Malabar-pinaatti, joka tunnetaan myös yleisnimillä Ceylon-pinaatti, intialainen pinaatti, viiniköynnöspinaatti ja kiipeilypinaatti, on lämpöä sietävä vihreä, jolla on suuret, mehevät lehdet, jotka ovat maukkaita sekä raakana että keitettyinä. Sen kiipeilevä kasvutapa tarkoittaa, että se vie vain vähän tilaa puutarhassa. Lisäksi sen tuottoisan tuotannon ansiosta saat runsaasti tuoreita vihanneksia salaatteihin, muhennoksiin, kastikkeisiin ja paistoksiin,Tässä artikkelissa jaan täydelliset viljelyohjeet tälle helposti kasvatettavalle syötävälle köynnökselle.

Malabar-pinaatti on viehättävä ja herkullinen köynnöstävä vihannes. Katso noita tummia, kiiltäviä lehtiä!

Mikä on Malabarin pinaatti?

Malabar-pinaatti ei ole sukua oikealle pinaatille, mutta koska Malabar-pinaatti menestyy kuumalla säällä (kun taas oikea pinaatti, salaatti ja lehtikaali eivät), se on erinomainen tapa kasvattaa omia herkullisia vihanneksia jopa kesän helteisinä päivinä. Tämä Intiasta ja muualta trooppisesta Aasiasta kotoisin oleva tuottava, kuumaa säätä rakastava köynnös on tervetullut lisä puutarhaan.

Malabarin pinaatilla on muutamia yleisiä lajeja, Basella alba , Basella rubra (joskus myös nimellä Basella alba 'Rubra') ja Basella cordifolia . alba ja cordifolia lajeilla on vihreät varret ja vihreät lehdet, kun taas rubra Varret ovat tumman viininpunaiset, suonet vaaleanpunaiset ja lehdet hyvin tummanvihreät, joissa on iän myötä violetti sävy.

Suurten, herkullisten lehtien lisäksi kaikki lajikkeet tuottavat pieniä valkoisista vaaleanpunaisiin vaihtelevia kukkia. Kukkia seuraavat tummanvioletit marjat (teknisesti drupes), jotka ovat lähellä kiemurtelevia varsia. Varsien ja marjojen punaista väriainetta käytetään toisinaan väriaineena, kosmeettisena aineena tai ruoan väriaineena Aasian osissa.

Malabar-pinaatti on pakkasherkkä monivuotinen kasvi, joka elää ympäri vuoden trooppisessa ilmastossa, jossa ei ole pakkasta. Kylmemmillä kasvuvyöhykkeillä, kuten täällä Pennsylvanian puutarhassani, sitä viljellään yksivuotisena kasvina, kuten tomaattia tai munakoisoa. Seuraavaksi tarkastellaan, miltä tämä vihreä maistuu.

Punaiset varret Basella rubra ovat varsin silmiinpistäviä, samoin kuin tummanvioletit marjat.

Kiipeilypinaatin maku

Kasvien heimoon kuuluvana Basellaceae Malabar-pinaatin lehdet ovat paksuja ja meheviä, ja niiden rakenne on limainen. Maku muistuttaa paljon oikeaa pinaattia, ja jotkut sanovat, että siinä on ripaus sitrushedelmien makua. Kypsennettynä en erota Malabar-pinaattia tavallisesta pinaatista. Raakana lehtien limainen luonne korostuu hieman enemmän, mutta se ei ole epämiellyttävää.

Malabar-pinaatin lehdet sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia, folaattia, B-vitamiineja, kalsiumia ja antioksidantteja, ja sen ravintoarvo vetää vertoja oikealle pinaatille.

