Daar is soveel redes om jou eie kruie te kweek. Die belangrikste rede is geur; jy kan net nie die vars geur van tuisgemaakte kruie klop nie. Natuurlik is die groei van 'n kulinêre kruietuin ook 'n maklike manier om geld op jou kruidenierswarerekening te spaar. Gekoopte kruie is duur, dikwels van twyfelagtige varsheid, en baie is moeilik om te verkry. Maar vaardige tuiniers weet dat die meeste kruie maklik in 'n huistuin of op 'n sonnige dek gekweek kan word.

Kweek 'n kulinêre kruietuin: die basiese beginsels

Voordat jy grond breek op 'n kulinêre kruietuin, begin met 'n bietjie beplanning. Watter kruie gebruik jy die meeste? Wil jy genoeg groei om droog of vries vir wintergebruik? As jy nuut is in tuinmaak, begin klein en beplan om 'n handvol van jou gunsteling kombuiskruie in vensterbokse of stofhouers te kweek. Sodra jy sukses behaal het met houertuinmaak, wil jy dalk 'n tuin plant wat aan kookkruie toegewy is, of kruie by bestaande groente- of blombeddings voeg.

Jy sal vind dat die meerderheid kruie baie maklik is om te groei as hulle 'n sonnige plek met goed gedreineerde grond het. Dit is veral belangrik vir kruie met Mediterreense oorsprong soos tiemie, roosmaryn en origanum wat floreer met hitte en min water. Blaarkruie soos pietersielie, grasuie en koriander kan in gewone tuingrond en in minder lig geplant word, maar groei steeds die beste wanneer dit ten minste 6 sonlig per dag gegee word. Asbestaande grond is minder as ideaal, jy kan altyd kruie in verhoogde beddings kweek.

Wanneer jy 'n nuwe tuin voorberei, verwyder enige turf en onkruid van die terrein en grawe om die grond los te maak. Pas aan met kompos of verouderde mis voor plant. Nadat saad gesaai of saailinge geplant is, water gereeld totdat die plante goed groei. Meerjarige kruie soos tiemie, grasuie en salie is baie droogtebestand sodra dit gevestig is. Om gesonde plantgroei te bevorder, bemes af en toe met 'n organiese kruietuinkunsmis.

Kulinêre kruie kan in 'n verskeidenheid houers geplant word, insluitend materiaalplanters soos hierdie een van Smart Pots.

Kweek 'n Kulinêre Kruietuin: 8 Essensiële Kruie

Die meeste kruie wat in 'n tuin oorgeplant is, kan gekweek word by 'n plaaslike tuin. Sekere meerjarige kruie, soos grasuie, is ook maklik om te verdeel en as jy gelukkig is, kan ’n tuinmaakvriend dalk ’n klomp met jou deel.

Basiliekruid – Basiliekruid is dalk die gewildste van die kulinêre kruie vir sy warm, aromatiese geur wat noodsaaklik is vir soveel geregte. Daar is baie soorte basiliekruid, maar vir kulinêre gebruik kan jy nie variëteite soos Genovese, Spicy Globe en Dolce Fresca klop nie. Basiliekruid floreer in warm weer en moet nie in die tuin geplant word voordat die risiko van lenteryp verby is nie. Moenie basiliekruid in die tuin jaag nie; as die lente temperature daal na plant, bedek basiliekruid met 'n rybedekking of mini hoepeltonnel om die sagte plante te beskerm. Ek gebruik baie basiliekruid en vind dit ekonomies om dit te kweek uit sade wat binnenshuis onder groeiligte begin is, sowat agt weke voor die laaste verwagte ryp. Jy sal egter ook basiliekruid-saailinge by die meeste tuinsentrums in die laat lente kry.

Spicy Globe Basil is 'n pragtige en geurige variëteit wat kompakte, een-voet hoë heuwels vorm. Oes dikwels om vars groei en 'n onophoudelike oes van die pittige-aromatiese blare van die vroeë somer tot die eerste herfsryp aan te moedig.

Griekse origanum - As jy op soek is na 'n origanum met uitstaande geur, is dit moeilik om Griekse origanum te klop. In my sone 5-tuin is Griekse Oregano 'n eenjarige plant en oorwinter nie tensy dit in 'n koue raam beskut word nie. Plant hierdie hitteliefhebber in verhewe beddings, houers, of skep 'n gruisagtige berm waar dit en ander Mediterreense kruie soos tiemie en roosmaryn sal floreer. Wanneer jy sade of plante koop, vermy enigiets wat bloot as 'origanum' gemerk word. Dit is waarskynlik Origanum vulgare, 'n plant wat dikwels wilde origanum genoem word, wat 'n kragtige selfsaaier is en nie die diepte van geur het wat jy in Griekse origanum sal vind nie. Ons oes vars Griekse origanum in die somer vir slaaisouse, marinades en pizza, maar baie van ons oes word gedroog vir wintergeregte. As jy reeds 'n aanhanger van Griekse origanum is, wil jy dalk probeer om Siriese origanum te kweek, 'n geurige kruie wat in baie bekend staan ​​as za'atardele van die wêreld en verskyn in my boek, Veggie Garden Remix.

