მე მიყვარს სალათების კეთება ვეგეტაციის პერიოდში. არაფერია ისეთი, როგორც უკანა კარიდან მაკრატლით ან მწვანილის ნაჭრებით გასვლა და საკუთარი სალათის მწვანილის მოკრეფა. სალათის სუფრაც კი სწორედ ამ მიზნით ავაშენე. თუმცა მრავალფეროვნება მჭირდება. მე არ ვარ კმაყოფილი მხოლოდ ერთი სახეობის სალათის მოყვანით და მას დღეში დავარქმევთ. მე ვაშენებ უამრავ ნივთს, ასე რომ ჩემს თასში არის გემოსა და ჯიშების ნაზავი.

საქმე ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ თესლის კატალოგის სალათის განყოფილებაში გადაყვანა. იმდენი სხვა მწვანილი არსებობს, რომლის მოყვანაც შეგიძლიათ. აქ არის რამდენიმე ჩემი ფავორიტი.

სხვადასხვა სალათის მწვანილის მოყვანა

ოხრახუში: მე აბსოლუტურად მიყვარს ოხრახუში. ვიცი, რომ ხშირად წმინდა გარნირად ითვლება, მაგრამ მე ნამდვილად მსიამოვნებს მისი გემო და მშვენივრად ემატება სალათებს. თუ ბაღში ვიქნები, თითო ყლორტს (ან სამს!) ავარჩევ, რომ მოვლიო. მომწონს როგორც ბრტყელფოთლიანი, ისე ხვეული ჯიშები. და შარშან, პირველად აღმოვაჩინე მერცხლის კუდის ქიაყელები, რომლებიც მოშორდნენ, სანამ ისინი აწყობდნენ თავიანთ ბიზნესს. სხვა მწვანილი, როგორიცაა კამა და ქინძი (თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი იმ ადამიანთაგანი, ვინც არ ფიქრობს, რომ მას საპნის გემო აქვს), ასევე შესანიშნავად არის შერეული სალათის სალათში.

არ მაწუხებდა ჩემი ოხრახუშის გაზიარება (მე მჭირდება იმაზე მეტი, ვიდრე მჭირდება) მერცხლის კუდის ქიაყელებს! გასულ წელს მშვენიერი ჯიში დავთესესახელად „წითელი ბროწეული“, რომლის ახალგაზრდა ფოთლები სალათებისთვის ვკრეფდი.

ნასტურციუმები: როცა ამაზე ფიქრობთ, ნასტურციუმები საოცარი ყვავილებია ბოსტნეულის ბაღში. ისინი არა მხოლოდ იზიდავენ დამბინძურებლებს და მოქმედებენ როგორც ხაფანგის კულტურები, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ყვავილი, ასევე ფოთლები! ფოთლებს ცოტა წიწაკის არომატი აქვთ და სასიამოვნო არომატის კონტრასტს იძლევა, როცა გაფანტულია უფრო ტკბილი სალათის ფოთლებს შორის.

მე მიყვარს ნასტურციუმები მათი დეკორატიული თვისებების გამო და ყველა ზემოთ ნახსენები მშვენიერი საკვები და არასაკვები მიზეზების გამო! მასზე! მე მიყვარს ორთქლზე მოხარშული კომბოსტო და ვამზადებ კომბოსტოს ჩიფსების უცნაურ პარტიას, მაგრამ როცა ფოთლებს ახალგაზრდად არჩევ, ისინი სალათში საკმაოდ საჭმელადაა. და გინახავთ ჩემი გიჟური კალე მცენარე? ჩემი ერთ-ერთი ადგილობრივი რესტორანი ამზადებს უგემრიელეს კალე კეისრის სალათს.

ჩემი საყვარელი კომბოსტოს ჯიშია „Blue Vates“.

Pak choy: მე მიმაჩნია, რომ ეს აზიური მწვანე არის ხრაშუნა და გემრიელი და შესანიშნავი დამატება ან სალათის შემცვლელი. მე მაქვს შეფუთვა High Mowing Organic Seeds-ისგან, რომელსაც უბრალოდ უწოდებენ White Stemmed Pac Choy, რომელიც ელოდება ბაღში გასვლას.

Sprouts: როდესაც  ვრგავ ჭარხლის, ბარდასა და მზესუმზირის რიგს, მე ჩვეულებრივ ვთესავ (ეს სიტყვაა?), რათა შევძლო ახალგაზრდა ნერგების მოსავალი სალათისთვის. მას შემდეგ რაც ავაშენე ჩემი სალათის სუფრა, განზრახ დავთესერამდენიმე რიგი მხოლოდ ყლორტებისთვის! ჭარხალი განსაკუთრებით არომატულია!

ამ კონკრეტულ სალათის სუფრის დარგვაში მაქვს: ესკაროლი, „Red Sails“ სალათის ფოთოლი, baby pak choy, „Lolla Rossa Darkness“ სალათის ფოთოლი, „ტოსკანური ბავშვის ფოთოლი“ კომბოსტო და „Red Garnet“ ამარანტი.

. ზოგჯერ ეს იყო ერთადერთი მწვანე სალათი, რომლის გამოყენებაც იმ მომენტში მიწევდა. მე ვაშენებ ჯიშებს - "ცისარტყელა", "პიტნა" და ა.შ. ყველა გემრიელია.

ისპანახი: ეს შესანიშნავი მოსავალია დაჩრდილული ადგილებისთვის და მე მიყვარს ახალშობილის ფოთლების არომატი. ისპანახიც ცოტა ჩრდილს გაუძლებს!