Kendi otlarınızı yetiştirmek için pek çok neden vardır. En önemli neden lezzettir; evde yetiştirilen otların taze lezzetini yenemezsiniz. Elbette, bir mutfak otu bahçesi yetiştirmek, market faturanızdan tasarruf etmenin de kolay bir yoludur. Mağazadan satın alınan otlar pahalıdır, genellikle tazelikleri şüphelidir ve çoğunun kaynağı zordur. Ancak, bilgili bahçıvanlar çoğu bitkinin kolayca yetiştirilebileceğini bilirlerbir ev bahçesinde veya güneşli bir güvertede.

Mutfak Bitkileri Bahçesi Yetiştirmek: Temel Bilgiler

Bir mutfak bitkileri bahçesinin temelini atmadan önce, küçük bir planlama ile başlayın. En çok hangi bitkileri kullanıyorsunuz? Kışın kullanmak üzere kurutmak veya dondurmak için yeterince yetiştirmek istiyor musunuz? Bahçecilikte yeniyseniz, küçük bir başlangıç yapın ve pencere kutularında veya kumaş kaplarda en sevdiğiniz mutfak bitkilerinden bir avuç yetiştirmeyi planlayın. Kap bahçeciliğinde başarılı olduktan sonra, özel bir bahçe dikmek isteyebilirsinizya da mevcut sebze veya çiçek tarhlarına bitki ekleyin.

İyi drene edilmiş toprağı olan güneşli bir yere sahip olduklarında otların çoğunun yetiştirilmesinin çok kolay olduğunu göreceksiniz. Bu, özellikle sıcak ve az su ile gelişen kekik, biberiye ve kekik gibi Akdeniz kökenli otlar için önemlidir. Maydanoz, frenk soğanı ve kişniş gibi yapraklı otlar normal bahçe toprağına ve daha az ışığa ekilebilir, ancak yine de en az 6Eğer mevcut toprak idealden az ise, bitkileri her zaman yükseltilmiş yataklarda yetiştirebilirsiniz.

Yeni bir bahçe hazırlarken, alandaki çimleri ve yabani otları temizleyin ve toprağı gevşetmek için kazın. Dikimden önce kompost veya yaşlı gübre ile karıştırın. Tohumlar ekildikten veya fideler dikildikten sonra, bitkiler iyi büyüyene kadar düzenli olarak sulayın. Kekik, frenk soğanı ve adaçayı gibi çok yıllık bitkiler bir kez kurulduktan sonra kuraklığa çok dayanıklıdır. Sağlıklı bitki büyümesini teşvik etmek için, ara sıra aşağıdakilerle gübreleyinorganik bir bitki bahçesi gübresi.

Mutfak bitkileri, Smart Pots'un bu ürünü gibi kumaş saksılar da dahil olmak üzere çeşitli kaplara ekilebilir.

Mutfak Bitkileri Bahçesi Yetiştirmek: 8 Temel Bitki

Çoğu bitki tohumdan ya da yerel bir bahçe merkezinden satın alınan fidelerden yetiştirilebilir. Frenk soğanı gibi bazı çok yıllık bitkilerin bölünmesi de kolaydır ve şanslıysanız bir bahçe arkadaşınız sizinle bir demet paylaşabilir.

Fesleğen - Fesleğen, pek çok yemeğin vazgeçilmezi olan sıcak, aromatik lezzeti nedeniyle mutfak bitkileri arasında belki de en popüler olanıdır. Pek çok fesleğen türü vardır, ancak mutfakta kullanım için Genovese, Spicy Globe ve Dolce Fresca gibi çeşitleri yenemezsiniz. Fesleğen sıcak havalarda büyür ve ilkbahar don riski geçene kadar bahçeye dikilmemelidir. Fesleğeni bahçeye aceleye getirmeyin;Dikimden sonra bahar sıcaklıkları düşerse, hassas bitkileri korumak için fesleğeni bir sıra örtüsü veya mini çember tünel ile örtün. Çok fazla fesleğen kullanıyorum ve beklenen son dondan yaklaşık sekiz hafta önce yetiştirme ışıkları altında iç mekanda başlatılan tohumlardan yetiştirmeyi ekonomik buluyorum. Bununla birlikte, ilkbaharın sonlarında çoğu bahçe merkezinde fesleğen fideleri de bulabilirsiniz.

