Es gibt so viele Gründe, eigene Kräuter anzubauen. Der wichtigste Grund ist der Geschmack; der frische Geschmack von selbst angebauten Kräutern ist einfach unschlagbar. Natürlich ist der Anbau eines Kräutergartens auch eine einfache Möglichkeit, Geld bei der Lebensmittelrechnung zu sparen. Im Laden gekaufte Kräuter sind teuer, oft von fragwürdiger Frische und viele sind schwer zu beschaffen. Aber erfahrene Gärtner wissen, dass die meisten Kräuter leicht angebaut werden könnenin einem Hausgarten oder auf einer sonnigen Terrasse.

Anbau eines Küchenkräutergartens: Die Grundlagen

Bevor Sie mit dem Anlegen eines Kräutergartens beginnen, sollten Sie ein wenig planen. Welche Kräuter verwenden Sie am häufigsten? Möchten Sie genug anbauen, um sie zu trocknen oder für den Winter einzufrieren? Wenn Sie neu im Gartenbau sind, sollten Sie klein anfangen und eine Handvoll Ihrer Lieblingsküchenkräuter in Blumenkästen oder Stoffbehältern anbauen. Sobald Sie mit dem Anbau in Behältern Erfolg haben, möchten Sie vielleicht einen eigenen Garten anlegen.zu Küchenkräutern, oder fügen Sie Kräuter zu bestehenden Gemüse- oder Blumenbeeten hinzu.

Sie werden feststellen, dass die meisten Kräuter sehr einfach anzubauen sind, wenn sie einen sonnigen Platz mit gut durchlässigem Boden haben. Dies ist besonders wichtig für Kräuter mit mediterranem Ursprung wie Thymian, Rosmarin und Oregano, die mit Wärme und wenig Wasser gedeihen. Blattkräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Koriander können in normaler Gartenerde und bei weniger Licht gepflanzt werden, wachsen aber dennoch am besten, wenn sie mindestens 6Wenn der vorhandene Boden nicht so ideal ist, können Sie Kräuter auch in Hochbeeten anbauen.

Wenn Sie einen neuen Garten anlegen, entfernen Sie die Grasnarbe und das Unkraut, lockern Sie den Boden und ergänzen Sie ihn mit Kompost oder altem Mist, bevor Sie ihn bepflanzen. Nach der Aussaat oder dem Pflanzen von Setzlingen gießen Sie regelmäßig, bis die Pflanzen gut wachsen. Mehrjährige Kräuter wie Thymian, Schnittlauch und Salbei sind sehr trockenheitstolerant, sobald sie sich etabliert haben. Um ein gesundes Pflanzenwachstum zu fördern, düngen Sie gelegentlich miteinen organischen Dünger für den Kräutergarten.

Küchenkräuter können in einer Vielzahl von Gefäßen gepflanzt werden, darunter auch in Pflanzgefäßen aus Stoff wie diesem von Smart Pots.

Anbau eines kulinarischen Kräutergartens: 8 wichtige Kräuter

Die meisten Kräuter lassen sich aus Samen oder aus im Gartencenter gekauften Pflanzen ziehen. Bestimmte mehrjährige Kräuter, wie Schnittlauch, lassen sich auch leicht teilen, und wenn Sie Glück haben, teilt ein Gartenfreund einen Strauß mit Ihnen.

Basilikum - Basilikum ist vielleicht das beliebteste Küchenkraut, denn sein warmer, aromatischer Geschmack ist in vielen Gerichten unverzichtbar. Es gibt viele Basilikumsorten, aber für die kulinarische Verwendung sind Sorten wie Genovese, Spicy Globe und Dolce Fresca unschlagbar. Basilikum gedeiht bei warmem Wetter und sollte erst dann in den Garten gepflanzt werden, wenn die Gefahr von Frühjahrsfrösten vorüber ist. Überstürzen Sie die Pflanzung von Basilikum im Garten nicht;Wenn die Temperaturen im Frühjahr nach der Aussaat sinken, sollten Sie das Basilikum mit einer Abdeckhaube oder einem Mini-Reifentunnel abdecken, um die zarten Pflanzen zu schützen. Ich verwende sehr viel Basilikum und finde es wirtschaftlich, es aus Samen zu ziehen, die etwa acht Wochen vor dem letzten erwarteten Frost im Haus unter Grow-Licht gezogen wurden. In den meisten Gartencentern finden Sie aber auch Basilikum-Setzlinge im späten Frühjahr.