Mistä ostaa Malabarin pinaatin siemeniä

Malabar-pinaatti ei todennäköisesti ole vihannes, jota löydät myynnissä paikallisesta taimitarhastasi siirtoistutuksina. Sen sijaan sinun on kasvatettava omat kasvisi siemenistä (katso seuraava jakso siitä, miten tämä tehdään). Onneksi kiipeilypinaatin siemeniä on saatavana useilta suosituilta siemenvalmistajilta, mukaan lukien Burpee Seeds, jolla on sekä punaista että vihreää tyyppiä. Osta yksi pakkaus siemeniä aloitusta varten, koska se onVain muutama nopeasti kasvava kasvi riittää ruokkimaan nelihenkisen perheen.

Aloita Malabar-pinaatin siemenet sisätiloissa kasvivaloissa ja lämpömattojen päällä, jotta itävyys olisi paras.

Milloin aloittaa pinaatin siementen kasvattaminen

Koska Malabar-pinaatti itää ja kasvaa parhaiten lämpimässä maaperässä ja ilmassa, aloitan siemenet sisätiloissa kasvuvalojen alla noin 8-10 viikkoa ennen viimeistä odotettavissa olevaa pakkasta. Muista, että Malabar-pinaatti ei siedä kylmiä lämpötiloja, joten älä aloita siemeniä liian aikaisin, sillä muuten taimet ovat valmiita puutarhaan ennen kuin sää ja maaperä ovat tarpeeksi lämpimiä.

Malabar-pinaatin kasvattaminen siemenistä

Malabar-pinaatin siementen siemenkuori on melko kova. Parantaaksesi itämisnopeutta ja -nopeutta voit raaputtaa jokaisen siemenen raaputtamalla sitä toistuvasti hiekkapaperilla tai metalliviilalla. Vaihtoehtoisesti voit liottaa siemeniä vedessä 24 tuntia ennen istutusta, jotta siementen kova kuori pehmenee.

Kylvä siemenet sisätiloihin kasvivaloihin tai aurinkoiselle ikkunalaudalle siten, että siemeniä on 1 - 2 siementä per solu taimitarhan solupakkauksessa tai 1 - 2 siementä turvepelletissä. Käytä taimien lämpömattoa, joka nostaa maan lämpötilaa 10 astetta huoneenlämpötilaa korkeammaksi itävyyden parantamiseksi. Malabar-pinaatin siemenet ovat hitaita itämään. Itäminen voi kestää jopa 3 viikkoa, joten ole kärsivällinen.

Kun taimet ovat nousseet esiin, poista lämpömatto ja käytä valoja 16-18 tuntia päivässä. Pidä taimet hyvin kasteltuina, kunnes olet valmis kovettamaan ne 4-5 viikkoa myöhemmin (tässä kerrotaan, miten). Ne ovat valmiita istutettavaksi puutarhaan noin 3 viikkoa viimeisen pakkasen jälkeen. Muista, ettet saa istuttaa niitä liian aikaisin. Maan lämpötilan tulisi olla 65° ja 75°F välillä, ennen kuin siirrät kasvit ulos puutarhaan.puutarha.

Malabar-pinaattikasvit eivät pidä siitä, että niiden juuret häiriintyvät istutuksen aikana. Siksi kasvatan niitä mieluiten turvepelleteissä. Kuorin vain uloimman verkkokerroksen pois ja istutan sen kokonaisena (ks. kuva alla).

Malabar-pinaatti on mahdollista kasvattaa myös kylvämällä siemenet suoraan puutarhaan, mutta tämä sopii parhaiten lämpimille kasvuvyöhykkeille, joilla kasvukausi on pitkä. Olen tehnyt sen kerran tai kahdesti Pennsylvanian puutarhassani, mutta olen joutunut pettymään paljon myöhäisempään satoon lyhyemmän ajanjakson aikana.

Nämä Malabar-pinaatin taimet kasvatettiin turvepelleteissä, ja ne ovat nyt valmiita siirrettäviksi puutarhaan.

Mihin istutetaan

Jos asut alueella, jossa kesälämpötilat ovat keskimäärin yli 60°F, voit kasvattaa hyvän Malabar-pinaattisadon, mutta tämä trooppinen kasvi suosii paljon lämpötiloja 70-90°F, ja se menestyy jopa tätä lämpimämmissä lämpötiloissa. Mitä pidempi ja kuumempi kasvukausi sinulla on, sitä enemmän lehtiä kasvi tuottaa. Itse asiassa se ei oikeastaan edes käynnisty jakiipeää, kunnes lämpötila on suorastaan kuuma.

