekom psećih dana ljeta. Podrijetlom iz Indije i drugih dijelova tropske Azije, ova produktivna vinova loza koja voli vruće vrijeme dobrodošao je dodatak vrtu.

Postoji nekoliko uobičajenih vrsta malabarskog špinata, Basella alba , Basella rubra (ponekad se naziva i Basella alba 'Rubra') i Basella cordifolia . Vrste alba i cordifolia imaju zelene stabljike i zeleno lišće, dok rubra ima tamnocrvene stabljike, ružičaste vene i lišće koje je vrlo tamnozeleno sljubičastu nijansu kako stare.

Osim što se mogu pohvaliti velikim, ukusnim lišćem, sve sorte daju male bijele do ružičaste cvjetove. Nakon cvjetova slijede tamnoljubičaste bobice (tehnički koštunice) koje se drže blizu vijugavih stabljika. Crveni pigment stabljika i bobica ponekad se koristi kao bojilo, kozmetičko sredstvo ili bojilo za hranu u dijelovima Azije.

Malabarski špinat je trajnica osjetljiva na mraz koja živi tijekom cijele godine u tropskim klimama gdje nema niskih temperatura. U hladnijim zonama uzgoja, uključujući i ovdje u mom vrtu u Pennsylvaniji, uzgaja se kao jednogodišnja kultura, slično rajčici ili patlidžanu. Zatim, zaronimo u okus ovog zelenila.

Crvene stabljike Basella rubra prilično su upečatljive, kao i tamnoljubičaste bobice.

Okus špinata penjača

Kao član porodice Basellaceae , listovi malabarskog špinata su debeli i sočni, sa sluzavom teksturom. Okus je vrlo sličan pravom špinatu, neki kažu s natruhom citrusa. Kada je kuhan, ne mogu uočiti razliku između malabarskog i običnog špinata. Sirova, sluzava priroda lišća malo se više ističe, ali nije neugodna.

Listovi malabarskog špinata bogat su izvor vitamina A i C, folata, vitamina B, kalcija i antioksidansa. Njegova nutritivna vrijednost parira pravom špinatu.

Gdje kupiti Malabarsjeme špinata

Malabarski špinat vjerojatno neće biti povrće koje ćete naći za prodaju kao presađene biljke u vašem lokalnom rasadniku. Umjesto toga, morat ćete pokrenuti vlastite biljke iz sjemena (pogledajte sljedeći odjeljak kako to učiniti). Srećom, sjemenke penjačkog špinata dostupne su od nekoliko popularnih sjemenskih kompanija, uključujući Burpee Seeds koji ima i crvenu i zelenu vrstu. Kupite jedno pakiranje sjemena za početak jer je potrebno samo nekoliko ovih brzorastućih biljaka za prehranu četveročlane obitelji.

Sadite sjeme malabarskog špinata u zatvorenom prostoru pod svjetlima za uzgoj i na toplinskoj prostirci za najbolje stope klijanja.

Kada početi sa sjemenkama špinata

Budući da malabarski špinat najbolje klija i raste u toplim uvjetima tla i zraka, ja počinjem saditi sjeme u zatvorenom prostoru pod svjetlima za uzgoj otprilike 8 do 10 tjedana prije nego što se očekuje moj posljednji mraz. Imajte na umu da Malabar špinat ne podnosi hladnoću, stoga nemojte saditi prerano ili će presađene biljke biti spremne za vrt prije nego što se vrijeme i tlo dovoljno zagriju.

Kako uzgojiti Malabar špinat iz sjemena

Ljuska sjemena Malabar špinata je prilično tvrda. Skarificirajte svako sjeme tako što ćete ga više puta strugati brusnim papirom ili metalnom turpijom kako biste poboljšali brzinu i stopu klijanja. Alternativno, potopite sjeme u vodu 24 sata prije sadnje kako biste omekšali čvrstu ovojnicu sjemena.

Posijte sjeme u zatvorenom prostoru pod svjetlima za uzgoj ili na sunčanoj prozorskoj dasci nau količini od 1 do 2 sjemenke po stanici u pakiranju stanica za rasadnik ili 1 do 2 sjemenke po tresetnoj kuglici. Upotrijebite toplinsku prostirku za sadnice kako biste podigli temperaturu tla za 10 stupnjeva u odnosu na sobnu temperaturu kako biste poboljšali klijanje. Sjeme malabarskog špinata sporo klija. Klijanje može potrajati i do 3 tjedna, stoga budite strpljivi.