Spicy Globe Basil ist eine schöne und geschmackvolle Sorte, die kompakte, ein Meter hohe Hügel bildet. Ernten Sie häufig, um frisches Wachstum und eine ununterbrochene Ernte der würzig-aromatischen Blätter vom Frühsommer bis zum ersten Herbstfrost zu fördern.

Griechischer Oregano - Wenn Sie einen Oregano mit hervorragendem Geschmack suchen, ist griechischer Oregano kaum zu übertreffen. In meinem Garten in Zone 5 ist griechischer Oregano eine einjährige Pflanze und überwintert nur in einem Frühbeet. Pflanzen Sie diesen Wärmeliebhaber in Hochbeete, Kübel oder legen Sie eine kiesige Berme an, wo er und andere mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin gut gedeihen. Vermeiden Sie beim Kauf von Samen oder PflanzenDabei handelt es sich wahrscheinlich um Origanum vulgare, eine Pflanze, die oft als wilder Oregano bezeichnet wird, ein wüchsiger Selbstversorger ist und nicht die geschmackliche Tiefe des griechischen Oreganos hat. Wir ernten frischen griechischen Oregano im Sommer für Salatdressings, Marinaden und Pizza, aber ein Großteil unserer Ernte wird für Wintergerichte getrocknet. Wenn Sie bereits ein Fan von griechischem Oregano sind, können Sie versuchen, ihn anzubauenSyrischer Oregano, ein aromatisches Kraut, das in vielen Teilen der Welt als Za'atar bekannt ist und in meinem Buch Veggie Garden Remix vorgestellt wird.

Koriander - Koriander ist ein Kraut, das man liebt oder hasst. Sein scharfer Geschmack verleiht mexikanischen, asiatischen und indischen Gerichten ein intensives Aroma, und für mich ist es eine Pflanze, die ich liebe. Koriander wächst gut in voller Sonne bis Halbschatten, gedeiht aber am besten bei kühlem Wetter im Frühjahr und Herbst. Im Sommer schießt Koriander schnell in die Höhe und verliert an Geschmack. Es gibt einige schossfeste Sorten wie 'Calypso', 'Slo-bolt' und 'Cruiser'.Für die längste Ernte von selbst angebautem Koriander sollten Sie alle paar Wochen frisches Saatgut in den Garten pflanzen. Für den sommerlichen Geschmack von Koriander sollten Sie einen wärmeliebenden Korianderersatz wie vietnamesischen Koriander oder Papalo anbauen.

Griechischer Oregano hat einen ganz anderen Geschmack als gewöhnlicher Oregano. Schneiden Sie den ganzen Sommer über gesunde Zweige ab, um sie für die Winterküche zu trocknen.

Rosemary - Ich betrachte Rosmarin in meinem Garten als einjähriges Kraut, obwohl ich ihn schon in einem nahe gelegenen Garten überwintern gesehen habe, wo der Boden kiesig und der Standort vor Winterwinden geschützt war. Die meisten Rosmarinsorten überwintern jedoch nur in den Zonen 8 und höher zuverlässig im Freien. In kälteren Zonen ist Rosmarin ein einjähriges Kraut, das normalerweise ausgegraben und vor dem ersten Herbstfrost ins Haus gebracht wird. Für diejenigen, dieversuchen, Rosmarin in den Zonen 6 oder 7 zu überwintern, ist 'Arp' die beste Wahl, da sie als eine der kältetolerantesten Sorten gilt. Ich mache mir nicht die Mühe, Rosmarin aus Samen zu ziehen, da er extrem langsam wächst. Suchen Sie stattdessen im späten Frühjahr in Ihrer örtlichen Gärtnerei nach gesunden Transplantaten. Frischer Rosmarin ist ein Muss, wenn Sie einen kulinarischen Kräutergarten anlegen. Sein frischer, scharfer Duft und Geschmack passt gut zugeröstetes Gemüse, Focaccia und Brathähnchen.

