On niin monia syitä kasvattaa omia yrttejä. Tärkein syy on maku; kotikasvatettujen yrttien tuoretta makua ei voi voittaa. Tietenkin kulinaarisen yrttitarhan kasvattaminen on myös helppo tapa säästää rahaa ruokalaskussa. Kaupasta ostetut yrtit ovat kalliita, niiden tuoreus on usein kyseenalainen ja monia on vaikea löytää. Mutta taitavat puutarhurit tietävät, että useimpia yrttejä voi kasvattaa helposti.kotipuutarhassa tai aurinkoisella terassilla.

Ruoka-yrttitarhan kasvattaminen: perusteet

Ennen kuin aloitat yrttipuutarhan perustamisen, aloita suunnittelemalla. Mitä yrttejä käytät eniten? Haluatko kasvattaa tarpeeksi kuivattavaksi tai pakastettavaksi talvikäyttöä varten? Jos olet uusi puutarhuri, aloita pienestä ja suunnittele kasvattavasi kourallinen suosikkiyrttejäsi ikkunalaatikoihin tai kangasastioihin. Kun olet onnistunut astiapuutarhan viljelyssä, voit halutessasi istuttaa puutarhan, joka on omistettu yrttipuutarhalle.ruokayrtteihin tai lisätä yrttejä olemassa oleviin vihannes- tai kukkapenkkeihin.

Useimpia yrttejä on helppo kasvattaa, jos niillä on aurinkoinen paikka ja hyvin ojitettu maaperä. Tämä on erityisen tärkeää Välimereltä peräisin oleville yrteille, kuten timjamille, rosmariinille ja oreganolle, jotka viihtyvät lämpimässä ja vähässä vedessä. Lehtimäisiä yrttejä, kuten persiljaa, ruohosipulia ja korianteria, voi istuttaa tavalliseen puutarhamultaan ja vähemmän valoisaan paikkaan, mutta ne kasvavat silti parhaiten, kun niille annetaan vähintään 6 % vettä.Jos nykyinen maaperä ei ole ihanteellinen, voit aina kasvattaa yrttejä korotetuissa sängyissä.

Kun valmistelet uutta puutarhaa, poista nurmikko ja rikkaruohot paikalta ja kaiva multa löysäksi. Lisää kompostia tai vanhaa lantaa ennen istutusta. Kun siemenet on kylvetty tai taimet istutettu, kastele säännöllisesti, kunnes kasvit kasvavat hyvin. Monivuotiset yrtit, kuten timjami, ruohosipuli ja salvia, kestävät hyvin kuivuutta, kun ne on istutettu paikalleen. Kasvien terveen kasvun edistämiseksi lannoita silloin tällöin seuraavilla aineillaorgaaninen yrttipuutarhan lannoite.

Ruokayrttejä voi istuttaa erilaisiin astioihin, kuten tämän Smart Potsin kaltaisiin kangasastioihin.

Kasvattaa ruokakulttuurin yrttipuutarha: 8 keskeistä yrttiä

Useimpia yrttejä voi kasvattaa siemenistä tai paikallisesta puutarhamyymälästä ostetuista taimista. Tietyt monivuotiset yrtit, kuten ruohosipuli, on myös helppo jakaa, ja jos olet onnekas, puutarhaystävä voi jakaa rykelmän kanssasi.

Basilika - Basilika on kenties suosituin ruokayrtti lämpimän, aromaattisen makunsa vuoksi, joka on välttämätön monissa ruokalajeissa. Basilikaa on monia lajikkeita, mutta ruoka-apuna käytettäviä lajikkeita, kuten Genovese, Spicy Globe ja Dolce Fresca, ei voi päihittää. Basilika viihtyy hyvin lämpimässä säässä, ja sitä ei pitäisi istuttaa puutarhaan ennen kuin keväthallojen riski on ohi. Älä kiirehdi basilikan istuttamista puutarhaan;Jos kevään lämpötilat laskevat istutuksen jälkeen, peitä basilika rivipeitteellä tai minikehätunnelilla suojellaksesi herkkiä kasveja. Käytän paljon basilikaa ja pidän taloudellisesti kannattavana kasvattaa sitä siemenistä, jotka on kasvatettu sisätiloissa kasvivalojen alla noin kahdeksan viikkoa ennen viimeistä odotettavissa olevaa pakkasta. Useimmista puutarhamyymälöistä saa kuitenkin basilikan taimia loppukeväästä.

