మలబార్ బచ్చలికూర, సిలోన్ బచ్చలికూర, భారతీయ బచ్చలికూర, వైన్ బచ్చలికూర మరియు క్లైంబింగ్ బచ్చలికూర వంటి సాధారణ పేర్లతో కూడా పిలువబడుతుంది, ఇది పచ్చి మరియు వండిన రెండింటిలోనూ రుచిగా ఉండే పెద్ద, రసవంతమైన ఆకులతో వేడిని తట్టుకునే ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది. దాని క్లైంబింగ్ గ్రోత్ అలవాటు అంటే ఇది తోటలో చాలా తక్కువ గదిని తీసుకుంటుంది. అదనంగా, దాని ఫలవంతమైన ఉత్పత్తి సలాడ్‌లు, స్టూలు, సాట్‌లు, స్టైర్-ఫ్రైస్, స్మూతీస్ మరియు సూప్‌లకు వేసవి అంతా జోడించడానికి పుష్కలంగా తాజా ఆకుకూరలను అనువదిస్తుంది. ఈ ఆర్టికల్‌లో, నేను ఈ సులభంగా ఎదగగల తినదగిన అధిరోహకుడి కోసం పూర్తి పెరుగుతున్న సూచనలను పంచుకుంటాను.

మలబార్ బచ్చలికూర ఒక ఆకర్షణీయమైన మరియు రుచికరమైన వైనింగ్ వెజిటేబుల్. ఆ ముదురు, నిగనిగలాడే ఆకులను చూడండి!

మలబార్ బచ్చలికూర అంటే ఏమిటి?

మలబార్ బచ్చలికూరకు నిజమైన బచ్చలికూరతో సంబంధం లేదు, అయితే మలబార్ వేడి వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతుంది (నిజమైన బచ్చలికూర, పాలకూర మరియు కాలే కాదు), వేసవిలో కుక్కల రోజులలో కూడా మీ స్వంత రుచికరమైన ఆకుకూరలను పెంచుకోవడానికి ఇది అద్భుతమైన మార్గం. భారతదేశం మరియు ఉష్ణమండల ఆసియాలోని ఇతర ప్రాంతాలకు చెందినది, ఈ ఉత్పాదక, వేడి-వాతావరణ-ప్రేమగల తీగ తోటకు స్వాగతించదగినది.

మలబార్ బచ్చలికూరలో కొన్ని సాధారణ జాతులు ఉన్నాయి, బాసెల్లా ఆల్బా , బాసెల్లా రుబ్రా (కొన్నిసార్లు దీనిని బాసెల్లా రుబ్రా అని కూడా పిలుస్తారు. ఆల్బా మరియు కార్డిఫోలియా జాతులు ఆకుపచ్చ కాండం మరియు ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటాయి, అయితే రుబ్రా ముదురు బుర్గుండి కాండం, గులాబీ సిరలు మరియు చాలా ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటాయి.వయసు పెరిగే కొద్దీ ఊదారంగు రంగు వస్తుంది.

పెద్ద, రుచికరమైన ఆకులతో పాటు, అన్ని రకాలు చిన్న తెలుపు నుండి గులాబీ పువ్వులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. పువ్వుల తర్వాత ముదురు ఊదా బెర్రీలు (సాంకేతికంగా డ్రూప్స్) ఉంటాయి, ఇవి కవల కాడలకు దగ్గరగా ఉంటాయి. కాండం మరియు బెర్రీల యొక్క ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం కొన్నిసార్లు ఆసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో రంగు, సౌందర్య సాధనం లేదా ఆహార రంగుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

మలబార్ బచ్చలికూర అనేది గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రతలు లేని ఉష్ణమండల వాతావరణంలో ఏడాది పొడవునా నివసించే ఒక మంచు-సున్నితమైన శాశ్వత. ఇక్కడ నా పెన్సిల్వేనియా గార్డెన్‌తో సహా చల్లగా పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో, దీనిని టమోటా లేదా వంకాయ లాగా వార్షిక పంటగా పండిస్తారు. తరువాత, ఈ ఆకుపచ్చ రుచి ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకుందాం.

