Bayam Malabar, juga dikenal dengan nama umum bayam Ceylon, bayam India, bayam rambat, dan bayam panjat, adalah sayuran hijau yang toleran terhadap panas dengan daun besar dan segar yang beraroma, baik mentah maupun dimasak. Kebiasaan tumbuhnya yang memanjat membuatnya hanya membutuhkan sedikit ruang di kebun. Ditambah lagi, produksinya yang produktif menghasilkan banyak sayuran segar yang dapat ditambahkan ke dalam salad, rebusan, tumisan, dan tumisan,smoothie, dan sup sepanjang musim panas. Dalam artikel ini, saya akan membagikan instruksi lengkap untuk menanam tanaman yang mudah tumbuh dan dapat dimakan ini.

Bayam Malabar adalah sayuran merambat yang menarik dan lezat. Lihat saja daunnya yang gelap dan mengkilap!

Apa yang dimaksud dengan bayam Malabar?

Bayam Malabar tidak terkait dengan bayam sejati, tetapi karena Malabar tumbuh subur dalam cuaca panas (sementara bayam sejati, selada, dan kangkung tidak), ini adalah cara yang bagus untuk menanam sayuran hijau Anda sendiri yang lezat bahkan selama musim panas yang terik. Berasal dari India dan daerah tropis lainnya di Asia, tanaman merambat yang produktif dan menyukai cuaca panas ini merupakan tambahan yang bagus untuk taman.

Ada beberapa spesies bayam Malabar yang umum, Basella alba , Basella rubra (kadang-kadang juga disebut sebagai Basella alba 'Rubra'), dan Basella cordifolia . alba dan cordifolia spesies memiliki batang hijau dan daun hijau, sedangkan rubra memiliki batang berwarna merah anggur gelap, urat merah muda, dan daun yang berwarna hijau tua dengan semburat ungu seiring bertambahnya usia.

Selain memiliki daun yang besar dan lezat, semua varietas menghasilkan bunga kecil berwarna putih hingga merah muda. Bunga-bunga ini diikuti oleh buah beri berwarna ungu tua (secara teknis disebut buah berbiji) yang dipegang dekat dengan batangnya yang melilit. Pigmen merah pada batang dan buah beri kadang-kadang digunakan sebagai pewarna, kosmetik, atau pewarna makanan di beberapa bagian Asia.

Bayam Malabar adalah tanaman tahunan yang peka terhadap embun beku yang hidup sepanjang tahun di iklim tropis yang tidak memiliki suhu beku. Di zona pertumbuhan yang lebih dingin, termasuk di sini, di kebun saya di Pennsylvania, bayam ini ditanam sebagai tanaman tahunan, seperti tomat atau terong. Selanjutnya, mari selami seperti apa rasa sayuran hijau ini.

Batang merah dari Basella rubra cukup mencolok, seperti halnya buah beri berwarna ungu tua.

Rasa bayam yang memanjat

Sebagai anggota keluarga tanaman Basellaceae Daun bayam Malabar tebal dan berair, dengan tekstur berlendir. Rasanya sangat mirip dengan bayam asli, ada yang mengatakan dengan sedikit rasa jeruk. Saat dimasak, saya tidak bisa membedakan antara bayam Malabar dan bayam biasa. Saat mentah, sifat berlendir daunnya lebih menonjol, tetapi tidak tidak enak.

Daun bayam Malabar merupakan sumber yang kaya akan vitamin A dan C, folat, vitamin B, kalsium, dan antioksidan. Nilai nutrisinya menyaingi bayam asli.

Tempat membeli benih bayam Malabar

Bayam malabar kemungkinan besar tidak akan menjadi sayuran yang akan Anda temukan untuk dijual sebagai transplantasi di pembibitan lokal Anda. Sebagai gantinya, Anda harus memulai tanaman Anda sendiri dari biji (lihat bagian selanjutnya untuk mengetahui cara melakukannya). Untungnya, benih bayam panjat tersedia dari beberapa perusahaan benih populer, termasuk Burpee Seeds yang memiliki jenis merah dan hijau. Beli satu bungkus benih untuk memulai karenahanya membutuhkan beberapa tanaman yang tumbuh cepat ini untuk memberi makan satu keluarga yang terdiri dari empat orang.

Tanamlah benih bayam Malabar di dalam ruangan di bawah lampu tanam dan di atas alas pemanas untuk tingkat perkecambahan terbaik.

Kapan mulai memanjat biji bayam

Karena bayam Malabar berkecambah dan tumbuh paling baik dalam kondisi tanah dan udara yang hangat, saya memulai benih di dalam ruangan di bawah lampu tanam sekitar 8 hingga 10 minggu sebelum embun beku terakhir diperkirakan. Ingatlah bahwa bayam Malabar tidak mentolerir suhu dingin, jadi jangan memulai benih Anda terlalu dini atau transplantasi akan siap untuk taman sebelum cuaca dan tanah cukup hangat.