Baharatlı Globe Fesleğen, kompakt, bir ayak boyunda tümsekler oluşturan güzel ve lezzetli bir çeşittir. Taze büyümeyi ve yaz başından ilk sonbahar donuna kadar baharatlı-aromatik yaprakların kesintisiz bir ürününü teşvik etmek için sık sık hasat edin.

Yunan Kekiği - Olağanüstü lezzete sahip bir kekik arıyorsanız, Yunan kekiğini yenmek zordur. 5. bölge bahçemde, Yunan kekiği yıllık bir bitkidir ve soğuk bir çerçevede korunmadığı sürece kışı geçirmez. Bu sıcağı seven bitkiyi yükseltilmiş yataklara, kaplara dikin veya kekik ve biberiye gibi diğer Akdeniz bitkilerinin gelişeceği çakıllı bir banket oluşturun. Tohum veya bitki satın alırken şunlardan kaçınınBu muhtemelen Origanum vulgare'dir, genellikle yabani kekik olarak adlandırılan bir bitkidir, güçlü bir şekilde kendi kendine ekilir ve Yunan kekiğinde bulacağınız lezzet derinliğinden yoksundur. Salata sosları, marinatlar ve pizza için yaz aylarında taze Yunan kekiği hasat ediyoruz, ancak ürünümüzün çoğunu kış yemekleri için kurutuyoruz. Zaten Yunan kekiği hayranıysanız, yetiştirmeyi denemek isteyebilirsinizSuriye kekiği, dünyanın birçok yerinde za'atar olarak bilinen ve kitabım Veggie Garden Remix'te yer alan lezzetli bir bitkidir.

Kişniş - Kişniş sev ya da nefret et türünden bir bitkidir. Keskin tadı Meksika, Asya ve Hint yemeklerine yoğun bir lezzet katar ve benim için 'sev' bitkisidir. Kişniş tam güneşten kısmi gölgeye kadar iyi büyür, ancak en iyi ilkbahar ve sonbaharın serin havasında yetişir. Yaz aylarında kişniş hızla cıvatalaşır ve lezzetini kaybeder. 'Calypso', 'Slo-bolt' ve 'Cruiser' gibi cıvataya dayanıklı birkaç çeşit vardır.kişniş severlerin denemek isteyebileceği bir üründür. Evde yetiştirilen kişnişin en uzun hasadı için birkaç haftada bir bahçeye taze tohum ekin. Yaz kişnişi lezzeti için Vietnam kişnişi veya papalo gibi sıcağı seven bir kişniş ikamesi yetiştirmeyi düşünün.

Yunan kekiği, sıradan kekikte bulunmayan bir lezzet yumağı içerir. Kış yemeklerinde kurutmak için tüm yaz boyunca sağlıklı dalları kırpın.

Biberiye - Toprağın çakıllı olduğu ve kış rüzgarlarından korunduğu yakındaki bir bahçede kışı geçirdiğini görmeme rağmen, biberiyeyi bahçemde tek yıllık bir bitki olarak görüyorum. Bununla birlikte, çoğu biberiye çeşidi yalnızca 8. ve daha yukarı bölgelerde açık havada güvenilir bir şekilde kışlayacaktır. Daha soğuk bölgelerde, biberiye yıllık bir bitkidir, tipik olarak ilk sonbahar donundan önce kazılır ve içeriye getirilir.Biberiyeyi 6. veya 7. bölgelerde kışlatmayı denerseniz, soğuğa en dayanıklı çeşitlerden biri olarak kabul edilen 'Arp' en iyi seçeneğiniz olabilir. Son derece yavaş büyüdüğü için tohumdan biberiye yetiştirmekle uğraşmıyorum. Bunun yerine, ilkbaharın sonlarında yerel fidanlığınızda sağlıklı nakiller arayın. Taze biberiye, mutfak bitkileri bahçesi yetiştirirken bir zorunluluktur. Taze, keskin kokusu ve lezzeti aşağıdakilerle iyi eşleşirkavrulmuş sebzeler, focaccia ve kızarmış tavuk.

