Napakaraming dahilan para magtanim ng sarili mong mga halamang gamot. Ang pinakamahalagang dahilan ay lasa; hindi mo lang matatalo ang sariwang lasa ng homegrown herbs. Siyempre, ang pagtatanim ng culinary herb garden ay isa ring madaling paraan para makatipid ng pera sa iyong grocery bill. Ang mga halamang gamot na binibili sa tindahan ay mahal, kadalasan ay kaduda-dudang pagiging bago, at marami ang mahirap makuha. Ngunit, alam ng mga matatalino na hardinero na ang karamihan sa mga halamang gamot ay madaling itanim sa isang hardin sa bahay o sa isang maaraw na kubyerta.

Pagpapalaki ng isang Culinary Herb Garden: Ang Mga Pangunahing Kaalaman

Bago ka magsimula sa isang culinary herb garden, magsimula sa kaunting pagpaplano. Anong mga halamang gamot ang madalas mong ginagamit? Gusto mo bang lumaki nang sapat upang matuyo o mag-freeze para sa paggamit ng taglamig? Kung bago ka sa paghahardin, magsimula sa maliit at magplanong magtanim ng kaunti sa iyong mga paboritong halamang pangkusina sa mga window-box o mga lalagyan ng tela. Kapag nagtagumpay ka na sa container gardening, maaari mong hilingin na magtanim ng hardin na nakatuon sa mga culinary herb, o magdagdag ng mga halamang gamot sa mga kasalukuyang gulay o flower bed.

Makikita mo na ang karamihan sa mga halamang gamot ay napakadaling lumaki kung sila ay may maaraw na lugar na may mahusay na pinatuyo na lupa. Ito ay lalong mahalaga para sa mga halamang gamot na may pinagmulang Mediterranean tulad ng thyme, rosemary, at oregano na umuunlad sa init at kaunting tubig. Ang mga madahong halamang gamot tulad ng parsley, chives, at cilantro ay maaaring itanim sa ordinaryong hardin na lupa at sa hindi gaanong liwanag, ngunit mas mahusay pa ring tumubo kapag binibigyan ng hindi bababa sa 6 na sikat ng araw bawat araw. Kungang umiiral na lupa ay hindi gaanong perpekto, maaari kang palaging magtanim ng mga halamang gamot sa mga nakataas na kama.

Kapag naghahanda ng bagong hardin, alisin ang anumang turf at mga damo mula sa site at maghukay upang lumuwag ang lupa. Ayusin gamit ang compost o lumang pataba bago itanim. Pagkatapos maihasik ang mga buto o itanim ang mga punla, diligan ng regular hanggang sa lumago nang maayos ang mga halaman. Ang mga halamang pangmatagalan tulad ng thyme, chives, at sage ay napakatagal ng tagtuyot kapag naitatag. Para isulong ang malusog na paglaki ng halaman, paminsan-minsan ay lagyan ng pataba ang isang organic na herb garden fertilizer.

Maaaring itanim ang mga culinary herb sa iba't ibang container, kabilang ang mga planter ng tela na tulad nito mula sa Smart Pots.

Growing a Culinary Herb Garden: 8 Essential Herb

Karamihan sa mga halamang gamot ay maaaring itanim sa mga lokal na halaman na binili mula sa sentimo. Ang ilang mga halamang pangmatagalan, tulad ng chives, ay madaling hatiin at kung ikaw ay mapalad, ang isang kaibigan sa paghahardin ay maaaring makibahagi sa iyo ng isang kumpol.

Basil – Ang Basil ay marahil ang pinakasikat sa mga culinary herbs para sa mainit at mabangong lasa nito na mahalaga sa napakaraming pagkain. Maraming uri ng basil, ngunit para sa paggamit sa culinary, hindi mo matatalo ang mga varieties tulad ng Genovese, Spicy Globe, at Dolce Fresca. Ang basil ay umuunlad sa mainit-init na panahon at hindi dapat itanim sa hardin hanggang sa lumipas ang panganib ng hamog na nagyelo sa tagsibol. Huwag magmadali ng basil sa hardin; kung ang temperatura ng tagsibol ay bumagsak pagkatapos ng pagtatanim, takpan ang basil ng isang hileratakip o mini hoop tunnel upang protektahan ang malambot na mga halaman. Gumagamit ako ng maraming basil at nakita kong matipid na palaguin ito mula sa mga buto na sinimulan sa loob ng bahay sa ilalim ng mga grow-light mga walong linggo bago ang huling inaasahang hamog na nagyelo. Gayunpaman, makakahanap ka rin ng mga seedling ng basil sa karamihan ng mga sentro ng hardin sa huling bahagi ng tagsibol.