Spicy Globe Basil on kaunis ja maukas lajike, joka muodostaa tiiviitä, metrin korkuisia kukkuloita. Kerää usein, jotta saat tuoretta kasvua ja mausteisen aromaattisten lehtien jatkuvaa satoa alkukesästä syksyn ensimmäisiin pakkasiin asti.

Kreikkalainen Oregano - Jos etsit oreganoa, jolla on erinomainen maku, kreikkalaista oreganoa on vaikea voittaa. Vyöhykkeen 5 puutarhassani kreikkalainen oregano on yksivuotinen kasvi eikä talvehdi, ellei sitä suojata kylmäkehikossa. Istuta tämä lämpöä rakastava kasvi korotettuihin sänkyihin, astioihin tai luo sorapohjainen penger, jossa se ja muut Välimeren yrtit, kuten timjami ja rosmariini, viihtyvät hyvin. Siemeniä tai kasveja ostaessasi vältä seuraavia asioitaKyseessä on todennäköisesti Origanum vulgare, usein villioreganoksi kutsuttu kasvi, joka on voimakas itsekylvöinen ja josta puuttuu kreikkalaisen oreganon syvällinen maku. Keräämme tuoretta kreikkalaista oreganoa kesällä salaatinkastikkeisiin, marinadeihin ja pizzaan, mutta suuri osa sadostamme kuivataan talviruokia varten. Jos olet jo kreikkalaisen oreganon ystävä, voit kokeilla kasvattaa seuraavanlaista kasviaSyyrialainen oregano on maukas yrtti, joka tunnetaan monissa osissa maailmaa nimellä za'atar ja joka on esillä kirjassani Veggie Garden Remix.

Korianteri - Korianteri on rakastan sitä tai vihaan sitä -yrtti. Sen kirpeä maku antaa voimakkaan maun meksikolaisille, aasialaisille ja intialaisille ruokalajeille, ja minulle se on "rakastan sitä" -kasvi. Korianteri kasvaa hyvin täydessä auringossa tai puolivarjossa, mutta se viihtyy parhaiten kevään ja syksyn viileässä säässä. Kesällä korianteri pöllyää nopeasti, jolloin se menettää makua. On olemassa muutamia pöllyä kestäviä lajikkeita, kuten 'Calypso', 'Slo-bolt' ja 'Cruiser'.joita korianterin ystävät voivat haluta kokeilla. Istuta tuoreita siemeniä puutarhaan muutaman viikon välein, jotta saat pisimmän sadon itse kasvatettua korianteria. Jos haluat kesän korianterin makua, harkitse lämpöä rakastavan korianterin korvikkeen, kuten vietnamilaisen korianterin tai papaljan, viljelyä.

Kreikkalaisessa oreganossa on makua, jota tavallisessa oreganossa ei ole. Leikkaa terveitä oksia koko kesän ajan ja kuivaa ne talven ruoanlaittoa varten.

Rosemary - Pidän rosmariinia puutarhassani yksivuotisena, vaikka olen nähnyt sen talvehtivan läheisellä pihalla, jossa maaperä oli soraista ja paikka suojassa talvituulilta. Useimmat rosmariinilajikkeet talvehtivat luotettavasti ulkona vain vyöhykkeellä 8 ja sitä ylempänä. Kylmemmillä vyöhykkeillä rosmariini on yksivuotinen yrtti, joka yleensä kaivetaan esiin ja tuodaan sisätiloihin ennen syksyn ensimmäisiä pakkasia. Niille, jotka haluavatJos haluat kokeilla ja talvehtia rosmariinia vyöhykkeillä 6 tai 7, 'Arp' voi olla paras vaihtoehto, sillä sitä pidetään yhtenä kylmää parhaiten sietävistä lajikkeista. En vaivaudu kasvattamaan rosmariinia siemenistä, sillä se on erittäin hidaskasvuinen. Sen sijaan etsi terveitä siirtoistutuksia paikallisesta taimitarhasta loppukeväästä. Tuore rosmariini on välttämätön, kun kasvatat ruokayrttitarhaa. Sen raikas, terävä tuoksu ja maku sopii hyvin yhteen seuraavien kasvien kanssa: 'Arp', 'Arp' ja 'Arp'.paahdettuja vihanneksia, focacciaa ja paahdettua kanaa.

