Milujem prípravu šalátov počas vegetačného obdobia. Nie je nič lepšie, ako vyjsť pred dvere s nožnicami alebo nožnicami na bylinky a zbierať si vlastné šaláty. Dokonca som si na tento účel postavila šalátový stôl. Potrebujem však rozmanitosť. Neuspokojím sa s tým, že vypestujem len jeden druh šalátu a tým to končí. Pestujem viacero druhov, takže v mojom sortimente je zmes chutí a odrôd.misa.

Ide o to, že nemusíte byť odkázaní len na sekciu šalátu v katalógu semien. Existuje veľa ďalších zelených rastlín, ktoré môžete tiež pestovať. Tu je niekoľko mojich obľúbených.

Pestovanie rôznych druhov šalátovej zeleniny

Petržlen: Petržlen absolútne milujem. Viem, že je často považovaný za čistú ozdobu, ale ja si jeho chuť naozaj užívam a je skvelý pridaný do šalátov. Ak som vonku v záhrade, natrhám si vetvičku (alebo tri!), aby som si pochrumkávala. Mám rada ploché aj kučeravé odrody. A minulý rok som prvýkrát objavila húsenice lastovičieho chvosta, ktoré si pochrumkávali predtým, ako si založili svoj zámotok. Iné bylinky, ako napr.kôpor a koriander (ak patríte k ľuďom, ktorí si nemyslia, že chutí ako mydlo) sú tiež skvelé vmiešané do šalátu.

Nevadilo mi deliť sa o petržlen (sadím ho viac, ako potrebujem) s húsenicami lastovičieho chvosta!

Amarant: Niki je tá, ktorá ma zoznámila s mladými listami amarantu. Minulý rok som zasadila krásnu odrodu s názvom 'Red Garnet', ktorej mladé listy som zbierala na šaláty.

Nasturtiums: Keď sa nad tým zamyslíte, nasturtie sú úžasné kvety do zeleninovej záhrady. Nielenže priťahujú opeľovače a slúžia ako pasce, ale môžete jesť aj kvety, aj listy! Listy majú trochu korenistú chuť a poskytujú príjemný chuťový kontrast, keď sú rozptýlené medzi sladšími šalátovými listami.

Milujem nasturcie pre ich okrasné vlastnosti a pre všetky vyššie uvedené úžasné jedlé aj nejedlé dôvody!

Baby kapusta: Patrím k ľuďom, ktorí neskočili na vlnu superpotravín z kapusty, pretože som na nej už bola! Milujem kapustu varenú na pare a občas si pripravím kapustové čipsy, ale keď si natrháte mladé listy, dajú sa celkom dobre konzumovať v šaláte. A videli ste moju bláznivú kapustu? Jedna z mojich miestnych reštaurácií pripravuje vynikajúci kapustový šalát Caesar.

Moja obľúbená odroda kapusty je "Blue Vates".

Pak choy: Túto ázijskú zelenú rastlinu považujem za chrumkavú a lahodnú a za perfektný doplnok alebo náhradu šalátu. Mám balíček od High Mowing Organic Seeds s jednoduchým názvom White Stemmed Pac Choy, ktorý čaká na to, až pôjde do záhrady.

Klíčky: Keď vysadím riadok repy, hrachu a slnečnice, zvyčajne ich presievam (je to vôbec slovo?), aby som mohla zbierať mladé sadenice na šalát. Keď som si raz postavila šalátový stôl, zámerne som vysadila niekoľko riadkov len na klíčky! Tie repné sú obzvlášť chutné!

V tejto konkrétnej výsadbe na šalátovom stole mám: escarole, šalát 'Red Sails', baby pak choy, šalát 'Lolla Rossa Darkness', kel 'Tuscan baby leaf' a amarant 'Red Garnet'.

Švajčiarsky mangold: Minulý rok som zberala švajčiarsky mangold dlho do jesene. Niekedy to bola jediná zelená šalátová zelenina, ktorú som v tej chvíli mohla použiť. Pestujem rôzne druhy - 'Rainbow', 'Peppermint' atď. Všetky sú vynikajúce.

Špenát: Je to skvelá plodina do tienistejších oblastí a milujem chuť čerstvých mladých listov. Špenát znesie aj trochu tieňa!