Ka kaq shumë arsye për të rritur bimët tuaja. Arsyeja më e rëndësishme është shija; thjesht nuk mund ta mposhtni shijen e freskët të bimëve shtëpiake. Sigurisht, rritja e një kopshti me barishte të kuzhinës është gjithashtu një mënyrë e lehtë për të kursyer para në faturën tuaj ushqimore. Bimët e blera në dyqan janë të shtrenjta, shpesh me freski të diskutueshme dhe shumë prej tyre janë të vështira për t'u gjetur. Por, kopshtarët e ditur e dinë se shumica e bimëve mund të rriten lehtësisht në një kopsht shtëpie ose në një kuvertë me diell.

Rritja e një kopshti me barishte të kuzhinës: Bazat

Para se të filloni një kopsht me barishte të kuzhinës, filloni me një planifikim të vogël. Cilat barishte përdorni më shumë? Dëshironi të rriteni mjaftueshëm për t'u tharë ose ngrirë për përdorim dimëror? Nëse jeni i ri në kopshtari, filloni të vogla dhe planifikoni të rritni një pjesë të vogël të bimëve tuaja të preferuara të kuzhinës në kuti dritaresh ose në kontejnerë pëlhure. Pasi të keni pasur sukses me kopshtarinë e kontejnerëve, mund të dëshironi të mbillni një kopsht të dedikuar për bimët e kuzhinës, ose të shtoni barishte në shtretërit ekzistues të perimeve ose luleve.

Do të zbuloni se shumica e bimëve rriten shumë lehtë nëse kanë një vend me diell me tokë të drenazhuar mirë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për barishtet me origjinë mesdhetare si trumza, rozmarina dhe rigoni që lulëzojnë me nxehtësi dhe pak ujë. Bimët me gjethe si majdanozi, qiqrat dhe cilantro mund të mbillen në tokë të zakonshme kopshti dhe në më pak dritë, por megjithatë rriten më mirë kur jepen të paktën 6 rreze dielli në ditë. Nësetoka ekzistuese është më pak se ideale, ju gjithmonë mund të rritni barishte në shtretër të ngritur.

Kur përgatitni një kopsht të ri, hiqni çdo terren dhe barërat e këqija nga vendi dhe gërmoni për të liruar tokën. Ndryshojeni me plehrash ose pleh të vjetëruar përpara mbjelljes. Pas mbjelljes së farave ose mbjelljes së fidanëve, ujisni rregullisht derisa bimët të rriten mirë. Bimët shumëvjeçare si trumza, qiqrat dhe sherebela janë shumë tolerante ndaj thatësirës pasi të vendosen. Për të nxitur rritjen e shëndetshme të bimëve, fekondojeni herë pas here me një pleh bimor organik kopshti.

Bimërat e kuzhinës mund të mbillen në një larmi kontejnerësh, duke përfshirë mbjellësit e pëlhurave si kjo nga "Smart Pots".

Rritja e një kopshti me barishte të kuzhinës: 8 barishte thelbësore

Shumica e bimëve mund të mbillen në një kopsht lokal. Disa barishte shumëvjeçare, si qiqrat, janë gjithashtu të lehta për t'u ndarë dhe nëse jeni me fat, një mik kopshtari mund të ndajë një grumbull me ju.

Borziloku – Borziloku është ndoshta më i popullarizuari nga barishtet e kuzhinës për aromën e tij të ngrohtë dhe aromatike që është thelbësore për kaq shumë pjata. Ka shumë lloje të borzilokut, por për përdorim në kuzhinë, nuk mund të mposhtni varietetet si Genovese, Spicy Globe dhe Dolce Fresca. Borziloku lulëzon në mot të ngrohtë dhe nuk duhet të mbillet në kopsht derisa të kalojë rreziku i ngricave pranverore. Mos nxitoni borzilokun në kopsht; nëse temperaturat e pranverës bien pas mbjelljes, mbulojeni borzilokun me një rreshtmbulesë ose tunel mini-rrathë për të mbrojtur bimët e buta. Unë përdor shumë borzilok dhe e konsideroj ekonomike ta rrit atë nga farat e filluara në ambiente të mbyllura nën dritat e rritjes rreth tetë javë përpara ngricës së fundit të pritur. Megjithatë, do të gjeni gjithashtu fidane borziloku në shumicën e qendrave të kopshtit në fund të pranverës.