Kada sadnice izniknu, uklonite toplinsku podlogu i uključite svjetla 16 do 18 sati dnevno. Mlade biljke dobro zalijevajte dok ih ne budete spremni očvrsnuti 4 do 5 tjedana kasnije (evo kako). Spremni su za presađivanje u vrt otprilike 3 tjedna nakon zadnjeg mraza. Zapamtite, nemojte ih stavljati prerano. Tlo bi trebalo biti između 65° i 75°F prije premještanja biljaka u vrt.

Biljke malabarskog špinata ne vole da im se remeti korijenje tijekom presađivanja. Zbog toga ih volim uzgajati u tresetnim kuglicama. Ja samo ogulim vanjski sloj mreže i posadim ga cijelog (pogledajte sliku ispod).

Malabarski špinat moguće je započeti i sjetvom sjemena izravno u vrt. Međutim, ovo je najbolje za tople zone uzgoja s dugim sezonama rasta. Učinio sam to jednom ili dvaput u svom vrtu u Pennsylvaniji, ali me razočarala mnogo kasnija berba u kraćem vremenskom razdoblju.

Ove sadnice malabarskog špinata uzgojene su u tresetnim kuglicama i sada su spremne za preseljenje u vrt.

Gdje posaditi

Ako živite uregiji gdje su ljetne temperature u prosjeku veće od 60°F, možete uzgojiti dobar urod malabarskog špinata, ali ova tropska biljka preferira temperature između 70 i 90°F, čak uspijeva i na temperaturama višim od toga. Što je sezona rasta duža i toplija, to će biljka proizvesti više lišća. Zapravo, zapravo se i ne okreće i penje dok temperature ne postanu sasvim visoke.

Najbolja su dobro drenirana tla s dovoljno organske tvari. Puno sunce je idealno, ali djelomična sjena popodne također djeluje, posebno ako živite u vrućem južnom području s visokom vlagom.

Plodno tlo rezultira obiljem zdravog rasta lišća. Ali rast je spor na niskim temperaturama. Kad ljetne vrućine pojačaju, pripazite! Ovo brzorastuće povrće će se razviti.

Odaberite sunčano mjesto s bogatim tlom za uzgoj malabarskog špinata i vinova loza vas neće razočarati.

Savjeti za uzgoj malabarskog špinata

Malabarski špinat penje se omatajući svoje stabljike oko strukture, kao što je rešetka, tipi, mreža od niti, ograda trijema ili drveni kolčići. Zanimljivo je da se uvijek savija u smjeru suprotnom od kazaljke na satu. Špinat penjačica ne proizvodi manje bočne vitice kao biljka graška. Zelena loza brzo raste i može doseći visinu do 10 stopa. Čvrsta potpora je obavezna.

Ovaj vrtlar uzgaja svoj Malabar špinat u platnenoj posudii korištenje teepee rešetke od bambusa za potporu. Zabavno!

Koliko često zalijevati biljke špinata penjačice

Ovisno o vašoj klimi, vjerojatno ćete trebati zalijevati biljke Malabar jednom tjedno ako nema kiše. Dosljedna vlažnost je ključna, osobito ako živite u suhoj klimi ili ako je suša. Ako je tlo presuho, okus je gorak.

Zalijevajte duboko, ali rjeđe. Koristim štapić za zalijevanje kako bih usmjerio vodu točno u podnožje vinove loze, puštajući je da se upije u tlo više puta, jednom tjedno. Sloj malča debljine 2 inča u obliku usitnjenog lišća, slame ili neobrađene pokošene trave koristan je za smanjenje potrebe za zalijevanjem.

Gnojidba vinove loze

Osim ako živite u tropskoj klimi gdje je ova biljka trajnica, vinova loza će potrošiti mnogo energije da proizvede ogroman broj lišća u jednoj sezoni. Redovite berbe potiču proizvodnju još više lišća, što zahtijeva da biljka ima dovoljno hranjivih tvari u tlu.

