Ir tik daudz iemeslu, kāpēc audzēt pašiem savus garšaugus. Svarīgākais iemesls ir garša; jūs vienkārši nevarat pārspēt mājās audzētu garšaugu svaigo garšu. Protams, kulinārijas garšaugu dārza audzēšana ir arī vienkāršs veids, kā ietaupīt naudu uz pārtikas rēķina. Veikalā nopērkamie garšaugi ir dārgi, bieži vien to svaigums ir apšaubāms, un daudzus no tiem ir grūti atrast. Taču gudri dārznieki zina, ka lielāko daļu garšaugu var viegli audzēt.mājas dārzā vai uz saulaina klāja.

Kulinārijas garšaugu dārza audzēšana: pamati

Pirms sākat veidot kulinārijas garšaugu dārzu, sāciet ar nelielu plānošanu. Kādus garšaugus izmantojat visbiežāk? Vai vēlaties izaudzēt pietiekami daudz, lai tos varētu kaltēt vai sasaldēt lietošanai ziemā? Ja dārzkopībā esat iesācējs, sāciet ar maziem augiem un ieplānojiet izaudzēt saujiņu iecienītāko garšaugu logu kastēs vai auduma traukos. Kad esat guvis panākumus ar dārzkopību traukos, iespējams, vēlēsieties iestādīt dārzu, kas būs veltītskulinārijas garšaugiem vai papildiniet ar garšaugiem esošās dārzeņu vai puķu dobes.

Lielākā daļa garšaugu ir ļoti viegli audzējami, ja tiem ir saulaina vieta ar labi drenētu augsni. Tas ir īpaši svarīgi Vidusjūras izcelsmes garšaugiem, piemēram, timiānam, rozmarīnam un raudenei, kas labi aug, ja tiem ir siltums un maz ūdens. Lapu garšaugus, piemēram, pētersīļus, maurlokus un koriandru, var stādīt parastā dārza augsnē un mazāk gaismas, taču vislabāk tie aug, ja tiem ir vismaz 6saules gaismas dienā. Ja esošā augsne ir mazāk nekā ideāla, jūs vienmēr varat audzēt garšaugus paaugstinātās dobēs.

Sagatavojot jaunu dārzu, jānovāc velēna un nezāles un jānorok augsne, lai to uzirdinātu. Pirms stādīšanas augsni jāpapildina ar kompostu vai nogatavinātiem kūtsmēsliem. Pēc sēklu sēšanas vai stādu stādīšanas regulāri laistiet, līdz augi labi aug. Daudzgadīgie garšaugi, piemēram, timiāns, maurloki un salvija, ir ļoti izturīgi pret sausumu. Lai veicinātu veselīgu augu augšanu, laiku pa laikam mēslojiet arorganisko garšaugu dārza mēslojumu.

Kulinārijas garšaugus var stādīt dažādos traukos, tostarp auduma podos, piemēram, šajā no Smart Pots.

Kulinārijas garšaugu dārza audzēšana: 8 svarīgākie garšaugi

Lielāko daļu garšaugu var izaudzēt no sēklām vai vietējā dārza centrā iegādātiem stādiem. Dažus daudzgadīgos garšaugus, piemēram, maurlokus, var arī viegli sadalīt, un, ja jums paveicas, kāds dārzkopja draugs var dalīties ar jums ar ķekaru.

Baziliks - Baziliks ir, iespējams, vispopulārākais no kulinārijas garšaugiem, jo tā siltā, aromātiskā garša ir neatņemama daudzu ēdienu sastāvdaļa. Ir daudz bazilika veidu, bet kulinārijas vajadzībām nevar pārspēt tādas šķirnes kā Genovese, Spicy Globe un Dolce Fresca. Baziliks labi attīstās siltos laika apstākļos, un to nevajadzētu stādīt dārzā, kamēr nav pagājis pavasara salnu risks. Nespiediet ar bazilika stādīšanu;Ja pēc stādīšanas pavasarī temperatūra pazeminās, pārklājiet baziliku ar rindas pārsegu vai mini rituļu tuneli, lai pasargātu maigos augus. Es izmantoju daudz bazilika un uzskatu, ka ekonomiski izdevīgi to audzēt no sēklām, kas iesētas telpās ar apgaismojumu aptuveni astoņas nedēļas pirms pēdējām gaidāmajām salnām. Tomēr bazilika stādus pavasara beigās var atrast arī lielākajā daļā dārzu centru.

