L'espinac malabar, també conegut amb els noms comuns d'espinacs de Ceilan, espinacs indi, espinacs de vinya i espinacs enfiladissos, és un verd tolerant a la calor amb fulles grans i suculentes que són saboroses tant crues com cuites. El seu hàbit de creixement escalador fa que ocupi molt poc espai al jardí. A més, la seva producció prolífica es tradueix en un munt de verdures fresques per afegir a amanides, guisats, saltejats, sofregits, batuts i sopes durant tot l'estiu. En aquest article, compartiré instruccions completes de cultiu per a aquest escalador comestible fàcil de cultivar.

L'espinac malabar és una hortalissa atractiva i deliciosa. Només cal que mireu aquestes fulles fosques i brillants!

Què són els espinacs Malabar?

Els espinacs Malabar no tenen relació amb els veritables espinacs, però com que Malabar prospera amb el clima calorós (mentre que els espinacs, l'enciam i la col rizada no ho fan), és una manera meravellosa de cultivar les vostres pròpies verdures delicioses fins i tot durant els dies de gossos d'estiu. Originària de l'Índia i d'altres parts de l'Àsia tropical, aquesta vinya productiva i amant del clima càlid és una addició benvinguda al jardí.

Hi ha algunes espècies comunes d'espinacs Malabar, Basella alba , Basella rubra (de vegades també anomenada Basella alba 'Rubra') i Basella cordifolia. Les espècies alba i cordifolia tenen tiges verdes i fulles verdes, mentre que rubra tenen tiges de color bordeus fosc, venes rosades i fulles de color verd molt fosc ambun to morat a mesura que envelleixen.

A més de tenir fulles grans i delicioses, totes les varietats produeixen petites flors de color blanc a rosa. Les flors van seguides de baies de color porpra fosc (tècnicament drupes) que es mantenen a prop de les tiges que s'ensarcen. El pigment vermell de les tiges i les baies de vegades s'utilitza com a colorant, cosmètic o colorant alimentari a algunes parts d'Àsia.

L'espinac malabar és una planta perenne sensible a les gelades que viu tot l'any en climes tropicals on no hi ha temperatures de congelació. A les zones de creixement més fredes, inclòs aquí al meu jardí de Pennsilvània, es cultiva com a cultiu anual, com un tomàquet o una albergínia. A continuació, endinsem-nos en el gust d'aquest verd.

Les tiges vermelles de Basella rubra són força cridaneres, com també ho són les baies de color violeta fosc.

El sabor dels espinacs enfiladissos

Com a membre de la família de plantes Basellaceae , són fulles suculentes de textura gruixuda i mucosa de Malabar. El gust s'assembla molt al dels veritables espinacs, alguns diuen amb un toc de cítric. Quan estigui cuinat, no puc distingir entre Malabar i espinacs normals. En cru, destaca una mica més la naturalesa mucilaginosa de les fulles, però no és desagradable.

Les fulles d'espinacs Malabar són una rica font de vitamines A i C, folat, vitamines del grup B, calci i antioxidants. El seu valor nutricional rivalitza amb el dels veritables espinacs.

On comprar Malabarllavors d'espinacs

No és probable que els espinacs de Malabar siguin una verdura que trobareu a la venda com a trasplantament al vostre viver local. En lloc d'això, haureu de començar les vostres pròpies plantes a partir de llavors (vegeu la secció següent per saber com fer-ho). Afortunadament, les llavors d'espinacs enfiladisses estan disponibles a diverses empreses de llavors populars, com ara Burpee Seeds, que té tipus vermell i verd. Compreu un paquet de llavors per començar perquè només calen unes quantes d'aquestes plantes de creixement ràpid per alimentar una família de quatre persones.

Comenceu les llavors d'espinacs Malabar a l'interior amb llums de creixement i sobre una estora tèrmica per obtenir les millors taxes de germinació.

Quan començar a escalar llavors d'espinacs

Perquè els germens i les llavors de malabar comencen a créixer a l'interior i a l'aire calent. creixen llums unes 8 a 10 setmanes abans que s'espera la meva última gelada. Recordeu que els espinacs Malabar no toleren les temperatures fredes, així que no comenceu les llavors massa aviat o els trasplantaments estaran preparats per al jardí abans que el clima i el sòl siguin prou càlids.

