On nii palju põhjusi, miks oma maitsetaimi kasvatada. Kõige tähtsam põhjus on maitse; kodukultuursete maitsetaimede värsket maitset lihtsalt ei saa ületada. Loomulikult on maitsetaimede kasvatamine ka lihtne viis, kuidas oma toidukaupade arvelt raha kokku hoida. Poest ostetud maitsetaimed on kallid, sageli kahtlase värskusega ja paljud on raskesti kättesaadavad. Kuid kogenud aednikud teavad, et enamikku maitsetaimi saab hõlpsasti kasvatada.koduaias või päikesepaistelisel terrassil.

Köögivilja aia kasvatamine: põhitõed

Enne kui alustate maitsetaimede aia rajamist, alustage veidi planeerimisega. Milliseid maitsetaimi kasutate kõige rohkem? Kas soovite kasvatada piisavalt, et neid kuivatada või külmutada talveks? Kui olete aiapidamises uus, alustage väikselt ja plaanige kasvatada aknakastides või riidest konteinerites käputäis oma lemmikköögitaimi. Kui olete konteinerite kasvatamisega edu saavutanud, võite soovida istutada aeda, mis on pühendatudmaitsetaimedele või lisada maitsetaimi olemasolevatele köögivilja- või lillepeenardele.

Enamikku maitsetaimedest on väga lihtne kasvatada, kui neil on päikesepoolne koht hästi kuivendatud mullaga. See on eriti oluline Vahemere piirkonna päritolu maitsetaimede puhul, nagu tüümian, rosmariin ja pune, mis kasvavad hästi soojuse ja vähese veega. Lehtköögivilju, nagu petersell, murulauk ja koriander, võib istutada tavalisse aiamulda ja väiksema valguse korral, kuid need kasvavad siiski kõige paremini, kui neile on antud vähemalt 6Kui olemasolev pinnas ei ole nii ideaalne, võite alati kasvatada maitsetaimi kõrghaljastuses.

Uue aia ettevalmistamisel eemaldage kasvukohast muru ja umbrohi ning kaevake muld lahti. Enne istutamist parandage seda komposti või vananenud sõnnikuga. Pärast seemnete külvamist või taimede istutamist kastke regulaarselt, kuni taimed hästi kasvavad. Mitmeaastased maitsetaimed nagu tüümian, murulauk ja salvei on pärast istutamist väga põuakindlad. Taimede tervisliku kasvu soodustamiseks väetage aeg-ajalt järgmistegaorgaaniline ravimtaimede aia väetis.

Köögitaimi saab istutada mitmesugustesse mahutitesse, sealhulgas kangastest istutusanumatesse, nagu see Smart Pots'i mahuti.

Köögivilja aia kasvatamine: 8 olulist ravimtaime

Enamikku maitsetaimedest saab kasvatada seemnetest või kohalikust aianduskeskusest ostetud taimedest. Teatud mitmeaastaseid maitsetaimi, näiteks murulauku, on lihtne jagada ja kui teil on õnne, võib mõni aiasõber teiega kobara jagada.

Basil - Basiilik on ehk kõige populaarsem maitsetaim oma sooja, aromaatse maitse tõttu, mis on paljude roogade jaoks hädavajalik. Basiilikut on palju erinevaid sorte, kuid kulinaarseks kasutamiseks ei ole võimalik võita selliseid sorte nagu Genovese, Spicy Globe ja Dolce Fresca. Basiilik õitseb soojas ilmas ja seda ei tohiks aeda istutada enne, kui kevadine külmade oht on möödas. Ärge kiirustage basiilikut aeda istutama;kui kevadised temperatuurid pärast istutamist langevad, katke basiilik rea katte või mini rehvitunneliga, et kaitsta õrnu taimi. Kasutan palju basiilikut ja leian, et seda on ökonoomne kasvatada seemnetest, mis on kasvatatud siseruumides kasvulampide all umbes kaheksa nädalat enne viimast oodatavat külma. Siiski leiate basiiliku seemikuid ka enamikus aianduskeskustes hiliskevadel.

