توهان جي پنهنجي جڙي پوکڻ جا ڪيترائي سبب آهن. سڀ کان اهم سبب ذائقو آهي؛ توھان صرف گھربل جڙي ٻوٽين جي تازي ذائقي کي مات نه ٿا ڪري سگھو. يقينن، هڪ کاڌ خوراڪ جي جڙي باغ کي وڌائڻ پڻ توهان جي گروسري بل تي پئسا بچائڻ جو هڪ آسان طريقو آهي. اسٽور مان خريد ڪيل جڙي ٻوٽيون قيمتي هونديون آهن، اڪثر ڪري قابل اعتراض تازگي جون هونديون آهن، ۽ ڪيتريون ئي مشڪل هونديون آهن. پر، باغبان ڄاڻن ٿا ته گهڻيون جڙي ٻوٽي آسانيءَ سان گھر جي باغيچي ۾ يا سج جي ڇت تي پوکي سگھجن ٿيون.

پاڪيءَ جي جڙي ٻوٽين جو باغ وڌائڻ: بنيادي ڳالهيون

ان کان اڳ جو توھان کاڌن جي جڙي ٻوٽين جي باغ تي زمين کي ٽوڙيو، ٿوري رٿابندي سان شروع ڪريو. ڪهڙيون جڙي ٻوٽي سڀ کان وڌيڪ استعمال ڪندا آهيو؟ ڇا توهان سياري جي استعمال لاء سڪي يا منجمد ڪرڻ لاء ڪافي وڌڻ چاهيو ٿا؟ جيڪڏھن توھان باغباني لاءِ نوان آھيو، ننڍڙو شروع ڪريو ۽ منصوبا ٺاھيو ته توھان جي پسنديده باورچی خانه جي جڙي ٻوٽين جو ھڪڙو ھٿ ڀريو ونڊو باڪس يا ڪپڙي جي ڪنٽينر ۾. هڪ دفعو توهان ڪنٽينر باغباني ۾ ڪامياب ٿي ويا آهيو، توهان شايد هڪ باغ پوکڻ چاهيو ٿا جيڪو کاڌن جي جڙي ٻوٽين لاءِ وقف ڪيو ويو آهي، يا موجوده سبزي يا گلن جي بسترن ۾ جڙي ٻوٽي شامل ڪريو.

توهان کي معلوم ٿيندو ته جڙي ٻوٽين جي اڪثريت پوکڻ تمام آسان آهي جيڪڏهن انهن کي سٺي نموني واري مٽي سان ٿڌي جڳهه آهي. هي خاص طور تي جڙي ٻوٽين لاءِ اهم آهي ميڊيٽرينين اصلن جهڙوڪ thyme، rosemary، ۽ oregano جيڪي گرمي ۽ ٿوري پاڻيءَ سان اڀرن ٿيون. ٻوٽي وارا جڙي ٻوٽين جهڙوڪ اجماع، چاٻيون ۽ سيلانٽرو عام باغي مٽي ۽ گهٽ روشنيءَ ۾ پوکي سگهجن ٿا، پر پوءِ به بهتر ٿين ٿا جڏهن گهٽ ۾ گهٽ 6 سج جي روشني ڏني وڃي. جيڪڏهنموجوده مٽي مثالي کان گهٽ آهي، توهان هميشه جڙي ٻوٽين کي بلند ٿيل بسترن ۾ پوکي سگهو ٿا.

جڏهن هڪ نئون باغ تيار ڪيو وڃي، سائيٽ تان هر قسم جي گھاس ۽ ٻوٽي کي هٽايو ۽ مٽي کي خالي ڪرڻ لاء کوٽيو. پوکڻ کان اڳ مرڪب يا پراڻي مٽيءَ سان ترميم ڪريو. ٻج پوکڻ کان پوءِ يا ٻج پوکڻ کان پوءِ، باقاعدي پاڻي ڏيو جيستائين ٻوٽو چڱيءَ طرح وڌي نه وڃي. دائمي جڙي ٻوٽين جهڙوڪ thyme، chives، ۽ بابا ڏاڍا ڏڪار برداشت ڪرڻ وارا آهن هڪ ڀيرو قائم. ٻوٽن جي صحتمند واڌ کي وڌائڻ لاءِ، ڪڏهن ڪڏهن هڪ نامياتي جڙي ٻوٽين جي باغن جي ڀاڻ سان ڀاڻ ڏيو.

