Existuje veľa dôvodov, prečo si pestovať vlastné bylinky. Najdôležitejším dôvodom je chuť; čerstvú chuť domácich byliniek jednoducho neprekonáte. Samozrejme, pestovanie kulinárskej bylinkovej záhrady je aj jednoduchý spôsob, ako ušetriť peniaze na účte za potraviny. Bylinky kupované v obchode sú drahé, často majú pochybnú čerstvosť a mnohé sa ťažko zháňajú. Ale skúsení záhradníci vedia, že väčšina byliniek sa dá ľahko vypestovať.v domácej záhrade alebo na slnečnej terase.

Pestovanie kulinárskej bylinkovej záhrady: základy

Predtým, ako si založíte kulinársku bylinkovú záhradu, začnite s malým plánovaním. Aké bylinky používate najčastejšie? Chcete si vypestovať dostatok byliniek na sušenie alebo mrazenie na zimu? Ak ste v záhradkárčení nováčik, začnite v malom a naplánujte si pestovanie hŕstky obľúbených kuchynských byliniek v okenných debničkách alebo textilných nádobách. Keď budete mať úspech s pestovaním v nádobách, možno budete chcieť vysadiť záhradu venovanúku kulinárskym bylinkám, alebo pridajte bylinky do existujúcich zeleninových alebo kvetinových záhonov.

Zistíte, že väčšina byliniek sa pestuje veľmi ľahko, ak majú slnečné miesto s dobre odvodnenou pôdou. To je dôležité najmä pre bylinky stredomorského pôvodu, ako je tymián, rozmarín a oregano, ktorým sa darí v teple a s malým množstvom vody. Listnaté bylinky, ako je petržlen, pažítka a koriander, môžete pestovať v bežnej záhradnej pôde a pri menšom množstve svetla, ale aj tak rastú najlepšie, ak majú aspoň 6Ak je existujúca pôda menej ako ideálna, vždy môžete pestovať bylinky vo vyvýšených záhonoch.

Pri príprave novej záhrady odstráňte z miesta trávnik a burinu a pôdu prekopte, aby sa uvoľnila. Pred výsadbou ju doplňte kompostom alebo vyzretým hnojom. Po zasiatí semien alebo vysadení sadeníc pravidelne zalievajte, kým rastliny dobre rastú. Trvalky ako tymián, pažítka a šalvia sú po vysadení veľmi odolné voči suchu. Na podporu zdravého rastu rastlín občas prihnojteorganické hnojivo pre bylinkovú záhradu.

Kulinárske bylinky môžete pestovať v rôznych nádobách vrátane textilných kvetináčov, ako je tento od spoločnosti Smart Pots.

Pestovanie kulinárskej bylinkovej záhrady: 8 základných byliniek

Väčšinu byliniek možno vypestovať zo semien alebo sadeníc zakúpených v miestnom záhradnom centre. Niektoré viacročné bylinky, ako napríklad pažítka, sa dajú ľahko rozdeliť, a ak máte šťastie, priateľ záhradkár sa s vami môže podeliť o trs.

Basil - Bazalka je azda najobľúbenejšou z kulinárskych byliniek pre svoju hrejivú, aromatickú chuť, ktorá je nevyhnutná pre mnohé jedlá. Existuje veľa druhov bazalky, ale na kulinárske použitie neprekonáte odrody ako Genovese, Spicy Globe a Dolce Fresca. Bazalke sa darí v teplom počasí a nemala by sa vysádzať do záhrady, kým nepominie riziko jarných mrazov. S vysádzaním bazalky do záhrady sa neponáhľajte;Ak po výsadbe dôjde k prudkému poklesu jarných teplôt, prikryte bazalku krytom na riadky alebo minitunelom s obručou, aby ste ochránili jemné rastlinky. Bazalku používam často a považujem za hospodárne pestovať ju zo semien, ktoré som začal pestovať v interiéri pod svetlom približne osem týždňov pred poslednými očakávanými mrazmi. Sadenice bazalky však nájdete aj vo väčšine záhradných centier koncom jari.

