Jeg elsker at lave salater i vækstsæsonen. Der er ikke noget som at gå ud ad bagdøren med en saks eller en urtesaks og høste sine egne salater. Jeg har endda bygget et salatbord til netop det formål. Men jeg har brug for variation. Jeg er ikke tilfreds med bare at dyrke én type salat og så være færdig. Jeg dyrker en masse ting, så der er en blanding af smage og sorter i minskål.

Sagen er, at du ikke behøver at være henvist til salatsektionen i frøkataloget. Der er så mange andre grøntsager, du også kan dyrke. Her er et par af mine favoritter.

Dyrkning af forskellige salatgrøntsager

Persille: Jeg er helt vild med persille. Jeg ved, at den ofte betragtes som ren pynt, men jeg nyder virkelig smagen, og den er fantastisk i salater. Hvis jeg er ude i haven, plukker jeg en kvist (eller tre!) til at gumle på. Jeg kan lide både fladbladede og krøllede sorter. Og sidste år opdagede jeg for første gang larver af svalehaler, der gumlede løs, før de etablerede deres kokonvirksomhed. Andre urter, såsomDild og koriander (hvis du er en af dem, der ikke synes, det smager af sæbe) er også gode at blande i en salatsalat.

Jeg havde ikke noget imod at dele min persille (jeg planter mere, end jeg har brug for) med svalehalelarverne!

Amaranth: Det var Niki, der introducerede mig for babyamarantblade. Sidste år plantede jeg en dejlig sort kaldet 'Red Garnet', hvis unge blade jeg høstede til salater.

Nasturtiums: Når man tænker over det, er kæmpenatlys fantastiske blomster at have i køkkenhaven. De tiltrækker ikke kun bestøvere og fungerer som fældeafgrøder, man kan også spise både blomsterne OG bladene! Bladene har en lidt pebret smag og giver en dejlig smagskontrast, når de er spredt ud blandt en afgrøde af sødere salatblade.

Jeg elsker kæmpenatlys for deres dekorative kvaliteter og for alle de vidunderlige spiselige og ikke-spiselige grunde, der er nævnt ovenfor!

Baby grønkål: Jeg er en af dem, der ikke hoppede med på grønkåls-superfood-vognen, fordi jeg allerede var på den! Jeg elsker dampet grønkål og laver af og til grønkålschips, men når man plukker bladene unge, er de ret spiselige i en salat. Og har du set min skøre grønkålsplante? En af mine lokale restauranter laver en lækker grønkåls-cæsarsalat.

Min yndlingssort af grønkål er 'Blue Vates'.

Pak choy: Jeg synes, at denne asiatiske grøntsag er sprød og lækker og en perfekt tilføjelse til eller erstatning for salat. Jeg har en pakke fra High Mowing Organic Seeds, der ganske enkelt hedder White Stemmed Pac Choy, som venter på at komme i haven.

Spirer: Når jeg planter en række rødbeder, ærter og solsikker, plejer jeg at overså (er det et ord?), så jeg kan høste de unge kimplanter til salat. Da jeg byggede mit salatbord, plantede jeg bevidst et par rækker kun til spirer! Rødbederne er særligt smagfulde!

I denne særlige salatbordsplantning har jeg: escarole, 'Red Sails' salat, baby pak choy, 'Lolla Rossa Darkness' salat, 'Tuscan baby leaf' grønkål og 'Red Garnet' amaranth.

Mangold: Jeg høstede mangold langt ind i efteråret sidste år. Nogle gange var det den eneste salatgrønt, jeg havde at bruge på det tidspunkt. Jeg dyrker en række forskellige - 'Rainbow', 'Peppermint' osv. Alle er lækre.

Spinat: Det er en fantastisk afgrøde til mere skyggefulde områder, og jeg elsker smagen af de friske babyblade. Spinat kan også tåle en smule skygge!