బాసెల్లా రుబ్రా యొక్క ఎరుపు రంగు కాండం, ముదురు ఊదా రంగు బెర్రీలు చాలా అద్భుతమైనవి.

బచ్చలికూర క్లైంబింగ్ యొక్క రుచి

మొక్క కుటుంబ సభ్యునిగా బాసెల్లాసియే మందపాటి స్పినాచ్ ఆకులు, మలాబార్ మరియు స్పినాచ్ ఆకులు ఉన్నాయి. రుచి నిజమైన బచ్చలికూర లాగా ఉంటుంది, కొందరు సిట్రస్ టాంగ్ యొక్క సూచనతో చెబుతారు. వండినప్పుడు, మలబార్ మరియు సాధారణ బచ్చలికూర మధ్య తేడాను నేను చెప్పలేను. పచ్చి, ఆకుల యొక్క శ్లేష్మ స్వభావం కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ఇది అసహ్యకరమైనది కాదు.

మలబార్ బచ్చలికూర యొక్క ఆకులు విటమిన్లు A మరియు C, ఫోలేట్, B విటమిన్లు, కాల్షియం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప మూలం. దాని పోషక విలువ నిజమైన బచ్చలికూరకు పోటీగా ఉంటుంది.

మలబార్‌ను ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలిబచ్చలి కూర విత్తనాలు

మలబార్ బచ్చలికూర మీ స్థానిక నర్సరీలో మార్పిడి కోసం మీరు కనుగొనే కూరగాయలు కాదు. బదులుగా, మీరు విత్తనం నుండి మీ స్వంత మొక్కలను ప్రారంభించాలి (దీన్ని ఎలా చేయాలో తదుపరి విభాగాన్ని చూడండి). అదృష్టవశాత్తూ, క్లైంబింగ్ బచ్చలికూర విత్తనాలు అనేక ప్రసిద్ధ విత్తన కంపెనీల నుండి అందుబాటులో ఉన్నాయి, వీటిలో ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ రకాలైన బర్పీ విత్తనాలు ఉన్నాయి. ప్రారంభించడానికి ఒక ప్యాక్ విత్తనాలను కొనుగోలు చేయండి, ఎందుకంటే నలుగురు ఉన్న కుటుంబానికి ఆహారం అందించడానికి ఈ వేగంగా పెరిగే మొక్కలలో కొన్ని మాత్రమే పడుతుంది.

మలాబార్ బచ్చలికూర విత్తనాలను ఇంటి లోపల గ్రో లైట్ల క్రింద మరియు ఉత్తమ అంకురోత్పత్తి రేటు కోసం హీట్ మ్యాట్‌పై ప్రారంభించండి.

బచ్చలి గింజలు ఎక్కడం ప్రారంభించాలో

ఎందుకంటే మలబార్ బచ్చలి కాయలు నేలలో బాగా మొలకెత్తుతాయి. నా చివరి మంచు ఆశించిన 10 వారాల ముందు. మలబార్ బచ్చలికూర చలిని తట్టుకోదని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి మీ విత్తనాలను చాలా త్వరగా ప్రారంభించవద్దు లేదా వాతావరణం మరియు నేల తగినంత వెచ్చగా ఉండకముందే తోట కోసం మార్పిడి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

విత్తనం నుండి మలబార్ బచ్చలికూరను ఎలా పెంచాలి

మలబార్ బచ్చలి కూర యొక్క సీడ్ కోటు చాలా కష్టం. అంకురోత్పత్తి వేగం మరియు రేట్లను మెరుగుపరచడానికి ఇసుక అట్ట లేదా మెటల్ ఫైల్‌తో పదేపదే స్క్రాప్ చేయడం ద్వారా ప్రతి విత్తనాన్ని స్కార్ఫై చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, గట్టి సీడ్ కోటును మృదువుగా చేయడానికి విత్తనాలను నాటడానికి 24 గంటల ముందు నీటిలో నానబెట్టండి.

