Spanacul Malabar, cunoscut și sub denumirile comune de spanac de Ceylon, spanac indian, spanac de viță de vie și spanac cățărător, este un verde tolerant la căldură, cu frunze mari și suculente, care sunt gustoase atât crude, cât și gătite. Datorită obiceiului său de creștere cățărător, ocupă foarte puțin spațiu în grădină. În plus, producția sa prolifică se traduce printr-o abundență de verdețuri proaspete pe care să le adăugați la salate, tocănițe, sote și prăjeli,În acest articol, vă voi împărtăși instrucțiunile complete de creștere pentru acest cățărător comestibil ușor de cultivat.

Spanacul Malabar este o legumă vită atractivă și delicioasă. Priviți doar acele frunze întunecate și lucioase!

Ce este spanacul Malabar?

Spanacul Malabar nu este înrudit cu spanacul adevărat, dar, deoarece Malabar prosperă în vreme caldă (în timp ce spanacul adevărat, salata și varza nu), este o modalitate minunată de a vă cultiva propriile verdețuri delicioase chiar și în timpul zilelor de vară. Originară din India și din alte părți ale Asiei tropicale, această viță de vie productivă, iubitoare de vreme caldă, este un plus binevenit în grădină.

Există câteva specii comune de spanac Malabar, Basella alba , Basella rubra (denumit uneori și Basella alba "Rubra") și Basella cordifolia . alba și cordifolia au tulpini verzi și frunze verzi, în timp ce rubra are tulpini de culoare burgundă închisă, nervuri roz și frunze de un verde foarte închis, cu o nuanță purpurie pe măsură ce îmbătrânesc.

Pe lângă frunzele mari și delicioase, toate soiurile produc flori mici, albe sau roz. Florile sunt urmate de fructe de pădure de culoare purpurie închisă (tehnic vorbind, drupe), care sunt ținute aproape de tulpinile răsucite. Pigmentul roșu al tulpinilor și al fructelor este uneori folosit ca colorant, produs cosmetic sau colorant alimentar în unele părți ale Asiei.

Spanacul Malabar este o plantă perenă sensibilă la îngheț, care trăiește pe tot parcursul anului în climatele tropicale, unde nu există temperaturi de îngheț. În zonele de creștere mai reci, inclusiv aici, în grădina mea din Pennsylvania, este cultivat ca o cultură anuală, la fel ca o roșie sau o vânătă. În continuare, să ne aruncăm în ceea ce gustă acest verde.

Tulpinile roșii de Basella rubra sunt destul de izbitoare, la fel ca și boabele de culoare violet închis.

Gustul spanacului cățărat

Ca membru al familiei de plante Basellaceae , frunzele de spanac Malabar sunt groase și suculente, cu o textură mucilaginoasă. Gustul este foarte asemănător cu cel al spanacului adevărat, unii spun că are o notă de citrice. Când este gătit, nu pot face diferența între spanacul Malabar și spanacul obișnuit. Crud, natura mucilaginoasă a frunzelor iese puțin mai mult în evidență, dar nu este neplăcută.

Frunzele spanacului Malabar sunt o sursă bogată de vitaminele A și C, acid folic, vitamine din complexul B, calciu și antioxidanți. Valoarea sa nutritivă rivalizează cu cea a spanacului adevărat.

De unde să cumpărați semințe de spanac Malabar

Spanacul Malabar nu este probabil să fie o legumă pe care să o găsiți de vânzare ca transplanturi la pepiniera locală. În schimb, va trebui să vă începeți propriile plante din semințe (a se vedea secțiunea următoare pentru a afla cum să faceți acest lucru). Din fericire, semințele de spanac cățărător sunt disponibile de la mai multe companii de semințe populare, inclusiv Burpee Seeds, care are atât tipuri roșii, cât și verzi. Cumpărați un pachet de semințe pentru început, deoarece esteeste nevoie doar de câteva dintre aceste plante cu creștere rapidă pentru a hrăni o familie de patru persoane.

Începeți semințele de spanac Malabar în interior, sub lumini de creștere și pe un covor termic, pentru a obține cele mai bune rate de germinare.

Când să începeți semințele de spanac cățărat

Deoarece spanacul Malabar germinează și se dezvoltă cel mai bine în condiții de sol și aer cald, eu încep semințele în interior, sub lumini de cultură, cu 8-10 săptămâni înainte de ultimul îngheț așteptat. Nu uitați că spanacul Malabar nu tolerează temperaturile scăzute, așa că nu începeți semințele prea devreme sau transplanturile vor fi gata pentru grădină înainte ca vremea și solul să fie suficient de calde.

