Me encanta preparar ensaladas durante la temporada de cultivo. No hay nada como salir por la puerta de atrás con un par de tijeras o tijeras para hierbas y cosechar tu propia ensalada. Incluso construí una mesa de lechuga con ese mismo propósito. Sin embargo, necesito variedad. No me conformo con cultivar un solo tipo de lechuga y darlo por terminado. Cultivo un montón de cosas para que haya una mezcla de sabores y variedades en mi jardín.cuenco.

La cuestión es que no tienes por qué quedarte relegado a la sección de lechugas del catálogo de semillas. Hay muchas otras verduras que también puedes cultivar. Aquí tienes algunas de mis favoritas.

Cultivo de diferentes verduras para ensalada

Perejil: Me encanta el perejil. Sé que a menudo se considera pura guarnición, pero realmente disfruto de su sabor y es genial añadido a las ensaladas. Si estoy en el jardín, cojo una ramita (¡o tres!) para masticar. Me gustan tanto las variedades de hoja plana como las rizadas. Y el año pasado, por primera vez, descubrí orugas de cola de golondrina masticando antes de que establezcan su negocio de capullos. Otras hierbas, como elEl eneldo y el cilantro (si eres de los que piensan que no sabe a jabón) también quedan muy bien mezclados en una ensalada de lechuga.

No me importó compartir mi perejil (planto más del que necesito) con las orugas de cola de golondrina.

Amaranto: Niki fue quien me introdujo en el mundo de las hojas de amaranto baby. El año pasado planté una preciosa variedad llamada 'Red Garnet' cuyas hojas jóvenes coseché para ensaladas.

Capuchinas: Si lo piensas bien, las capuchinas son unas flores increíbles para tener en el huerto. No sólo atraen a los polinizadores y actúan como cultivos trampa, ¡sino que puedes comer tanto las flores como las hojas! Las hojas tienen un sabor un poco picante y proporcionan un agradable contraste de sabor cuando se dispersan entre un cultivo de hojas de lechuga más dulces.

Me encantan las capuchinas por sus cualidades ornamentales y por todas las maravillosas razones comestibles y no comestibles mencionadas anteriormente.

Col rizada pequeña: Soy una de esas personas que no se subió al carro de los superalimentos de col rizada porque ya estaba en él. Me encanta la col rizada al vapor y hago alguna que otra tanda de chips de col rizada, pero cuando recoges las hojas jóvenes, son bastante comestibles en ensalada. Y ¿has visto mi loca planta de col rizada? Uno de mis restaurantes locales hace una deliciosa ensalada César de col rizada.

Mi variedad favorita de col rizada es la "Blue Vates".

Pak choy: Me parece que este verde asiático es crujiente y delicioso y un complemento perfecto o sustituto de la lechuga. Tengo un paquete de High Mowing Organic Seeds llamado simplemente White Stemmed Pac Choy esperando para ir al huerto.

Brotes: Cuando planto una hilera de remolachas, guisantes y girasoles, suelo sembrar en exceso (¿es ésa una palabra?) para poder cosechar las plántulas jóvenes para ensalada. Una vez que construí mi mesa de lechugas, planté deliberadamente unas cuantas hileras sólo para brotes! Los de remolacha son especialmente sabrosos!

En esta plantación de ensalada en particular, tengo: escarola, lechuga 'Red Sails', baby pak choy, lechuga 'Lolla Rossa Darkness', col rizada 'Tuscan baby leaf' y amaranto 'Red Garnet'.

Acelgas: El año pasado estuve cosechando acelgas hasta bien entrado el otoño. A veces era la única ensalada verde que tenía para utilizar en ese momento. Cultivo una gran variedad: 'Rainbow', 'Peppermint', etc. Todas están deliciosas.

Espinacas: Es un cultivo estupendo para las zonas más sombrías y me encanta el sabor de las hojas tiernas frescas. Las espinacas también toleran un poco de sombra.