మీ స్వంత మూలికలను పెంచుకోవడానికి చాలా కారణాలు ఉన్నాయి. అతి ముఖ్యమైన కారణం రుచి; మీరు స్వదేశీ మూలికల తాజా రుచిని అధిగమించలేరు. వాస్తవానికి, పాక మూలికల తోటను పెంచడం కూడా మీ కిరాణా బిల్లులో డబ్బును ఆదా చేయడానికి సులభమైన మార్గం. దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన మూలికలు ఖరీదైనవి, తరచుగా సందేహాస్పదమైన తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక మూలికలు కష్టతరమైనవి. కానీ, తెలివిగల తోటమాలి చాలా మూలికలను ఇంటి తోటలో లేదా ఎండలో ఉన్న డెక్‌లో సులభంగా పెంచవచ్చని తెలుసు.

పాక మూలికల తోటను పెంచడం: ప్రాథమిక అంశాలు

మీరు పాక మూలికల తోటలో నేలను విచ్ఛిన్నం చేసే ముందు, కొద్దిగా ప్రణాళికతో ప్రారంభించండి. మీరు ఏ మూలికలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నారు? మీరు శీతాకాలపు ఉపయోగం కోసం పొడిగా లేదా స్తంభింపజేయడానికి తగినంతగా పెరగాలనుకుంటున్నారా? మీరు గార్డెనింగ్‌లో కొత్తవారైతే, చిన్నగా ప్రారంభించండి మరియు విండో బాక్స్‌లు లేదా ఫాబ్రిక్ కంటైనర్‌లలో మీకు ఇష్టమైన కొన్ని కిచెన్ మూలికలను పెంచడానికి ప్లాన్ చేయండి. మీరు కంటైనర్ గార్డెనింగ్‌లో విజయం సాధించిన తర్వాత, మీరు పాక మూలికలకు అంకితమైన గార్డెన్‌ను నాటాలని లేదా ఇప్పటికే ఉన్న కూరగాయలు లేదా పూల పడకలకు మూలికలను జోడించాలని అనుకోవచ్చు.

మంచి ఎండిన నేలతో ఎండగా ఉండే ప్రదేశంలో మెజారిటీ మూలికలు పెరగడం చాలా సులభం అని మీరు కనుగొంటారు. థైమ్, రోజ్మేరీ మరియు ఒరేగానో వంటి మధ్యధరా మూలాలు కలిగిన మూలికలకు ఇది చాలా ముఖ్యం, ఇవి వేడి మరియు తక్కువ నీటితో వృద్ధి చెందుతాయి. పార్స్లీ, చివ్స్ మరియు కొత్తిమీర వంటి ఆకులతో కూడిన మూలికలను సాధారణ తోట మట్టిలో మరియు తక్కువ వెలుతురులో నాటవచ్చు, అయితే రోజుకు కనీసం 6 సూర్యరశ్మిని అందించినప్పుడు ఇంకా బాగా పెరుగుతాయి. ఉంటేఇప్పటికే ఉన్న నేల ఆదర్శం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఎత్తైన పడకలలో మూలికలను పెంచుకోవచ్చు.

కొత్త తోటను సిద్ధం చేసేటప్పుడు, సైట్ నుండి ఏదైనా మట్టిగడ్డ మరియు కలుపు మొక్కలను తీసివేసి, మట్టిని విప్పుటకు తవ్వండి. నాటడానికి ముందు కంపోస్ట్ లేదా వృద్ధాప్య ఎరువుతో సవరించండి. విత్తనాలు నాటిన తర్వాత లేదా మొక్కలు నాటిన తర్వాత, మొక్కలు బాగా పెరిగే వరకు క్రమం తప్పకుండా నీరు పెట్టండి. థైమ్, చివ్స్ మరియు సేజ్ వంటి శాశ్వత మూలికలు ఒకసారి స్థాపించబడినప్పుడు చాలా కరువును తట్టుకోగలవు. ఆరోగ్యకరమైన మొక్కల పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడానికి, సేంద్రీయ హెర్బ్ గార్డెన్ ఎరువుతో అప్పుడప్పుడు ఎరువులు వేయండి.

