Tijdens het groeiseizoen vind ik het heerlijk om salades te maken. Er is niets leukers dan met een schaar of kruidensnijder de achterdeur uit te lopen en je eigen slasoorten te oogsten. Ik heb zelfs een slatafel gebouwd voor dat doel. Maar ik heb afwisseling nodig. Ik ben niet tevreden met het kweken van één slasoort en noem het een dag. Ik kweek een heleboel dingen zodat er een mix van smaken en variëteiten in mijnkom.

Je hoeft je echter niet te beperken tot de slaafdeling van de zaadcatalogus. Er zijn zoveel andere soorten groen die je ook kunt kweken. Hier zijn een paar van mijn favorieten.

Verschillende slasoorten kweken

Peterselie: Ik ben dol op peterselie. Ik weet dat het vaak als garnering wordt beschouwd, maar ik geniet echt van de smaak en het is heerlijk om aan salades toe te voegen. Als ik in de tuin ben, pluk ik een takje (of drie!) om op te knabbelen. Ik hou van zowel platbladige als gekrulde variëteiten. En vorig jaar ontdekte ik voor het eerst zwaluwstaartrupsen die aan het knabbelen waren voordat ze hun cocon opzetten. Andere kruiden, zoalsDille en koriander (als je niet denkt dat het naar zeep smaakt) zijn ook heerlijk in een slasalade.

Ik vond het niet erg om mijn peterselie (ik plant meer dan ik nodig heb) te delen met de zwaluwstaartrupsen!

Amarant: Niki is degene die me liet kennismaken met baby amarantbladeren. Vorig jaar plantte ik een mooie variëteit genaamd 'Red Garnet' waarvan ik de jonge blaadjes oogstte voor salades.

Oost-Indische kers: Als je erover nadenkt, zijn Oost-Indische kersjes geweldige bloemen voor in de moestuin. Ze trekken niet alleen bestuivers aan en fungeren als valgewassen, je kunt zowel de bloemen als de bladeren eten! De bladeren hebben een wat peperige smaak en zorgen voor een mooi smaakcontrast als je ze verspreidt tussen een krop zoetere slabladeren.

Ik hou van Oost-Indische kers voor hun sierwaarde en voor alle heerlijke eetbare en niet-eetbare redenen die hierboven zijn genoemd!

Baby boerenkool: Ik ben een van die mensen die niet op de boerenkool-bandwagon is gesprongen omdat ik er al op zat! Ik ben dol op gestoomde boerenkool en maak af en toe boerenkoolchips, maar als je de bladeren jong plukt, zijn ze heel eetbaar in een salade. En heb je mijn gekke boerenkoolplant gezien? Een van mijn plaatselijke restaurants maakt een heerlijke boerenkool Caesar salade.

Mijn favoriete boerenkool is 'Blue Vates'.

Pak choy: Ik vind dit Aziatische groen knapperig en heerlijk en een perfecte aanvulling of slavervanger. Ik heb een pakje van High Mowing Organic Seeds dat simpelweg White Stemmed Pac Choy heet en wacht om de tuin in te gaan.

Spruiten: Als ik een rij bieten, erwten en zonnebloemen plant, overzaai ik meestal (is dat een woord?) zodat ik de jonge zaailingen kan oogsten voor salade. Toen ik eenmaal mijn slatafel had gebouwd, heb ik expres een paar rijen geplant voor alleen spruiten! Vooral de bieten zijn erg lekker!

In deze specifieke slatafelbeplanting heb ik: andijvie, 'Red Sails' sla, baby paksoi, 'Lolla Rossa Darkness' sla, 'Tuscan baby leaf' boerenkool en 'Red Garnet' amarant.

Snijbiet: Vorig jaar oogstte ik Zwitserse snijbiet tot ver in de herfst. Soms was het het enige saladegroen dat ik op dat moment kon gebruiken. Ik kweek verschillende soorten - 'Rainbow', 'Peppermint', etc. Ze zijn allemaal heerlijk.

Spinazie: Dit is een geweldig gewas voor schaduwrijke gebieden en ik ben dol op de smaak van de verse babyblaadjes. Spinazie verdraagt ook een beetje schaduw!