کاڌن جون جڙي ٻوٽي مختلف ڪنٽينر ۾ پوکي سگهجن ٿيون، جن ۾ فيبرڪ پلانٽر به شامل آهن جهڙوڪ سمارٽ پوٽس مان.

پاڪدار جڙي ٻوٽين کي وڌائڻ: 8 ضروري جڙي ٻوٽي

مقامي ٽرانسپلانٽس مان خريد ڪري سگھجي ٿو. ڪجهه ڏهاڪي وارا جڙي ٻوٽين، جهڙوڪ چائيوز، ورهائڻ ۾ به آسان آهن ۽ جيڪڏهن توهان خوش قسمت آهيو، باغباني دوست توهان سان گڏ هڪ ڪلپ شيئر ڪري سگهي ٿو.

Basil - Basil شايد سڀ کان وڌيڪ مشهور کاڌن جي جڙي ٻوٽي آهي ان جي گرم، خوشبودار ذائقي لاءِ جيڪا ڪيترن ئي ڀاڄين لاءِ ضروري آهي. تلسي جا ڪيترائي قسم آهن، پر کاڌن جي استعمال لاءِ، توهان مختلف قسمن جهڙوڪ جينووس، اسپيسي گلوب، ۽ ڊولس فريسڪا کي مات نٿا ڪري سگهو. تلسي گرم موسم ۾ وڌندي آهي ۽ ان کي باغ ۾ پوکڻ نه گهرجي جيستائين بهار جي ٿڌ جو خطرو گذري نه وڃي. باغ ۾ تلسي کي جلدي نه ڪريو؛ جيڪڏهن پوکڻ کان پوءِ بهار جو گرمي پد گهٽجي وڃي ته تلسي کي قطار سان ڍڪيوڍڪيل يا ميني هوپ سرنگھه ٻوٽن جي حفاظت لاءِ. مان تلسي جو تمام گهڻو استعمال ڪريان ٿو ۽ ان کي پوکڻ لاءِ سستي سمجهان ٿو ان کي ٻج مان پوکڻ لاءِ ان کي گهرن اندر وڌندڙ روشنيءَ هيٺ لڳ ڀڳ اٺ هفتا اڳ آخري متوقع ٿڌ کان اڳ. تنهن هوندي به، توهان کي بهار جي آخر ۾ اڪثر باغن جي مرڪزن تي تلسي جا ٻج ملندا.

Spicy Globe Basil هڪ خوبصورت ۽ ذائقيدار قسم آهي جيڪو ٺهيل، هڪ فوٽ ڊگهو دڙو ٺاهيندو آهي. فصل اڪثر ڪري تازي واڌ جي حوصلا افزائي ڪرڻ لاءِ ۽ اونهاري جي شروعات کان وٺي پهرين زوال جي موسم تائين مساليدار-خوشبودار پنن جي نان اسٽاپ فصل تائين.

