Λατρεύω να φτιάχνω σαλάτες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να βγαίνεις από την πίσω πόρτα με ένα ψαλίδι ή ένα ψαλίδι βοτάνων και να συγκεντρώνεις τα δικά σου σαλατικά χόρτα. Έφτιαξα ακόμη και ένα τραπέζι με μαρούλια για αυτόν ακριβώς το σκοπό. Ωστόσο, χρειάζομαι ποικιλία. Δεν αρκούμαι στο να καλλιεργώ μόνο ένα είδος μαρουλιού και να το αποκαλώ μια μέρα. Καλλιεργώ ένα σωρό πράγματα, ώστε να υπάρχει ένα μείγμα γεύσεων και ποικιλιών στομπολ.

Το θέμα είναι ότι δεν χρειάζεται να περιοριστείτε στο τμήμα με τα μαρούλια του καταλόγου σπόρων. Υπάρχουν τόσα πολλά άλλα χόρτα που μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε. Ακολουθούν μερικά από τα αγαπημένα μου.

Καλλιέργεια διαφορετικών λαχανικών σαλάτας

Μαϊντανός: Λατρεύω απόλυτα τον μαϊντανό. Ξέρω ότι συχνά θεωρείται καθαρά γαρνιτούρα, αλλά πραγματικά απολαμβάνω τη γεύση του και προστίθεται υπέροχα στις σαλάτες. Αν είμαι έξω στον κήπο, θα μαζέψω ένα κλαδάκι (ή τρία!) για να μασουλήσω. Μου αρέσουν τόσο οι πλατύφυλλες όσο και οι σγουρές ποικιλίες. Και πέρυσι, για πρώτη φορά, ανακάλυψα κάμπιες χελιδονόπτερα να μασουλούν πριν στήσουν το κουκούλι τους. Άλλα βότανα, όπως τοο άνηθος και ο κόλιαντρος (αν είστε από εκείνους που δεν πιστεύουν ότι έχει γεύση σαπουνιού) είναι επίσης υπέροχα αναμεμειγμένα σε μια σαλάτα με μαρούλι.

Δεν με πείραξε να μοιραστώ τον μαϊντανό μου (φυτεύω περισσότερο από όσο χρειάζομαι) με τις κάμπιες χελιδονόπτερα!

Αμάραντος: Η Νίκη είναι αυτή που μου σύστησε τα φύλλα του baby amaranth. Πέρυσι φύτεψα μια υπέροχη ποικιλία που ονομάζεται "Red Garnet", της οποίας τα νεαρά φύλλα μάζευα για σαλάτες.

Νεροκάρδαμο: Αν το καλοσκεφτείτε, το νεροκάρδαμο είναι καταπληκτικό λουλούδι για τον λαχανόκηπο. Όχι μόνο προσελκύει επικονιαστές και λειτουργεί ως φυτό-παγίδα, αλλά μπορείτε να φάτε και τα άνθη ΚΑΙ τα φύλλα του! Τα φύλλα του έχουν λίγο πιπεράτη γεύση και προσφέρουν μια ωραία γευστική αντίθεση όταν είναι διασκορπισμένα ανάμεσα σε μια καλλιέργεια από πιο γλυκά φύλλα μαρουλιού.

Αγαπώ τα νεροκάρδαμα για τις διακοσμητικές τους ιδιότητες και για όλους τους υπέροχους βρώσιμους και μη λόγους που αναφέρθηκαν παραπάνω!

Baby kale: Είμαι ένας από εκείνους τους ανθρώπους που δεν πήδηξαν στο τρένο των υπερτροφών με το λάχανο, επειδή ήμουν ήδη μέσα σε αυτό! Λατρεύω το λάχανο στον ατμό και φτιάχνω μερικές παρτίδες από τσιπς λάχανου, αλλά όταν μαζεύεις τα φύλλα νεαρά, είναι αρκετά βρώσιμα σε μια σαλάτα. Και έχετε δει το τρελό μου φυτό λάχανο; Ένα από τα τοπικά μου εστιατόρια φτιάχνει μια υπέροχη σαλάτα με λάχανο Caesar.

Η αγαπημένη μου ποικιλία λάχανου είναι η 'Blue Vates'.

Pak choy: Βρίσκω ότι αυτό το ασιατικό πράσινο είναι τραγανό και νόστιμο και αποτελεί τέλεια προσθήκη ή υποκατάστατο του μαρουλιού. Έχω ένα πακέτο από το High Mowing Organic Seeds με την απλή ονομασία White Stemmed Pac Choy που περιμένει να μπει στον κήπο.

Βλαστάρια: Όταν φυτεύω μια σειρά από παντζάρια, μπιζέλια και ηλίανθους, συνήθως υπερσποράζω (υπάρχει αυτή η λέξη;) ώστε να μπορώ να συγκομίσω τα νεαρά φυτά για σαλάτα. Μόλις έφτιαξα το τραπέζι με τα μαρούλια, φύτεψα σκόπιμα μερικές σειρές μόνο για βλαστάρια! Τα παντζάρια είναι ιδιαίτερα γευστικά!

Σε αυτή τη συγκεκριμένη φύτευση για το τραπέζι της σαλάτας, έχω: εσκαρόλη, μαρούλι 'Red Sails', baby pak choy, μαρούλι 'Lolla Rossa Darkness', λάχανο 'Tuscan baby leaf' και αμάραντο 'Red Garnet'.

Σέσκουλο: Πέρυσι συγκομίζω σέσκουλα μέχρι και το φθινόπωρο. Μερικές φορές ήταν το μόνο πράσινο για σαλάτα που είχα να χρησιμοποιήσω εκείνη τη στιγμή. Καλλιεργώ μια ποικιλία - 'Rainbow', 'Peppermint' κ.ά. Όλα είναι νόστιμα.

Σπανάκι: Πρόκειται για μια εξαιρετική καλλιέργεια για πιο σκιερές περιοχές και λατρεύω τη γεύση των φρέσκων μωρών φύλλων. Το σπανάκι αντέχει και λίγη σκιά!