స్మార్ట్ పాట్‌ల నుండి ఫాబ్రిక్ ప్లాంటర్‌లతో సహా వివిధ రకాల కంటైనర్‌లలో పాక మూలికలను నాటవచ్చు.

పాక మూలికల తోటను పెంచడం: 8 ముఖ్యమైన మూలికలు

చాలా మూలికలను విత్తనం నుండి కొనుగోలు చేయవచ్చు. చివ్స్ వంటి కొన్ని శాశ్వత మూలికలను విభజించడం కూడా సులభం మరియు మీరు అదృష్టవంతులైతే, తోటపని స్నేహితుడు మీతో ఒక గుత్తిని పంచుకోవచ్చు.

తులసి - తులసి బహుశా చాలా వంటకాలకు అవసరమైన వెచ్చని, సుగంధ రుచి కోసం పాక మూలికలలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది. తులసి రకాలు చాలా ఉన్నాయి, కానీ పాక ఉపయోగం కోసం, మీరు జెనోవేస్, స్పైసీ గ్లోబ్ మరియు డోల్స్ ఫ్రెస్కా వంటి రకాలను కొట్టలేరు. తులసి వెచ్చని వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతుంది మరియు వసంత ఋతువులో మంచు వచ్చే వరకు తోటలో నాటకూడదు. తోటలోకి తులసిని రష్ చేయవద్దు; నాటిన తర్వాత వసంత ఉష్ణోగ్రతలు పడిపోతే, తులసిని ఒక వరుసతో కప్పండిలేత మొక్కలను రక్షించడానికి కవర్ లేదా మినీ హూప్ టన్నెల్. నేను చాలా తులసిని ఉపయోగిస్తాను మరియు చివరిగా ఊహించిన మంచుకు దాదాపు ఎనిమిది వారాల ముందు గ్రో-లైట్ల కింద ఇంటి లోపల ప్రారంభించిన విత్తనాల నుండి దానిని పెంచడం ఆర్థికంగా ఉంది. అయినప్పటికీ, మీరు వసంత ఋతువు చివరిలో చాలా తోట కేంద్రాలలో తులసి మొలకలను కూడా కనుగొంటారు.

స్పైసీ గ్లోబ్ బాసిల్ అనేది ఒక అందమైన మరియు సువాసనగల రకం, ఇది కాంపాక్ట్, ఒక-అడుగు ఎత్తు పుట్టలను ఏర్పరుస్తుంది. వేసవి ప్రారంభం నుండి మొదటి శరదృతువు మంచు వరకు స్పైసి-సుగంధ ఆకుల నాన్-స్టాప్ పంటను ప్రోత్సహించడానికి మరియు తాజా పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడానికి తరచుగా హార్వెస్ట్ చేయండి.

గ్రీక్ ఒరేగానో - మీరు అద్భుతమైన రుచి కలిగిన ఒరేగానో కోసం చూస్తున్నట్లయితే, గ్రీక్ ఒరేగానోను ఓడించడం కష్టం. నా జోన్ 5 గార్డెన్‌లో, గ్రీక్ ఒరేగానో వార్షిక మొక్క మరియు చల్లని ఫ్రేమ్‌లో ఆశ్రయం పొందితే తప్ప శీతాకాలం ఉండదు. ఎత్తైన పడకలు, కంటైనర్లలో ఈ హీట్-లవర్‌ను నాటండి లేదా అది మరియు థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ వంటి తోటి మెడిటరేనియన్ మూలికలు వృద్ధి చెందే చోట కంకరతో కూడిన బెర్మ్‌ను సృష్టించండి. విత్తనాలు లేదా మొక్కలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, కేవలం 'ఒరేగానో' అని లేబుల్ చేయబడిన వాటిని నివారించండి. అది ఒరిగానమ్ వల్గేర్ కావచ్చు, దీనిని తరచుగా వైల్డ్ ఒరేగానో అని పిలుస్తారు, ఇది శక్తివంతమైన స్వీయ-విత్తేదారు మరియు గ్రీక్ ఒరేగానోలో మీరు కనుగొనే రుచి యొక్క లోతును కలిగి ఉండదు. మేము వేసవిలో సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, మెరినేడ్‌లు మరియు పిజ్జా కోసం తాజా గ్రీకు ఒరేగానోను పండిస్తాము, అయితే మా పంటలో ఎక్కువ భాగం శీతాకాలపు వంటకాల కోసం ఎండబెట్టబడుతుంది. మీరు ఇప్పటికే గ్రీక్ ఒరేగానో యొక్క అభిమాని అయితే, మీరు సిరియన్ ఒరేగానోను పెంచడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, ఇది చాలా మందిలో జాతార్ అని పిలువబడే సువాసనగల మూలిక.ప్రపంచంలోని కొన్ని భాగాలు మరియు నా పుస్తకం, వెజ్జీ గార్డెన్ రీమిక్స్‌లో ప్రదర్శించబడింది.