Cara menanam bayam Malabar dari biji

Kulit biji bayam Malabar cukup keras. Bersihkan setiap biji dengan mengikisnya berulang kali menggunakan amplas atau kikir logam untuk meningkatkan kecepatan dan laju perkecambahan. Sebagai alternatif, rendam biji dalam air selama 24 jam sebelum ditanam untuk melunakkan kulit biji yang keras.

Tabur benih di dalam ruangan di bawah lampu tanam atau di ambang jendela yang cerah dengan takaran 1 hingga 2 benih per sel dalam paket sel pembibitan, atau 1 hingga 2 benih per pelet gambut. Gunakan alas pemanas semai untuk menaikkan suhu tanah 10 derajat di atas suhu ruangan untuk meningkatkan perkecambahan. Benih bayam malabar lambat berkecambah. Perkecambahan bisa memakan waktu hingga 3 minggu, jadi bersabarlah.

Setelah bibit muncul, lepaskan alas pemanas dan nyalakan lampu selama 16 hingga 18 jam per hari. Jaga agar tanaman muda tetap tersiram dengan baik sampai Anda siap untuk mengeraskannya 4 hingga 5 minggu kemudian (berikut caranya). Mereka siap untuk dipindahkan ke taman sekitar 3 minggu setelah embun beku terakhir Anda. Ingat, jangan memadamkannya terlalu dini. Tanah harus berada di antara suhu 65 ° dan 75 ° F sebelum memindahkan tanaman ke dalam ruangan.taman.

Tanaman bayam malabar tidak suka akarnya terganggu saat dipindahkan, karena itu saya suka menanamnya di dalam pelet gambut, saya hanya mengupas lapisan jaring luar dan menanamnya secara utuh (lihat foto di bawah).

Bayam Malabar juga dapat ditanam dengan menabur benihnya langsung di kebun. Namun, cara ini paling baik untuk daerah yang memiliki iklim hangat dengan musim tanam yang panjang. Saya pernah melakukannya sekali atau dua kali di kebun saya di Pennsylvania, namun saya kecewa dengan hasil panen yang lebih lambat dalam waktu yang lebih singkat.

Bibit bayam Malabar ini ditanam dalam pelet gambut dan sekarang siap untuk dipindahkan ke kebun.

Tempat menanam

Jika Anda tinggal di wilayah dengan suhu musim panas yang rata-rata lebih hangat dari 60 ° F, Anda dapat menanam bayam Malabar dengan baik, tetapi tanaman tropis ini lebih menyukai suhu antara 70 dan 90 ° F, bahkan tumbuh subur di suhu yang lebih hangat dari itu. Semakin lama dan semakin panas musim tanam yang Anda miliki, semakin banyak daun yang akan dihasilkan tanaman.mendaki hingga suhu benar-benar panas.

Tanah yang dikeringkan dengan baik dengan bahan organik yang cukup adalah yang terbaik. Sinar matahari penuh sangat ideal, tetapi sebagian teduh di sore hari juga bisa digunakan, terutama jika Anda tinggal di wilayah selatan yang panas dengan kelembaban tinggi.

Tanah yang subur menghasilkan banyak pertumbuhan daun yang sehat. Namun pertumbuhannya lambat di suhu dingin. Saat musim panas meningkat, waspadalah! Sayuran yang tumbuh cepat ini akan berkembang pesat.

Pilihlah lokasi yang cerah dengan tanah yang subur untuk menanam bayam Malabar dan tanaman merambatnya tidak akan mengecewakan.

Tips untuk membuat teralis bayam Malabar

Bayam malabar memanjat dengan cara melilitkan batangnya di sekitar struktur, seperti teralis, teepee, jaring tali, pagar teras, atau tiang kayu. Yang menarik, bayam malabar selalu melilit dengan arah berlawanan dengan arah jarum jam. Bayam memanjat tidak menghasilkan sulur samping yang lebih kecil seperti tanaman kacang polong. Tanaman merambat berwarna hijau ini tumbuh dengan cepat dan dapat mencapai ketinggian 10 kaki. Penyangga yang kokoh adalah suatu keharusan.

Tukang kebun ini menanam bayam Malabar di pot kain dan menggunakan teralis teepee dari bambu sebagai penyangga. Menyenangkan!

Seberapa sering menyiram tanaman bayam panjat

Tergantung pada iklim Anda, Anda mungkin perlu menyirami tanaman Malabar setiap minggu jika tidak ada hujan. Kelembaban yang konsisten adalah kuncinya, terutama jika Anda tinggal di iklim kering atau jika terjadi kekeringan. Jika tanahnya terlalu kering, rasanya akan pahit.

Siram dalam-dalam, tetapi lebih jarang. Saya menggunakan tongkat penyiraman untuk menargetkan air tepat di pangkal tanaman merambat, membiarkannya meresap ke dalam tanah berulang kali, seminggu sekali. Lapisan mulsa setebal 2 inci dalam bentuk cacahan daun, jerami, atau potongan rumput yang belum diolah sangat membantu untuk mengurangi kebutuhan penyiraman.

Memupuk tanaman merambat

Kecuali jika Anda tinggal di iklim tropis di mana tanaman ini merupakan tanaman tahunan, tanaman merambat akan menggunakan banyak energi untuk menghasilkan banyak daun dalam satu musim. Panen yang teratur mendorong produksi lebih banyak daun, yang mengharuskan tanaman memiliki akses yang cukup ke nutrisi di dalam tanah.