ఇండోర్‌లో గ్రో లైట్ల క్రింద లేదా ఎండ కిటికీలో విత్తనాలను విత్తండి.నర్సరీ సెల్-ప్యాక్‌లో ప్రతి కణానికి 1 నుండి 2 విత్తనాలు లేదా పీట్ గుళికకు 1 నుండి 2 విత్తనాలు. అంకురోత్పత్తిని మెరుగుపరచడానికి నేల ఉష్ణోగ్రతను గది ఉష్ణోగ్రత కంటే 10 డిగ్రీలు పెంచడానికి విత్తనాల వేడి మత్ ఉపయోగించండి. మలబార్ బచ్చలి కూర విత్తనాలు మొలకెత్తడం ఆలస్యం. అంకురోత్పత్తికి 3 వారాలు పట్టవచ్చు, కాబట్టి ఓపికపట్టండి.

మొలకలు ఉద్భవించిన తర్వాత, హీట్ మ్యాట్‌ను తీసివేసి, రోజుకు 16 నుండి 18 గంటల పాటు లైట్లను రన్ చేయండి. మీరు 4 నుండి 5 వారాల తర్వాత వాటిని గట్టిపడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు యువ మొక్కలను బాగా నీరు పెట్టండి (ఇక్కడ ఎలా ఉంది). మీ చివరి మంచు తర్వాత దాదాపు 3 వారాల తర్వాత వారు తోటలోకి మార్పిడి చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. గుర్తుంచుకోండి, వాటిని చాలా ముందుగానే ఉంచవద్దు. మొక్కలను తోటలోకి తరలించే ముందు నేల 65° మరియు 75°F మధ్య ఉండాలి.

మలబార్ బచ్చలికూర మొక్కలు నాట్లు వేసే సమయంలో వాటి వేర్లు చెదిరిపోవడాన్ని ఇష్టపడవు. అందుకే నేను వాటిని పీట్ గుళికలలో పెంచాలనుకుంటున్నాను. నేను బయటి నెట్టింగ్ పొరను తీసివేసి, దానిని పూర్తిగా నాటాను (క్రింద ఉన్న ఫోటోను చూడండి).

నేరుగా తోటలో విత్తనాలను విత్తడం ద్వారా మలబార్ బచ్చలికూరను ప్రారంభించడం సాధ్యమవుతుంది. అయినప్పటికీ, దీర్ఘకాలం పెరుగుతున్న సీజన్లలో వెచ్చని పెరుగుతున్న మండలాలకు ఇది ఉత్తమమైనది. నేను నా పెన్సిల్వేనియా గార్డెన్‌లో ఒకటి లేదా రెండుసార్లు చేసాను, కానీ తక్కువ సమయంలో చాలా కాలం తర్వాత పంట చేతికి రావడంతో నిరాశ చెందాను.

ఈ మలబార్ బచ్చలికూర మొలకలు పీట్ గుళికలలో పెరిగాయి మరియు ఇప్పుడు తోటలోకి తరలించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

ఎక్కడ నాటాలి

మీరు నివసిస్తున్నట్లయితేవేసవి ఉష్ణోగ్రతలు సగటున 60°F కంటే ఎక్కువగా ఉండే ప్రాంతం, మీరు మలబార్ బచ్చలికూరను మంచి పంటను పండించవచ్చు, అయితే ఈ ఉష్ణమండల మొక్క 70 మరియు 90°F మధ్య ఉష్ణోగ్రతలను ఎక్కువగా ఇష్టపడుతుంది, దాని కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో కూడా వృద్ధి చెందుతుంది. మీరు పెరుగుతున్న కాలం ఎక్కువ మరియు వేడిగా ఉంటే, మొక్క ఎక్కువ ఆకులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వాస్తవానికి, ఉష్ణోగ్రతలు పూర్తిగా వేడిగా ఉండే వరకు ఇది నిజంగా క్రాంకింగ్ మరియు క్లైంబింగ్‌ను పొందదు.

