Най-важната причина е вкусът; просто не можете да надминете свежия аромат на домашно отгледаните билки. Разбира се, отглеждането на кулинарна градина с билки е и лесен начин да спестите пари от сметките си за храна. Купените в магазина билки са скъпи, често със съмнителна свежест, а много от тях са трудни за намиране. Но опитните градинари знаят, че повечето билки могат да бъдат лесно отглеждани.в домашната градина или на слънчева тераса.

Отглеждане на кулинарна билкова градина: основи

Преди да създадете градина с билки за кулинарни цели, започнете с малко планиране. Какви билки използвате най-често? Искате ли да отглеждате достатъчно количество, за да ги изсушите или замразите за зимата? Ако сте начинаещ в градинарството, започнете с малки количества и планирайте да отглеждате шепа от любимите си билки в сандъчета на прозореца или в контейнери от плат. След като постигнете успех с градинарството в контейнери, може да пожелаете да засадите градина, посветена нана кулинарни билки или добавете билки към съществуващите зеленчукови или цветни лехи.

Ще откриете, че повечето билки се отглеждат много лесно, ако имат слънчево място с добре дренирана почва. Това е особено важно за билките със средиземноморски произход като мащерка, розмарин и риган, които се развиват добре при топлина и малко вода. Листните билки като магданоз, лук и кориандър могат да бъдат засадени в обикновена градинска почва и на по-малко светлина, но все пак растат най-добре, когато им се осигури поне 6слънчева светлина на ден. Ако съществуващата почва не е идеална, винаги можете да отглеждате билки в повдигнати лехи.

Когато подготвяте нова градина, отстранете тревата и плевелите от мястото и прекопайте, за да разрохкате почвата. Преди засаждане я подправете с компост или престоял оборски тор. След засяването на семената или засаждането на разсада поливайте редовно, докато растенията се развият добре. Многогодишните билки като мащерка, лук и градински чай са много устойчиви на суша, след като се установят.органичен тор за билкови градини.

Кулинарните билки могат да се засаждат в различни контейнери, включително текстилни саксии като тази от Smart Pots.

Отглеждане на кулинарна билкова градина: 8 основни билки

Повечето билки могат да бъдат отгледани от семена или от разсад, закупен от местния градински център. Някои многогодишни билки, като например лукът, също са лесни за разделяне и ако имате късмет, някой приятел градинар може да сподели с вас китка.

Базил - Босилекът е може би най-популярната от кулинарните билки заради топлия си, ароматен вкус, който е необходим за много ястия. Има много видове босилек, но за кулинарна употреба не може да се преборите със сортове като Genovese, Spicy Globe и Dolce Fresca. Босилекът вирее добре в топло време и не трябва да се засажда в градината, докато не премине рискът от пролетни слани. Не бързайте да засаждате босилека в градината;Ако след засаждането температурите през пролетта се понижат, покрийте босилека с покривало за редове или с мини тунел с обръч, за да предпазите нежните растения. Използвам много босилек и смятам, че е икономично да го отглеждам от семена, които се засаждат на закрито под растителна светлина около осем седмици преди последното очаквано застудяване. В повечето градински центрове обаче можете да намерите разсад от босилек в края на пролетта.

Пикантният главен босилек е красив и ароматен сорт, който образува компактни, високи до метър могили. Берете често, за да стимулирате свеж растеж и непрекъсната реколта от пикантно-ароматни листа от началото на лятото до първата есенна слана.

Гръцки риган - Ако търсите риган с изключителен вкус, трудно може да се преборите с гръцкия риган. В моята градина в зона 5 гръцкият риган е едногодишно растение и не презимува, освен ако не е защитен в студена рамка. Засадете този любител на топлината в повдигнати лехи, контейнери или създайте чакълест насип, където той и други средиземноморски билки като мащерка и розмарин ще виреят добре. Когато купувате семена или растения, избягвайтеТова вероятно е Origanum vulgare, растение, често наричано див риган, което е силно самозасяващо се и няма дълбокия вкус, който ще откриете в гръцкия риган. През лятото събираме пресен гръцки риган за салатни дресинги, маринати и пица, но голяма част от реколтата ни се суши за зимни ястия. Ако вече сте почитатели на гръцкия риган, може да опитате да отглеждатеСирийски риган - ароматна билка, известна в много части на света като za'atar, която е включена в книгата ми Veggie Garden Remix.