Bazalka korenistá je krásna a aromatická odroda, ktorá vytvára kompaktné, meter vysoké kopčeky. Zberajte často, aby ste podporili čerstvý rast a nepretržitú úrodu korenistých aromatických listov od začiatku leta až do prvých jesenných mrazov.

Grécke oregano - Ak hľadáte oregano s vynikajúcou chuťou, je ťažké prekonať grécke oregano. V mojej záhrade v zóne 5 je grécke oregano jednoročná rastlina a nezimuje, ak nie je chránená v chladnom ráme. Vysaďte túto milovníčku tepla do vyvýšených záhonov, nádob alebo vytvorte štrkový násyp, kde sa jej a ďalším stredomorským bylinkám, ako je tymián a rozmarín, bude dariť. Pri kúpe semien alebo rastlín sa vyhniteJe to pravdepodobne Origanum vulgare, rastlina často nazývaná divoké oregano, ktorá je silne samosejúca a nemá takú hĺbku chuti ako grécke oregano. Čerstvé grécke oregano zbierame v lete na šalátové dresingy, marinády a pizzu, ale väčšina našej úrody sa suší na zimné jedlá. Ak ste už fanúšikom gréckeho oregana, môžete skúsiť pestovaťSýrske oregano, aromatická bylina známa v mnohých častiach sveta ako za'atar, ktorá je uvedená v mojej knihe Veggie Garden Remix.

Koriander - Koriander je bylinka, ktorú buď milujete, alebo nenávidíte. Jeho štipľavá chuť dodáva mexickým, ázijským a indickým jedlám intenzívnu chuť a pre mňa je to rastlina, ktorú milujem. Koriander dobre rastie na plnom slnku až v polotieni, ale najlepšie sa mu darí v chladnom počasí na jar a na jeseň. V lete koriander rýchlo puká, čím stráca chuť. Existuje niekoľko odrôd odolných voči pukaniu, ako napríklad 'Calypso', 'Slo-bolt' a 'Cruiser'.Pre čo najdlhšiu úrodu doma vypestovaného koriandra zvážte pestovanie koriandrovej náhrady, ktorá miluje teplo, ako je vietnamský koriander alebo papalo.

Grécke oregano má chuťový punc, ktorý sa v bežnom oregane nenachádza. Celé leto strihajte zdravé vetvy, aby ste ich mohli usušiť na zimné varenie.

Rosemary - Rozmarín v mojej záhrade považujem za jednoročnú rastlinu, hoci som ho videl prezimovať na neďalekom dvore, kde bola štrková pôda a miesto bolo chránené pred zimnými vetrami. Väčšina odrôd rozmarínu však spoľahlivo prezimuje vonku len v zónach od 8. V chladnejších zónach je rozmarín jednoročná bylina, ktorá sa zvyčajne vykopáva a prenáša do interiéru pred prvými jesennými mrazmi. Pre tých, ktorí chcúAk sa pokúsite prezimovať rozmarín v zónach 6 alebo 7, najlepšou voľbou môže byť odroda 'Arp', ktorá je považovaná za jednu z najchladnejších odrôd. Neobťažujem sa pestovaním rozmarínu zo semien, pretože rastie veľmi pomaly. Namiesto toho sa koncom jari poobzerajte po zdravých sadeniciach v miestnej škôlke. Čerstvý rozmarín je pri pestovaní kulinárskej bylinkovej záhrady nevyhnutnosťou. Jeho svieža, ostrá vôňa a chuť sa dobre kombinuje spečenú zeleninu, focacciu a pečené kurča.