కొత్తిమీర – కొత్తిమీర అనేది ఇష్టపడే లేదా ద్వేషించే ఒక రకమైన హెర్బ్. దీని ఘాటైన రుచి మెక్సియన్, ఆసియా మరియు భారతీయ వంటకాలకు ఘాటైన రుచిని జోడిస్తుంది మరియు నాకు ఇది 'లవ్ ఇట్' మొక్క. కొత్తిమీర పూర్తిగా ఎండలో నుండి పాక్షిక నీడలో బాగా పెరుగుతుంది, కానీ వసంత ఋతువు మరియు శరదృతువులో చల్లని వాతావరణంలో బాగా పెరుగుతుంది. వేసవిలో, కొత్తిమీర త్వరగా బోల్ట్ అవుతుంది, రుచిని కోల్పోతుంది. కొత్తిమీర ప్రేమికులు ప్రయత్నించాలనుకునే 'కాలిప్సో', 'స్లో-బోల్ట్' మరియు 'క్రూజర్' వంటి కొన్ని బోల్ట్-నిరోధక రకాలు ఉన్నాయి. ఇంటిలో పెరిగే కొత్తిమీర యొక్క పొడవైన పంట కోసం ప్రతి కొన్ని వారాలకొకసారి తోటలో తాజా విత్తనాన్ని వారసత్వంగా నాటండి. వేసవి కొత్తిమీర రుచి కోసం, వియత్నామీస్ కొత్తిమీర లేదా పాపలో వంటి వేడి-ప్రేమించే కొత్తిమీర ప్రత్యామ్నాయాన్ని పెంచడాన్ని పరిగణించండి.

గ్రీక్ ఒరేగానో సాధారణ ఒరేగానోలో లేని ఫ్లేవర్ పంచ్‌ను ప్యాక్ చేస్తుంది. శీతాకాలపు వంట కోసం ఎండబెట్టడం కోసం వేసవి అంతా ఆరోగ్యకరమైన కొమ్మలను క్లిప్ చేయండి.

రోజ్మేరీ – నేను రోజ్మేరీని నా తోటలో వార్షికంగా పరిగణిస్తాను, అయినప్పటికీ నేను సమీపంలోని యార్డ్‌లో శీతాకాలం కంటే ఎక్కువ చలికాలం ఉండేటట్లు చూశాను, ఇక్కడ నేల కంకరగా ఉంది మరియు సైట్ శీతాకాలపు గాలుల నుండి ఆశ్రయం పొందింది. రోజ్మేరీ యొక్క చాలా రకాలు 8 మరియు అంతకంటే ఎక్కువ ప్రాంతాలలో మాత్రమే శీతాకాలం విశ్వసనీయంగా బయట ఉంటాయి. శీతల ప్రాంతాలలో, రోజ్మేరీ ఒక వార్షిక మూలిక, సాధారణంగా మొదటి శరదృతువు మంచుకు ముందు తవ్వి ఇంట్లోకి తీసుకురాబడుతుంది. 6 లేదా 7 జోన్‌లలో రోజ్మేరీని ప్రయత్నించి, ఓవర్‌వింటర్ చేయాలనుకునే వారికి, 'ఆర్ప్' మీ ఉత్తమ పందెం కావచ్చు.అత్యంత చలిని తట్టుకునే రకాల్లో ఒకటి. విత్తనం నుండి రోజ్మేరీని పెంచడంలో నేను ఇబ్బంది పడను, ఎందుకంటే ఇది చాలా నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది. బదులుగా, వసంత ఋతువు చివరిలో మీ స్థానిక నర్సరీలో ఆరోగ్యకరమైన మార్పిడి కోసం చూడండి. పాక మూలికల తోటను పెంచేటప్పుడు తాజా రోజ్మేరీ తప్పనిసరి. ఇది తాజా, పదునైన సువాసన మరియు సువాసనతో కలిపి కాల్చిన కూరగాయలు, ఫోకాసియా మరియు రోస్ట్ చికెన్‌తో బాగా ఉంటుంది.

