أحب تحضير السلطات خلال موسم النمو. لا شيء يضاهي الخروج من الباب الخلفي بمقص أو قصاصات أعشاب وحصاد خضروات السلطة الخاصة بك. حتى أنني صنعت طاولة خس لهذا الغرض بالذات. ومع ذلك فأنا بحاجة إلى التنوع. لست مقتنعًا بزراعة نوع واحد من الخس وأطلق عليه يوميًا. أنا أزرع مجموعة من الأشياء بحيث يوجد مزيج من النكهات والأصناف في وعاءي.

الشيء هو ، ليس عليك أن تنزل إلى قسم الخس في كتالوج البذور. هناك الكثير من الخضر الأخرى التي يمكنك زراعتها أيضًا. فيما يلي بعض الأشياء المفضلة.

زراعة خضروات مختلفة للسلطة

البقدونس: أحب البقدونس تمامًا. أعلم أنه غالبًا ما يُنظر إليه على أنه مقبلات نقية ، لكنني أستمتع حقًا بالنكهة وهي مضافة بشكل رائع إلى السلطات. إذا كنت بالخارج في الحديقة ، فسأختار غصنًا (أو ثلاثة!) لأتناوله بعيدًا. أنا أحب كل من الأصناف ذات الأوراق المسطحة والمجعد. وفي العام الماضي ، ولأول مرة ، اكتشفت اليرقات ذات الذيل بشق تلتهمها بعيدًا قبل أن تبدأ عملها في شرنقة. الأعشاب الأخرى ، مثل الشبت والكزبرة (إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين لا يعتقدون أن مذاقها مثل الصابون) تمتزج بشكل رائع مع سلطة الخس أيضًا.

لم أمانع في مشاركة البقدونس (أزرع أكثر مما أحتاجه) مع اليرقات ذات الذيل بشق! في العام الماضي زرعت مجموعة متنوعة جميلةيُطلق عليه "العقيق الأحمر" الذي قطفت أوراقه الصغيرة للسلطات.

الكبريتات: عندما تفكر في الأمر ، فإن نباتات الكبوسين هي أزهار رائعة يمكنك الحصول عليها في حديقة الخضروات. فهي لا تجذب الملقحات وتعمل كمحاصيل مصيدة فحسب ، بل يمكنك أن تأكل كل من الإزهار والأوراق! الأوراق لها القليل من نكهة الفلفل وتوفر تباينًا لطيفًا في النكهة عند تشتيتها بين محصول من أوراق الخس الأكثر حلاوة.

أنا أحب nasturtiums لصفاتها التزيينية ولكل أسباب الطعام الرائعة وغير الصالحة للأكل المذكورة أعلاه!

Baby kale: أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين لم أقفز بالفعل! أنا أحب اللفت المبخر وأقوم بإعداد مجموعة غريبة من رقائق اللفت ، ولكن عندما تختار الأوراق الصغيرة ، فهي صالحة للأكل تمامًا في السلطة. وهل رأيت نبات اللفت المجنون؟ أحد مطاعمي المحلية يصنع سلطة الكرنب السيزر اللذيذة.

نوع الكالي المفضل لدي هو "Blue Vates".

باك تشوي: أجد أن هذا الأخضر الآسيوي يكون مقرمشًا ولذيذًا وإضافة مثالية أو بديل للخس. لدي علبة من بذور High Mowing العضوية تسمى ببساطة White Stemmed Pac Choy في انتظار الذهاب إلى الحديقة.

البراعم: عندما أزرع صفًا من البنجر والبازلاء وعباد الشمس ، عادةً ما أفرط (هل هذه كلمة؟) حتى أتمكن من حصاد الشتلات الصغيرة للسلطة. بمجرد أن أقوم ببناء مائدة الخس الخاصة بي ، زرعت عن عمدصفوف قليلة للبراعم فقط! البنجر لذيذ بشكل خاص!

في زراعة مائدة السلطة هذه ، لدي: إسكارول ، خس "ريد سيلز" ، خس صغير باك تشوي ، خس "لولا روسا داركنس" ، كالي "توسكان بيبي ليف" وقطيفة "العقيق الأحمر". في بعض الأحيان كانت السلطة الخضراء الوحيدة التي كان عليّ استخدامها في تلك المرحلة. أزرع مجموعة متنوعة - "قوس قزح" ، "نعناع" ، إلخ. كلها لذيذة.

السبانخ: هذا محصول رائع للمناطق الأكثر ظلًا وأنا أحب نكهة أوراق الأطفال الطازجة. سيتسامح السبانخ أيضًا مع القليل من الظل!