Com cultivar els espinacs Malabar a partir de llavors

La capa de llavors de les llavors d'espinacs Malabar és bastant dura. Escarifiqueu cada llavor rascant-la repetidament amb paper de vidre o una llima metàl·lica per millorar la velocitat i les taxes de germinació. Alternativament, remulleu les llavors en aigua durant 24 hores abans de plantar-les per suavitzar la capa dura de les llavors.

Sembra les llavors a l'interior sota llums de creixement o en un ampit assolellat a la finestra.la taxa d'1 a 2 llavors per cèl·lula en un paquet de cèl·lules de viver, o d'1 a 2 llavors per pellet de torba. Utilitzeu una estora tèrmica de plàntules per augmentar la temperatura del sòl 10 graus per sobre de la temperatura ambient per millorar la germinació. Les llavors d'espinacs Malabar germinen lentament. La germinació pot trigar fins a 3 setmanes, així que tingueu paciència.

Un cop surtin les plàntules, traieu la catifa tèrmica i feu funcionar els llums durant 16 a 18 hores al dia. Mantingueu les plantes joves ben regades fins que estigueu preparats per endurir-les de 4 a 5 setmanes després (aquí us expliquem com). Estan a punt per trasplantar-se al jardí unes 3 setmanes després de la darrera gelada. Recordeu, no els feu fora massa aviat. El sòl ha d'estar entre 65 ° i 75 ° F abans de moure les plantes al jardí.

A les plantes d'espinacs malabar no els agrada que es molestin les arrels durant el trasplantament. Per això m'agrada cultivar-los en pellets de torba. Acabo de pelar la capa de xarxa exterior i la planto sencera (vegeu la foto de sota).

També és possible començar els espinacs Malabar sembrant les llavors directament al jardí. Tanmateix, això és millor per a zones de cultiu càlides amb estacions de creixement llargues. Ho he fet una o dues vegades al meu jardí de Pennsilvània, però m'ha decebut una collita molt posterior durant un període de temps més curt.

Aquestes plàntules d'espinacs Malabar es van cultivar en pellets de torba i ara estan llestes per ser traslladades al jardí.

On plantar

Si vius en un jardí.regió on les temperatures d'estiu són més càlides que els 60 °F de mitjana, podeu cultivar una bona collita d'espinacs Malabar, però aquesta planta tropical prefereix temperatures entre 70 i 90 °F, fins i tot prosperant en temperatures més càlides que això. Com més llarga i calenta sigui la temporada de creixement, més fulles produirà la planta. De fet, ni tan sols s'enfila i puja fins que les temperatures són totalment calentes.

Els millors són els sòls ben drenats i amb molta matèria orgànica. El sol ple és ideal, però l'ombra parcial a la tarda també funciona, sobretot si vius en una regió del sud càlida i amb molta humitat.

El sòl fèrtil dóna lloc a un creixement de fulles molt saludable. Però el creixement és lent a temperatures fresques. Quan augmenta la calor de l'estiu, compte! Aquesta verdura de creixement ràpid s'enlairarà.

Trieu un lloc assolellat amb un sòl ric per cultivar espinacs Malabar i les vinyes no us decebran.

Consells per enreixar els espinacs Malabar

Els espinacs Malabar s'enfilen embolcallant les seves tiges al voltant d'una estructura, com ara un enreixat, una xarxa de porc, una corda de fusta o una reixa de fusta. Curiosament, sempre s'embolica en sentit contrari a les agulles del rellotge. Els espinacs enfiladissos no produeixen vrilles laterals més petites com una planta de pèsols. Les vinyes verdes creixen ràpidament i poden assolir fins a 10 peus d'alçada. Un suport sòlid és imprescindible.

Aquest jardiner està cultivant els seus espinacs Malabar en un test de telai utilitzant un enreixat tipi de bambú com a suport. Divertit!

Con quina freqüència regar les plantes d'espinacs enfiladisses

Depenent del vostre clima, probablement haureu de regar les plantes de Malabar setmanalment si no hi ha pluja. La humitat constant és clau, sobretot si vius en un clima sec o si hi ha sequera. Si el sòl està massa sec, el sabor és amarg.

Regar profundament, però amb menys freqüència. Utilitzo una vareta de reg per apuntar l'aigua just a la base de les vinyes, deixant-la en remull al sòl repetidament, un cop per setmana. Una capa de mulch de 2 polzades de gruix en forma de fulles triturades, palla o retalls d'herba sense tractar és útil per reduir les necessitats de reg.

Fertilització de les vinyes

A menys que viviu en un clima tropical on aquesta planta és perenne, les vinyes utilitzaran molta energia per generar una gran quantitat de temporada. Les collites regulars afavoreixen la producció de fulles encara més, la qual cosa requereix que la planta tingui un ampli accés a la nutrició del sòl.