Cum să crești spanacul Malabar din semințe

Învelișul semințelor de spanac Malabar este destul de dur. Scarificați fiecare sămânță răzuindu-le în mod repetat cu șmirghel sau cu o pilă metalică pentru a îmbunătăți viteza și rata de germinare. Alternativ, înmuiați semințele în apă timp de 24 de ore înainte de plantare pentru a înmuia învelișul dur al semințelor.

Semănați semințele în interior, sub lumini de cultură sau pe un pervaz însorit, în proporție de 1-2 semințe pe celulă într-un pachet de celule de pepinieră sau 1-2 semințe pe pelete de turbă. Folosiți un covor termic pentru răsaduri pentru a crește temperatura solului cu 10 grade peste temperatura camerei, pentru a îmbunătăți germinarea. Semințele de spanac Malabar germinează greu. Germinarea poate dura până la 3 săptămâni, așa că aveți răbdare.

Odată ce răsadurile au ieșit, îndepărtați covorul termic și puneți luminile în funcțiune timp de 16-18 ore pe zi. Păstrați plantele tinere bine udate până când sunteți gata să le întăriți 4 până la 5 săptămâni mai târziu (iată cum). Sunt gata de transplantare în grădină la aproximativ 3 săptămâni după ultimul îngheț. Nu uitați, nu le scoateți prea devreme. Solul trebuie să fie între 65° și 75°F înainte de a muta plantele în grădină.grădină.

Plantelor de spanac Malabar nu le place să le fie deranjate rădăcinile în timpul transplantului. De aceea, îmi place să le cresc în pelete de turbă. Pur și simplu desprind stratul exterior de plasă și le plantez întregi (vezi fotografia de mai jos).

Este posibil să începeți spanacul Malabar semănând semințele direct în grădină, de asemenea. Cu toate acestea, acest lucru este cel mai bine pentru zonele calde de creștere cu sezoane lungi de creștere. Am făcut-o o dată sau de două ori în grădina mea din Pennsylvania, dar am fost dezamăgit de o recoltă mult mai târzie pe o perioadă mai scurtă de timp.

Aceste răsaduri de spanac Malabar au fost cultivate în pelete de turbă și sunt acum gata să fie mutate în grădină.

Unde se plantează

Dacă locuiți într-o regiune în care temperaturile de vară sunt în medie mai ridicate de 60°F, puteți obține o recoltă bună de spanac Malabar, dar această plantă tropicală preferă cu mult temperaturile cuprinse între 70 și 90°F, prosperând chiar și la temperaturi mai ridicate decât acestea. Cu cât sezonul de vegetație este mai lung și mai cald, cu atât mai multe frunze va produce planta. De fapt, nici măcar nu se apucă să se pornească șiurcând până când temperaturile sunt de-a dreptul ridicate.

Solurile bine drenate, cu o cantitate mare de materie organică, sunt cele mai bune. Soarele deplin este ideal, dar și umbra parțială după-amiaza este bună, mai ales dacă locuiți într-o regiune sudică caldă, cu umiditate ridicată.

Solul fertil determină o creștere sănătoasă și abundentă a frunzelor, dar creșterea este lentă la temperaturi scăzute. Când căldura verii se intensifică, aveți grijă! Această legumă cu creștere rapidă va lua avânt.

Alegeți o locație însorită cu sol bogat pentru a cultiva spanacul Malabar și vița de vie nu vă va dezamăgi.

Sfaturi pentru spalarea spanacului Malabar

Spanacul Malabar se cațără înfășurându-și tulpinile în jurul unei structuri, cum ar fi un spalier, un teepee, o plasă de sfoară, o balustradă de verandă sau țăruși de lemn. Interesant este faptul că se înfășoară întotdeauna în sens invers acelor de ceasornic. Spanacul cățărător nu produce tendoane laterale mai mici, ca o plantă de mazăre. Vițele verzi cresc rapid și pot ajunge până la 3 metri înălțime. Un suport robust este o necesitate.

Acest grădinar își cultivă spanacul Malabar într-un ghiveci de țesătură și folosește un spalier de bambus ca suport. Distractiv!

Cât de des să udați plantele de spanac de alpinism

În funcție de climatul dumneavoastră, probabil că va trebui să udați plantele Malabar săptămânal dacă nu plouă. Umiditatea constantă este esențială, mai ales dacă trăiți într-un climat uscat sau dacă există o secetă. Dacă solul este prea uscat, aroma este amară.

Udați în profunzime, dar mai rar. Eu folosesc o baghetă de udare pentru a direcționa apa chiar la baza viței de vie, lăsând-o să se absoarbă în sol în mod repetat, o dată pe săptămână. Un strat de 5 cm grosime de mulci sub formă de frunze mărunțite, paie sau iarbă netratată este util pentru a reduce nevoile de udare.

Fertilizarea viței de vie

Cu excepția cazului în care locuiți într-un climat tropical, unde această plantă este perenă, vița de vie va folosi multă energie pentru a genera un număr mare de frunze într-un singur sezon. Recoltele regulate încurajează producția de și mai multe frunze, ceea ce necesită ca planta să aibă un acces larg la nutriția din sol.