Ang Spicy Globe Basil ay isang maganda at masarap na iba't-ibang na bumubuo ng mga compact, isang talampakan ang taas na mound. Mag-ani nang madalas upang hikayatin ang sariwang paglaki at walang tigil na pag-crop ng maanghang-bango na mga dahon mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa unang taglagas na hamog na nagyelo.

Greek Oregano – Kung naghahanap ka ng oregano na may kakaibang lasa, mahirap talunin ang Greek oregano. Sa aking zone 5 na hardin, ang Greek Oregano ay isang taunang halaman at hindi nagpapalipas ng taglamig maliban kung nakakulong sa isang malamig na frame. Itanim ang heat-lover na ito sa mga nakataas na kama, lalagyan, o gumawa ng gravelly berm kung saan ito at ang kapwa Mediterranean herbs tulad ng thyme at rosemary ay lalago. Kapag bumibili ng mga buto o halaman, iwasan ang anumang may label na 'oregano'. Iyon ay malamang na Origanum vulgare, isang halaman na kadalasang tinatawag na ligaw na oregano na isang masiglang naghahasik sa sarili at kulang sa lalim ng lasa na makikita mo sa Greek oregano. Nag-aani kami ng sariwang Greek oregano sa tag-araw para sa mga salad dressing, marinade, at pizza, ngunit karamihan sa aming pananim ay pinatuyo para sa mga pagkaing panglamig. Kung fan ka na ng Greek oregano, maaaring gusto mong subukan ang pagtatanim ng Syrian oregano, isang malasang halamang kilala bilang za'atar sa marami.bahagi ng mundo at itinatampok sa aking aklat, Veggie Garden Remix.

Cilantro – Ang Cilantro ay isang uri ng halamang-ibig-it-o-hate-it. Ang masangsang na lasa nito ay nagdaragdag ng matinding lasa sa mga pagkaing Mexian, Asian, at Indian, at para sa akin isa itong halamang 'mahalin'. Lumalaki nang maayos ang Cilantro sa buong araw hanggang sa bahagyang lilim, ngunit pinakamaganda sa malamig na panahon ng tagsibol at taglagas. Sa tag-araw, mabilis na nag-bolts ang cilantro, nawawala ang lasa. Mayroong ilang mga varieties na lumalaban sa bolt tulad ng 'Calypso', 'Slo-bolt', at 'Cruiser' na maaaring gustong subukan ng mga mahilig sa cilantro. Ang sunud-sunod na pagtatanim ng sariwang buto sa hardin bawat ilang linggo para sa pinakamahabang ani ng home-grown cilantro. Para sa lasa ng cilantro sa tag-araw, isaalang-alang ang pagpapatubo ng isang pampainit na cilantro na kapalit tulad ng Vietnamese coriander o papalo.

Ang Greek oregano ay may kasamang flavor na punch na hindi matatagpuan sa karaniwang oregano. I-clip ang malulusog na sanga sa buong tag-araw upang matuyo para sa pagluluto sa taglamig.

Rosemary – Itinuturing kong taunang ang rosemary sa aking hardin, bagama't nakita ko itong nagpalipas ng taglamig sa isang kalapit na bakuran kung saan ang lupa ay gravelly at ang site ay nakanlungan mula sa hangin ng taglamig. Iyon ay sinabi, karamihan sa mga uri ng rosemary ay magpapalamig lamang na mapagkakatiwalaan sa labas sa mga zone 8 at pataas. Sa mas malamig na mga zone, ang rosemary ay isang taunang damo, karaniwang hinuhukay at dinadala sa loob ng bahay bago ang unang taglagas na hamog na nagyelo. Para sa mga gustong subukan at i-overwinter ang rosemary sa zone 6 o 7, maaaring ang 'Arp' ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian dahil ito ay itinuturing namaging isa sa mga pinaka malamig na mapagparaya na varieties. Hindi ako nag-abala sa paglaki ng rosemary mula sa buto dahil ito ay napakabagal na lumalaki. Sa halip, maghanap ng malusog na mga transplant sa iyong lokal na nursery sa huling bahagi ng tagsibol. Ang sariwang rosemary ay kinakailangan kapag lumalaki ang isang culinary herb garden. Ito ay sariwa, matalas na pabango at lasa na mahusay na pares sa mga inihaw na gulay, focaccia, at inihaw na manok.