Frenk soğanı - Frenk soğanı bir bahçede yetiştirilmesi en kolay bitki olabilir. Sadece tam güneşten kısmi gölgeye ve sıradan bahçe toprağına sahip bir yer seçin ve yıllarca mutlu olacaklar. Sağlıklı büyümeyi teşvik etmek için bitkileri her baharda bir inç kompost veya yaşlı gübre ile süslemeyi seviyorum. İlkbahar, yaz ve sonbaharda, çorbalara, yumurtalara, marinelere ve salatalara hafif bir soğan tadı vermek için neredeyse her gün frenk soğanı kullanıyoruz,Burgerler ve sayısız patates yemeği. Tohumdan yetiştirebilirsiniz, ancak frenk soğanı tohumdan hasada kadar aylar sürer. Bunun yerine, bir fidanlıktan veya bir bahçıvan arkadaşınızdan birkaç frenk soğanı bitkisi ile başlayın. Yaz başında, çimenli kümelerin tepesinde parlak pembe çiçekler bulunur. Arı dostu çiçekler yenilebilir ve arıları ve faydalı böcekleri cezbetmek için bitkide bırakılabilir veya salataların üzerine serpilebilirBahçenizin her yerinde frenk soğanı çıkmasını istemiyorsanız, çiçekleri solduktan sonra ama tohuma dönüşmeden önce koparın.

Frenk soğanı, kolay hasat için bahçe yataklarında veya kaplarda yetiştirilebilir.

Dereotu - Dereotunu sadece kendine özgü lezzeti için değil, aynı zamanda bahçemi ziyaret eden birçok farklı faydalı böcekle olan popülaritesi için de mutfak bitki bahçeme her zaman dahil ederim. Dereotu çeşitli yenilebilir kısımlar sunar; yapraklar yumurta ve çorbalarda doğranır ve ayrıca somon ve salata soslarında kullanılır ve tohumlar ve çiçekler turşu yapımında kullanılır. Dereotu genellikle doğrudanYaprak hasadı ekimden yaklaşık altı ila yedi hafta sonra başlar. Tohum hasadı daha uzun sürer ve ilkbahar ekiminden yaklaşık üç ay sonra hasada hazır hale gelir. Evde yetiştirilen dereotunu kesintisiz olarak tedarik etmek için, ilkbahardan yaz ortasına kadar her 3 haftada bir taze tohum ekin. 'Bouquet' verimli ve hızlı büyüyen popüler bir çeşittir, ancak ben aynı zamanda 'Fernleaf'i de seviyorum.All-American Selections ödülü sahibi, kompakt ve konteynerler için ideal.

Kekik - Kekik, bir bahçe yatağının önü, kaya bahçesi veya bir kapta sıkışmış için mükemmel, az büyüyen bir bitkidir. İyi drene edilmiş toprağı ve tam güneşi tercih eder ve kuraklığa toleranslıdır. Kekiğin minik çiçekleri yararlı böcekler ve tozlayıcılar için çekicidir, bu da onları birçok sebze için mükemmel bir yardımcı bitki haline getirir. Yüzlerce farklı kekik var, ancak mutfak kullanımı için yaygın olanlara bağlı kalıyorumKekik ve limon kekiği. Limon kekiği gülünç derecede güzel kokuludur ve keskin bir narenciye-kekik aromasına sahiptir, marinatlar, kızarmış sebzeler ve tavuk yemekleri için mükemmeldir.

Maydanoz - Ben çocukken maydanozun sadece garnitür olarak kullanıldığını düşünürdüm. Onun benim yetiştirmem gereken mutfak bitkilerinden biri olacağını bilmiyordum. İki ana maydanoz türü vardır; kıvırcık ve düz yapraklı. Her ikisi de mutfakta kullanılabilir, ancak ben salatalara, makarnalara ve kişlere cömertçe doğradığım veya patates, tavuk ve aperatiflerin üzerine serptiğim İtalyan düz yapraklı maydanozunun parlak lezzetini tercih ederim.Maydanozun yetiştirilmesi çok kolaydır ve tam güneşte veya kısmi gölgede ekilebilir. Lezzetli yapraklardan oluşan yoğun bir ürün üretmek için, özellikle kaplarda yetiştirildiğinde düzenli neme ihtiyaç duyar.

Bitki yetiştirme hakkında daha fazla bilgi için Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using, and Enjoying More than 1oo Herbs adlı harika kitaba göz atın.

Bu yıl bir mutfak bitkisi bahçesi mi yetiştiriyorsunuz?