உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை வளர்ப்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. மிக முக்கியமான காரணம் சுவை; நீங்கள் வீட்டு மூலிகைகளின் புதிய சுவையை வெல்ல முடியாது. நிச்சயமாக, ஒரு சமையல் மூலிகை தோட்டத்தை வளர்ப்பது உங்கள் மளிகைக் கட்டணத்தில் பணத்தைச் சேமிக்க எளிதான வழியாகும். கடையில் வாங்கப்படும் மூலிகைகள் விலை உயர்ந்தவை, பெரும்பாலும் கேள்விக்குரிய புத்துணர்ச்சி கொண்டவை, மேலும் பல கடினமானவை. ஆனால், ஆர்வமுள்ள தோட்டக்காரர்கள், பெரும்பாலான மூலிகைகளை வீட்டுத் தோட்டத்திலோ அல்லது சூரிய ஒளி படும் தளத்திலோ எளிதாக வளர்க்கலாம் என்பது தெரியும்.

சமையல் மூலிகைத் தோட்டம்: அடிப்படைகள்

சமையல் மூலிகைத் தோட்டத்தில் தரையை உடைக்கும் முன், சிறிய திட்டமிடலுடன் தொடங்குங்கள். நீங்கள் எந்த மூலிகைகளை அதிகம் பயன்படுத்துகிறீர்கள்? குளிர்கால பயன்பாட்டிற்கு உலர்த்தும் அல்லது உறைய வைக்கும் அளவுக்கு வளர விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் தோட்டக்கலைக்கு புதியவராக இருந்தால், சிறியதாகத் தொடங்கி, உங்களுக்குப் பிடித்த சமையலறை மூலிகைகளை ஜன்னல் பெட்டிகள் அல்லது துணிக் கொள்கலன்களில் வளர்க்கத் திட்டமிடுங்கள். கன்டெய்னர் கார்டனிங்கில் நீங்கள் வெற்றி பெற்றவுடன், நீங்கள் சமையல் மூலிகைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட தோட்டத்தை நடலாம் அல்லது ஏற்கனவே உள்ள காய்கறிகள் அல்லது பூச்செடிகளில் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

நன்றாக வடிகட்டிய மண்ணுடன் சூரிய ஒளி படும் இடமாக இருந்தால், பெரும்பாலான மூலிகைகள் வளர மிகவும் எளிதானது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மத்திய தரைக்கடல் தோற்றம் கொண்ட மூலிகைகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, அவை வெப்பம் மற்றும் சிறிய தண்ணீருடன் செழித்து வளரும். வோக்கோசு, குடைமிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற இலை மூலிகைகளை சாதாரண தோட்ட மண்ணிலும் குறைந்த வெளிச்சத்திலும் நடலாம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 6 சூரிய ஒளியைக் கொடுத்தால் இன்னும் நன்றாக வளரும். என்றால்தற்போதுள்ள மண் சிறந்ததை விட குறைவாக உள்ளது, நீங்கள் எப்பொழுதும் உயர்த்தப்பட்ட பாத்திகளில் மூலிகைகளை வளர்க்கலாம்.

புதிய தோட்டத்தை தயார் செய்யும் போது, ​​தளத்தில் இருந்து எந்த புல் மற்றும் களைகளை அகற்றி, மண்ணை தளர்த்த தோண்டவும். நடவு செய்வதற்கு முன் உரம் அல்லது வயதான எருவுடன் திருத்தவும். விதைகளை விதைத்த பிறகு அல்லது நாற்றுகள் நடப்பட்ட பிறகு, செடிகள் நன்றாக வளரும் வரை தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்றவும். தைம், வெங்காயம் மற்றும் முனிவர் போன்ற வற்றாத மூலிகைகள் நிறுவப்பட்டவுடன் மிகவும் வறட்சியைத் தாங்கும். ஆரோக்கியமான தாவர வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க, எப்போதாவது ஒரு கரிம மூலிகை தோட்ட உரத்துடன் உரமிடவும்.

சமையல் மூலிகைகளை பல்வேறு கொள்கலன்களில் நடலாம், இது போன்ற துணி செடிகளை ஸ்மார்ட் பானைகளில் இருந்து வளர்க்கலாம்.

சமையல் மூலிகை தோட்டம் வளர்ப்பு: 8 அத்தியாவசிய மூலிகைகள்

பெரும்பாலான மூலிகைகளை விதை அல்லது தோட்டத்தில் இருந்து விதைக்கலாம். சின்ன வெங்காயம் போன்ற சில வற்றாத மூலிகைகளையும் பிரிப்பது எளிது, நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால், ஒரு தோட்டக்கலை நண்பர் உங்களுடன் ஒரு கொத்தையைப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்.