Vürtsikas basiilik on ilus ja maitsekas sort, mis moodustab kompaktseid, ühe meetri kõrguseid künkaid. Korjake sageli, et soodustada värsket kasvu ja vürtsikas-aroomiliste lehtede pidevat saaki varasuvest kuni esimese sügiskülmadeni.

Kreeka Oregano - Kui otsite silmapaistva maitsega pune, siis on Kreeka pune raske võita. Minu 5. tsooni aias on Kreeka pune üheaastane taim ja ei talvitu, kui seda ei ole varjatud külma raami all. Istutage seda soojuslemblikku taime tõstetud vööndisse, konteinerisse või rajage kruusast põld, kus see ja teised Vahemere ravimtaimed nagu tüümian ja rosmariin hästi kasvavad. Seemnete või taimede ostmisel vältige järgmist.See on tõenäoliselt Origanum vulgare, mida sageli kutsutakse metsoreganoks, mis on jõuline isekülvitaja ja millel puudub Kreeka pune sügavus. Me koristame suvel värsket Kreeka pune salatikastmete, marinaadide ja pitsade jaoks, kuid suur osa meie saagist kuivatatakse talviste roogade jaoks. Kui olete juba Kreeka pune fänn, võite proovida kasvatada järgmist.Süüria pune, maitsekas ürd, mida mitmel pool maailmas tuntakse za'atarina ja mida on kirjeldatud minu raamatus "Veggie Garden Remix".

Koriander - Koriander on armastan või vihkan seda tüüpi ravimtaim. Selle terav maitse lisab intensiivset maitset Mehhiko, Aasia ja India roogadele ning minu jaoks on see taim "armastan seda". Koriander kasvab hästi täispäikese ja osalise varju vahel, kuid kõige paremini sobib kevadel ja sügisel jaheda ilmaga. Suvel on koriander kiiresti poldunud, kaotades oma maitse. On olemas mõned poldunud sordid nagu 'Calypso', 'Slo-bolt' ja 'Cruiser'.mida koriandriarmastajad võiksid proovida. Istutage aias iga paari nädala tagant värskeid seemneid, et saada pikim saak kodukootud koriandrist. Suvise koriandri maitse saamiseks kaaluge kuumust armastava koriandriasendaja, näiteks vietnami koriandri või papalo kasvatamist.

Kreeka pune on maitseküllane, mida tavalises pune ei leidu. Lõika terveid oksi kogu suve jooksul, et kuivatada neid talveks toiduvalmistamiseks.

Rosemary - Ma pean rosmariini oma aias üheaastaseks, kuigi olen näinud seda talvitumas lähedalasuvas õues, kus pinnas oli kruusane ja koht oli talvetuulte eest kaitstud. See tähendab, et enamik rosmariinisorte talvitub usaldusväärselt õues ainult tsoonis 8 ja kõrgemal. Külmemates tsoonides on rosmariin üheaastane ravimtaim, mis tavaliselt kaevatakse välja ja viiakse siseruumidesse enne esimest sügispakastust. Neile, kes tahavadproovida ja talvitada rosmariini tsoonis 6 või 7, siis 'Arp' võib olla teie parim valik, kuna seda peetakse üheks kõige külmakindlamaks sordiks. Ma ei viitsi rosmariini seemnest kasvatada, kuna see on äärmiselt aeglaselt kasvav. Selle asemel otsige hiliskevadel oma kohalikust puukoolist terveid ümberistikuid. Värske rosmariin on kulinaarse ürdiaia kasvatamisel kohustuslik. Selle värske, terav lõhn ja maitse sobib hästi kokkuröstitud köögiviljad, focaccia ja röstitud kana.