Parhaita ovat hyvin ojitetut maat, joissa on runsaasti orgaanista ainesta. Täysi aurinko on ihanteellinen, mutta myös puolivarjo iltapäivisin sopii, varsinkin jos asut kuumalla eteläisellä alueella, jossa on korkea ilmankosteus.

Hedelmällinen maaperä tuottaa runsaasti terveitä lehtiä, mutta kasvu on hidasta viileässä lämpötilassa. Kun kesän lämpö kiihtyy, varo! Tämä nopeasti kasvava vihannes lähtee lentoon.

Valitse Malabar-pinaatin kasvattamiseen aurinkoinen paikka, jossa on runsas maaperä, niin viiniköynnökset eivät tuota pettymystä.

Vinkkejä Malabarin pinaatin ristikkoon kasvattamiseen

Malabar-pinaatti kiipeää kietomalla varret jonkin rakenteen, kuten säleikön, tiipin, naruverkon, kuistin kaiteen tai puupaalujen ympärille. Mielenkiintoista on, että se kietoutuu aina vastapäivään. Kiipeilypinaatti ei tuota pienempiä sivujänteitä, kuten hernekasvi. Vihreät viiniköynnökset kasvavat nopeasti ja voivat nousta jopa 3 metrin korkeuteen. Tukeva tuki on välttämätön.

Tämä puutarhuri kasvattaa Malabar-pinaattiaan kangasruukussa ja käyttää tukena bambusta tehtyä tiipiristikkoa. Hauskaa!

Kuinka usein kastellaan kiipeileviä pinaattikasveja

Ilmastostasi riippuen sinun on todennäköisesti kastettava Malabar-kasveja viikoittain, jos sadetta ei tule. Tasainen kosteus on avainasemassa, varsinkin jos asut kuivassa ilmastossa tai jos on kuivuutta. Jos maa on liian kuivaa, maku on kitkerä.

Kastele syvästi, mutta harvemmin. Käytän kastelusauvaa kohdistaakseni veden suoraan viiniköynnösten juurelle ja antaakseni sen imeytyä maaperään toistuvasti, kerran viikossa. 2 tuuman paksuinen kerros multaa silputtujen lehtien, olkien tai käsittelemättömän ruohonleikkuujätteen muodossa auttaa vähentämään kastelutarvetta.

Viiniköynnösten lannoitus

Ellet asu trooppisessa ilmastossa, jossa tämä kasvi on monivuotinen, viiniköynnökset käyttävät paljon energiaa tuottaakseen valtavan määrän lehtiä yhden kauden aikana. Säännölliset sadot kannustavat tuottamaan vielä enemmän lehtiä, mikä edellyttää, että kasvi saa runsaasti ravinteita maaperästä.

Runsaasti orgaanista ainesta sisältävä maaperä on välttämätön. Lisää puutarhaan vuosittain 2-3 tuuman kerros kompostia. Voit täydentää sitä rakeisella orgaanisella, runsaasti typpeä sisältävällä lannoitteella, kuten lepakon guanolla tai Burpee Organics -lannoitteella, kasvukauden alussa. Lannoitteen tulisi sisältää myös kohtuullisia määriä fosforia ja kaliumia, jotta se tukisi juurten tervettä kasvua ja yleistä kestävyyttä.

Nyt kun sää on lämmennyt, tämä nuori viiniköynnös on lähdössä lentoon. Se on puutarhani puutarhaverkon ja puuaidan välissä - täydellinen!

