Adoro preparare le insalate durante la stagione vegetativa. Non c'è niente di meglio che uscire dalla porta di casa con un paio di forbici o di cesoie per le erbe e raccogliere le proprie insalate. Ho persino costruito un tavolo per le lattughe proprio per questo scopo. Tuttavia ho bisogno di varietà. Non mi accontento di coltivare un solo tipo di lattuga e basta. Coltivo un po' di cose, in modo da avere una varietà di sapori e di varietà nella miaciotola.

Il fatto è che non dovete essere relegati alla sezione lattuga del catalogo delle sementi: ci sono tante altre verdure che potete coltivare. Ecco alcune delle mie preferite.

Coltivare diverse varietà di insalata

Prezzemolo: Adoro il prezzemolo. So che spesso è considerato una pura guarnizione, ma a me piace molto il suo sapore ed è ottimo aggiunto alle insalate. Se sono in giardino, ne raccolgo un rametto (o tre!) da sgranocchiare. Mi piacciono sia le varietà a foglie piatte che quelle ricce. E l'anno scorso, per la prima volta, ho scoperto bruchi di macaone che sgranocchiavano prima di creare il loro bozzolo. Altre erbe, comeAnche l'aneto e il coriandolo (se siete di quelli che non pensano che sappia di sapone) sono ottimi mescolati in un'insalata di lattuga.

Non mi è dispiaciuto condividere il mio prezzemolo (ne pianto più del necessario) con i bruchi di rondine!

Amaranto: Niki è colei che mi ha fatto conoscere le foglie di amaranto baby. L'anno scorso ho piantato una bella varietà chiamata "Red Garnet" di cui ho raccolto le foglie giovani per le insalate.

Nasturzi: A pensarci bene, i nasturzi sono fiori straordinari da avere nell'orto: non solo attirano gli impollinatori e fungono da trappola, ma si possono mangiare sia i fiori che le foglie! Le foglie hanno un sapore un po' pepato e forniscono un bel contrasto di sapore se sparse tra le foglie di lattuga più dolci.

Adoro i nasturzi per le loro qualità ornamentali e per tutti i meravigliosi motivi commestibili e non commestibili di cui sopra!

Cavolo cappuccio: Sono una di quelle persone che non sono salite sul carro dei superfood del cavolo riccio perché ci ero già salita! Adoro il cavolo riccio al vapore e preparo qualche patatina di cavolo riccio, ma quando si raccolgono le foglie giovani, sono abbastanza commestibili in insalata. E avete visto la mia folle pianta di cavolo riccio? Uno dei miei ristoranti locali prepara una deliziosa Caesar salad di cavolo riccio.

La mia varietà di cavolo preferito è il "Blue Vates".

Pak choy: Trovo che questo verde asiatico sia croccante e delizioso e che sia un'aggiunta perfetta o un sostituto della lattuga. Ho un pacchetto di semi biologici High Mowing chiamato semplicemente Pac Choy a stelo bianco che aspetta di essere messo nell'orto.

Germogli: Quando pianto una fila di barbabietole, piselli e girasoli, di solito esagero con la semina (si dice così?) in modo da poter raccogliere le giovani piantine per l'insalata. Una volta costruito il mio tavolo di lattuga, ho deliberatamente piantato alcune file solo per i germogli! Quelli di barbabietola sono particolarmente saporiti!

In questa particolare piantagione di insalata ho: scarola, lattuga "Red Sails", baby pak choy, lattuga "Lolla Rossa Darkness", cavolo cappuccio "Tuscan baby leaf" e amaranto "Red Garnet".

Bietole: L'anno scorso ho raccolto le bietole fino a tutto l'autunno. A volte erano l'unica insalata verde che avevo a disposizione. Ne coltivo diverse: "Rainbow", "Peppermint", ecc. Tutte sono deliziose.

Spinaci: È un'ottima coltura per le zone più ombreggiate e adoro il sapore delle foglie fresche. Gli spinaci tollerano anche un po' d'ombra!