Malabaro špinatai, dar vadinami Ceilono špinatais, indiškais špinatais, vynuoginiais špinatais ir vijokliniais špinatais, yra karščiui atsparūs žalieji augalai su dideliais, sultingais lapais, kurie yra skanūs tiek žali, tiek virti. Dėl vijoklinio augimo būdo jie sode užima nedaug vietos. Be to, jų derlingumas lemia, kad daug šviežių žalumynų galima dėti į salotas, troškinius, troškinius, apkepus, kepinius,kokteilius ir sriubas visą vasarą. Šiame straipsnyje pateiksiu išsamias šio lengvai auginamo valgomojo vijoklinio augalo auginimo instrukcijas.

Malabarų špinatai - patraukli ir skani vijoklinė daržovė. Tik pažvelkite į tuos tamsius, blizgančius lapus!

Kas yra Malabaro špinatai?

Malabarų špinatai nėra giminingi tikriesiems špinatams, tačiau, kadangi Malabarų špinatai puikiai auga karštu oru (o tikrieji špinatai, salotos ir lapiniai kopūstai - ne), tai puikus būdas užsiauginti skanių žalumynų net ir vasaros dienomis. Ši produktyvi, karštą orą mėgstanti vynuogė kilusi iš Indijos ir kitų tropinės Azijos dalių, todėl ji yra sveikintinas sodo priedas.

Yra kelios paplitusios Malabaro špinatų rūšys, Basella alba , Basella rubra (kartais dar vadinama Basella alba 'Rubra') ir Basella cordifolia . alba ir cordifolia rūšys turi žalius stiebus ir žalius lapus, o rubra tamsiai bordo spalvos stiebai, rausvos gyslos, lapai labai tamsiai žali, o senstant įgauna violetinį atspalvį.

Visos veislės turi ne tik didelius ir skanius lapus, bet ir mažus baltus ar rožinius žiedus. Po žiedų eina tamsiai violetinės uogos (techniškai - kaulavaisiai), kurios laikosi prie vijoklinių stiebų. Raudonasis stiebų ir uogų pigmentas Azijoje kartais naudojamas kaip dažiklis, kosmetikos ar maisto dažiklis.

Malabaro špinatai yra šalčiui jautrus daugiametis augalas, ištisus metus gyvenantis tropinio klimato zonose, kur nėra šalčio. Šaltesnėse auginimo zonose, įskaitant ir mano sodą Pensilvanijoje, jie auginami kaip vienmečiai augalai, panašiai kaip pomidorai ar baklažanai. Toliau pasinerkime į tai, koks šio žalumyno skonis.

Raudoni stiebai Basella rubra ir tamsiai violetinės uogos yra gana įspūdingos.

Laipiojimo špinatų skonis

Augalų šeimos narys Basellaceae , Malabaro špinatų lapai yra stori ir sultingi, gleivėti. Skonis labai panašus į tikrųjų špinatų, kai kurie sako, kad su citrusinių vaisių prieskoniu. Virtus Malabaro špinatus nuo paprastų špinatų neskiriu. Žaliuose lapuose gleivėtumas šiek tiek labiau išryškėja, bet tai nėra nemalonu.

Malabaro špinatų lapai yra gausus vitaminų A ir C, folio rūgšties, B grupės vitaminų, kalcio ir antioksidantų šaltinis. Savo maistine verte jie prilygsta tikriesiems špinatams.

Kur įsigyti Malabar špinatų sėklų

Tikėtina, kad Malabar špinatai nebus daržovė, kurią rasite parduodamą kaip sodinukus vietiniame medelyne. Vietoj to turėsite pradėti auginti savo augalus iš sėklų (žr. kitą skyrių, kaip tai padaryti). Laimei, laipiojančių špinatų sėklų galima įsigyti iš keleto populiarių sėklų kompanijų, įskaitant "Burpee Seeds", kuri turi ir raudonų, ir žalių rūšių. Pradžiai įsigykite vieną sėklų pakuotę, nes jiKeturių asmenų šeimai išmaitinti užtenka vos kelių šių greitai augančių augalų.

Malabar špinatų sėklas pradėkite auginti patalpoje, po auginimo šviesa ir ant šiluminio kilimėlio, kad jos geriausiai sudygtų.

Kada pradėti daiginti špinatų sėklas

Kadangi Malabaro špinatai geriausiai dygsta ir auga šiltame dirvožemyje ir ore, sėklas pradedu auginti patalpoje po auginimo šviesomis likus maždaug 8-10 savaičių iki numatytų paskutinių šalnų. Atminkite, kad Malabaro špinatai nepakenčia šaltų temperatūrų, todėl nepradėkite sėklų daiginti per anksti, nes prieš tai, kai oras ir dirvožemis bus pakankamai šilti, daigai bus paruošti sodui.

