Є так багато причин вирощувати власні трави. Найголовніша причина - це смак; ви просто не можете перевершити свіжий аромат домашніх трав. Звичайно, вирощування саду кулінарних трав - це також простий спосіб заощадити гроші на продуктах. Куплені в магазині трави дорогі, часто сумнівної свіжості, і багато з них важкодоступні. Але досвідчені садівники знають, що більшість трав можна легко виростити.в домашньому саду або на сонячній терасі.

Вирощування саду кулінарних трав: основи

Перш ніж закладати сад кулінарних трав, почніть з невеликого планування. Які трави ви використовуєте найчастіше? Ви хочете виростити достатньо, щоб висушити або заморозити на зиму? Якщо ви новачок в садівництві, почніть з малого і заплануйте виростити жменю улюблених кухонних трав у віконних ящиках або тканинних контейнерах. Після того, як ви досягнете успіху в контейнерному садівництві, ви можете захотіти посадити сад, присвяченийна кулінарні трави, або додайте зелені на вже існуючі овочеві чи квіткові клумби.

Ви побачите, що більшість трав дуже легко вирощувати на сонячному місці з добре дренованим ґрунтом. Це особливо важливо для середземноморських трав, таких як чебрець, розмарин і орегано, які процвітають у теплі і при невеликій кількості води. Листяні трави, такі як петрушка, шніт-цибуля і кінза, можна висаджувати у звичайний садовий ґрунт і при меншій освітленості, але вони все одно краще ростуть, коли їм надається не менше 6Якщо наявний ґрунт не є ідеальним, ви завжди можете вирощувати зелень на піднятих грядках.

Готуючи новий сад, видаліть дерен і бур'яни з ділянки та перекопайте ґрунт, щоб розпушити його. Перед посадкою внесіть компост або перепрілий гній. Після посіву насіння або висадки розсади регулярно поливайте, поки рослини добре не підуть у ріст. Багаторічні трави, такі як чебрець, шніт-цибуля та шавлія, дуже стійкі до посухи після укорінення. Щоб сприяти здоровому росту рослин, час від часу вносьте добрива зорганічне трав'яне садове добриво.

Кулінарні трави можна висаджувати в різноманітні контейнери, в тому числі в тканинні кашпо від Smart Pots.

Вирощування саду кулінарних трав: 8 основних трав

Більшість трав можна виростити з насіння або живців, придбаних у місцевому садовому центрі. Деякі багаторічні трави, такі як цибуля-цибуля, також легко ділити, і якщо вам пощастить, друг-садівник може поділитися з вами кущиком.

Базилік. - Базилік, мабуть, найпопулярніша з кулінарних трав завдяки своєму теплому, ароматному смаку, який необхідний для багатьох страв. Існує багато видів базиліка, але для кулінарного використання ви не зможете перевершити такі сорти, як Дженовезе, Пряний глобус і Дольче Фреска. Базилік процвітає в теплу погоду, і його не слід висаджувати в саду, поки не мине ризик весняних заморозків. Не поспішайте висаджувати базилік в сад;якщо після посадки температура повітря різко знизиться, накрийте базилік плівкою або міні-тунелем, щоб захистити ніжні рослини. Я використовую багато базиліку і вважаю, що економічно вигідно вирощувати його з насіння, висіяного в приміщенні під лампами досвічування приблизно за вісім тижнів до останніх очікуваних заморозків. Однак у більшості садових центрів ви також знайдете розсаду базиліку наприкінці весни.

Базилік пряний Глобус - красивий і ароматний сорт, який утворює компактні кущики заввишки один фут. Збирайте урожай часто, щоб стимулювати свіжий ріст і безперервний урожай пряно-ароматичного листя з початку літа до перших осінніх заморозків.

Грецький орегано - Якщо ви шукаєте орегано з чудовим ароматом, важко знайти щось краще грецького орегано. У моєму саду 5 зони грецький орегано є однорічною рослиною і не зимує, якщо не вкритий холодним каркасом. Висаджуйте цю теплолюбну рослину на піднятих грядках, у контейнерах або створіть гравійний вал, де вона та інші середземноморські трави, такі як чебрець і розмарин, будуть процвітати. Купуючи насіння або рослини, намагайтеся уникатиЦе, швидше за все, Origanum vulgare, рослина, яку часто називають дикою материнкою, яка є енергійним самосівом і не має тієї глибини аромату, яку ви знайдете в грецькій материнці. Ми збираємо свіжу грецьку материнку влітку для заправки салатів, маринадів і піци, але більшу частину врожаю сушимо для зимових страв. Якщо ви вже є шанувальником грецької материнки, можливо, ви захочете спробувати вирощувати їїСирійський орегано, ароматна трава, відома як заатар у багатьох частинах світу, описана в моїй книзі "Ремікс овочевого саду".

Кінза - Кінза - це трава, яку можна любити або ненавидіти. Її гострий смак додає інтенсивного аромату мексиканським, азіатським та індійським стравам, і для мене це рослина, яку я люблю. Кінза добре росте на сонці або в півтіні, але найкраще почувається в прохолодну погоду навесні та восени. Влітку кінза швидко в'яне, втрачаючи аромат. Існує кілька стійких до в'янення сортів, таких як "Каліпсо", "Слоболт" і "Крейсер".які любителі кінзи можуть спробувати. Висаджуйте свіже насіння в саду кожні кілька тижнів, щоб отримати найдовший урожай домашньої кінзи. Щоб отримати літній аромат кінзи, подумайте про вирощування теплолюбного замінника кінзи, наприклад, в'єтнамського коріандру або папало.