చివ్స్ – తోటలో పచ్చిమిర్చి పెంచడానికి సులభమైన మూలిక కావచ్చు. పాక్షిక నీడ మరియు సాధారణ తోట నేల వరకు పూర్తి సూర్యునితో ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకోండి మరియు వారు సంవత్సరాలు సంతోషంగా ఉంటారు. నేను ప్రతి వసంతకాలంలో ఆరోగ్యకరమైన పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడానికి మొక్కలను ఒక అంగుళం కంపోస్ట్ లేదా వృద్ధాప్య ఎరువుతో అలంకరించాలనుకుంటున్నాను. వసంత, వేసవి మరియు శరదృతువులో, సూప్‌లు, గుడ్లు, మెరినేడ్‌లు, సలాడ్‌లు, బర్గర్‌లు మరియు అనేక బంగాళాదుంప వంటకాలకు తేలికపాటి ఉల్లిపాయ రుచిని అందించడానికి మేము దాదాపు ప్రతిరోజూ చివ్‌లను ఉపయోగిస్తాము. మీరు వాటిని విత్తనం నుండి పెంచవచ్చు, కానీ చివ్స్ విత్తనాల నుండి పంటకు వెళ్ళడానికి నెలల సమయం పడుతుంది. బదులుగా, కొన్ని చివ్ మొక్కలతో ప్రారంభించండి - నర్సరీ నుండి లేదా తోటపని స్నేహితుని నుండి. వేసవి ప్రారంభంలో, గడ్డి గుబ్బలు ప్రకాశవంతమైన గులాబీ పువ్వులతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. తేనెటీగ-స్నేహపూర్వక పువ్వులు తినదగినవి మరియు తేనెటీగలు మరియు ప్రయోజనకరమైన కీటకాలను ప్రలోభపెట్టడానికి మొక్కపై వదిలివేయవచ్చు లేదా సలాడ్లు మరియు క్విచీపై చల్లుకోవచ్చు. మీరు మీ తోట అంతటా చివ్స్ కనిపించకూడదనుకుంటే, పువ్వులు వాడిపోయిన తర్వాత వాటిని క్లిప్ చేయండి, కానీ అవి విత్తనానికి వెళ్ళే ముందు.

చివ్స్‌లను తోటలో పడకలు లేదా కంటైనర్‌లలో సులభంగా కోయడానికి పెంచవచ్చు.

మెంతులు –నేను ఎల్లప్పుడూ నా పాక మూలికల తోటలో మెంతులు చేర్చుతాను, దాని విలక్షణమైన రుచి కోసం మాత్రమే కాకుండా, నా తోటను సందర్శించే అనేక రకాల ప్రయోజనకరమైన కీటకాలతో దాని ప్రజాదరణ కోసం కూడా. డిల్ వివిధ రకాల తినదగిన భాగాలను అందిస్తుంది; ఆకులు గుడ్లు మరియు సూప్‌లలో కత్తిరించబడతాయి మరియు సాల్మన్ మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో కూడా ఉపయోగిస్తారు మరియు విత్తనాలు మరియు పువ్వులను పిక్లింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు. మెంతులు సాధారణంగా వసంత ఋతువు నుండి మధ్య మధ్యలో తోటలో నేరుగా విత్తనాన్ని కలిగి ఉంటాయి, విత్తనాల నుండి ఆరు నుండి ఏడు వారాల వరకు ఆకు కోత ప్రారంభమవుతుంది. విత్తన పంటకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు వసంతకాలంలో విత్తిన మూడు నెలల తర్వాత కోతకు సిద్ధంగా ఉంటుంది. స్వదేశీ మెంతులు నాన్-స్టాప్ సరఫరా కోసం, వసంతకాలం నుండి మధ్య వేసవి వరకు ప్రతి 3 వారాలకు తాజా విత్తనాలను విత్తండి. ‘బొకే’ అనేది ఉత్పాదకత మరియు వేగంగా అభివృద్ధి చెందే ఒక ప్రసిద్ధ రకం, కానీ నాకు ‘ఫెర్న్‌లీఫ్’ అంటే చాలా ఇష్టం, ఇది కాంపాక్ట్ మరియు కంటైనర్‌లకు అనువైన ఆల్-అమెరికన్ సెలక్షన్స్ అవార్డు విజేత.