Kaip auginti malabarų špinatus iš sėklų

Malabaro špinatų sėklų apvalkalas yra gana kietas. Kad greičiau ir greičiau sudygtų, kiekvieną sėklą kelis kartus perbraukite švitriniu popieriumi arba metaliniu pjūkleliu. Prieš sodindami sėklas, jas taip pat 24 valandas pamirkykite vandenyje, kad suminkštėtų kietas sėklų apvalkalas.

Sėklas sėkite patalpoje po auginimo lemputėmis arba ant saulėtos palangės po 1-2 sėklas į vieną ląstelę darželio ląstelių pakuotėje arba po 1-2 sėklas į vieną durpių granuliuką. Kad geriau sudygtų, naudokite daigų šiluminį kilimėlį, kad dirvos temperatūra būtų 10 laipsnių aukštesnė už kambario temperatūrą. Malabaro špinatų sėklos dygsta lėtai. Dygimas gali užtrukti iki 3 savaičių, todėl būkite kantrūs.

Kai daigai pasirodys, nuimkite šiluminį kilimėlį ir įjunkite šviesą 16-18 valandų per dieną. Jaunus augalus gerai laistykite, kol po 4-5 savaičių būsite pasiruošę juos užgrūdinti (štai kaip). Į sodą juos galima persodinti praėjus maždaug 3 savaitėms po paskutinių šalnų. Nepamirškite, kad neper anksti. Prieš išnešant augalus į lauką, dirvos temperatūra turi būti 65-75°F.sodas.

Malabarų špinatai nemėgsta, kai persodinant pažeidžiamos jų šaknys. Todėl mėgstu juos auginti durpių granulėse. Tiesiog nulupu išorinį tinklelio sluoksnį ir sodinu sveikus (žr. nuotrauką žemiau).

Malabaro špinatus galima pradėti auginti ir sėjant sėklas tiesiai į sodą, tačiau tai geriausia daryti šiltuose kraštuose, kur vegetacijos periodas ilgas. Aš taip dariau vieną ar du kartus savo sode Pensilvanijoje, tačiau nusivyliau, kad per trumpesnį laiką derlius buvo gautas daug vėliau.

Šie Malabaro špinatų daigai buvo auginami durpių granulėse ir dabar jau gali būti perkelti į sodą.

Kur sodinti

Jei gyvenate regione, kur vidutinė vasaros temperatūra yra aukštesnė nei 60°F, galite užauginti gerą Malabaro špinatų derlių, tačiau šis atogrąžų augalas daug mieliau renkasi 70-90°F temperatūrą, net ir esant aukštesnei temperatūrai. Kuo ilgesnis ir karštesnis vegetacijos sezonas, tuo daugiau lapų augalas užaugins. Tiesą sakant, jis iš tikrųjų net negauna irkylanti, kol temperatūra tampa visiškai karšta.

Geriausiai tinka gerai drenuotas dirvožemis, kuriame gausu organinių medžiagų. Idealiausia - pilna saulė, bet tinka ir dalinis pavėsis po pietų, ypač jei gyvenate karštame pietiniame regione, kur didelė drėgmė.

Derlingame dirvožemyje auga daug sveikų lapų. Tačiau esant vėsiai temperatūrai augimas lėtas. Kai vasaros karščiai sustiprės, saugokitės! Ši greitai auganti daržovė pradės sparčiai augti.

Pasirinkite saulėtą vietą su turtingu dirvožemiu Malabaro špinatams auginti, ir vynmedžiai nenuvils.

Patarimai, kaip tvirtinti Malabaro špinatus ant grotelių

Malabarų špinatai laipioja apvyniodami savo stiebus aplink konstrukciją, pavyzdžiui, groteles, vigvamą, virvių tinklą, verandos turėklus ar medinius kuolus. Įdomu tai, kad jie visada apvyniojami prieš laikrodžio rodyklę. Laipiojantys špinatai neaugina mažesnių šoninių vijoklių, kaip žirniai. Žalios spalvos vijokliai greitai auga ir gali pasiekti iki 10 pėdų aukštį. Būtina turėti tvirtą atramą.

Šis sodininkas augina Malabar špinatus medžiaginiame vazone, o atramai naudoja bambuko groteles. Smagu!

Kaip dažnai laistyti laipiojančius špinatus

Priklausomai nuo jūsų klimato, Malabar augalus tikriausiai reikės laistyti kas savaitę, jei nelijo. Nuolatinė drėgmė yra labai svarbi, ypač jei gyvenate sausame klimate arba jei yra sausra. Jei dirva per sausa, skonis būna kartus.

Laistykite gausiai, bet rečiau. Naudoju laistymo lazdelę, kad vanduo būtų nukreiptas prie pat vynmedžių pagrindo ir pakartotinai įsigertų į dirvožemį kartą per savaitę. 2 cm storio mulčio sluoksnis iš susmulkintų lapų, šiaudų arba neapdorotos nupjautos žolės padeda sumažinti laistymo poreikį.