Milloin sato korjataan

Lehdet ja versot voidaan korjata milloin tahansa sen jälkeen, kun kasvi on saavuttanut muutaman metrin korkeuden. Aloitan lehtien keräämisen vaatimattomalla määrällä, kun kasvit ovat noin kaksi metriä korkeita. Kun kasvit ovat noin kolme tai neljä metriä korkeita, lisään lehtien keräämistä. Jätä aina hieman kasvillisuutta varsiin, jotta ne voivat fotosyntetisoitua ja tukea tulevaa köynnös- ja lehtikasvua.

Malabarin pinaatin sadonkorjuu

Sydämenmuotoisten lehtien keräämiseen on mielestäni helpointa käyttää peukaloa ja etusormea nipistämällä jokainen lehti irti juuri siitä kohdasta, jossa se liittyy köynnökseen. Toiset voivat käyttää mieluummin terävää veistä tai neulasaksia Malabar-pinaatin lehtien keräämiseen.

Jos haluat nähdä Malabar-pinaatin kasvavan puutarhassani, katso tämä video:

Syöminen raakana tai kypsennettynä

Lehdet ja hennot varret voidaan syödä raakana tai kypsennettyinä monella eri tavalla. Mieheni käyttää sitä mielellään raakana smoothieissa. Minä käytän sitä mielelläni paistettuna ja lisään sen lasagniin tai käytän sitä missä tahansa reseptissä, jonka ainesosaluettelossa vaaditaan kypsennettyä pinaattia tai mangoldia. Se on myös loistava lisä kesäiseen BLT:hen L:n sijasta. Malabarin pinaattia käytetään monien maiden keittiöissä, mukaan luettunaIndonesia, Sri Lanka, Filippiinit, Intia, Kiina, Vietnam, Thaimaa ja monet Afrikan maat.

Poimi lehdet pois peukalolla ja etusormella tai käytä neulasaksia.

Selviääkö Malabar-pinaatti talvesta?

Jos asut USDA:n kestävyysvyöhykkeellä 10, jossa ei esiinny pakkasia, Malabar-pinaatti selviää talvesta. Muualla sitä kannattaa kasvattaa yksivuotisena. Kerää kaikki lehdet talteen ensimmäisten pakkasten ilmaantuessa, jotta mikään ei mene hukkaan.

Tiedän erään puutarhurin, joka kasvattaa malabar-pinaattia ruukussa. Hän siirtää köynnöksen talveksi lämmitettyyn kasvihuoneeseensa. Jos sinulla on onni, että sinulla on lämmitetty kasvihuone, voit kokeilla tehdä samoin. Siirrä ruukku sitten takaisin ulos kesäksi.

Mahdolliset ongelmat

Kiipeilypinaatti on suurimmaksi osaksi ongelmaton (hurraa!). Tälle vihannekselle ei ole merkittäviä tuholaisia. Suurin mahdollinen ongelma on sieni- ja lehtilaikku ( Cercospora beticola ). Malabar-pinaatin taudin oireita ovat pienet ruskeat rengasrakenteet lehdissä, joita todennäköisesti seuraavat soikeat harmaat täplät. Poista kaikki lehdet, joissa on taudin oireita, heti kun havaitset taudin, ja heitä ne roskiin, ei kompostikasaan.

Malabar on myös ihana koristekasvi. Tämä puutarhuri ei tarjonnut köynnöstettävää rakennelmaa, vaan antaa kasvin vaeltaa kallioseinän päällä, nasturtioiden vieressä.

Mahtava Malabar

Koska Malabar-pinaatti on niin viehättävä kasvi, se sopii mainiosti myös koristeelliseen maisemaan. Kasvata sitä ruusun kanssa lehtikaarnassa, jotta saat syötävää satoa kesän helteessä. Tai yhdistä se kukkivien yksivuotisten viiniköynnösten, kuten ilotulitusköynnöksen tai kiipeilevän nasturtiumin kanssa ja kasvata sitä pergolan päällä. Varmista vain, että keräät lehdet oikeasta kasvista, kun olet valmis syömään.

Lisää epätavallisia vihanneksia kasvatettavaksi löydät näistä artikkeleista:

Kiinnitä tämä artikkeli vihannesten puutarhanhoitotauluun tulevaa käyttöä varten.