Basili Spicy Globe është një varietet i bukur dhe me shije që formon tuma kompakte, të larta një metër. Mblidhni shpesh për të nxitur rritjen e freskët dhe një korrje pa ndërprerje të gjetheve pikante-aromatike nga fillimi i verës deri në ngricën e parë të vjeshtës.

Rigano grek – Nëse jeni duke kërkuar për një rigon me shije të jashtëzakonshme, është e vështirë të mposhtni rigonin grek. Në kopshtin tim të zonës 5, rigon grek është një bimë njëvjeçare dhe nuk dimëron nëse nuk strehohet në një kornizë të ftohtë. Mbilleni këtë adhurues të nxehtësisë në shtretër të ngritur, kontejnerë ose krijoni një shtresë zhavorri ku do të lulëzojnë ajo dhe barishtet e tjera mesdhetare si trumza dhe rozmarina. Kur blini fara ose bimë, shmangni çdo gjë të etiketuar thjesht si "rigon". Kjo ka të ngjarë të jetë Origanum vulgare, një bimë e quajtur shpesh rigon i egër që është një vetë-mbjellës i fuqishëm dhe i mungon thellësia e shijes që do të gjeni në rigon grek. Ne korrim rigon të freskët grek në verë për salcë sallate, marinada dhe pica, por shumica e të korrave tona thahen për pjatat e dimrit. Nëse tashmë jeni adhurues i rigonit grek, mund të dëshironi të provoni të rritni rigon sirian, një barishte aromatike e njohur si za'atar në shumë njerëz.pjesë të botës dhe është paraqitur në librin tim, Veggie Garden Remix.

Cilantro – Cilantro është një lloj bari që e dua ose e urrej. Shija e saj e mprehtë i shton shije intensive pjatave meksiane, aziatike dhe indiane, dhe për mua është një bimë "e dua". Cilantro rritet mirë në diell të plotë deri në hije të pjesshme, por është më mirë në motin e freskët të pranverës dhe vjeshtës. Në verë, cilantro bulon shpejt, duke humbur shijen. Ka disa varietete rezistente ndaj bulonave si 'Calypso', 'Slo-bolt' dhe 'Cruiser' që adhuruesit e cilantros mund të dëshirojnë t'i provojnë. Mbillni fara të freskëta në kopsht çdo disa javë për të korrat më të gjata të cilantros së rritur në shtëpi. Për aromën e cilantros së verës, merrni parasysh rritjen e një zëvendësuesi të cilantrosë që e do nxehtësinë, si koriandër vietnameze ose papalo.

Rigano grek ka një shije të shijshme që nuk gjendet në rigonin e zakonshëm. Prisni degët e shëndetshme gjatë gjithë verës për t'u tharë për gatimin e dimrit.

Rozmarina – Unë e konsideroj rozmarinën një vjetore në kopshtin tim, megjithëse e kam parë të dimëron në një oborr aty pranë ku toka ishte me zhavorr dhe vendi ishte i mbrojtur nga erërat e dimrit. Thënë kështu, shumica e varieteteve të rozmarinës do të dimërojnë me siguri vetëm jashtë në zonat 8 e lart. Në zonat më të ftohta, rozmarina është një barishte njëvjeçare, e cila zakonisht gërmohet dhe sillet brenda para ngricës së parë të vjeshtës. Për ata që duan të provojnë dhe dimërojnë rozmarinë në zonat 6 ose 7, 'Arp' mund të jetë bastja juaj më e mirë pasi konsiderohettë jetë një nga varietetet më tolerante ndaj të ftohtit. Nuk e shqetësoj rritjen e rozmarinës nga farat pasi ajo rritet jashtëzakonisht ngadalë. Në vend të kësaj, kërkoni për transplante të shëndetshme në çerdhen tuaj lokale në fund të pranverës. Rozmarina e freskët është një domosdoshmëri kur rritet një kopsht me barishte të kuzhinës. Është aromë dhe shije e freskët, e mprehtë dhe kombinohet mirë me perimet e pjekura, fokacën dhe pulën e pjekur.