Chives – Ang chives ay maaaring ang pinakamadaling halamang-gamot na lumaki sa isang hardin. Pumili lang ng lugar na may buong araw hanggang sa bahagyang lilim at ordinaryong hardin na lupa at magiging masaya sila sa loob ng maraming taon. Gusto kong bihisan ang mga halaman ng isang pulgada ng compost o lumang pataba bawat tagsibol upang hikayatin ang malusog na paglaki. Sa tagsibol, tag-araw, at taglagas, halos araw-araw kaming gumagamit ng chives para magbigay ng banayad na lasa ng sibuyas sa mga sopas, itlog, marinade, salad, burger, at maraming pagkaing patatas. Maaari mong palaguin ang mga ito mula sa mga buto, ngunit ang mga chives ay nangangailangan ng mga buwan upang pumunta mula sa binhi hanggang sa ani. Sa halip, magsimula sa ilang halaman ng chive - mula sa isang nursery o mula sa isang kaibigan sa paghahardin. Sa unang bahagi ng tag-araw, ang mga damong kumpol ay nilagyan ng maliliwanag na kulay rosas na bulaklak. Ang mga pamumulaklak na magiliw sa pukyutan ay nakakain at maaaring iwanan sa halaman upang maakit ang mga bubuyog at kapaki-pakinabang na mga insekto o iwiwisik sa mga salad at quiche. Kung ayaw mong lumabas ang chives sa buong hardin mo, putulin ang mga bulaklak kapag kumupas na sila, ngunit bago sila mabuo.

Maaaring itanim ang chives sa mga garden bed o container para sa madaling pag-aani.

Dill –Palagi kong isinasama ang dill sa aking culinary herb garden, hindi lamang para sa natatanging lasa nito, kundi pati na rin sa katanyagan nito sa maraming iba't ibang kapaki-pakinabang na mga insekto na bumibisita sa aking hardin. Nag-aalok ang dill ng iba't ibang bahagi ng nakakain; ang mga dahon ay tinadtad sa mga itlog at sopas, at ginagamit din sa salmon at sa salad dressing, at ang mga buto at bulaklak ay ginagamit sa pag-aatsara. Ang dill ay karaniwang direktang ibinuhos sa hardin sa maaga hanggang kalagitnaan ng tagsibol, na ang pag-aani ng dahon ay nagsisimula mga anim hanggang pitong linggo mula sa pagtatanim. Ang pag-aani ng binhi ay mas matagal at handa nang anihin mga tatlong buwan pagkatapos ng paghahasik sa tagsibol. Para sa walang tigil na supply ng homegrown dill, maghasik ng sariwang buto tuwing 3 linggo mula tagsibol hanggang kalagitnaan ng tag-init. Ang 'Bouquet' ay isang sikat na varieties na produktibo at mabilis na lumalago, ngunit gusto ko rin ang 'Fernleaf', isang All-American Selections award winner na compact at perpekto para sa mga lalagyan.

Thyme – Ang Thyme ay isang mababang-lumalagong damo na perpekto para sa harap ng garden bed, rock garden, o nakalagay sa isang lalagyan. Mas pinipili nito ang mahusay na pinatuyo na lupa at buong araw, at mapagparaya sa tagtuyot. Ang maliliit na bulaklak ng thyme ay kaakit-akit sa mga kapaki-pakinabang na insekto at pollinator, na ginagawa silang mahusay na kasamang halaman sa maraming gulay. Mayroong daan-daang iba't ibang thymes, ngunit para sa paggamit sa pagluluto, nananatili ako sa karaniwang thyme at lemon thyme. Ang lemon thyme ay nakakatawang mabango at may matalas na citrus-thyme na lasa, perpekto para samarinades, roast vegetables, at chicken dishes.

Parsley – Noong bata ako, akala ko parsley ay ginagamit lamang bilang pampalamuti. Hindi ko alam na ito ay magiging isa sa aking dapat palaguin na mga halamang pang-culinary. Mayroong dalawang pangunahing uri ng perehil; kulot at patag na dahon. Parehong maaaring gamitin sa kusina, ngunit mas gusto ko ang matingkad na lasa ng Italian flat-leaved parsley na masagana kong tinadtad sa mga salad, pasta, at quiche, o iwiwisik sa patatas, manok, at isang milyong iba pang mga pinggan. Ang perehil ay napakadaling lumaki at maaaring itanim sa buong araw o bahagyang lilim. Upang makabuo ng mabibigat na pananim ng mabangong dahon, kailangan nito ng regular na kahalumigmigan, lalo na kapag lumaki sa mga lalagyan.

Para sa higit pang impormasyon sa mga nagtatanim na halamang gamot, tingnan ang napakagandang aklat, Homegrown Herbs: Isang Kumpletong Gabay sa Pagtatanim, Paggamit, at Pagtangkilik ng Higit sa 1oo Herbs.

Nagtatanim ka ba ng herb ngayong taon?