Vynmedžių tręšimas

Jei negyvenate atogrąžų klimato zonoje, kur šis augalas yra daugiametis, vynmedžiai sunaudoja daug energijos, kad per vieną sezoną išaugintų daug lapų. Reguliarus derliaus nuėmimas skatina išauginti dar daugiau lapų, todėl augalas turi turėti pakankamai maisto medžiagų dirvožemyje.

Dirvožemis, kuriame gausu organinių medžiagų, yra būtinas. Kasmet į sodą įterpkite 2-3 cm storio komposto sluoksnį. Auginimo sezono pradžioje galite papildyti granuliuotomis organinėmis daug azoto turinčiomis trąšomis, tokiomis kaip šikšnosparnių guanas arba "Burpee Organics". Trąšose taip pat turėtų būti saikingas fosforo ir kalio kiekis, kad būtų palaikomas sveikas šaknų augimas ir bendras atsparumas.

Dabar, atšilus orams, šis jaunas vynmedis netrukus pradės augti. Jis įsiterpęs tarp sodo tinklo ir medinės tvoros mano sode - tobula!

Kada nuimti derlių

Lapus ir ūglius galima skinti bet kada, kai augalas pasiekia kelių pėdų aukštį. Aš mėgstu pradėti skinti nedidelį lapų skaičių, kai augalai pasiekia maždaug 2 pėdų aukštį. Paskui, kai jie pasiekia 3-4 pėdų aukštį, lapų skaičių padidinu. Visada palikite šiek tiek augmenijos ant stiebų, kad ji galėtų fotosintetinti ir palaikyti būsimą vynmedžių ir lapų augimą.

Kaip nuimti Malabaro špinatų derlių

Man lengviausia nykščiu ir rodomuoju pirštu nupjauti kiekvieną lapą toje vietoje, kur jis jungiasi su vynmedžiu. Kiti gali rinktis aštrų peilį arba adatines žirkles Malabaro špinatų lapams skinti.

Jei norite pamatyti, kaip mano sode auga Malabaro špinatai, pažiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Valgymas žalios arba virtos

Lapus ir švelnius stiebus galima valgyti žalius arba termiškai apdorotus įvairiais būdais. Mano vyrui patinka juos naudoti žalius kokteiliuose. Man patinka juos troškinti ir dėti į lazanijas arba naudoti bet kokiame recepte, kurio sudedamųjų dalių sąraše reikalaujama virtų špinatų arba šveicariškųjų mangoldų. Taip pat tai puikus vasaros BLT priedas vietoj L. Malabaro špinatai naudojami daugelio šalių virtuvėse, pvz.Indonezija, Šri Lanka, Filipinai, Indija, Kinija, Vietnamas, Tailandas ir daugelis Afrikos šalių.

Norėdami nuskinti derlių, nykščiu ir rodomuoju pirštu nuspauskite lapus arba naudokite adatines žirkles.

Ar Malabar špinatai gali išgyventi žiemą?

Jei gyvenate USDA 10 atsparumo zonoje, kur nebūna šalnų, tuomet taip, Malabaro špinatai išgyvens žiemą. Visur kitur turėtumėte juos auginti kaip vienmetį augalą. Nuimkite visus lapus, kai tik pasirodys pirmosios šalnos, kad niekas nenueitų perniek.

Pažįstu sodininkę, kuri augina malabarinius špinatus vazone. Žiemai ji perkelia vynmedį į šildomą šiltnamį. Jei jums pasisekė ir turite šildomą šiltnamį, galite pabandyti padaryti tą patį. Vėliau vasarai vazoną perkelkite atgal į lauką.

Galimos problemos

Dažniausiai laipiojantys špinatai nekelia problemų (ura!). Šioms daržovėms kenkėjų nėra. Didžiausia potenciali problema - grybinė lapų dėmėtligė ( Cercospora beticola ). Šios ligos požymiai ant Malabar špinatų yra mažos rudos žiedinės struktūros ant lapų, po kurių gali atsirasti ovalios pilkos dėmės. Pastebėję šios ligos požymių, pašalinkite visus lapus, ant kurių pastebėjote šios ligos požymių, ir išmeskite juos į šiukšlių dėžę, o ne į komposto krūvą.

Šis sodininkas nepateikė vijoklinės konstrukcijos, o leido augalui vešėti ant uolos sienos, greta nasturtų.

Galingasis Malabaras

Malabariniai špinatai yra labai patrauklus augalas, todėl puikiai tinka ir dekoratyviniam kraštovaizdžiui puošti. Auginkite juos kartu su rožėmis pavėsinėje, kad vasaros karštyje gautumėte valgomo derliaus. Arba derinkite su žydinčiais vienmečiais vynmedžiais, tokiais kaip ugniažolė ar vijoklinės nasturtės, ir auginkite virš pavėsinės. Tik būkite tikri, kad skinsite lapus nuo tinkamo augalo, kai būsite pasiruošę valgyti.

Daugiau neįprastų daržovių rasite šiuose straipsniuose:

Prisekite šį straipsnį prie savo Daržovių sodininkystės lentos, kad galėtumėte į jį atsiremti ateityje.