يوناني اوريگانو – جيڪڏهن توهان شاندار ذائقي سان هڪ اوريگانو ڳولي رهيا آهيو، يوناني اوريگانو کي مات ڏيڻ مشڪل آهي. منهنجي زون 5 باغ ۾، يوناني اوريگانو هڪ ساليانو ٻوٽو آهي ۽ اونهاري نه ڪندو آهي جيستائين ٿڌي فريم ۾ پناهه نه ورتي وڃي. هن گرميءَ جي عاشق کي بلند ٿيل بسترن، ڪنٽينرن ۾ ٻوٽو، يا هڪ ڳاڙهي بيرم ٺاهيو جتي اهو ۽ ساٿي ميڊيٽرينين جڙي ٻوٽين جهڙوڪ thyme ۽ rosemary ترقي ڪندو. جڏهن ٻج يا ٻوٽا خريد ڪريو، ڪنهن به شيءِ کان پاسو ڪريو جنهن کي صرف 'اوريگانو' جو ليبل لڳايو وڃي. اهو ممڪن آهي Origanum vulgare، هڪ ٻوٽو جيڪو اڪثر ڪري جهنگلي اوريگانو سڏيو ويندو آهي جيڪو هڪ زبردست خود بوجندڙ آهي ۽ ذائق جي کوٽائي نه آهي جيڪا توهان يوناني اوريگانو ۾ ڳوليندا. اسان اونهاري ۾ تازو يوناني اوريگانو حاصل ڪندا آهيون سلاد ڊريسنگ، اچار ۽ پيزا لاءِ، پر اسان جي فصل جو گهڻو حصو سياري جي وينجن لاءِ سڪي ويندو آهي. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي يوناني اوريگانو جا پرستار آهيو، ته توهان ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا شامي اوريگانو، هڪ ذائقيدار جڙي ٻوٽي جنهن کي زيارت جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.دنيا جا حصا ۽ منهنجي ڪتاب، ويگي گارڊن ريمڪس ۾ ڏيکاريل آهي.

Cilantro – Cilantro هڪ پيار-يا- نفرت- ان قسم جي جڙي آهي. ان جو تيز ذائقو ميڪسيائي، ايشيائي ۽ هندستاني ڀاڄين ۾ شديد ذائقو وڌائيندو آهي، ۽ منهنجي لاءِ اهو ’پيار ان سان‘ ٻوٽو آهي. سيلانٽرو مڪمل سج کان جزوي ڇانو ۾ چڱيءَ طرح اڀري ٿو، پر بهار ۽ زوال جي ٿڌي موسم ۾ چڱو ٿئي ٿو. اونهاري ۾، سلينٽرو جلدي بولٽ، ذائقو وڃائي ٿو. اتي ڪجھ بولٽ-مزاحمتي قسمون آھن جھڙوڪ ’ڪاليپسو‘، ’سلو-بولٽ‘، ۽ ’ڪروزر‘، جن کي سيلانٽرو پيارڻ چاھين ٿا. Succession باغ ۾ تازو ٻج پوکيو ھر چند ھفتن ۾ گھر ۾ پوکيل سيلانٽرو جي ڊگھي فصل لاءِ. اونهاري جي سلينٽرو جي ذائقي لاءِ، ويٽنامي ڪورينڊر يا پيپالو وانگر گرميءَ سان پيار ڪندڙ سيلانٽرو جي متبادل کي وڌائڻ تي غور ڪريو.

يوناني اوريگانو هڪ ذائقو پنچ پيڪ ڪري ٿو جيڪو عام اوريگانو ۾ نه ٿو ملي. سياري جي پچائڻ لاءِ سڄي اونهاري ۾ صحتمند شاخن کي سڪيو وڃي.