Sols rics en matèria orgànica són imprescindibles. Afegiu una capa de compost de 2 a 3 polzades al vostre jardí cada any. Podeu complementar-lo amb un fertilitzant orgànic granular ric en nitrogen, com ara guano de ratpenat o Burpee Organics, a l'inici de la temporada de creixement. El fertilitzant també ha de contenir quantitats moderades de fòsfor i potassi per donar suport al creixement de les arrels saludables i a la resiliència general.

Ara que lael temps s'ha escalfat, aquesta vinya jove està a punt d'enlairar-se. Està encaixat entre una xarxa de jardí i una tanca de fusta al meu jardí: perfecte!

Quan collir

Les fulles i els brots es poden collir en qualsevol moment després que la planta arribi a uns peus d'alçada. M'agrada començar a collir un nombre modest de fulles quan les plantes arriben als 2 peus d'alçada. Aleshores, quan arriben de 3 a 4 peus d'alçada, augmento el nombre de fulles que collir. Deixeu sempre una mica de vegetació a les tiges per fer la fotosíntesi i donar suport al futur creixement de la vinya i les fulles.

Com collir els espinacs Malabar

Per collir les fulles en forma de cor, em sembla més fàcil fer servir el polze i l'índex per pessigar cada fulla just on s'uneix a la vinya. Altres poden preferir utilitzar un ganivet afilat o una podadora amb punta d'agulla per collir fulles d'espinacs Malabar.

Per veure els espinacs Malabar creixent al meu jardí, mireu aquest vídeo:

Menjar crus o cuits

Les fulles i les tiges tendres es poden menjar crues o cuinades de moltes maneres diferents. Al meu marit li encanta utilitzar-lo cru en batuts. M'agrada sofregir-lo i afegir-lo a les lasanyes o utilitzar-lo en qualsevol recepta que requereixi espinacs cuits o bledes a la seva llista d'ingredients. També és una gran addició a un BLT d'estiu en lloc dels espinacs L. Malabar s'utilitza a la cuina de molts països, com Indonèsia, Sri Lanka, Filipines, Índia, Xina, Vietnam, Tailàndia itambé en molts països africans.

Per collir, pessigueu les fulles amb el polze i l'índex, o utilitzeu una podadora amb punta d'agulla per a la feina.

Pot sobreviure els espinacs Malabar a l'hivern?

Si viviu a la zona de resistència USDA 10, on les temperatures de congelació no es produiran, els espinacs Malabar sobreviuran a l'hivern. En altres llocs, hauríeu de planificar-lo per cultivar-lo anualment. Recol·leu tot el fullatge a la primera possibilitat de gelada perquè no es malgasti res.

Sé d'un jardiner que cultiva els seus espinacs Malabar en una olla. Ella trasllada la vinya al seu hivernacle climatitzat per a l'hivern. Si tens la sort de tenir un hivernacle climatitzat, pots provar de fer el mateix. A continuació, torneu a moure l'olla a l'aire lliure per a l'estiu.

Problemes potencials

En la seva majoria, pujar als espinacs no té problemes (¡hurra!). No hi ha cap plaga a destacar per a aquesta verdura. El problema potencial més gran és la taca foliar de fongs ( Cercospora beticola ). Els símptomes d'aquesta malaltia als espinacs Malabar són petites estructures d'anells marrons a les fulles, probablement seguides de taques grises ovalades. Traieu les fulles que presentin símptomes d'aquesta malaltia tan bon punt la detecteu i llenceu-les a les escombraries, no a la pila de compost.

El malabar també fa una bonica planta ornamental. Aquest jardiner no va proporcionar una estructura d'escalada. En comptes d'això, deixen que la planta vagi per sobre d'una paret de roca, l'una al costat de l'altracaputxines.

Mighty Malabar

Com que és una planta tan atractiva, els espinacs Malabar també són una gran addició al paisatge ornamental. Feu-lo créixer amb una rosa per a una collita comestible a la calor de l'estiu. O combina-ho amb algunes vinyes anuals amb flors, com la vinya de petards o les caputxes enfiladisses, per créixer sobre una pèrgola. Només assegureu-vos que esteu collint fulles de la planta correcta quan estiguis a punt per sopar.

Per a que creixin verdures més inusuals, visiteu aquests articles:

Enganxeu aquest article al vostre tauler de jardineria per a una referència futura.