సమృద్ధిగా సేంద్రియ పదార్థంతో బాగా ఎండిపోయిన నేలలు ఉత్తమం. పూర్తి సూర్యుడు అనువైనది, కానీ మధ్యాహ్నం పాక్షిక నీడ కూడా పని చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి మీరు అధిక తేమతో కూడిన వేడి దక్షిణ ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే.

సారవంతమైన నేల ఫలితంగా పుష్కలంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆకులు పెరుగుతాయి. కానీ చల్లని ఉష్ణోగ్రతలలో పెరుగుదల నెమ్మదిగా ఉంటుంది. వేసవి వేడి పెరిగినప్పుడు, జాగ్రత్తగా ఉండండి! వేగంగా పెరిగే ఈ కూరగాయ టేకాఫ్ అవుతుంది.

మలబార్ బచ్చలి కూరను పండించడానికి సమృద్ధిగా ఉండే నేలతో కూడిన ఎండ ప్రదేశాన్ని ఎంచుకోండి మరియు తీగలు నిరాశ చెందవు.

ట్రెల్లిజింగ్ మలబార్ బచ్చలికూర కోసం చిట్కాలు

మలబార్ బచ్చలికూర దాని కాండం చుట్టూ దాని కాండం చుట్టడం ద్వారా ట్రేల్లిస్, టీపీ, పోర్టింగ్, టేక్, స్ట్రింగ్ వంటి వాటి చుట్టూ పెరుగుతుంది. ఆసక్తికరంగా, ఇది ఎల్లప్పుడూ అపసవ్య దిశలో చుట్టబడుతుంది. బచ్చలికూర ఎక్కడం బఠానీ మొక్క వంటి చిన్న వైపు టెండ్రిల్స్ ఉత్పత్తి కాదు. పచ్చని తీగలు త్వరగా పెరుగుతాయి మరియు 10 అడుగుల ఎత్తు వరకు చేరుతాయి. దృఢమైన మద్దతు తప్పనిసరి.

ఈ తోటమాలి తమ మలబార్ బచ్చలికూరను ఫాబ్రిక్ పాట్‌లో పెంచుతున్నారు.మరియు మద్దతు కోసం వెదురు యొక్క టీపీ ట్రేల్లిస్‌ను ఉపయోగించడం. సరదాగా!

క్లైంబింగ్ బచ్చలికూర మొక్కలకు ఎంత తరచుగా నీరు పెట్టాలి

మీ వాతావరణాన్ని బట్టి, వర్షం పడకపోతే మీరు వారానికోసారి మలబార్ మొక్కలకు నీరు పెట్టాల్సి ఉంటుంది. స్థిరమైన తేమ కీలకం, ప్రత్యేకించి మీరు పొడి వాతావరణంలో నివసిస్తున్నట్లయితే లేదా కరువు ఉన్నట్లయితే. నేల చాలా పొడిగా ఉంటే, రుచి చేదుగా ఉంటుంది.

లోతుగా నీరు, కానీ తక్కువ తరచుగా. నేను తీగల అడుగుభాగంలో నీటిని లక్ష్యంగా చేసుకోవడానికి నీరు త్రాగుటకు దండను ఉపయోగిస్తాను, వారానికి ఒకసారి మట్టిలో పదేపదే నానబెడతాను. తురిమిన ఆకులు, గడ్డి లేదా శుద్ధి చేయని గడ్డి గడ్డి రూపంలో 2-అంగుళాల మందపాటి పొర నీటి అవసరాలను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.

