Սեփական խոտաբույսեր աճեցնելու շատ պատճառներ կան: Ամենակարևոր պատճառը համն է. դուք պարզապես չեք կարող հաղթահարել տնական խոտաբույսերի թարմ համը: Իհարկե, խոհարարական խոտաբույսերի այգի աճեցնելը նաև հեշտ միջոց է ձեր մթերային օրինագծում գումար խնայելու համար: Խանութից գնված խոտաբույսերը թանկ են, հաճախ կասկածելի թարմությամբ, և շատերը դժվար է ձեռք բերել: Սակայն խելամիտ այգեպանները գիտեն, որ խոտաբույսերի մեծ մասը կարելի է հեշտությամբ աճեցնել տան այգում կամ արևոտ տախտակամածում:

Խոհարարական խոտաբույսերի այգի աճեցնելը. հիմունքները

Նախքան խոհարարական խոտաբույսերի այգին կոտրելը, սկսեք մի փոքր պլանավորել: Ո՞ր դեղաբույսերն եք ամենաշատն օգտագործում: Ցանկանու՞մ եք աճել այնքան, որ չորանա կամ սառչի ձմռանը օգտագործելու համար: Եթե ​​դուք նորեկ եք այգեգործությամբ, սկսեք փոքրից և պլանավորեք աճեցնել ձեր սիրած խոհանոցային խոտաբույսերը պատուհանների տուփերում կամ գործվածքների տարաներում: Կոնտեյներային այգեգործության մեջ հաջողության հասնելուց հետո կարող եք ցանկանալ խոհարարական խոտաբույսերին նվիրված այգի տնկել կամ դեղաբույսեր ավելացնել գոյություն ունեցող բանջարեղենի կամ ծաղկե մահճակալներին:

Դուք կգտնեք, որ խոտաբույսերի մեծամասնությունը շատ հեշտ է աճեցնել, եթե նրանք ունեն արևոտ տեղ, լավ ցամաքեցված հողով: Սա հատկապես կարևոր է միջերկրածովյան ծագում ունեցող խոտաբույսերի համար, ինչպիսիք են ուրցը, խնկունին և օրեգանոն, որոնք ծաղկում են ջերմության և քիչ ջրի հետ: Տերեւավոր խոտաբույսերը, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սոխը և կիլանտրոն, կարելի է տնկել սովորական պարտեզի հողում և ավելի քիչ լույսի ներքո, բայց դեռ լավագույնս աճում են, երբ օրական առնվազն 6 արևի լույս է տրվում: Եթեգոյություն ունեցող հողը իդեալականից պակաս է, դուք միշտ կարող եք խոտաբույսեր աճեցնել բարձրացած մահճակալներում:

Նոր այգի պատրաստելիս հեռացրեք ցանկացած խոտածածկ և մոլախոտ տեղանքից և փորեք հողը թուլացնելու համար: Տնկելուց առաջ լրացրեք կոմպոստով կամ հնացած գոմաղբով: Սերմերը ցանվելուց կամ սածիլները տնկելուց հետո պարբերաբար ջրեք, մինչև բույսերը լավ աճեն: Բազմամյա խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ուրցը, սոխը և եղեսպակը, հաստատվելուց հետո շատ դիմացկուն են երաշտի: Բույսերի առողջ աճը խթանելու համար երբեմն պարարտացրեք օրգանական խոտաբույսերի այգիների պարարտանյութով:

Խոհարարական խոտաբույսերը կարելի է տնկել տարբեր տարաներում, ներառյալ գործվածքների տնկարկները, ինչպիսիք են Smart Pots-ից:

Խոհարարական խոտաբույսերի այգի աճեցնելը. 8 հիմնական խոտաբույսեր. Որոշ բազմամյա խոտաբույսեր, ինչպես օրինակ սոխը, նույնպես հեշտ է բաժանվում, և եթե հաջողակ եք, այգեգործ ընկերը կարող է կիսվել ձեզ հետ:

Ռեհան – Ռեհանը, թերևս, խոհարարական խոտաբույսերից ամենահայտնին է իր տաք, անուշաբույր համով, որն անհրաժեշտ է շատ ուտեստների համար: Կան ռեհանի շատ տեսակներ, բայց խոհարարական օգտագործման համար դուք չեք կարող հաղթել այնպիսի տեսակների, ինչպիսիք են Genovese-ը, Spicy Globe-ը և Dolce Fresca-ն: Ռեհանը ծաղկում է տաք եղանակին և չի կարելի տնկել այգում մինչև գարնանային ցրտահարության վտանգը չանցնի: Մի շտապեք ռեհանը այգի; եթե տնկելուց հետո գարնան ջերմաստիճանը իջնի, ռեհանը մի շարքով ծածկեքծածկոց կամ մինի օղակաձև թունել՝ քնքուշ բույսերը պաշտպանելու համար: Ես շատ ռեհան եմ օգտագործում և խնայող եմ համարում այն ​​աճեցնել այն սերմերից, որոնք սկսվել են ներսի պայմաններում աճող լույսի ներքո՝ վերջին սպասվող սառնամանիքից մոտ ութ շաբաթ առաջ: Այնուամենայնիվ, դուք կգտնեք նաև ռեհանի սածիլներ շատ այգիների կենտրոններում ուշ գարնանը:

Spicy Globe Basil-ը գեղեցիկ և բուրավետ տեսականի է, որը կազմում է կոմպակտ, մեկ ոտնաչափ բարձրությամբ բլուրներ: Հաճախ հավաքեք թարմ աճը և կծու-անուշաբույր տերևների անդադար բերքը ամառվա սկզբից մինչև աշնան առաջին սառնամանիքները խթանելու համար:

Հունական օրեգանո – Եթե դուք փնտրում եք սուսամբար՝ անսովոր համով, դժվար է հաղթել հունական սուսամբարին: Իմ 5-րդ գոտում այգում հունական օրեգանոն միամյա բույս ​​է և չի ձմեռում, եթե պատսպարված չէ սառը շրջանակում: Տնկեք այս ջերմասերը բարձրացած մահճակալների, տարաների մեջ կամ ստեղծեք խճաքարային շերտ, որտեղ այն և միջերկրածովյան մյուս խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ուրցն ու խնկունը, կծաղկեն: Սերմեր կամ բույսեր գնելիս խուսափեք այն ամենից, ինչ պիտակավորված է պարզապես որպես «օրեգանո»: Դա, ամենայն հավանականությամբ, Origanum vulgare-ն է՝ մի բույս, որը հաճախ կոչվում է վայրի սուսամբար, որն աշխույժ ինքնացանող է և չունի այն համի խորությունը, որը դուք կգտնեք հունական սուսամբարում: Մենք ամռանը հավաքում ենք թարմ հունական սուսամբար՝ աղցանների, մարինադների և պիցցայի համար, բայց մեր բերքի մեծ մասը չորանում է ձմեռային ուտեստների համար: Եթե ​​դուք արդեն հունական օրեգանոյի սիրահար եք, կարող եք փորձել աճեցնել սիրիական սուսամբար, որը շատերի մոտ հայտնի է որպես za'atar անվամբ:աշխարհի մասերը և ներկայացված է իմ «Veggie Garden Remix» գրքում:

Ciliantro – մոխրոնը սիրող կամ ատելի խոտաբույս ​​է: Նրա կծու համն ինտենսիվ համ է հաղորդում մեքսիկական, ասիական և հնդկական ճաշատեսակներին, և ինձ համար դա «սիրում եմ» բույս ​​է: Cilantro-ն լավ է աճում արևից մինչև մասնակի ստվերում, բայց դա լավագույնն է գարնան և աշնան զով եղանակին: Ամռանը կիլանտրոն արագ պտտվում է՝ կորցնելով համը: Կան մի քանի պտուտակայուն սորտեր, ինչպիսիք են «Calypso»-ն, «Slo-bolt»-ը և «Cruiser»-ը, որոնք կիլանտրո սիրահարները կարող են ցանկանալ փորձել: Իրավահաջորդություն տնկեք թարմ սերմ այգում մի քանի շաբաթը մեկ՝ տանը աճեցված կիլանտրոն ամենաերկար բերքի համար: Ամառային կիլանտրոի համի համար մտածեք ջերմասեր կիլանտրոն աճեցնելու համար, ինչպիսին է վիետնամական համեմը կամ պապալոն:

Հունական սուսամբարը պարունակում է այնպիսի համային բուրմունք, որը չի հանդիպում սովորական սուսամբարում: Ամբողջ ամառ կտրեք առողջ ճյուղերը, որպեսզի չորանան ձմեռային կերակուր պատրաստելու համար:

Խնկունի – Ես խնկունին համարում եմ միամյա իմ այգում, թեև տեսել եմ, որ այն ձմեռում է մոտակա բակում, որտեղ հողը խճաքար էր, իսկ տեղանքը պաշտպանված էր ձմեռային քամիներից: Ասված է, որ խնկունի սորտերի մեծ մասը հուսալիորեն ձմեռելու է միայն դրսում 8 և ավելի գոտիներում: Ավելի ցուրտ գոտիներում խնկունին տարեկան խոտաբույս ​​է, որը սովորաբար փորվում և բերվում է ներս մինչև առաջին աշնանային ցրտահարությունը: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել և ձմեռել խնկունի 6 կամ 7 գոտիներում, «Arp»-ը կարող է լինել ձեր լավագույն խաղադրույքը, քանի որ այն համարվում է:լինել ամենացուրտադիմացկուն սորտերից մեկը: Ես չեմ խանգարում սերմերից խնկունի աճեցնել, քանի որ այն չափազանց դանդաղ է աճում: Փոխարենը, գարնան վերջում փնտրեք առողջ փոխպատվաստումներ ձեր տեղական մանկապարտեզում: Թարմ խնկունին պարտադիր է խոհարարական խոտաբույսերի այգի աճեցնելիս: Թարմ, սուր բույրն ու համը լավ համակցված են տապակած բանջարեղենի, ֆոկաչիայի և տապակած հավի հետ:

Սոխի սոխ – Սոխը կարող է ամենահեշտ խոտը լինել այգում աճեցնելու համար: Պարզապես ընտրեք արևից մինչև կիսաստվեր և սովորական պարտեզի հող, և նրանք երջանիկ կլինեն տարիներ շարունակ: Ես սիրում եմ ամեն գարուն բույսերը հագցնել մի թիզ պարարտանյութ կամ հնեցված գոմաղբ՝ առողջ աճը խթանելու համար: Գարնանը, ամռանը և աշնանը մենք օգտագործում ենք սոխը գրեթե ամեն օր՝ սոխի մեղմ համը հաղորդելու համար ապուրներին, ձվերին, մարինադներին, աղցաններին, բուրգերներին և բազմաթիվ կարտոֆիլով ուտեստներին: Դուք կարող եք դրանք աճեցնել սերմերից, բայց սոխը ամիսներ է պահանջում սերմերից բերք անցնելու համար: Փոխարենը, սկսեք սոխի մի քանի բույսերից՝ տնկարանից կամ այգեգործ ընկերոջից: Ամռան սկզբին խոտածածկ կույտերը լցվում են վառ վարդագույն ծաղիկներով: Մեղուների համար հարմար ծաղկաբույլերը ուտելի են և կարելի է թողնել բույսի վրա՝ գայթակղելու մեղուներին և օգտակար միջատներին կամ շաղ տալ աղցանների և քիշի վրա: Եթե ​​չեք ցանկանում, որ սոխը հայտնվի ձեր ամբողջ այգում, կտրեք ծաղիկները, երբ դրանք խամրեն, բայց նախքան սերմնացանը:

Սոխը կարելի է աճեցնել այգու մահճակալներում կամ տարաներում՝ հեշտ բերք ստանալու համար:

Սամիթ –Ես միշտ սամիթ եմ ներառում իմ խոհարարական խոտաբույսերի այգում, ոչ միայն իր յուրահատուկ համի, այլև իմ այգի այցելող բազմաթիվ տարբեր օգտակար միջատների ժողովրդականության համար: Սամիթը առաջարկում է մի շարք ուտելի մասեր; տերևները մանրացված են ձվի և ապուրների մեջ, ինչպես նաև օգտագործվում են սաղմոնի հետ և աղցանների սոուսում, իսկ սերմերը և ծաղիկները օգտագործվում են թթու պատրաստելու համար: Սամիթը սովորաբար ուղղակիորեն ցանում է այգում գարնան սկզբից մինչև կեսը, տերևների բերքահավաքը սկսվում է սերմնացանից մոտ վեցից յոթ շաբաթ հետո: Սերմերի բերքահավաքն ավելի երկար է տևում և պատրաստ է բերքահավաքի գարնանացանից մոտ երեք ամիս հետո: Տնային սամիթի անդադար մատակարարման համար թարմ սերմ ցանեք 3 շաբաթը մեկ՝ գարնանից մինչև ամառվա կեսը: «Ծաղկեփունջը» արդյունավետ և արագ աճող հայտնի տեսակ է, բայց ինձ դուր է գալիս նաև «Fernleaf»-ը՝ All-American Selections մրցանակակիրը, որը կոմպակտ է և իդեալական տարաների համար:

Ուրցը – Ուրցը ցածր աճող խոտաբույս ​​է, որը կատարյալ է այգու մահճակալի առջևի, ռոք այգու կամ տարայի մեջ խրված: Գերադասում է լավ ցամաքեցված հողը և արևի լույսը և երաշտի դիմացկուն է։ Ուրցի փոքրիկ ծաղիկները գրավիչ են օգտակար միջատների և փոշոտողների համար՝ դարձնելով նրանց հիանալի ուղեկից բույսեր շատ բանջարեղենի համար: Կան հարյուրավոր տարբեր ուրցեր, բայց խոհարարական օգտագործման համար ես կպչում եմ սովորական ուրցով և կիտրոնի ուրցով: Կիտրոնի ուրցը ծիծաղելիորեն բուրավետ է և ունի սուր ցիտրուսային-ուրցի համ, որը կատարյալ էմարինադներ, տապակած բանջարեղեն և հավի ուտեստներ:

Տես նաեւ: Ինչպես պատրաստել սխտորով պեստո

Մաղադանոս – Երբ ես երեխա էի, մտածում էի, որ մաղադանոսը միայն որպես զարդարանք է օգտագործվում: Ես չգիտեի, որ այն կդառնա իմ պարտադիր խոհարարական խոտաբույսերից մեկը: Մաղադանոսի երկու հիմնական տեսակ կա. գանգուր և տափակ տերևներով: Երկուսն էլ կարելի է օգտագործել խոհանոցում, բայց ես նախընտրում եմ իտալական հարթ տերևավոր մաղադանոսի վառ համը, որը ես առատորեն կտրատում եմ աղցանների, մակարոնեղենի և քիշի մեջ, կամ շաղ տալիս կարտոֆիլի, հավի և մեկ միլիոն այլ ուտեստների վրա: Մաղադանոսը շատ հեշտ է աճեցնել և կարելի է տնկել արևի տակ կամ մասնակի ստվերում: Բուրավետ տերևների առատ բերք ստանալու համար այն կանոնավոր խոնավության կարիք ունի, հատկապես, երբ այն աճեցվում է տարաներում:

Խոտաբույսերի աճեցման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս հրաշալի գիրքը՝ «Տնային խոտաբույսեր. 1oo-ից ավելի խոտաբույսեր աճեցնելու, օգտագործելու և վայելելու ամբողջական ուղեցույց»:

A