Cilantro – Cilantro is 'n hou daarvan-of-haat-dit soort kruie. Sy skerp smaak voeg intense geur by Mexiese, Asiatiese en Indiese geregte, en vir my is dit 'n 'love it'-plant. Koriander groei goed in volle son tot gedeeltelike skaduwee, maar doen die beste in die koel weer van lente en herfs. In die somer bou koriander vinnig en verloor geur. Daar is 'n paar boutbestande variëteite soos 'Calypso', 'Slo-bolt' en 'Cruiser' wat korianderliefhebbers dalk wil probeer. Plant elke paar weke vars saad in die tuin vir die langste oes van tuisgekweekte koriander. Vir somer-koriander-geur, oorweeg dit om 'n hitte-liefdevolle koljander-plaasvervanger soos Viëtnamese koljander of papalo te kweek.

Griekse origanum pak 'n geurpunch wat nie in gewone origanum voorkom nie. Knip gesonde takke die hele somer lank om droog te word vir winterkook.

Roosmaryn – Ek beskou roosmaryn as 'n eenjarige in my tuin, alhoewel ek dit in 'n nabygeleë erf gesien oorwinter het waar die grond gruisig was en die terrein teen winterwinde beskut was. Dit gesê, die meeste variëteite van roosmaryn sal slegs betroubaar buite oorwinter in sones 8 en hoër. In kouer gebiede is roosmaryn 'n eenjarige kruie wat tipies opgegrawe en binnenshuis gebring word voor die eerste herfsryp. Vir diegene wat roosmaryn in sones 6 of 7 wil probeer oorwinter, is 'Arp' dalk jou beste opsie aangesien dit beskou word aswees een van die mees koue verdraagsame variëteite. Ek doen nie die moeite om roosmaryn uit saad te kweek nie, aangesien dit uiters stadig groei. Soek eerder gesonde oorplantings by jou plaaslike kwekery in die laat lente. Vars roosmaryn is 'n moet wanneer 'n kulinêre kruietuin gekweek word. Dis vars, skerp geur en geur pas goed saam met geroosterde groente, focaccia en gebraaide hoender.

Grauie – Grausie is dalk die maklikste kruie om in 'n tuin te groei. Kies net 'n plek met volson tot gedeeltelike skaduwee en gewone tuingrond en hulle sal jare lank gelukkig wees. Ek hou daarvan om die plante elke lente met 'n duim kompos of verouderde mis te bedek om gesonde groei aan te moedig. In die lente, somer en herfs gebruik ons ​​byna elke dag grasuie om 'n sagte uie-geur aan sop, eiers, marinades, slaaie, hamburgers en talle aartappelgeregte te verleen. Jy kan hulle van saad kweek, maar grasuie het maande nodig om van saad tot oes te gaan. Begin eerder met ’n paar grasuieplante – van ’n kwekery of van ’n tuinmaakvriend. In die vroeë somer word die grasagtige klompe bedek met helderpienk blomme. Die byvriendelike blomme is eetbaar en kan op die plant gelaat word om bye en voordelige insekte te lok of oor slaaie en quiche gestrooi word. As jy nie wil hê dat grasuie oral in jou tuin opduik nie, sny die blomme af sodra hulle vervaag, maar voordat hulle saad gaan.

Grauie kan in tuinbeddings of houers gekweek word vir maklike oes.

Dille –Ek sluit altyd dille by my kulinêre kruietuin in, nie net vir sy kenmerkende geur nie, maar ook vir sy gewildheid by die baie verskillende voordelige insekte wat my tuin besoek. Dille bied 'n verskeidenheid eetbare dele; die blare word in eiers en sop gekap, en ook saam met salm en in slaaisouse gebruik, en die sade en blomme word in piekel gebruik. Dille word gewoonlik vroeg in die middel van die lente in die tuin gesaai, met die blaaroes wat ongeveer ses tot sewe weke vanaf saad begin. Die saadoes neem langer en is ongeveer drie maande na lentesaai gereed om te oes. Vir 'n ononderbroke voorsiening van tuisgemaakte dille, saai vars saad elke 3 weke vanaf die lente tot middel van die somer. 'Bouquet' is 'n gewilde variëteit wat produktief en vinnig groei, maar ek hou ook van 'Fernleaf', 'n All-American Selections-toekenningwenner wat kompak en ideaal vir houers is.

Tiemie – Tiemie is 'n laaggroeiende krui perfek vir die voorkant van 'n tuinbedding, rotstuin, of in 'n houer weggesteek. Dit verkies goed gedreineerde grond en volle son, en is droogtebestand. Die klein blommetjies van tiemie is aantreklik vir voordelige insekte en bestuiwers, wat hulle uitstekende metgeselplante vir baie groente maak. Daar is honderde verskillende tiemie, maar vir kulinêre gebruik hou ek by gewone tiemie en suurlemoentiemie. Suurlemoentiemie is belaglik geurig en het 'n skerp sitrus-tiemiegeur, perfek virmarinades, geroosterde groente en hoendergeregte.

Pietersielie – Toe ek 'n kind was, het ek gedink dat pietersielie net as 'n garnering gebruik word. Min het ek geweet dit sou een van my moet-kweek-kweekkruie word. Daar is twee hooftipes pietersielie; krullerig en platblaar. Albei kan in die kombuis gebruik word, maar ek verkies die helder geur van Italiaanse platblaarpietersielie wat ek mildelik in slaaie, pasta en quiche kap, of oor aartappels, hoender en 'n miljoen ander geregte sprinkel. Pietersielie is baie maklik om te groei en kan in volson of gedeeltelike skadu geplant word. Om 'n swaar oes geurige blare te produseer, benodig dit gereelde vog, veral wanneer dit in houers gekweek word.

Vir meer inligting oor die kweek van kruie, kyk na die wonderlike boek, Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using, and Enjoying More than 1oo Herbs.

Are growing her garden a this year?