Pažítka - Pažítka je možno najjednoduchšia bylinka na pestovanie v záhrade. Stačí vybrať miesto s plným slnkom až polotieňom a obyčajnou záhradnou pôdou a bude spokojná celé roky. Každú jar rada prihnojím rastliny centimetrom kompostu alebo vyzretého hnoja, aby som podporila zdravý rast. Na jar, v lete a na jeseň používame pažítku takmer každý deň, aby dodala jemnú cibuľovú chuť polievkam, vajíčkam, marinádam, šalátom,Môžete si ju vypestovať zo semien, ale pažítka potrebuje mesiace na to, aby sa od semienka dostala do úrody. Namiesto toho začnite s niekoľkými rastlinami pažítky - zo škôlky alebo od priateľa záhradkára. Začiatkom leta sú trávnaté trsy zakončené jasne ružovými kvetmi. Kvety vhodné pre včely sú jedlé a môžete ich nechať na rastline, aby lákali včely a užitočný hmyz, alebo nimi posypať šaláty.Ak nechcete, aby sa vám pažítka rozrástla po celej záhrade, odstrihnite jej kvety, keď zvädne, ale ešte pred tým, ako sa vysemení.

Pažítka sa dá pestovať na záhradných záhonoch alebo v nádobách, aby sa ľahko zbierala.

Kôpor - Kôpor vždy zaraďujem do svojej kulinárskej bylinkovej záhrady, a to nielen pre jeho výraznú chuť, ale aj pre jeho obľúbenosť u množstva rôzneho užitočného hmyzu, ktorý navštevuje moju záhradu. Kôpor ponúka množstvo jedlých častí; listy sa krájajú do vajec a polievok, používajú sa aj s lososom a do šalátových dresingov a semená a kvety sa používajú pri nakladaní. Kôpor sa zvyčajne vysieva priamo vZber listov sa začína približne šesť až sedem týždňov od výsevu. Zber semien trvá dlhšie a je pripravený na zber približne tri mesiace po jarnom výseve. Ak chcete mať nepretržitú zásobu domáceho kôpru, vysievajte čerstvé semená každé tri týždne od jari do polovice leta. 'Bouquet' je obľúbená odroda, ktorá je produktívna a rýchlo rastie, ale ja mám rád aj 'Fernleaf', odroduDržiteľ ocenenia All-American Selections, ktorý je kompaktný a ideálny do kontajnerov.

Tymián - Tymián je nízko rastúca bylina, ktorá sa výborne hodí na záhony, skalky alebo do nádob. Má rád dobre odvodnenú pôdu a plné slnko a je odolný voči suchu. Drobné kvety tymiánu sú atraktívne pre užitočný hmyz a opeľovače, takže je výbornou spoločníčkou mnohých druhov zeleniny. Existujú stovky rôznych druhov tymiánu, ale na kulinárske účely sa držím bežnýchCitrónový tymián je neuveriteľne voňavý a má ostrú citrusovo-tymiánovú chuť, ktorá je ideálna do marinád, pečenej zeleniny a jedál z kuracieho mäsa.

Petržlenová vňať - Keď som bola malá, myslela som si, že petržlen sa používa len ako ozdoba. Netušila som, že sa stane jednou z mojich povinne pestovaných kulinárskych byliniek. Existujú dva hlavné druhy petržlenu: kučeravý a plocholistý. Oba sa dajú použiť v kuchyni, ale ja dávam prednosť jasnej chuti talianskeho plocholistého petržlenu, ktorý hojne nasekám do šalátov, cestovín a quiche alebo ním posypem zemiaky, kuracie mäso aPetržlen je veľmi nenáročný na pestovanie a možno ho pestovať na plnom slnku alebo v polotieni. Aby sa vytvorila bohatá úroda aromatických listov, potrebuje pravidelnú vlahu, najmä ak sa pestuje v nádobách.

Viac informácií o pestovaní byliniek nájdete v nádhernej knihe Domáce bylinky: Kompletný sprievodca pestovaním, používaním a užívaním viac ako 1oo byliniek.

Pestujete tento rok záhradu s kulinárskymi bylinkami?