Yetiştirme mevsiminde salata yapmayı çok seviyorum. Elimde bir makas ya da bitki makası ile arka kapıdan çıkıp kendi salata yeşilliklerinizi toplamak gibisi yok. Hatta bu amaçla bir marul masası bile yaptım. Ancak çeşitliliğe ihtiyacım var. Sadece bir tür marul yetiştirip bu işi bitirmek istemiyorum.Kase.

Mesele şu ki, tohum kataloğunun marul bölümüne mahkum olmak zorunda değilsiniz. Yetiştirebileceğiniz pek çok başka yeşillik de var. İşte benim favorilerimden birkaçı.

Farklı salata yeşillikleri yetiştirme

Maydanoz: Maydanozu kesinlikle seviyorum. Genellikle saf garnitür olarak kabul edildiğini biliyorum, ancak tadı gerçekten hoşuma gidiyor ve salatalara harika bir şekilde ekleniyor. Bahçedeysem, çiğnemek için bir dal (veya üç!) Toplarım. Hem düz yapraklı hem de kıvırcık çeşitleri severim. Ve geçen yıl ilk kez, koza işlerini kurmadan önce çiğneyen kırlangıç kuyruğu tırtıllarını keşfettim. Diğer otlar, örneğinDereotu ve kişniş (eğer sabun tadı olduğunu düşünmeyenlerdenseniz) marul salatasına karıştırıldığında da harika olur.

Maydanozumu (ihtiyacımdan fazlasını ekiyorum) kırlangıçkuyruk tırtıllarıyla paylaşmaktan çekinmedim!

Amaranth: Beni bebek amarant yapraklarıyla tanıştıran kişi Niki'dir. Geçen yıl 'Red Garnet' adında, genç yapraklarını salatalar için topladığım güzel bir çeşit ekmiştim.

Nasturtiumlar: Düşündüğünüzde, nasturtiumlar sebze bahçesinde bulundurmak için harika çiçeklerdir. Sadece tozlayıcıları çekmek ve tuzak bitkileri olarak hareket etmekle kalmazlar, hem çiçeklerini hem de yapraklarını yiyebilirsiniz! Yapraklar biraz biberli bir tada sahiptir ve daha tatlı marul yaprakları arasında dağıtıldığında hoş bir lezzet kontrastı sağlar.

Nasturtiumları süsleme özelliklerinden ve yukarıda bahsedilen tüm harika yenilebilir ve yenilebilir olmayan nedenlerden dolayı seviyorum!

Bebek lahana: Ben lahana süper gıda kervanına katılmayan insanlardan biriyim çünkü zaten katılmıştım! Buharda pişirilmiş lahanayı seviyorum ve tek tük lahana cipsi yapıyorum ama yapraklarını gençken topladığınızda salatada oldukça yenilebilirler. Ve benim çılgın lahana bitkimi gördünüz mü? Yerel restoranlarımdan biri lezzetli bir lahana Sezar salatası yapıyor.

En sevdiğim lahana çeşidi 'Blue Vates'.

Pak choy: Bu Asya yeşilinin gevrek ve lezzetli olduğunu ve marul yerine mükemmel bir katkı olduğunu düşünüyorum. High Mowing Organik Tohumlarından sadece Beyaz Saplı Pac Choy adında bahçeye girmeyi bekleyen bir paketim var.

Sprouts: Bir sıra pancar, bezelye ve ayçiçeği ektiğimde, genç fideleri salata için hasat edebilmek için genellikle fazla ekerim (bu bir kelime mi?). Marul masamı kurduktan sonra, sadece filizler için kasıtlı olarak birkaç sıra ektim! Pancar olanlar özellikle lezzetlidir!

Bu özel salata tabağı ekiminde şunlar var: escarole, 'Red Sails' marul, bebek pak choy, 'Lolla Rossa Darkness' marul, 'Tuscan baby leaf' lahana ve 'Red Garnet' amaranth.

Pazı: Geçen yıl sonbaharda pazı hasadı yapıyordum. Bazen o noktada kullanmam gereken tek salata yeşiliydi. Çeşitli yetiştiriyorum - 'Rainbow', 'Peppermint', vb. Hepsi lezzetli.

Ispanak: Bu, gölgeli alanlar için harika bir üründür ve taze bebek yapraklarının lezzetini seviyorum. Ispanak biraz gölgeye de tahammül edecektir!