Rosemary – مان پنهنجي باغ ۾ روزميري کي ساليانو سمجهان ٿو، جيتوڻيڪ مون ان کي ويجھي يارڊ ۾ سياري دوران ڏٺو آهي، جتي مٽي سخت هئي ۽ سائيٽ سياري جي هوائن کان محفوظ هئي. انهي چيو ته، روزميري جون اڪثر قسمون صرف سياري ۾ معتبر طور تي ٻاهران زون 8 ۽ مٿي ۾ هونديون. ٿڌي علائقن ۾، روزميري هڪ سالياني جڙي ٻوٽي آهي، عام طور تي کوٽيو ويو ۽ پهرين سرء جي ٿڌي کان اڳ اندر آندو ويو. انهن لاءِ جيڪي ڪوشش ڪرڻ چاهين ٿا ۽ سياري جي گلابي کي 6 يا 7 زونن ۾، 'آرپ' توهان جي بهترين شرط ٿي سگهي ٿي جيئن ان کي سمجهيو وڃي ٿو.سڀ کان وڌيڪ ٿڌو برداشت ڪندڙ قسمن مان هڪ آهي. مان ٻج مان گلابي پوکڻ جي تڪليف نه ٿو ڪريان ڇاڪاڻ ته اها انتهائي سست وڌندڙ آهي. ان جي بدران، چشمي جي آخر ۾ توهان جي مقامي نرسري تي صحتمند ٽرانسپلانٽس لاء ڏسو. تازو روزميري ضروري آهي جڏهن هڪ کاڌ خوراڪ جي جڙي باغ کي وڌايو وڃي. اها تازي، تيز خوشبوءَ ۽ ذائقي واري جوڙن سان چڱيءَ طرح سان ڀريل ڀاڄين، فوڪاڪيا ۽ روسٽ ڪڪڙ سان ملي ٿي.

Chives – Chives شايد هڪ باغ ۾ پوکڻ لاءِ سڀ کان آسان جڙي ٻوٽي ٿي سگهي ٿي. بس ھڪڙو جڳھ چونڊيو مڪمل سج سان جزوي ڇانو ۽ عام باغ جي مٽي ۽ اھي سالن تائين خوش رھندا. مان هر موسم ۾ ٻوٽن کي هڪ انچ ڪنپوسٽ يا پراڻي مٽيءَ سان مٿي ڊريس ڪرڻ پسند ڪندو آهيان ته جيئن صحتمند واڌ ويجهه جي همت افزائي ڪجي. بهار، اونهاري ۽ سرءُ ۾، اسان تقريباً هر روز چاٻيون استعمال ڪندا آهيون ته جيئن سوپ، انڊا، اچار، سلاد، برگر ۽ آلو جي ڪيترن ئي ڀاڄين ۾ هلڪي پياز جو ذائقو پورو ٿئي. توهان انهن کي ٻج مان وڌائي سگهو ٿا، پر ٻج کان فصل تائين وڃڻ لاء chives مهينن جي ضرورت آهي. ان جي بدران، ڪجھ چائيو ٻوٽن سان شروع ڪريو - نرسري کان يا باغباني دوست کان. اونهاري جي شروعات ۾، گھاس جا ڪلپس روشن گلابي گلن سان مٿي آهن. ماکيءَ لاءِ سازگار بلوم کائڻ لائق هوندا آهن ۽ انهن کي ٻوٽي تي ڇڏي سگهجي ٿو ته جيئن مکين ۽ فائديمند حشرات کي پکڙجي يا سلاد ۽ ڪچي جي مٿان اڇلائي سگهجي. جيڪڏھن توھان نٿا چاھيو ته توھان جي سڄي باغ ۾ chives پکڙجي وڃن، انھن گلن کي ڪٽي ڇڏجي جيئن اھي سڪي وڃن، پر ٻج ۾ وڃڻ کان اڳ.

چائيوز کي آسانيءَ سان گڏ ڪرڻ لاءِ باغ جي پلنگن يا ڪنٽينر ۾ پوکي سگھجي ٿو.

