મને વધતી મોસમમાં સલાડ બનાવવાનું ગમે છે. પાછળના દરવાજેથી કાતર અથવા જડીબુટ્ટીઓના ટુકડા સાથે બહાર નીકળવા અને તમારા પોતાના સલાડ ગ્રીન્સ લણવા જેવું કંઈ નથી. મેં તે હેતુ માટે લેટીસ ટેબલ પણ બનાવ્યું. જોકે મને વિવિધતાની જરૂર છે. હું ફક્ત એક પ્રકારનું લેટીસ ઉગાડવામાં અને તેને એક દિવસ કહેવાથી સંતુષ્ટ નથી. હું વસ્તુઓનો સમૂહ ઉગાડું છું જેથી મારા બાઉલમાં સ્વાદો અને વિવિધતાઓ હોય.

વાત એ છે કે, તમારે બીજ સૂચિના લેટીસ વિભાગમાં જવાની જરૂર નથી. બીજી ઘણી બધી ગ્રીન્સ છે જે તમે પણ ઉગાડી શકો છો. અહીં મારા કેટલાક મનપસંદ છે.

વિવિધ સલાડ ગ્રીન્સ ઉગાડવું

પાર્સલી: મને પાર્સલી ખૂબ ગમે છે. હું જાણું છું કે તેને ઘણીવાર શુદ્ધ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ હું ખરેખર તેનો સ્વાદ માણું છું અને તે સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો હું બગીચામાં બહાર હોઉં, તો હું એક ટાંકણી (અથવા ત્રણ!) પસંદ કરીશ. મને ફ્લેટ-લીફ અને સર્પાકાર બંને જાતો ગમે છે. અને ગયા વર્ષે, પ્રથમ વખત, મેં શોધ્યું કે સ્વેલોટેલ કેટરપિલર તેમના કોકૂનનો વ્યવસાય શરૂ કરે તે પહેલાં તેઓ દૂર જતા હતા. સુવાદાણા અને પીસેલા જેવા અન્ય bs ષધિઓ (જો તમે તે લોકોમાંના એક છો જેમને તે સાબુની જેમ સ્વાદ નથી લાગતું) તે પણ લેટસ કચુંબરમાં ભળી જાય છે. ગયા વર્ષે મેં એક સુંદર જાતનું વાવેતર કર્યું હતુંજેને ‘રેડ ગાર્નેટ’ કહેવાય છે જેના નાના પાંદડા મેં સલાડ માટે લણ્યા હતા.

નાસ્તુર્ટિયમ્સ: જ્યારે તમે તેના વિશે વિચારો છો, ત્યારે નાસ્તુર્ટિયમ એ શાકાહારી બગીચામાં જોવા મળતા અદ્ભુત ફૂલો છે. તેઓ માત્ર પરાગ રજકોને આકર્ષતા નથી અને ટ્રેપ પાક તરીકે કામ કરે છે, તમે મોર અને પાંદડા બંને ખાઈ શકો છો! પાંદડામાં થોડો મરીનો સ્વાદ હોય છે અને જ્યારે મીઠા લેટીસના પાંદડાના પાકમાં વિખેરવામાં આવે ત્યારે તે એક સરસ ફ્લેવર કોન્ટ્રાસ્ટ પ્રદાન કરે છે.

મને નાસ્તુર્ટિયમ તેમના સુશોભન ગુણો અને ઉપર જણાવેલ તમામ અદ્ભુત ખાદ્ય અને અખાદ્ય કારણો માટે ગમે છે!

તે લોકો પર જેઓએ સુપર કલેક્ટર કર્યું હતું:

મારી મનપસંદ કાલે વેરાયટી છે ‘બ્લુ વેટ્સ’.

પાક ચોય: મને આ એશિયન ગ્રીન ક્રન્ચી અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને લેટીસના વિકલ્પમાં સંપૂર્ણ ઉમેરો. મારી પાસે હાઈ મોવિંગ ઓર્ગેનિક સીડ્સનું એક પેકેટ છે જેને ફક્ત સફેદ સ્ટેમ્ડ પેક ચોય કહેવાય છે જે બગીચામાં જવા માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે.

સ્પ્રાઉટ્સ: જ્યારે હું બીટ, વટાણા અને સૂર્યમુખીની એક પંક્તિ રોપું છું, ત્યારે હું સામાન્ય રીતે ઉછેર કરું છું (શું તે શબ્દ છે?) જેથી હું કચુંબર માટે યુવાન રોપાઓની લણણી કરી શકું. એકવાર મેં મારું લેટીસ ટેબલ બનાવ્યું, મેં ઇરાદાપૂર્વક એક રોપ્યુંમાત્ર સ્પ્રાઉટ્સ માટે થોડી પંક્તિઓ! સલાદ રાશિઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે!

આ ચોક્કસ કચુંબર ટેબલ વાવેતરમાં, મારી પાસે છે: એસ્કેરોલ, ‘રેડ સેઇલ’ લેટીસ, બેબી પાક ચોય, ‘લોલા રોસા ડાર્કનેસ’ લેટસ, ‘ટસ્કન બેબી પર્ણ’ કાલે અને ‘રેડ ગાર્નેટ’ અમરન્થ. કેટલીકવાર તે એકમાત્ર કચુંબર ગ્રીન હતું જે તે સમયે મારે વાપરવું પડ્યું હતું. હું વિવિધ જાતો ઉગાડું છું – ‘રેઈન્બો’, ‘પેપરમિન્ટ’, વગેરે. બધું જ સ્વાદિષ્ટ છે.

સ્પિનચ: આ છાંયડાવાળા વિસ્તારો માટે એક ઉત્તમ પાક છે અને મને તાજા બાળકના પાંદડાઓનો સ્વાદ ગમે છે. પાલક થોડી છાયા પણ સહન કરશે!