థైమ్ - థైమ్ అనేది తోట మంచం, రాక్ గార్డెన్ లేదా కంటైనర్‌లో ఉంచిన ముందు భాగంలో తక్కువ-పెరుగుతున్న మూలిక. ఇది బాగా ఎండిపోయిన నేల మరియు పూర్తి ఎండను ఇష్టపడుతుంది మరియు కరువును తట్టుకుంటుంది. థైమ్ యొక్క చిన్న పువ్వులు ప్రయోజనకరమైన కీటకాలు మరియు పరాగ సంపర్కాలకు ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి, వాటిని అనేక కూరగాయలకు అద్భుతమైన సహచర మొక్కలుగా చేస్తాయి. వందలాది రకాల థైమ్‌లు ఉన్నాయి, కానీ పాక ఉపయోగం కోసం, నేను సాధారణ థైమ్ మరియు నిమ్మకాయ థైమ్‌తో కట్టుబడి ఉంటాను. నిమ్మకాయ థైమ్ హాస్యాస్పదంగా సువాసనగా ఉంటుంది మరియు పదునైన సిట్రస్-థైమ్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.మెరినేడ్‌లు, కాల్చిన కూరగాయలు మరియు చికెన్ వంటకాలు.

పార్స్లీ – నా చిన్నప్పుడు, పార్స్లీని కేవలం గార్నిష్‌గా మాత్రమే ఉపయోగించేదని నేను అనుకునేవాడిని. ఇది నేను తప్పనిసరిగా పండించాల్సిన పాక మూలికలలో ఒకటిగా మారుతుందని నాకు తెలియదు. పార్స్లీలో రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి; గిరజాల మరియు చదునైన ఆకులు. రెండింటినీ వంటగదిలో ఉపయోగించవచ్చు, కానీ నేను ఇటాలియన్ ఫ్లాట్-లీవ్డ్ పార్స్లీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచిని ఇష్టపడతాను, నేను దానిని సలాడ్‌లు, పాస్తా మరియు క్విచేగా ఉదారంగా కోస్తాను లేదా బంగాళాదుంపలు, చికెన్ మరియు ఒక మిలియన్ ఇతర వంటకాలపై చల్లుకుంటాను. పార్స్లీ పెరగడం చాలా సులభం మరియు పూర్తి ఎండలో లేదా పాక్షిక నీడలో నాటవచ్చు. సువాసనగల ఆకుల భారీ పంటను ఉత్పత్తి చేయడానికి, దీనికి సాధారణ తేమ అవసరం, ప్రత్యేకించి కంటైనర్‌లలో పెరిగినప్పుడు.

పెరుగుతున్న మూలికల గురించి మరింత సమాచారం కోసం, అద్భుతమైన పుస్తకాన్ని చూడండి, హోమ్‌గ్రోన్ హెర్బ్స్: ఎ కంప్లీట్ గైడ్ టు గ్రోయింగ్, యూజ్ మరియు అండ్ ఎంజాయ్‌యింగ్ 1oo హెర్బ్స్ కంటే ఎక్కువ.

ఈ సంవత్సరం మీరు పాకలో పెరుగుతున్నారా?