Qiqrat - Qiqrat mund të jenë bari më i lehtë për t'u rritur në një kopsht. Thjesht zgjidhni një vend me diell të plotë deri në hije të pjesshme dhe tokë të zakonshme kopshti dhe ata do të jenë të lumtur për vite me rradhë. Më pëlqen t'i vesh bimët me një centimetër plehrash ose pleh organik çdo pranverë për të inkurajuar rritjen e shëndetshme. Në pranverë, verë dhe vjeshtë, ne përdorim qiqra pothuajse çdo ditë për t'i dhënë një shije të butë qepës supave, vezëve, marinadave, sallatave, burgerëve dhe pjatave të shumta me patate. Ju mund t'i rritni ato nga farat, por qiqrat kanë nevojë për muaj për të shkuar nga fara në korrje. Në vend të kësaj, filloni me disa bimë qiqrash - nga një fidanishte ose nga një mik kopshtari. Në fillim të verës, tufat me bar janë të mbuluara me lule rozë të ndezura. Lulet miqësore me bletët janë të ngrënshme dhe mund të lihen në bimë për të joshur bletët dhe insektet e dobishme ose të spërkaten mbi sallata dhe quiche. Nëse nuk dëshironi që qiqrat të dalin në të gjithë kopshtin tuaj, pritini lulet sapo të zbehen, por para se të fillojnë të mbillen.

Qiqrakët mund të rriten në shtretër kopshtesh ose enë për korrje të lehtë.

Kopra -Unë e përfshij gjithmonë koprën në kopshtin tim me barishte të kuzhinës, jo vetëm për shijen e tij të veçantë, por edhe për popullaritetin e tij me shumë insekte të ndryshme të dobishme që vizitojnë kopshtin tim. Kopra ofron një shumëllojshmëri të pjesëve të ngrënshme; gjethet priten në vezë dhe supa, dhe përdoren gjithashtu me salmon dhe në salcat e sallatave, dhe farat dhe lulet përdoren në turshi. Kopra zakonisht mbillet drejtpërdrejt në kopsht në fillim deri në mes të pranverës, me korrjen e gjetheve që fillon rreth gjashtë deri në shtatë javë nga mbjellja. Vjelja e farës zgjat më shumë dhe është gati për të korrur rreth tre muaj pas mbjelljes së pranverës. Për një furnizim të pandërprerë me kopër të rritur në shtëpi, mbillni fara të freskëta çdo 3 javë nga pranvera deri në mes të verës. "Buquet" është një varietet popullor që është produktiv dhe me rritje të shpejtë, por më pëlqen gjithashtu "Fernleaf", një fitues i çmimit All-American Selections që është kompakt dhe ideal për kontejnerë.

Timë – Trumza është një barishte me rritje të ulët e përsosur për pjesën e përparme të një shtrati kopshti, kopshti shkëmbor ose të futur në një enë. Preferon tokë të drenazhuar mirë dhe diell të plotë dhe është tolerant ndaj thatësirës. Lulet e vogla të trumzës janë tërheqëse për insektet e dobishme dhe pjalmuesit, duke i bërë ato bimë shoqëruese të shkëlqyera për shumë perime. Ka qindra trumza të ndryshme, por për përdorim në kuzhinë, unë rri me trumzë të zakonshme dhe trumzë limoni. Trumza e limonit është jashtëzakonisht aromatik dhe ka një aromë të mprehtë agrume si trumzë, e përkryer përmarinada, perime të pjekura dhe pjata me pulë.

Majdanoz – Kur isha fëmijë, mendoja se majdanozi përdorej vetëm si garniturë. Nuk e dija se do të bëhej një nga barishtet e mia të kuzhinës që duhet të rritej. Ka dy lloje kryesore të majdanozit; kaçurrela dhe me gjethe të sheshta. Të dyja mund të përdoren në kuzhinë, por unë preferoj aromën e ndritshme të majdanozit me gjethe të sheshta italiane, të cilin e pres bujarisht në sallata, makarona dhe quiche, ose e spërkas mbi patate, pulë dhe një milion pjata të tjera. Majdanozi rritet shumë lehtë dhe mund të mbillet në diell ose në hije të pjesshme. Në mënyrë që të prodhojë një kulture të madhe gjethesh me shije, ajo ka nevojë për lagështi të rregullt, veçanërisht kur rritet në kontejnerë.

Për më shumë informacion mbi rritjen e bimëve, shikoni librin e mrekullueshëm, Bimët e rritura në shtëpi: Një udhëzues i plotë për të rritur, përdorur dhe shijuar më shumë se 1oo barishte.