Кориандър - Кориандърът е билка, която се обича или мрази. Острият му вкус придава интензивен аромат на мексикански, азиатски и индийски ястия, а за мен той е растение, което се обича. Кориандърът расте добре на пълно слънце до частична сянка, но се развива най-добре в хладното време през пролетта и есента. През лятото кориандърът бързо се разпада, като губи аромата си. Има няколко устойчиви на разпадане сортове като "Калипсо", "Сло-болт" и "Круизер".които любителите на кориандъра могат да опитат. Засаждайте свежи семена в градината на всеки няколко седмици, за да получите най-дълга реколта от домашно отгледан кориандър. За летен вкус на кориандъра помислете за отглеждане на топлолюбив заместител на кориандъра, като виетнамски кориандър или папало.

Гръцкият риган притежава аромат, който не се среща в обикновения риган. Изрязвайте здрави клонки през цялото лято, за да ги изсушите за готвене през зимата.

Розмари - Считам розмарина за едногодишно растение в моята градина, въпреки че съм го виждала да зимува в близък двор, където почвата е чакълеста и мястото е защитено от зимните ветрове. Въпреки това повечето сортове розмарин ще зимуват надеждно на открито само в зони 8 и нагоре. В по-студените зони розмаринът е едногодишно растение, което обикновено се изкопава и внася на закрито преди първите есенни слани.опитайте да презимувате розмарин в зони 6 или 7, "Arp" може да бъде най-добрият ви залог, тъй като се счита за един от най-студоустойчивите сортове. Не се притеснявам да отглеждам розмарин от семена, тъй като той расте изключително бавно. Вместо това, потърсете здрави разсад в местния разсадник в края на пролетта. Свежият розмарин е задължителен при отглеждането на кулинарна билкова градина. неговият свеж, остър аромат и вкус се съчетава добре спечени зеленчуци, фокача и печено пиле.

Магданоз - Магданозът е най-лесната билка за отглеждане в градината. Просто изберете място с пълно слънце до частична сянка и обикновена градинска почва и той ще бъде щастлив в продължение на години. Всяка пролет обичам да подхранвам растенията с един сантиметър компост или угнил оборски тор, за да насърча здравословния растеж. През пролетта, лятото и есента използваме магданоз почти всеки ден, за да придадем лек луков вкус на супи, яйца, маринати, салати,Можете да ги отгледате от семена, но за да стигнете до реколтата, са необходими месеци. Вместо това започнете с няколко растения лук - от разсадник или от приятел градинар. В началото на лятото тревистите китки са осеяни с ярки розови цветове. Цветовете, подходящи за пчели, са ядливи и могат да бъдат оставени на растението, за да привличат пчелите и полезните насекоми, или да се поръсят върху салати.Ако не искате лукът да изникне в цялата ви градина, откъснете цветовете, след като повяхнат, но преди да се разсеят.

Магданозът може да се отглежда в градински лехи или контейнери за лесно събиране на реколтата.

Копър - Винаги включвам копър в моята кулинарна билкова градина, не само заради отличителния му вкус, но и заради популярността му сред многото различни полезни насекоми, които посещават градината ми. Копърът предлага разнообразие от ядливи части; листата се нарязват в яйца и супи, използват се със сьомга и в салатни дресинги, а семената и цветовете се използват за мариноване. Копърът обикновено се засява директно вЗа да си осигурите непрекъснати доставки на домашен копър, сейте свежи семена на всеки 3 седмици от пролетта до средата на лятото. "Букет" е популярен сорт, който е продуктивен и бързо растящ, но аз харесвам и "Фернлиф", който еНосител на наградата All-American Selections, който е компактен и идеален за контейнери.

Мащерка - Мащерката е нискорастяща билка, идеална за предната част на градинска леха, алпинеум или засадена в контейнер. Тя предпочита добре дренирана почва и пълно слънце и е устойчива на засушаване. Малките цветове на мащерката са привлекателни за полезните насекоми и опрашители, което я прави отличен спътник на много зеленчуци. Има стотици различни видове мащерка, но за кулинарна употреба се придържам към обикновените.Лимоновата мащерка е изключително ароматна и има остър цитрусово-мащеричен вкус, идеален за маринати, печени зеленчуци и пилешки ястия.

Магданоз - Когато бях дете, мислех, че магданозът се използва само за гарнитура. Не знаех, че той ще се превърне в една от задължителните ми кулинарни билки. Има два основни вида магданоз: къдрав и плосък. И двата могат да се използват в кухнята, но аз предпочитам яркия аромат на италианския плосък магданоз, който нарязвам щедро в салати, паста и киш или поръсвам върху картофи, пилешко месо иМагданозът е много лесен за отглеждане и може да бъде засаден на пълно слънце или на частична сянка. За да произведе богата реколта от ароматни листа, той се нуждае от редовна влага, особено когато се отглежда в контейнери.

За повече информация относно отглеждането на билки, разгледайте прекрасната книга "Домашно отглеждани билки: Пълно ръководство за отглеждане, използване и наслаждаване на повече от 1oo билки".

Отглеждате ли градина с кулинарни билки тази година?