Dill –مان هميشه پنهنجي کاڌن جي جڙي ٻوٽين جي باغ ۾ ڊيل شامل ڪندو آهيان، نه رڳو ان جي مخصوص ذائقي لاءِ، پر ان جي مقبوليت لاءِ پڻ ڪيترن ئي مختلف فائديمند حشرن سان جيڪي منهنجي باغ ۾ اچن ٿا. ڊيل مختلف قسم جا خوردني حصا پيش ڪري ٿو. پنن کي انڊن ۽ سوپ ۾ ڪٽيو ويندو آهي، ۽ سالمن ۽ سلاد جي لباس ۾ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ٻج ۽ گل اچار ۾ استعمال ٿيندا آهن. ڊيل عام طور تي باغ ۾ سڌو سنئون ٻج جي شروعات کان وٺي بهار جي وچ ۾ ٿيندو آهي، جنهن ۾ پنن جي فصل ٻج پوکڻ کان اٽڪل ڇهه ست هفتا شروع ٿيندي آهي. ٻج پوکڻ ۾ گهڻو وقت لڳندو آهي ۽ بهار جي پوک کان پوءِ لڳ ڀڳ ٽن مهينن جي پوکڻ لاءِ تيار هوندو آهي. گھر ۾ پيدا ٿيندڙ ڊيل جي نان اسٽاپ سپلاءِ لاءِ، بهار کان وٺي اونهاري جي وچ تائين هر 3 هفتن ۾ تازو ٻج پوکيو. ’گلدستي‘ هڪ مشهور قسم آهي جيڪا پيداواري ۽ تيزيءَ سان وڌندڙ آهي، پر مون کي پڻ پسند آهي ’فرنليف‘، هڪ آل آمريڪي چونڊ انعام کٽيندڙ، جيڪو ٺهيل ۽ ڪنٽينرز لاءِ مثالي آهي.

ٿائيم - ٿائيم هڪ گهٽ وڌندڙ جڙي ٻوٽي آهي، جيڪا باغ جي بيڊ جي اڳيان، پٿر جي باغ ۾، يا ٽڪريءَ تي مشتمل آهي. اهو سٺي نموني مٽي ۽ مڪمل سج کي ترجيح ڏئي ٿو، ۽ خشڪ برداشت آهي. ٿوم جا ننڍڙا گل فائديمند حشرات ۽ pollinators لاءِ پرڪشش هوندا آهن، انهن کي ڪيترن ئي ڀاڄين لاءِ بهترين ساٿي ٻوٽا بڻائيندا آهن. اتي سوين مختلف ٿامس آهن، پر کاڌن جي استعمال لاءِ، مان عام ٿائيم ۽ ليمن ٿائيم سان لڳندو آهيان. ليمن thyme مضحکہ خیز طور تي خوشبودار آهي ۽ هڪ تيز ليمن-ٿائيم ذائقو آهي، لاء ڀرپوراچار، روسٽ ڀاڄيون، ۽ مرغي جا کاڌا.

پارسلي – جڏهن مان ننڍڙو هئس، تڏهن مان سمجهندو هوس ته پارسلي صرف گارنش طور استعمال ٿيندو هو. مون کي ٿورڙي خبر هئي ته اها منهنجي پوکڻ واري جڙي ٻوٽين مان هڪ بڻجي ويندي. parsley جا ٻه مکيه قسم آهن؛ گھٻرايل ۽ لوڻ-پتي. ٻنهي کي باورچی خانه ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر مان اطالوي فليٽ-ليڊ پارسلي جي روشن ذائقي کي ترجيح ڏيان ٿو، جنهن کي مان سلاد، پاستا ۽ ڪوئچ ۾ وڏي دل سان ڪٽ ڪريان ٿو، يا آلو، ڪڪڙ ۽ ٻين ڏهه لک ٻين کاڌن تي اسپري ڪريان ٿو. پارسلي وڌڻ ۾ تمام آسان آهي ۽ مڪمل سج يا جزوي ڇانو ۾ پوکي سگھجي ٿو. ذائقيدار پنن جو وڏو فصل پيدا ڪرڻ لاءِ، ان کي باقاعدي نمي جي ضرورت آهي، خاص طور تي جڏهن ڪنٽينر ۾ پوکيا وڃن.

جڙي ٻوٽي پوکڻ بابت وڌيڪ معلومات لاءِ، ڏسو شاندار ڪتاب Homegrown Herbs: هڪ مڪمل گائيڊ to Growing, Using, and Enjoying more than 1oo Herbs.

هن باغ ۾ وڌو

هن سال ۾ >>