Tla s visokim udjelom organske tvari su neophodna. Svake godine u svoj vrt dodajte sloj komposta od 2 do 3 inča. Možete dopuniti granuliranim organskim gnojivom s visokim udjelom dušika, kao što je bat guano ili Burpee Organics, na početku vegetacijske sezone. Gnojivo bi također trebalo sadržavati umjerene količine fosfora i kalija kako bi se podržao zdrav rast korijena i ukupna otpornost.

Sada kada jevrijeme je zatoplilo, ova mlada loza samo što nije poletjela. U sendviču je između vrtne mreže i drvene ograde u mom vrtu – savršeno!

Kada brati

Lišće i mladice mogu se brati bilo kada nakon što biljka dosegne visinu od nekoliko stopa. Volim započeti s berbom skromnog broja listova kada biljke dostignu visinu od oko 2 stope. Zatim, kada dosegnu 3 do 4 stope visine, povećam broj listova koje berem. Uvijek ostavite malo vegetacije na stabljikama za fotosintezu i podršku budućem rastu vinove loze i lišća.

Kako ubrati malabarski špinat

Za berbu lišća u obliku srca, najlakše mi je palcem i kažiprstom odštipnuti svaki list na mjestu gdje se spaja s lozom. Drugi bi radije koristili oštar nož ili škare s iglom za berbu lišća malabarskog špinata.

Da biste vidjeli kako malabarski špinat raste u mom vrtu, pogledajte ovaj video:

Konzumiranje sirovo ili kuhano

Lišće i nježne stabljike mogu se jesti sirovi ili kuhani na mnogo različitih načina. Moj muž ga voli koristiti sirovog u smoothiejima. Volim ga pirjati i dodavati lazanjama ili ga koristiti u bilo kojem receptu koji na popisu sastojaka zahtijeva kuhani špinat ili blitvu. Također je odličan dodatak ljetnom BLT-u umjesto L. Malabar špinata koristi se u kuhinjama mnogih zemalja, uključujući Indoneziju, Šri Lanku, Filipine, Indiju, Kinu, Vijetnam, Tajland itakođer u mnogim afričkim zemljama.

Za žetvu, otkinite lišće palcem i kažiprstom ili za to upotrijebite škare s igličastim vrhom.

Može li Malabar špinat preživjeti zimu?

Ako živite u USDA zoni otpornosti 10 gdje nema niskih temperatura, onda da, Malabar špinat će preživjeti zimu. Na drugim mjestima trebali biste je planirati uzgajati kao jednogodišnju. Pokupite svo lišće pri prvoj mogućnosti mraza kako ništa ne bi propalo.

Znam za vrtlaricu koja uzgaja svoj malabarski špinat u loncu. Premjestila je lozu u svoj grijani staklenik za zimu. Ako ste dovoljno sretni da imate grijani staklenik, možete pokušati učiniti isto. Zatim premjestite lonac na otvoreno preko ljeta.

Mogući problemi

Uglavnom je špinat koji se penje bez problema (hura!). Za ovo povrće nema značajnih štetnika. Najveći potencijalni problem je gljivična pjegavost lišća ( Cercospora beticola ). Simptomi ove bolesti na špinatu Malabar su male smeđe prstenaste strukture na lišću, vjerojatno praćene ovalnim sivim mrljama. Uklonite sve listove koji pokazuju simptome ove bolesti čim ga uočite i bacite ih u smeće, a ne na hrpu komposta.

Malabar je također lijepa ukrasna biljka. Ovaj vrtlar nije isporučio strukturu za penjanje. Umjesto toga, puštaju biljku da luta preko kamenog zida, jedna uz drugunasturtiums.

Moćni malabar

Budući da je tako privlačna biljka, malabarski špinat također je izvrstan dodatak ukrasnom krajoliku. Uzgajajte ga s ružom u sjenici za jestivu žetvu u ljetnim vrućinama. Ili ga kombinirajte s nekim cvjetnim jednogodišnjim vinovim lozama, poput čokota ili nasturcija penjačica, kako biste rasli preko pergole. Samo budite sigurni da berete lišće ispravne biljke kada budete spremni za ručak.

Za još neobičnog povrća za uzgoj, posjetite ove članke:

Prikvačite ovaj članak na svoju ploču o vrtlarstvu povrća za buduću upotrebu.