Ruohosipuli - Ruohosipuli on ehkä helpoin yrtti kasvattaa puutarhassa. Valitse vain paikka, jossa on täydestä auringosta puolivarjoon ja tavallinen puutarhamulta, ja ne viihtyvät vuosia. Haluan lisätä kasveihin joka kevät tuuman kompostia tai vanhaa lantaa terveen kasvun edistämiseksi. Keväällä, kesällä ja syksyllä käytämme ruohosipulia melkein päivittäin antamaan mietoa sipulin makua keittoihin, kananmuniin, marinadeihin ja salaatteihin,hampurilaisiin ja lukuisiin perunaruokiin. Niitä voi kasvattaa siemenistä, mutta ruohosipuli tarvitsee kuukausia päästäkseen siemenestä satoon. Aloita sen sijaan muutamalla ruohosipulikasvilla - taimitarhalta tai puutarha-alan ystävältä. Alkukesällä ruohomaiset rykelmät ovat täynnä kirkkaan vaaleanpunaisia kukkia. Mehiläisystävälliset kukat ovat syötäviä, ja ne voi jättää kasviin houkuttelemaan mehiläisiä ja muita hyötyeläimiä, tai niitä voi ripotella salaattien päälle.Jos et halua, että ruohosipulia kasvaa kaikkialla puutarhassasi, leikkaa kukat pois, kun ne ovat haalistuneet, mutta ennen kuin ne siementävät.

Ruohosipulia voi kasvattaa puutarhapenkissä tai säiliöissä, jolloin sadonkorjuu on helppoa.

Tilli - Otan aina tilliä kulinaariseen yrttipuutarhaani, ei ainoastaan sen erottuvan maun vuoksi, vaan myös siksi, että se on suosittu monien erilaisten hyödyllisten hyönteisten keskuudessa, jotka vierailevat puutarhassani. Tilli tarjoaa useita syötäviä osia; lehdet pilkotaan kananmuniin ja keittoihin, ja niitä käytetään myös lohen kanssa ja salaatinkastikkeissa, ja siemeniä ja kukkia käytetään marinoinnissa. Tilliä kylvetään yleensä suoraan siemenillä.Puutarhaan aikaisin keväällä tai keskellä kevättä, jolloin lehtisato alkaa noin kuuden-seitsemän viikon kuluttua kylvöstä. Siementen sato kestää pidempään, ja sato on valmis noin kolmen kuukauden kuluttua kevätkylvöstä. Jos haluat saada jatkuvasti kotikasvatettua tilliä, kylvä tuoreita siemeniä kolmen viikon välein keväästä keskikesään asti. 'Bouquet' on suosittu lajike, joka on satoisa ja nopeakasvuinen, mutta pidän myös lajikkeesta 'Fernleaf', joka onAll-American Selections -palkinnon voittaja, joka on kompakti ja ihanteellinen säiliöihin.

Timjami - Timjami on matalakasvuinen yrtti, joka sopii erinomaisesti puutarhapenkin etuosaan, kivikkopuutarhaan tai astiaan. Se suosii hyvin ojitettua maaperää ja täyttä aurinkoa, ja se kestää kuivuutta. Timjamin pienet kukat houkuttelevat hyödyllisiä hyönteisiä ja pölyttäjiä, minkä vuoksi ne ovat erinomaisia monien vihannesten seuralaiskasveja. Timjamia on satoja eri lajikkeita, mutta kulinaariseen käyttöön käytän tavallisia timjamia.Sitruunatimjami on älyttömän tuoksuva ja terävän sitruuna-timjamin makuinen, ja se sopii erinomaisesti marinadeihin, paistettuihin vihanneksiin ja kanaruokiin.

Persilja - Lapsena luulin, että persiljaa käytettiin vain koristeena. En tiennyt, että siitä tulisi yksi pakollisista ruokayrtteistäni. Persiljaa on kahta päätyyppiä: kihara- ja litteälehtistä. Molempia voi käyttää keittiössä, mutta pidän enemmän italialaisen litteälehtisen persiljan kirkkaasta mausta, jota hienonnan runsaasti salaatteihin, pastaan ja piiraaseen tai ripottelen perunoiden, broilerin ja aterian päälle.Persilja on erittäin helppo kasvattaa, ja sitä voi istuttaa täyteen aurinkoon tai puolivarjoon. Jotta se tuottaisi runsaan sadon maukkaita lehtiä, se tarvitsee säännöllistä kosteutta, etenkin kun sitä kasvatetaan astioissa.

Jos haluat lisätietoja yrttien kasvattamisesta, tutustu upeaan kirjaan Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using, and Enjoying More than 1oo Herbs.

Kasvatatko tänä vuonna yrttipuutarhaa?