Miluji přípravu salátů během vegetačního období. Není nic lepšího než vyjít před dům s nůžkami nebo nůžkami na bylinky a sklízet vlastní salátovou zeleninu. Dokonce jsem si právě pro tento účel postavila salátový stůl. Potřebuji však rozmanitost. Nespokojím se s tím, že vypěstuji jen jeden druh salátu a tím to hasne. Pěstuji jich několik, takže v mém salátu je směsice chutí a odrůd.mísa.

Jde o to, že nemusíte být odkázáni jen na sekci salátů v katalogu semen. Existuje spousta dalších zelených rostlin, které můžete také pěstovat. Zde je několik mých oblíbených.

Pěstování různých druhů salátů

Petržel: Petrželku naprosto miluji. Vím, že je často považována za čistě okrasnou, ale já si její chuť opravdu užívám a skvěle se přidává do salátů. Když jsem na zahradě, utrhnu si větvičku (nebo tři!), abych si pochutnala. Mám ráda jak ploché, tak kadeřavé odrůdy. A loni jsem poprvé objevila housenky vlaštoviček, které si pochutnávaly, než si založily svůj kuklový podnik. Další bylinky, jako např.kopr a koriandr (pokud patříte k lidem, kteří si myslí, že nechutná jako mýdlo) jsou skvělé i ve směsi s hlávkovým salátem.

Nevadilo mi dělit se o petržel (sázím jí víc, než potřebuji) s housenkami vlaštoviček!

Amarant: Niki je ta, která mě seznámila s listy baby amarantu. Loni jsem zasadila krásnou odrůdu s názvem 'Red Garnet', jejíž mladé listy jsem sklízela na saláty.

Nasturtiums: Když se nad tím zamyslíte, jsou nasturcie úžasnými květinami na zeleninové zahrádce. Nejenže přitahují opylovače a slouží jako past, ale můžete jíst jak květy, tak listy! Listy mají trochu peprnou chuť a poskytují příjemný chuťový kontrast, když jsou rozptýleny mezi sladšími listy salátu.

Miluji nasturcie pro jejich okrasné vlastnosti a ze všech výše uvedených úžasných jedlých i nejedlých důvodů!

Baby kapusta: Patřím k lidem, kteří neskočili na vlnu superpotravin z kapusty, protože už jsem v ní dávno byla! Miluju kapustu vařenou v páře a občas si z ní udělám chipsy, ale když si natrháte mladé listy, dají se v salátu docela dobře jíst. A viděli jste mou bláznivou rostlinu kapustu? V jedné z mých místních restaurací dělají vynikající kapustový salát Caesar.

Moje oblíbená odrůda kapusty je 'Blue Vates'.

Pak choy: Tuto asijskou zelenou rostlinu považuji za křupavou a lahodnou a za ideální doplněk nebo náhradu salátu. Mám balíček od High Mowing Organic Seeds s jednoduchým názvem White Stemmed Pac Choy, který čeká na to, až půjde na zahradu.

Klíčky: Když sázím řádek řepy, hrachu a slunečnice, obvykle je přesévám (je to vůbec slovo?), abych mohla sklízet mladé sazeničky na salát. Když jsem si jednou postavila salátový stůl, schválně jsem vysadila několik řádků jen na klíčky! Ty řepné jsou obzvlášť chutné!

V této konkrétní výsadbě na salátovém stole mám: escarole, salát 'Red Sails', baby pak choy, salát 'Lolla Rossa Darkness', kapustu 'Tuscan baby leaf' a amarant 'Red Garnet'.

Švýcarský mangold: Loni jsem sklízela švýcarský mangold dlouho do podzimu. Někdy to byla jediná salátová zelenina, kterou jsem v té době měla k použití. Pěstuji různé druhy - 'Rainbow', 'Peppermint' atd. Všechny jsou vynikající.

Špenát: Je to skvělá plodina pro stinnější oblasti a miluji chuť čerstvých mladých listů. Špenát snese i trochu stínu!