Грецький орегано - це аромат, якого немає у звичайного орегано. Зрізайте здорові гілки протягом усього літа, щоб висушити їх для зимових страв.

Розмарин. - Я вважаю розмарин однорічником у своєму саду, хоча бачив, як він зимував на сусідньому подвір'ї, де ґрунт був гравійним, а ділянка захищена від зимових вітрів. Тим не менш, більшість сортів розмарину надійно зимують на відкритому повітрі тільки в зоні 8 і вище. У більш холодних зонах розмарин - однорічна трава, яку зазвичай викопують і заносять в приміщення до перших осінніх заморозків. Для тих, хто хочеспробуйте перезимувати розмарин у зоні 6 або 7, "Арп" може бути вашим найкращим вибором, оскільки він вважається одним з найбільш холодостійких сортів. Я не намагаюся вирощувати розмарин з насіння, оскільки він надзвичайно повільно росте. Натомість шукайте здорові саджанці у місцевому розпліднику наприкінці весни. Свіжий розмарин є обов'язковим елементом при вирощуванні саду кулінарних трав. Його свіжий, гострий аромат і смак добре поєднуються з такими продуктами, яксмажені овочі, фокачча та смажене курча.

Цибуля. - Цибуля-цибуля - це, мабуть, найпростіша трава, яку можна виростити в саду. Просто виберіть місце з повним сонцем або частковим затіненням і звичайним садовим ґрунтом, і вона буде рости роками. Я люблю підживлювати рослини дюймовим шаром компосту або перепрілого гною щовесни, щоб стимулювати здоровий ріст. Навесні, влітку та восени ми використовуємо цибулю-цибулю майже щодня, щоб надати м'якого цибулевого смаку супам, яйцям, маринадам, салатам,Цибулю-цибулю можна вирощувати з насіння, але від насіння до врожаю проходять місяці. Натомість почніть з кількох рослин цибулі-цибулі - з розплідника або від друга-садівника. На початку літа трав'янисті кущики увінчуються яскраво-рожевими квітами. Привабливі для бджіл квіти їстівні, їх можна залишати на рослині, щоб привабити бджіл та корисних комах, або посипати ними салати.Якщо ви не хочете, щоб шніт-цибуля розрослася по всьому вашому саду, обривайте квіти, коли вони відцвітуть, але до того, як вони підуть на насіння.

Шніт-цибулю можна вирощувати на грядках або в контейнерах, щоб легко збирати врожай.

Кріп. - Я завжди включаю кріп у свій сад кулінарних трав не тільки через його характерний аромат, але й через його популярність серед багатьох різних корисних комах, які відвідують мій сад. Кріп пропонує різноманітні їстівні частини; листя подрібнюють в яйцях і супах, а також використовують з лососем і в салатних заправках, а насіння і квіти використовують для маринування. Кріп зазвичай висівають прямим посівом вна городі на початку або в середині весни, а збір листя починається приблизно через шість-сім тижнів після посіву. Збір насіння займає більше часу, і його можна збирати приблизно через три місяці після весняного посіву. Для безперервного постачання домашнього кропу висівайте свіже насіння кожні 3 тижні з весни до середини літа. 'Букет' - популярний сорт, продуктивний і швидкозростаючий, але мені також подобається 'Папороть', сорт, який яЛауреат премії All-American Selections, компактний та ідеальний для контейнерів.

Чебрець - Чебрець - це низькоросла трава, яка ідеально підходить для передньої частини грядки, альпінарію або контейнера. Він віддає перевагу добре дренованому ґрунту і повному сонцю, стійкий до посухи. Крихітні квітки чебрецю привабливі для корисних комах і запилювачів, що робить його прекрасною рослиною-компаньйоном для багатьох овочів. Існують сотні різних видів чебрецю, але для кулінарного використання я дотримуюся найпоширеніших видів.чебрець і лимонний чебрець. Лимонний чебрець до смішного ароматний і має гострий цитрусово-чебрецевий смак, ідеально підходить для маринадів, смажених овочів і страв з курки.

Петрушка. - У дитинстві я думав, що петрушку використовують лише як гарнір. Я не знав, що вона стане однією з моїх обов'язкових кулінарних трав. Існує два основних види петрушки: кучерява і плосколиста. Обидві можна використовувати на кухні, але я віддаю перевагу яскравому смаку італійської плосколистої петрушки, яку я щедро подрібнюю в салати, пасту і запіканки, або посипаю нею картоплю, курку і м'ясо.Петрушку дуже легко вирощувати, її можна висаджувати як на сонці, так і в півтіні. Для отримання рясного врожаю ароматного листя їй потрібне регулярне зволоження, особливо при вирощуванні в контейнерах.

Щоб дізнатися більше про вирощування трав, прочитайте чудову книгу "Домашні трави: повний посібник з вирощування, використання та насолоди від більш ніж 1oo трав".

Ви вирощуєте сад кулінарних трав цього року?