Existuje mnoho důvodů, proč si pěstovat vlastní bylinky. Nejdůležitějším důvodem je chuť; čerstvou chuť domácích bylinek prostě nepřekonáte. Pěstování kulinářské bylinkové zahrádky je samozřejmě také snadný způsob, jak ušetřit peníze za nákup potravin. Bylinky zakoupené v obchodě jsou drahé, jejich čerstvost je často sporná a mnohé z nich se obtížně shánějí. Zkušení zahrádkáři však vědí, že většinu bylinek lze snadno vypěstovat.na domácí zahradě nebo na slunné terase.

Pěstování kulinářské bylinkové zahrádky: základy

Než se pustíte do zakládání zahrádky s kuchyňskými bylinkami, začněte s malým plánováním. Jaké bylinky používáte nejčastěji? Chcete si vypěstovat dostatek bylinek k sušení nebo zamrazení na zimu? Pokud jste v zahradničení nováčci, začněte v malém a naplánujte si pěstování hrstky oblíbených kuchyňských bylinek v okenních truhlících nebo látkových nádobách. Jakmile budete mít s pěstováním v nádobách úspěch, možná budete chtít založit zahrádku věnovanou kuchyňským bylinkám.ke kulinářským bylinkám nebo přidejte bylinky do stávajících zeleninových či květinových záhonů.

Zjistíte, že většina bylinek se pěstuje velmi snadno, pokud mají slunné místo s dobře propustnou půdou. To je důležité zejména pro bylinky středomořského původu, jako je tymián, rozmarýn a oregano, kterým se daří v teple a s malým množstvím vody. Listové bylinky, jako je petržel, pažitka a koriandr, lze vysadit do běžné zahradní půdy a na méně světla, ale přesto rostou nejlépe, pokud mají k dispozici alespoň 6 % světla.Pokud je stávající půda méně než ideální, můžete bylinky pěstovat na vyvýšených záhonech.

Při přípravě nové zahrady odstraňte z pozemku drny a plevel a zryjte půdu, aby se zkypřila. Před výsadbou ji doplňte kompostem nebo starým hnojem. Po zasetí semen nebo vysazení sazenic pravidelně zalévejte, dokud rostliny dobře rostou. Vytrvalé bylinky, jako je tymián, pažitka a šalvěj, jsou po založení velmi odolné vůči suchu. Abyste podpořili zdravý růst rostlin, občas je přihnojujte hnojivy.organické hnojivo pro bylinkovou zahradu.

Kulinářské bylinky lze pěstovat v různých nádobách, včetně látkových květináčů, jako je tento od společnosti Smart Pots.

Pěstování kulinářské bylinkové zahrádky: 8 základních bylinek

Většinu bylinek lze vypěstovat ze semen nebo přesazených rostlin zakoupených v místním zahradnickém centru. Některé vytrvalé bylinky, jako je pažitka, lze také snadno rozdělit, a pokud budete mít štěstí, může se s vámi o trs podělit kamarád zahradník.

Basil - Bazalka je snad nejoblíbenější z kulinářských bylinek pro svou hřejivou, aromatickou chuť, která je nezbytná pro mnoho pokrmů. Existuje mnoho druhů bazalky, ale pro kulinářské použití nelze překonat odrůdy jako Genovese, Spicy Globe a Dolce Fresca. Bazalce se daří v teplém počasí a neměla by se na zahradě vysazovat, dokud nepominulo riziko jarních mrazíků. S výsadbou bazalky na zahradě nespěchejte;Pokud po výsadbě dojde k prudkému poklesu jarních teplot, přikryjte bazalku krytem na řádky nebo mini obručovým tunelem, abyste ochránili křehké rostliny. Bazalku používám hodně a považuji za ekonomické pěstovat ji ze semen založených v interiéru pod osvětlením asi osm týdnů před posledními očekávanými mrazy. Sazenice bazalky však koncem jara najdete také ve většině zahradnických center.

Bazalka ostrá je krásná a aromatická odrůda, která tvoří kompaktní, metr vysoké kopečky. Sklízejte často, abyste podpořili čerstvý růst a nepřetržitou úrodu pikantně aromatických listů od začátku léta až do prvních podzimních mrazíků.

Řecké oregano - Pokud hledáte oregano s vynikající chutí, je těžké překonat řecké oregano. V mé zahradě v zóně 5 je řecké oregano jednoletá rostlina a nepřezimuje, pokud není chráněna v chladném rámu. Vysaďte tuto milovnici tepla do vyvýšených záhonů, nádob nebo vytvořte štěrkový val, kde se jí a dalším středomořským bylinkám, jako je tymián a rozmarýn, bude dařit. Při nákupu semen nebo rostlin se vyhněte.To je pravděpodobně Origanum vulgare, rostlina často nazývaná divoké oregano, která je bujně rostoucí samovýsev a postrádá hloubku chuti, kterou najdete v řeckém oreganu. Čerstvé řecké oregano sklízíme v létě na salátové zálivky, marinády a pizzu, ale většina naší úrody se suší na zimní pokrmy. Pokud jste již fanoušky řeckého oregana, můžete zkusit pěstovatSyrské oregano, aromatická bylina, která je v mnoha částech světa známá jako za'atar a je uvedena v mé knize Veggie Garden Remix.

