আমি ক্রমবর্ধমান মরসুমে সালাদ তৈরি করতে পছন্দ করি। এক জোড়া কাঁচি বা ভেষজ স্নিপ নিয়ে পিছনের দরজা দিয়ে হাঁটা এবং আপনার নিজের সালাদ সবুজ শাক সংগ্রহ করার মতো কিছুই নেই। আমি এমনকি সেই উদ্দেশ্যে একটি লেটুস টেবিল তৈরি করেছি। তবে আমার বৈচিত্র্য দরকার। আমি শুধু এক ধরনের লেটুস বাড়াতে এবং এটিকে একদিন বলে সন্তুষ্ট নই। আমি একগুচ্ছ জিনিস বাড়াই তাই আমার বাটিতে স্বাদ এবং বৈচিত্র্য রয়েছে।

বিষয়টি হল, আপনাকে বীজ ক্যাটালগের লেটুস বিভাগে যেতে হবে না। আরও অনেক সবুজ আছে যা আপনিও বাড়াতে পারেন। এখানে আমার পছন্দের কয়েকটি।

বিভিন্ন সালাদ শাক বাড়ানো

পার্সলে: আমি একেবারে পার্সলে পছন্দ করি। আমি জানি এটি প্রায়শই খাঁটি গার্নিশ হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে আমি সত্যিই স্বাদ উপভোগ করি এবং এটি সালাদে যোগ করা দুর্দান্ত। আমি যদি বাগানের বাইরে থাকি, তাহলে আমি একটি ডাল (বা তিনটি!) বাছাই করব। আমি ফ্ল্যাট-পাতা এবং কোঁকড়া জাত উভয়ই পছন্দ করি। এবং গত বছর, প্রথমবারের মতো, আমি আবিস্কার করেছি সোয়ালোটেল শুঁয়োপোকাগুলি তাদের কোকুন ব্যবসা সেট করার আগে দূরে চলে যাচ্ছে। অন্যান্য গুল্মগুলি যেমন ডিল এবং সিলান্ট্রো (আপনি যদি সেই ব্যক্তিদের মধ্যে একজন হন যারা মনে করেন না যে এটি সাবানের মতো পছন্দ করে না) পাশাপাশি একটি লেটুস সালাদে মিশ্রিত হয়। গত বছর আমি একটি সুন্দর জাত রোপণ করেছিযাকে বলা হয় ‘রেড গারনেট’ যার কচি পাতা আমি সালাদের জন্য সংগ্রহ করেছি।

ন্যাস্টার্টিয়াম: আপনি যখন এটির কথা চিন্তা করেন, তখন ভেজি বাগানে নাস্টার্টিয়াম হল আশ্চর্যজনক ফুল। তারা শুধুমাত্র পরাগায়নকারীদের আকর্ষণ করে না এবং ফাঁদ ফসল হিসাবে কাজ করে, আপনি ফুল এবং পাতা উভয়ই খেতে পারেন! পাতাগুলিতে কিছুটা গোলমরিচের স্বাদ রয়েছে এবং মিষ্টি লেটুস পাতার ফসলের মধ্যে ছড়িয়ে পড়লে এটি একটি চমৎকার স্বাদের বৈপরীত্য প্রদান করে।

আমি তাদের আলংকারিক গুণাবলীর জন্য এবং উপরে উল্লিখিত চমৎকার সব ভোজ্য এবং অ-খাদ্য কারণের জন্য ন্যাস্টার্টিয়াম পছন্দ করি!

সেই লোকেদের মধ্যে যারা সুপার কালিমাটি করেছে: ওয়াগন কারণ আমি ইতিমধ্যে এটিতে ছিলাম! আমি স্টিমড কেল পছন্দ করি এবং কেল চিপসের বিজোড় ব্যাচ তৈরি করি, কিন্তু আপনি যখন কচি পাতা বাছাই করেন, তখন সেগুলি সালাদে বেশ ভোজ্য হয়। আর তুমি কি আমার পাগল কালে গাছ দেখেছ? আমার স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি সুস্বাদু কেল সিজার সালাদ তৈরি করে৷

আমার প্রিয় কালির জাত হল 'ব্লু ভেটস'৷

পাক চয়: আমি এই এশিয়ান সবুজকে কুড়কুড়ে এবং সুস্বাদু এবং লেটুসের বিকল্প বা একটি নিখুঁত সংযোজন বলে মনে করি৷ আমার কাছে হাই মাউইং অর্গানিক বীজের একটি প্যাকেট আছে যাকে সাদা কাঁটা প্যাক চয় বলা হয় বাগানে যাওয়ার অপেক্ষায়।

স্প্রাউটস: আমি যখন সারি সারি বীট, মটর এবং সূর্যমুখী রোপণ করি, তখন আমি সাধারণত ওভারবপন করি (এটা কি একটি শব্দ?) যাতে আমি সালাদের জন্য তরুণ চারা সংগ্রহ করতে পারি। একবার আমি আমার লেটুস টেবিল তৈরি করেছিলাম, আমি ইচ্ছাকৃতভাবে একটি রোপণ করিশুধুমাত্র স্প্রাউটের জন্য কয়েক সারি! বীটগুলি বিশেষত স্বাদযুক্ত! কখনও কখনও এটি ছিল একমাত্র স্যালাড গ্রিন যেটি সেই সময়ে আমাকে ব্যবহার করতে হয়েছিল। আমি বিভিন্ন ধরনের চাষ করি – ‘রেইনবো’, ‘পেপারমিন্ট’ ইত্যাদি। সবগুলোই সুস্বাদু।

পালং শাক: ছায়াময় এলাকার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত ফসল এবং আমি তাজা বাচ্চা পাতার স্বাদ পছন্দ করি। পালং শাকও কিছুটা ছায়া সহ্য করবে!