Pikantais bumbuļbaziliks ir skaista un aromātiska šķirne, kas veido kompaktus, vienu pēdu augstus kalnus. Dārzu novāc bieži, lai veicinātu svaigu augšanu un nepārtrauktu pikanti aromātisko lapu ražas veidošanos no vasaras sākuma līdz pirmajām rudens salnām.

Grieķu oregano - Ja meklējat raudeni ar izcilu garšu, ir grūti pārspēt grieķu raudeni. 5. zonas dārzā grieķu raudene ir viengadīgs augs, un tā nepārziemo, ja vien nav paslēpta aukstumā. Stādiet šo siltuma mīļotāju paaugstinātās dobēs, konteineros vai izveidojiet grants segumu, kur tā un citi Vidusjūras garšaugi, piemēram, timiāns un rozmarīns, labi augs. Pērkot sēklas vai augus, izvairieties noTas, visticamāk, ir Origanum vulgare - augs, ko bieži dēvē par savvaļas raudeni, kas ir spēcīgs pašizsējas augs un kam trūkst grieķu raudenes garšas dziļuma. Vasarā mēs ievācam svaigu grieķu raudeni salātu mērcēm, marinādēm un picām, bet lielu daļu ražas žāvējam ziemas ēdieniem. Ja jau esat grieķu raudenes cienītājs, varat izmēģināt audzēt.Sīrijas oregano - aromātisks garšaugs, kas daudzviet pasaulē pazīstams kā za'atar un ir iekļauts manā grāmatā Veggie Garden Remix.

Cilantro - Cilantro ir augs, ko mīlu vai ienīstu. Tā asā garša piešķir intensīvu garšu meksikāņu, Āzijas un indiešu ēdieniem, un man tas ir "mīlošs" augs. Cilantro labi aug pilnā saulē vai daļējā ēnā, bet vislabāk tam klājas vēsā pavasara un rudens laikā. Vasarā cilantro ātri uzbrūk, zaudējot garšu. Ir dažas pret uzbrūkšanu izturīgas šķirnes, piemēram, 'Calypso', 'Slo-bolt' un 'Cruiser'.Lai iegūtu visilgāko mājās audzēta koriandra ražu, ik pēc dažām nedēļām dārzā stādiet svaigas sēklas. Lai iegūtu vasaras koriandra garšu, apsveriet iespēju audzēt karstumizturīgu koriandra aizstājēju, piemēram, vjetnamiešu koriandru vai papalo.

Grieķu oregano ir ar tādu garšas buķeti, kāda nav parastajam oregano. Visu vasaru apgrieziet veselīgus zarus, lai žāvētu ziemas ēdienu pagatavošanai.

Rosemary - Es uzskatu, ka rozmarīns manā dārzā ir viengadīgs augs, lai gan esmu redzējis to ziemojam tuvējā pagalmā, kur augsne bija grants augsne un vieta bija pasargāta no ziemas vējiem. Tomēr lielākā daļa rozmarīna šķirņu droši ziemo ārā tikai 8. un augstākajās zonās. Aukstākajās zonās rozmarīns ir viengadīgs augs, ko parasti izrok un ievāc telpās pirms pirmajām rudens salnām. Tiem, kas vēlasmēģināt un pārziemot rozmarīnu 6. vai 7. zonā, vislabākā izvēle varētu būt 'Arp', jo tā tiek uzskatīta par vienu no aukstumizturīgākajām šķirnēm. Es necenšos audzēt rozmarīnu no sēklām, jo tas aug ļoti lēni. Tā vietā pavasara beigās meklējiet veselīgus stādus vietējā kokaudzētavā. Svaigs rozmarīns ir obligāta prasība, audzējot kulinārijas garšaugu dārzu. Tā svaigais, asais aromāts un garša labi sader kopā arcepti dārzeņi, fokāča un cepta vista.