తీగలను ఫలదీకరణం చేయడం

ఈ మొక్క శాశ్వతంగా ఉండే ఉష్ణమండల వాతావరణంలో మీరు నివసించకపోతే, తీగలు ఒకే సీజన్‌లో ఆకులను ఉత్పత్తి చేయడానికి భారీ సంఖ్యలో శక్తిని ఉపయోగిస్తాయి. క్రమబద్ధమైన పంటలు మరింత ఎక్కువ ఆకుల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తాయి, దీనికి మొక్కకు మట్టిలో పోషకాహారం పుష్కలంగా లభించడం అవసరం.

సేంద్రీయ పదార్థం అధికంగా ఉన్న నేలలు తప్పనిసరి. ప్రతి సంవత్సరం మీ తోటకి 2 నుండి 3-అంగుళాల పొర కంపోస్ట్‌ను జోడించండి. మీరు పెరుగుతున్న సీజన్ ప్రారంభంలో బ్యాట్ గ్వానో లేదా బర్పీ ఆర్గానిక్స్ వంటి గ్రాన్యులర్ ఆర్గానిక్ అధిక-నత్రజని ఎరువులతో సప్లిమెంట్ చేయవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన రూట్ పెరుగుదలకు మరియు మొత్తం స్థితిస్థాపకతకు తోడ్పడటానికి ఎరువులో మితమైన మొత్తంలో ఫాస్పరస్ మరియు పొటాషియం కూడా ఉండాలి.

ఇప్పుడువాతావరణం వేడెక్కింది, ఈ యువ తీగ బయలుదేరబోతోంది. ఇది గార్డెన్ నెట్టింగ్ మరియు నా తోటలో ఒక చెక్క కంచె మధ్య ఉంచబడింది - పరిపూర్ణమైనది!

ఎప్పుడు కోయాలి

మొక్క కొన్ని అడుగుల ఎత్తుకు చేరుకున్న తర్వాత ఆకులు మరియు రెమ్మలను ఎప్పుడైనా కోయవచ్చు. మొక్కలు 2 అడుగుల ఎత్తుకు చేరుకున్నప్పుడు నిరాడంబరమైన సంఖ్యలో ఆకులను కోయడం ప్రారంభించాలనుకుంటున్నాను. అప్పుడు, అవి 3 నుండి 4 అడుగుల ఎత్తును తాకినప్పుడు, నేను పండించిన ఆకుల సంఖ్యను పెంచుతాను. కిరణజన్య సంయోగక్రియకు మరియు భవిష్యత్తులో తీగ మరియు ఆకుల పెరుగుదలకు ఎల్లప్పుడూ కొన్ని వృక్షాలను వదిలివేయండి.

మలబార్ బచ్చలి కూరను ఎలా పండించాలి

గుండె ఆకారంలో ఉండే ఆకులను కోయడానికి, నా బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలుతో ప్రతి ఆకును తీగతో కలిపే చోట చిటికెడు వేయడం చాలా సులభం అని నేను భావిస్తున్నాను. మరికొందరు మలబార్ బచ్చలికూర ఆకులను కోయడానికి పదునైన కత్తి లేదా సూది-ముక్కు కత్తిరింపులను ఉపయోగించడాన్ని ఇష్టపడవచ్చు.

నా తోటలో పెరుగుతున్న మలబార్ బచ్చలికూరను చూడటానికి, ఈ వీడియోను చూడండి:

పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినడం

ఆకులు మరియు లేత కాండాలను పచ్చిగా లేదా అనేక రకాలుగా వండుకోవచ్చు. నా భర్త దానిని స్మూతీస్‌లో పచ్చిగా ఉపయోగించడం ఇష్టపడతాడు. నేను దీన్ని సాట్ చేసి లాసాగ్నాస్‌లో జోడించాలనుకుంటున్నాను లేదా దాని పదార్థాల జాబితాలో వండిన బచ్చలికూర లేదా స్విస్ చార్డ్ కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. ఇండోనేషియా, శ్రీలంక, ఫిలిప్పీన్స్, ఇండియా చైనా, వియత్నాం, థాయ్‌లాండ్ మరియు అనేక దేశాల వంటకాల్లో L. మలబార్ బచ్చలికూర స్థానంలో వేసవి BLTకి ఇది గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.అనేక ఆఫ్రికన్ దేశాలు కూడా.

