Обичам да приготвям салати през сезона на отглеждане. Няма нищо по-хубаво от това да излезеш през задната врата с ножица или ножица за трева и да си събереш зелена салата. Дори си направих маса за марули точно с тази цел. Имам нужда от разнообразие. Не се задоволявам само с отглеждането на един вид маруля и да я нарека "ден". Отглеждам няколко неща, така че в моята градина има смесица от вкусове и сортове.купа.

Не е задължително да се ограничавате само с марулята в каталога със семена. Има много други зелени растения, които също можете да отглеждате. Ето няколко от моите любими.

Отглеждане на различни зелени салати

Магданоз: Знам, че често го смятат за чиста гарнитура, но аз наистина се наслаждавам на аромата му и е чудесен за добавяне към салати. Ако съм навън в градината, ще си откъсна стръкче (или три!), за да си похапна. Харесвам както плоските, така и къдравите сортове. А миналата година за първи път открих гъсеници от лястовича опашка, които си похапват, преди да създадат пашкула си.копърът и кориандърът (ако сте от хората, които не смятат, че имат вкус на сапун) също са чудесни за смесване в салата от марули.

Нямах нищо против да споделя магданоза си (засаждам повече, отколкото ми е необходимо) с гъсениците на лястовичата опашка!

Амарант: Ники е човекът, който ме запозна с листата на бейби амарант. Миналата година засадих прекрасен сорт, наречен "Червен гранат", чиито млади листа събирах за салати.

Настуртиум: Когато се замислите, латинките са невероятни цветя в зеленчуковата градина. Те не само привличат опрашители и служат като капани, но можете да ядете както цветовете, така и листата! Листата имат малко пиперлив вкус и осигуряват приятен контраст, когато са разпръснати сред листа от по-сладка маруля.

Обичам латинки заради декоративните им качества и заради всички прекрасни ядливи и неядливи причини, споменати по-горе!

Бейби кейл: Аз съм от онези хора, които не се качиха на вълната на суперхраните от кейл, защото вече бях в нея! Обичам кейл на пара и правя странни чипсове от кейл, но когато откъснете младите листа, те са съвсем годни за консумация в салата. А виждали ли сте моето лудо растение кейл? В един от местните ми ресторанти правят вкусна салата "Цезар" от кейл.

Любимият ми сорт кейл е "Blue Vates".

Пак чой: Намирам това азиатско зелено растение за хрупкаво и вкусно и за перфектна добавка или заместител на марулята. Имам пакет от High Mowing Organic Seeds, наречен просто White Stemmed Pac Choy, който чака да влезе в градината.

Кълнове: Когато засаждам ред цвекло, грах и слънчоглед, обикновено пресявам (има ли такава дума?), за да мога да събирам младите разсади за салата. След като построих масата си за марули, нарочно засадих няколко реда само за кълнове! Тези на цвеклото са особено ароматни!

В това конкретно засаждане на масата за салата имам: ескарол, маруля "Red Sails", бейби пак чой, маруля "Lolla Rossa Darkness", тосканско бейби листово зеле и амарант "Red Garnet".

Швейцарски манголд: Миналата година събирах реколтата от швейцарско манголдче чак до есента. Понякога то беше единствената зелена салата, която можех да използвам в този момент. Отглеждам различни сортове - "Rainbow", "Peppermint" и т.н. Всички са вкусни.

Спанак: Това е чудесна култура за по-сенчести райони и обожавам вкуса на свежите бейби листа. Спанакът понася и малко сянка!