Maurloki - Iespējams, ka maurloki ir visvieglāk audzējamais dārza garšaugs. Izvēlieties vietu, kur ir saulaina vai daļēji ēnaina vieta un parasta dārza augsne, un tie būs laimīgi gadiem ilgi. Man patīk katru pavasari augus papildināt ar centimetru komposta vai nogatavinātu kūtsmēslu, lai veicinātu veselīgu augšanu. Pavasarī, vasarā un rudenī mēs izmantojam maurlokus gandrīz katru dienu, lai piešķirtu maigu sīpolu garšu zupām, olām, marinādēm, salātiem,Tos var izaudzēt no sēklām, bet, lai no sēklām nonāktu līdz ražai, nepieciešami vairāki mēneši. Tā vietā sāciet ar dažiem maurloku stādiem - no stādaudzētavas vai no drauga dārznieka. Vasaras sākumā zāles ķekarus rotā koši rozā ziedi. Biškopībai draudzīgie ziedi ir ēdami, un tos var atstāt uz auga, lai vilinātu bites un derīgos kukaiņus, vai pārkaisīt salātus.Ja nevēlaties, lai maurloki izaugtu visā dārzā, apgrieziet ziedus, kad tie ir nokaltuši, bet pirms tie izšķīlušies.

Maurloku var audzēt dārza dobēs vai konteineros, lai atvieglotu ražas novākšanu.

Dilles - Es vienmēr iekļauju dilles savā kulinārijas garšaugu dārzā ne tikai to īpatnējās garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka tās iecienījuši daudzi dažādi derīgie kukaiņi, kas apmeklē manu dārzu. Dilles piedāvā dažādas ēdamas daļas; lapas sasmalcina olās un zupās, kā arī lieto kopā ar lasi un salātu mērcēs, bet sēklas un ziedus izmanto marinēšanā. Dilles parasti tieši sējdārzā agri pavasara sākumā vai vidū, lapu raža sākas apmēram sešas līdz septiņas nedēļas pēc sējas. Sēklu raža ilgāk, un to var novākt apmēram trīs mēnešus pēc pavasara sējas. Lai nodrošinātu nepārtrauktu mājās audzētu dilles ražu, sējiet svaigas sēklas ik pēc trim nedēļām no pavasara līdz vasaras vidum. 'Bouquet' ir populāra šķirne, kas ir ražīga un ātri augoša, bet man patīk arī 'Fernleaf', kas irAll-American Selections balvas ieguvējs, kas ir kompakts un ideāli piemērots konteineriem.

Timiāns - Timiāns ir zema auguma garšaugs, kas lieliski noderēs dārza dobes priekšpusē, akmeņdārzā vai konteinerā. Tas dod priekšroku labi drenētai augsnei un pilnai saulei, kā arī ir izturīgs pret sausumu. Timiāna sīkie ziedi ir pievilcīgi derīgajiem kukaiņiem un apputeksnētājiem, tāpēc tie ir lieliski daudzu dārzeņu pavadoņi. Ir simtiem dažādu timiānu, bet kulinārijā es izmantošu parastos.Citronu timiāns ir smieklīgi aromātisks un ar asu citrusaugļu un timiāna garšu, kas lieliski noder marinādēm, ceptiem dārzeņiem un vistas gaļas ēdieniem.

Pētersīļi - Bērnībā es domāju, ka pētersīļus izmanto tikai kā piedevu. Es nezināju, ka tie kļūs par vienu no maniem obligāti audzējamiem kulinārijas garšaugiem. Ir divi galvenie pētersīļu veidi: cirtainie un plakanlapu. Abi var izmantot virtuvē, bet es dodu priekšroku itāļu plakanlapu pētersīļu spilgtajai garšai, ko dāsni sasmalcinu salātos, makaronos un pīrāgos vai ar tiem pārkaisa kartupeļus, vistas gaļu un...Pētersīļi ir ļoti viegli audzējami, un tos var stādīt gan pilnā saulē, gan daļējā ēnā. Lai ražotu bagātīgu aromātisku lapu ražu, tiem nepieciešams regulārs mitrums, īpaši, ja tos audzē konteineros.

Lai iegūtu vairāk informācijas par garšaugu audzēšanu, izlasiet brīnišķīgo grāmatu "Mājās audzēti garšaugi: pilnīgs ceļvedis, kā audzēt, lietot un baudīt vairāk nekā 1oo garšaugu".

Vai šogad audzējat kulinārijas garšaugu dārzu?