Koriandr - Koriandr je bylinka, kterou buď milujete, nebo nenávidíte. Jeho ostrá chuť dodává mexickým, asijským a indickým pokrmům intenzivní chuť a pro mě je to rostlina, kterou miluji. Koriandr roste dobře na plném slunci až v polostínu, ale nejlépe se mu daří v chladném počasí na jaře a na podzim. V létě koriandr rychle šroubuje a ztrácí chuť. Existuje několik odrůd odolných vůči šroubování, jako je 'Calypso', 'Slo-bolt' a 'Cruiser'.Pro co nejdelší sklizeň doma vypěstovaného koriandru můžete na zahradě každých několik týdnů vysévat čerstvá semena. Pro letní chuť koriandru zvažte pěstování teplomilné náhražky koriandru, jako je vietnamský koriandr nebo papalo.

Řecké oregano má výraznou chuť, kterou běžné oregano nemá. Celé léto stříhejte zdravé větve, abyste je usušili na zimní vaření.

Rosemary - Na své zahradě považuji rozmarýn za jednoletou bylinu, i když jsem ho viděl přezimovat na blízkém dvorku, kde byla štěrkovitá půda a místo bylo chráněno před zimními větry. Většina odrůd rozmarýnu však spolehlivě přezimuje venku pouze v zónách od 8. V chladnějších zónách je rozmarýn jednoletá bylina, která se obvykle vykopává a přenáší dovnitř před prvními podzimními mrazíky.zkusit přezimovat rozmarýn v zóně 6 nebo 7, může být nejlepší volbou odrůda 'Arp', která je považována za jednu z nejchladnomilnějších odrůd. Neobtěžuji se pěstováním rozmarýnu ze semen, protože roste extrémně pomalu. Místo toho se koncem jara poohlédněte po zdravých sazenicích v místní školce. Čerstvý rozmarýn je při pěstování kulinářské bylinkové zahrádky nezbytností. Jeho svěží, ostrá vůně a chuť se dobře kombinuje s...pečená zelenina, focaccia a pečené kuře.

Pažitka - Pažitka je snad nejjednodušší bylinka na pěstování na zahradě. Stačí vybrat místo s plným sluncem až polostínem a obyčejnou zahradní půdou a bude se jí dařit po celá léta. Ráda rostliny každé jaro přihrnu centimetrem kompostu nebo starého hnoje, abych podpořila zdravý růst. Na jaře, v létě a na podzim používáme pažitku téměř každý den, aby dodala jemnou cibulovou příchuť polévkám, vajíčkům, marinádám, salátům,Můžete si ji vypěstovat ze semínek, ale pažitka potřebuje měsíce na to, aby se od semínka dostala ke sklizni. Místo toho začněte s několika rostlinami pažitky - ze školky nebo od přátel zahrádkářů. Na začátku léta jsou travnaté trsy ověnčeny jasně růžovými květy. Květy, které jsou vhodné pro včely, jsou jedlé a můžete je nechat na rostlině, aby lákaly včely a užitečný hmyz, nebo jimi posypat saláty.Pokud nechcete, aby se vám pažitka rozrostla po celé zahradě, odstřihněte květy, jakmile uvadnou, ale ještě předtím, než se vysemení.

Pažitku lze pěstovat na záhonech nebo v nádobách pro snadnou sklizeň.

Kopr - Kopr vždy zařazuji do své zahrádky s kulinářskými bylinkami, a to nejen pro jeho výraznou chuť, ale také pro jeho oblíbenost u mnoha druhů užitečného hmyzu, který navštěvuje mou zahradu. Kopr nabízí celou řadu jedlých částí; listy se krájejí do vajec a polévek, používají se také s lososem a do salátových zálivek a semena a květy se používají při nakládání. Kopr se obvykle vysévá přímo dona zahradě začátkem jara až v polovině jara, přičemž sklizeň listů začíná asi šest až sedm týdnů po výsevu. Sklizeň semen trvá déle a je připravena ke sklizni asi tři měsíce po jarním výsevu. Chcete-li mít nepřetržitou zásobu domácího kopru, vysévejte čerstvé semeno každé tři týdny od jara do poloviny léta. 'Bouquet' je oblíbená odrůda, která je produktivní a rychle roste, ale mám rád také 'Fernleaf', což jeVítěz ocenění All-American Selections, který je kompaktní a ideální do kontejnerů.

Tymián - Tymián je nízko rostoucí bylina, která se skvěle hodí do předzahrádky, na skalku nebo do nádoby. Preferuje dobře propustnou půdu a plné slunce a je odolný vůči suchu. Drobné květy tymiánu jsou atraktivní pro užitečný hmyz a opylovače, takže je vynikajícím společníkem mnoha druhů zeleniny. Existují stovky různých tymiánů, ale pro kulinářské použití se držím běžných.Citronový tymián je nesmírně voňavý a má ostrou citrusově tymiánovou chuť, ideální do marinád, pečené zeleniny a kuřecích pokrmů.

Petržel - Když jsem byla malá, myslela jsem si, že petržel se používá jen jako ozdoba. Netušila jsem, že se stane jednou z mých nezbytných kulinářských bylinek. Existují dva hlavní druhy petržele: kadeřavá a plocholistá. Obě lze v kuchyni použít, ale já dávám přednost jasné chuti italské plocholisté petržele, kterou hojně nasekám do salátů, těstovin a quiche nebo jí posypu brambory, kuřecí maso a...Petržel je velmi nenáročná na pěstování a lze ji pěstovat na plném slunci i v polostínu. Aby poskytla bohatou úrodu aromatických listů, potřebuje pravidelnou vlhkost, zejména při pěstování v nádobách.

Další informace o pěstování bylinek najdete v nádherné knize Domácí bylinky: Kompletní průvodce pěstováním, používáním a užíváním více než 1oo bylinek.

Pěstujete letos zahrádku s kulinářskými bylinkami?