Murulauk - Murulauk on ehk kõige lihtsam aias kasvatatav ravimtaim. Lihtsalt valige täispäikese või osalise varjuga koht ja tavaline aiamuld ning nad on õnnelikud aastaid. Mulle meeldib igal kevadel taimede pealekandmine tolli jagu komposti või vanandatud sõnnikut, et soodustada tervislikku kasvu. Kevadel, suvel ja sügisel kasutame murulauku peaaegu iga päev, et anda mahedat sibula maitset suppidele, munadele, marinaadidele, salatitele,Saate neid kasvatada seemnetest, kuid murulauk vajab seemnest saagini mitu kuud. Alustage selle asemel mõne murulaugu taimega - puukoolist või aiasõbralt. Varasuvel on rohukobarad kaetud erksate roosade õitega. Mesilasõbralikud õied on söödavad ja neid võib jätta taimele, et meelitada mesilasi ja kasulikke putukaid või puistata salatite peale.Kui te ei taha, et murulauk üle kogu aia paiskuks, lõigake õied ära, kui need on tuhmunud, kuid enne seemnete tekkimist.

Murulauku saab kasvatada aiapeenardes või konteinerites, et seda oleks lihtne koristada.

Till - Ma lisan oma maitsetaimede aias alati tilli, mitte ainult selle erilise maitse tõttu, vaid ka selle populaarsuse tõttu paljude erinevate kasulikke putukate seas, kes mu aeda külastavad. Till pakub erinevaid söödavaid osi; lehti hakitakse munadesse ja suppidesse, samuti kasutatakse neid lõhega ja salatikastmetes ning seemneid ja õisi kasutatakse marineerimisel. Tilli külvatakse tavaliselt otse külvataaias varakevadel ja keskpaigas, kusjuures lehtsaak algab umbes kuus kuni seitse nädalat pärast külvi. Seemnesaak võtab kauem aega ja on koristusvalmis umbes kolm kuud pärast kevadist külvi. Koduse tilli pidevaks varumiseks külvake kevadest kuni suve keskpaigani iga kolme nädala tagant värskeid seemneid. 'Bouquet' on populaarne sort, mis on viljakas ja kiiresti kasvav, kuid mulle meeldib ka 'Fernleaf', mis on tuntud kui "Till".All-American Selections auhinna võitja, mis on kompaktne ja ideaalne konteinerite jaoks.

Tüümian - Tüümian on madalakasvuline ravimtaim, mis sobib ideaalselt aiapeenra ette, kiviaeda või konteinerisse. Ta eelistab hästi kuivendatud mulda ja täielikku päikest ning on põuakindel. Tüümiani pisikesed õied on atraktiivsed kasulikele putukatele ja tolmeldajatele, mistõttu on ta suurepärane kaaslane paljudele köögiviljadele. Tüümiani on sadu erinevaid liike, kuid kulinaarseks kasutamiseks piirdun ma tavaliste tüümianite kasutamisega.Sidruni tüümian ja sidruni tüümian. Sidruni tüümian on naeruväärselt aromaatne ja terava tsitruni-tüümiani maitsega, mis sobib suurepäraselt marinaadide, röstitud köögiviljade ja kanaroogade jaoks.

Petersilja - Kui ma olin laps, arvasin, et peterselli kasutatakse ainult garneeringuna. Ma ei teadnud, et sellest saab üks minu kohustuslikest maitsetaimedest. On olemas kaks peamist peterselliliiki; lokkis ja lame lehtedega. Mõlemat saab köögis kasutada, kuid ma eelistan Itaalia lame lehtede peterselli eredat maitset, mida ma hakklen heldelt salatite, pasta ja quiche'i sisse või puistan kartulite, kana ja muu toidu peale.miljonit muud rooga. Petersilja on väga lihtne kasvatada ja seda võib istutada nii päikese käes kui ka osalises varjus. Selleks, et anda rikkalikult maitsvaid lehti, vajab ta regulaarselt niiskust, eriti kui teda kasvatatakse konteinerites.

Lisateavet maitsetaimede kasvatamise kohta leiate suurepärasest raamatust "Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using, and Enjoying More than 1oo Herbs" (Kodused maitsetaimed: täielik juhend rohkem kui 1oo maitsetaime kasvatamise, kasutamise ja nautimise kohta).

Kas te kasvatate sel aastal maitsetaimede aeda?