Schnittlauch - Schnittlauch ist vielleicht das einfachste Kraut, das man im Garten anbauen kann. Wählen Sie einfach einen Platz mit voller Sonne bis Halbschatten und normaler Gartenerde, und sie werden jahrelang glücklich sein. Ich mag es, die Pflanzen jedes Frühjahr mit einem Zentimeter Kompost oder altem Dünger zu bedecken, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Im Frühling, Sommer und Herbst verwenden wir Schnittlauch fast täglich, um Suppen, Eiern, Marinaden und Salaten einen milden Zwiebelgeschmack zu verleihen,Sie können ihn auch aus Samen ziehen, aber es dauert Monate, bis man ihn ernten kann. Beginnen Sie stattdessen mit ein paar Schnittlauchpflanzen - aus einer Gärtnerei oder von einem Gartenfreund. Im Frühsommer werden die grasbewachsenen Büschel von leuchtend rosa Blüten gekrönt. Die bienenfreundlichen Blüten sind essbar und können an der Pflanze belassen werden, um Bienen und nützliche Insekten anzulocken, oder über Salate gestreut werden.Wenn Sie nicht wollen, dass Ihr Garten mit Schnittlauch übersät ist, schneiden Sie die Blüten ab, sobald sie verblüht sind, aber bevor sie Samen ansetzen.

Schnittlauch kann im Gartenbeet oder in Containern angebaut werden und ist leicht zu ernten.

Dill - Ich habe immer Dill in meinem Kräutergarten, nicht nur wegen seines unverwechselbaren Geschmacks, sondern auch wegen seiner Beliebtheit bei den vielen verschiedenen nützlichen Insekten, die meinen Garten besuchen. Dill bietet eine Vielzahl von essbaren Teilen; die Blätter werden in Eiern und Suppen gehackt und auch zu Lachs und in Salatdressings verwendet, und die Samen und Blüten werden zum Einlegen verwendet. Dill wird normalerweise direkt imDie Ernte der Blätter beginnt etwa sechs bis sieben Wochen nach der Aussaat. Die Samenernte dauert länger und ist etwa drei Monate nach der Frühjahrsaussaat erntereif. Für eine kontinuierliche Versorgung mit selbst angebautem Dill säen Sie vom Frühjahr bis zum Hochsommer alle drei Wochen frisches Saatgut aus. 'Bouquet' ist eine beliebte Sorte, die produktiv und schnell wachsend ist, aber ich mag auch 'Fernleaf', eineDer Gewinner des All-American Selections Award ist kompakt und ideal für Container.

Thymian - Thymian ist ein niedrig wachsendes Kraut, das sich perfekt für ein Beet, einen Steingarten oder einen Kübel eignet. Er bevorzugt einen gut durchlässigen Boden und volle Sonne und ist trockenheitstolerant. Die winzigen Blüten des Thymians sind für nützliche Insekten und Bestäuber attraktiv, was ihn zu einer ausgezeichneten Begleitpflanze für viele Gemüsesorten macht. Es gibt Hunderte von verschiedenen Thymianarten, aber für die kulinarische Verwendung bleibe ich bei den üblichenThymian und Zitronenthymian: Zitronenthymian ist unglaublich duftend und hat einen scharfen Zitrus-Thymian-Geschmack, der sich perfekt für Marinaden, gebratenes Gemüse und Geflügelgerichte eignet.

Petersilie - Als ich ein Kind war, dachte ich, dass Petersilie nur als Beilage verwendet wird. Ich wusste nicht, dass sie eines meiner wichtigsten Küchenkräuter werden würde. Es gibt zwei Hauptarten von Petersilie: krause und glatte. Beide können in der Küche verwendet werden, aber ich bevorzuge den hellen Geschmack der glatten italienischen Petersilie, die ich großzügig in Salate, Nudeln und Quiches hacke oder über Kartoffeln, Hühnchen und einePetersilie ist sehr einfach anzubauen und kann in voller Sonne oder im Halbschatten gepflanzt werden. Um eine reiche Ernte an geschmackvollen Blättern zu produzieren, benötigt sie regelmäßige Feuchtigkeit, besonders wenn sie in Töpfen angebaut wird.

Weitere Informationen über den Anbau von Kräutern finden Sie in dem wunderbaren Buch "Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using, and Enjoying More than 1oo Herbs".

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