Tanah yang kaya akan bahan organik adalah suatu keharusan. Tambahkan lapisan kompos setebal 2 hingga 3 inci ke kebun Anda setiap tahun. Anda dapat menambahkan pupuk organik bernitrogen tinggi berbentuk butiran, seperti guano kelelawar atau Burpee Organics, di awal musim tanam. Pupuk juga harus mengandung fosfor dan kalium dalam jumlah sedang untuk mendukung pertumbuhan akar yang sehat dan ketahanan secara keseluruhan.

Sekarang, setelah cuaca menghangat, tanaman merambat muda ini akan segera tumbuh, terjepit di antara jaring taman dan pagar kayu di kebun saya - sempurna!

Kapan harus memanen

Daun dan pucuk dapat dipanen kapan saja setelah tanaman mencapai ketinggian beberapa meter. Saya suka mulai memanen sejumlah kecil daun ketika tanaman mencapai ketinggian sekitar 2 meter. Kemudian, ketika mereka mencapai ketinggian 3 hingga 4 meter, saya meningkatkan jumlah daun yang saya panen. Selalu sisakan sedikit vegetasi pada batang untuk berfotosintesis dan mendukung pertumbuhan tanaman dan daun di masa depan.

Cara memanen bayam Malabar

Untuk memanen daun berbentuk hati, saya merasa paling mudah menggunakan ibu jari dan telunjuk saya untuk mencubit setiap daun tepat di tempat daun tersebut bergabung dengan sulurnya. Orang lain mungkin lebih suka menggunakan pisau tajam atau pemangkas berhidung jarum untuk memanen daun bayam Malabar.

Untuk melihat bayam Malabar yang tumbuh di kebun saya, lihat video ini:

Makan mentah atau dimasak

Daun dan batangnya yang lembut dapat dimakan mentah atau dimasak dengan berbagai cara. Suami saya suka menggunakannya mentah dalam smoothie. Saya suka menumisnya dan menambahkannya ke dalam lasagna atau menggunakannya dalam resep apa pun yang menggunakan bayam atau lobak Swiss yang dimasak dalam daftar bahannya. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk BLT musim panas sebagai pengganti L. Bayam Malabar digunakan dalam masakan banyak negara, termasukIndonesia, Sri Lanka, Filipina, India, Cina, Vietnam, Thailand, dan banyak negara Afrika.

Untuk memanen, jepit daunnya dengan ibu jari dan telunjuk Anda, atau gunakan pemangkas berhidung jarum untuk pekerjaan itu.

Dapatkah bayam Malabar bertahan hidup di musim dingin?

Jika Anda tinggal di zona tahan banting USDA 10 di mana suhu beku tidak terjadi, maka ya, bayam Malabar akan bertahan hidup di musim dingin. Di tempat lain, Anda harus merencanakan untuk menanamnya sebagai tanaman tahunan. Panen semua dedaunan pada saat pertama kali terjadi embun beku agar tidak ada yang terbuang sia-sia.

Saya tahu seorang tukang kebun yang menanam bayam Malabar di dalam pot. Dia memindahkan tanaman ini ke dalam rumah kaca berpemanas untuk musim dingin. Jika Anda cukup beruntung memiliki rumah kaca berpemanas, Anda bisa mencoba melakukan hal yang sama. Kemudian pindahkan pot kembali ke luar ruangan untuk musim panas.

Masalah potensial

Untuk sebagian besar, bayam panjat bebas dari masalah (hore!). Tidak ada hama yang perlu diperhatikan untuk sayuran ini. Potensi masalah terbesar adalah bercak jamur pada daun ( Cercospora beticola Gejala penyakit ini pada bayam Malabar adalah struktur cincin kecil berwarna coklat pada daun, kemungkinan diikuti oleh bintik-bintik abu-abu lonjong. Buanglah daun yang menunjukkan gejala penyakit ini segera setelah Anda melihatnya dan buanglah ke tempat sampah, bukan ke tumpukan kompos.

Malabar juga merupakan tanaman hias yang indah. Tukang kebun ini tidak menyediakan struktur panjat, namun membiarkan tanaman ini merambat di dinding batu, berdampingan dengan nasturtium.

Malabar yang perkasa

Karena merupakan tanaman yang menarik, bayam Malabar juga dapat menjadi tambahan yang bagus untuk lanskap hias. Tanamlah dengan mawar di punjung untuk panen yang dapat dimakan di musim panas. Atau kombinasikan dengan beberapa tanaman merambat tahunan yang sedang berbunga, seperti tanaman merambat petasan atau nasturtium panjat, untuk ditanam di atas pergola. Pastikan Anda memanen daun dari tanaman yang benar saat Anda siap untuk makan.

Untuk mengetahui lebih banyak sayuran yang tidak biasa untuk ditanam, silakan kunjungi artikel-artikel ini:

Sematkan artikel ini ke papan Berkebun Sayur Anda untuk referensi di masa mendatang.