కోత కోయడానికి, మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలుతో ఆకులను చిటికెడు లేదా పని కోసం సూది-ముక్కు కత్తిరింపులను ఉపయోగించండి.

మలబార్ బచ్చలికూర చలికాలంలో జీవించగలదా?

మీరు USDA హార్డినెస్ జోన్ 10లో నివసిస్తుంటే, గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రతలు ఉండవు. శీతాకాలపు ఉష్ణోగ్రతలు ఉండవు. ఇతర ప్రదేశాలలో, మీరు దానిని వార్షికంగా పెంచడానికి ప్లాన్ చేయాలి. ఫ్రాస్ట్ యొక్క మొదటి అవకాశంలో అన్ని ఆకులను కోయండి, తద్వారా ఏదీ వృధా పోదు.

ఒక కుండలో తన మలబార్ బచ్చలికూరను పండించే తోటమాలి గురించి నాకు తెలుసు. శీతాకాలం కోసం ఆమె వేడిచేసిన గ్రీన్‌హౌస్‌లోకి తీగను తరలిస్తుంది. మీరు వేడిచేసిన గ్రీన్‌హౌస్‌ను కలిగి ఉండటానికి అదృష్టవంతులైతే, మీరు కూడా అదే చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. ఆపై వేసవిలో కుండను ఆరుబయటకి తరలించండి.

సంభావ్య సమస్యలు

చాలా వరకు, బచ్చలికూర ఎక్కడానికి ఇబ్బంది ఉండదు (హుర్రే!). ఈ కూరగాయకు చీడ పురుగు లేదు. అతిపెద్ద సంభావ్య సమస్య ఫంగల్ లీఫ్ స్పాట్ ( సెర్కోస్పోరా బెటికోలా ). మలబార్ బచ్చలికూరపై ఈ వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు ఆకులపై చిన్న గోధుమ రంగు రింగ్ నిర్మాణాలు, ఆ తర్వాత ఓవల్ బూడిద రంగు మచ్చలు ఉంటాయి. మీరు గుర్తించిన వెంటనే ఈ వ్యాధి లక్షణాలను చూపించే ఏవైనా ఆకులను తీసివేసి, వాటిని కంపోస్ట్ కుప్పపై కాకుండా చెత్తలో వేయండి.

మలబార్ ఒక అందమైన అలంకారమైన మొక్కను కూడా చేస్తుంది. ఈ తోటమాలి క్లైంబింగ్ నిర్మాణాన్ని అందించలేదు. బదులుగా, వారు మొక్కను ఒక రాతి గోడపై, పక్కపక్కనే తిరుగుతున్నారుnasturtiums.

Mighty Malabar

ఇది ఒక ఆకర్షణీయమైన మొక్క కాబట్టి, మలబార్ బచ్చలికూర అలంకారమైన ప్రకృతి దృశ్యానికి కూడా గొప్ప జోడిస్తుంది. వేసవి వేడిలో తినదగిన పంట కోసం ఒక గులాబీతో దానిని పెంచండి. లేదా పెర్గోలా మీద పెరగడానికి ఫైర్‌క్రాకర్ వైన్ లేదా క్లైంబింగ్ నాస్టూర్టియమ్స్ వంటి కొన్ని పుష్పించే వార్షిక తీగలతో కలపండి. మీరు భోజనానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు సరైన మొక్క నుండి ఆకులను పండిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి.

మరింత అసాధారణమైన కూరగాయలు పెరగడానికి, దయచేసి ఈ కథనాలను సందర్శించండి:

భవిష్యత్తు సూచన కోసం ఈ కథనాన్ని మీ వెజిటబుల్ గార్డెనింగ్ బోర్డుకు పిన్ చేయండి.