Volim da pravim salate tokom vegetacije. Ne postoji ništa kao da izađete na stražnja vrata sa makazama ili komadićima začinskog bilja i sami uberete zelje za salatu. Čak sam napravio i sto za salatu za tu svrhu. Međutim, potrebna mi je raznolikost. Ne zadovoljavam se time da samo uzgajam jednu vrstu zelene salate i to na dan. Uzgajam gomilu stvari tako da u mojoj zdjeli postoji mješavina okusa i sorti.

Stvar je u tome da ne morate biti spušteni u dio salate u katalogu sjemena. Postoji toliko mnogo drugog zelenila koje možete uzgajati. Evo nekoliko mojih omiljenih.

Uzgoj različitih zelenih salata

Peršun: Apsolutno volim peršun. Znam da se često smatra čistim ukrasom, ali zaista uživam u okusu i odlično se dodaje u salate. Ako sam u bašti, ubrat ću grančicu (ili tri!) za žvakanje. Volim i pljosnate i kovrdžave sorte. A prošle godine, prvi put, otkrio sam gusjenice lastinog repa kako žvaću prije nego što su pokrenule svoj posao s čahurama. Ostalo bilje, poput kopra i korijandera (ako ste jedan od onih ljudi koji ne misle da ima okus sapuna) također je odlično pomiješano u salatu od zelene salate.

Nije mi smetalo da svoj peršun (sadim više nego što mi treba) podijelim s gusjenicama lastavičje repe!

Amaranth me ostavlja na bebu. Prošle godine sam posadio divnu sortupod nazivom 'Crveni granat' čije sam mlade listove ubrao za salate.

Nasturtiums: Kad bolje razmislite, nasturcije su nevjerojatno cvijeće koje možete imati u povrtnjaku. Oni ne samo da privlače oprašivače i djeluju kao zamke, već možete jesti i cvjetove i lišće! Listovi imaju malo paprenog okusa i pružaju lijep kontrast okusa kada su raspršeni među slatkim listovima zelene salate.

Volim nasturcijum zbog njihovih ukrasnih kvaliteta i zbog svih divnih jestivih i nejestivih razloga koji su gore navedeni!

Baby kale: Ja sam bio super kale, jer sam ja bio super kale. već na tome! Volim kuhani kelj na pari i pravim neobične komade čipsa od kelja, ali kada uberete mlade listove, prilično su jestivi u salati. A jeste li vidjeli moju ludu biljku kelja? Jedan od mojih lokalnih restorana pravi ukusnu Cezar salatu od kelja.

Moja omiljena sorta kelja je 'Blue Vates'.

Pak choy: Smatram da je ovo azijsko zeleno hrskavo i ukusno i savršen dodatak ili zamjena za zelenu salatu. Imam paket od High Mowing Organic Seeds jednostavno nazvan White Stemmed Pac Choy koji čeka da ode u baštu.

Klice: Kada sadim red cvekle, graška i suncokreta, obično presijem (jel to riječ?) kako bih mogao pobrati mlade sadnice za salatu. Kada sam napravio svoj sto za salatu, namerno sam posadio anekoliko redova samo za klice! Cvekla je posebno ukusna!

U ovoj posebnoj sadnji salate imam: escarole, zelenu salatu ‘Red Sails’, baby pak choy, zelenu salatu ‘Lolla Rossa Darkness’, kelj ‘Tuscan baby leaf’ i amarant ‘Red Garnet’. prošle godine. Ponekad je to bila jedina zelena salata koju sam morao koristiti u tom trenutku. Uzgajam razne sorte – 'Rainbow', 'Pepermint', itd. Sve su ukusne.

Spinat: Ovo je odlična kultura za sjenovitija područja i volim okus svježeg lišća. Spanać će podnijeti i malo hladovine!