Solurile bogate în materie organică sunt o necesitate. Adăugați în fiecare an un strat de compost de 5 până la 5 cm de compost în grădina dvs. Puteți suplimenta cu un îngrășământ organic granular cu conținut ridicat de azot, cum ar fi guano de liliac sau Burpee Organics, la începutul sezonului de creștere. Îngrășământul ar trebui să conțină, de asemenea, cantități moderate de fosfor și potasiu pentru a susține creșterea sănătoasă a rădăcinilor și rezistența generală.

Acum că vremea s-a încălzit, această viță de vie tânără este pe cale să se dezvolte. Este prinsă între plasa de grădină și un gard de lemn din grădina mea - perfect!

Când se recoltează

Frunzele și lăstarii pot fi recoltați oricând după ce planta ajunge la o înălțime de câțiva metri. Îmi place să încep să recoltez un număr modest de frunze când plantele ajung la o înălțime de aproximativ 2 metri. Apoi, când ajung la 3 sau 4 metri înălțime, măresc numărul de frunze pe care le recoltez. Întotdeauna lăsați o parte din vegetație pe tulpini pentru a face fotosinteză și pentru a susține creșterea viitoare a viței de vie și a frunzelor.

Cum se recoltează spanacul Malabar

Pentru a recolta frunzele în formă de inimă, mi se pare cel mai ușor să folosesc degetul mare și arătătorul pentru a ciupi fiecare frunză chiar acolo unde se unește cu vița de vie. Alții ar putea prefera să folosească un cuțit ascuțit sau o foarfecă cu vârf de ac pentru a recolta frunzele de spanac Malabar.

Pentru a vedea cum crește spanacul Malabar în grădina mea, urmăriți acest videoclip:

Mâncarea crudă sau gătită

Frunzele și tulpinile fragede pot fi consumate crude sau gătite în multe feluri diferite. Soțului meu îi place să le folosească crude în smoothie-uri. Mie îmi place să le rumenesc și să le adaug la lasagna sau să le folosesc în orice rețetă care cere spanac fiert sau brănză elvețiană în lista de ingrediente. Este, de asemenea, un adaos excelent la un BLT de vară în locul lui L. Spanacul Malabar este folosit în bucătăriile din multe țări, printre careIndonezia, Sri Lanka, Filipine, India, China, Vietnam, Thailanda, precum și multe țări africane.

Pentru a recolta, ciupiți frunzele cu degetul mare și arătătorul sau folosiți un foarfece cu vârf de ac.

Poate spanacul Malabar să supraviețuiască iernii?

Dacă locuiți în zona de rezistență USDA 10, unde nu apar temperaturi de îngheț, atunci da, spanacul Malabar va supraviețui iernii. În alte părți, ar trebui să planificați să îl cultivați ca pe o plantă anuală. Recoltați tot frunzișul la prima șansă de îngheț, astfel încât nimic să nu se irosească.

Cunosc un grădinar care își cultivă spanacul Malabar într-un ghiveci. Ea mută vița de vie în sera sa încălzită pentru iarnă. Dacă sunteți suficient de norocos să aveți o seră încălzită, puteți încerca să faceți același lucru. Apoi mutați ghiveciul înapoi în aer liber pentru vară.

Probleme potențiale

În cea mai mare parte, spanacul cățărător este lipsit de probleme (ura!). Nu există niciun dăunător notabil pentru această legumă. Cea mai mare problemă potențială este pătarea fungică a frunzelor ( Cercospora beticola ). Simptomele acestei boli la spanacul Malabar sunt mici structuri inelare maro pe frunze, urmate probabil de pete gri ovale. Îndepărtați frunzele care prezintă simptomele acestei boli imediat ce le observați și aruncați-le la gunoi, nu la grămada de compost.

Malabar este și o plantă ornamentală minunată. Acest grădinar nu a furnizat o structură de cățărare. În schimb, lasă planta să se plimbe pe un perete de piatră, alături de nasturți.

Mighty Malabar

Pentru că este o plantă atât de atractivă, spanacul Malabar este un adaos excelent și pentru peisajul ornamental. Cultivați-l cu un trandafir pe un foișor pentru o recoltă comestibilă în căldura verii. Sau combinați-l cu niște viță de vie anuală cu flori, cum ar fi vița de vie de foc sau nasturtiumul cățărător, pentru a crește deasupra unei pergole. Asigurați-vă doar că recoltați frunzele de la planta corectă atunci când sunteți gata să mâncați.

Pentru mai multe legume neobișnuite de cultivat, vă rugăm să vizitați aceste articole:

Atașați acest articol la panoul dvs. de grădinărit legume pentru referințe viitoare.