துளசி - துளசி என்பது பல உணவுகளுக்கு இன்றியமையாத சூடான, நறுமண சுவைக்காக சமையல் மூலிகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது. துளசி வகைகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் சமையல் பயன்பாட்டிற்கு, நீங்கள் ஜெனோவீஸ், ஸ்பைசி குளோப் மற்றும் டோல்ஸ் ஃப்ரெஸ்கா போன்ற வகைகளை வெல்ல முடியாது. துளசி வெப்பமான காலநிலையில் செழித்து வளரும் மற்றும் வசந்த உறைபனியின் ஆபத்து கடந்து செல்லும் வரை தோட்டத்தில் நடப்படக்கூடாது. தோட்டத்தில் துளசியை அவசரப்படுத்த வேண்டாம்; நடவு செய்த பிறகு வசந்த காலத்தின் வெப்பநிலை வீழ்ச்சியடைந்தால், துளசியை ஒரு வரிசையில் மூடி வைக்கவும்மென்மையான தாவரங்களைப் பாதுகாக்க மூடி அல்லது மினி ஹூப் சுரங்கப்பாதை. நான் நிறைய துளசியைப் பயன்படுத்துகிறேன், கடைசியாக எதிர்பார்க்கப்படும் உறைபனிக்கு எட்டு வாரங்களுக்கு முன்பு க்ரோ-லைட்களின் கீழ் வீட்டிற்குள் தொடங்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து அதை வளர்ப்பது சிக்கனமானது. இருப்பினும், வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் பெரும்பாலான தோட்ட மையங்களில் துளசி நாற்றுகளை நீங்கள் காணலாம்.

ஸ்பைசி குளோப் துளசி ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான வகையாகும், இது கச்சிதமான, ஒரு அடி உயரமான மேடுகளை உருவாக்குகிறது. புதிய வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும், கோடையின் ஆரம்பம் முதல் இலையுதிர்கால உறைபனி வரை காரமான நறுமண இலைகளின் இடைவிடாத பயிர்களை அடிக்கடி அறுவடை செய்யவும்.

கிரேக்க ஓரிகானோ - நீங்கள் சிறந்த சுவை கொண்ட ஆர்கனோவைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், கிரேக்க ஆர்கனோவை வெல்வது கடினம். எனது மண்டலம் 5 தோட்டத்தில், கிரேக்க ஓரிகானோ ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும், மேலும் குளிர்ந்த சட்டத்தில் அடைக்கலம் இல்லாவிட்டால் குளிர்காலத்தை விடாது. இந்த வெப்ப-காதலரை உயர்த்திய படுக்கைகள், கொள்கலன்களில் நடவும் அல்லது அது மற்றும் தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்ற மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் செழித்து வளரும் இடத்தில் ஒரு சரளைப் பெர்மை உருவாக்கவும். விதைகள் அல்லது செடிகளை வாங்கும் போது, ​​'ஓரிகனோ' என்று லேபிளிடப்பட்ட எதையும் தவிர்க்கவும். இது ஓரிகனம் வல்கரே, இது பெரும்பாலும் காட்டு ஆர்கனோ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தாவரமாகும், இது ஒரு தீவிரமான சுய-விதைப்பாளர் மற்றும் கிரேக்க ஆர்கனோவில் நீங்கள் காணக்கூடிய சுவையின் ஆழம் இல்லை. கோடையில் சாலட் டிரஸ்ஸிங், மாரினேட்ஸ் மற்றும் பீட்சா ஆகியவற்றிற்காக புதிய கிரேக்க ஆர்கனோவை அறுவடை செய்கிறோம், ஆனால் எங்கள் பயிர்களில் பெரும்பாலானவை குளிர்கால உணவுகளுக்காக உலர்த்தப்படுகின்றன. நீங்கள் ஏற்கனவே கிரேக்க ஓரிகானோவின் ரசிகராக இருந்தால், நீங்கள் சிரியன் ஆர்கனோவை வளர்க்க முயற்சி செய்யலாம், இது ஜாதார் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவையான மூலிகையாகும்.உலகின் சில பகுதிகள் மற்றும் எனது புத்தகத்தில் இடம்பெற்றுள்ளது, வெஜ் கார்டன் ரீமிக்ஸ்.

கொத்தமல்லி – கொத்தமல்லி ஒரு விரும்பி அல்லது வெறுக்கும் மூலிகை. அதன் கடுமையான சுவை மெக்ஸியன், ஆசிய மற்றும் இந்திய உணவுகளுக்கு தீவிரமான சுவையை சேர்க்கிறது, மேலும் எனக்கு இது ஒரு 'லவ் இட்' செடி. கொத்தமல்லி முழு வெயிலிலும் பகுதி நிழலிலும் நன்றாக வளரும், ஆனால் வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் குளிர்ந்த காலநிலையில் நன்றாக வளரும். கோடையில், கொத்தமல்லி விரைவாக உருண்டு, சுவையை இழக்கிறது. ‘கலிப்சோ’, ‘ஸ்லோ-போல்ட்’ மற்றும் ‘க்ரூஸர்’ போன்ற சில போல்ட்-ரெசிஸ்டண்ட் வகைகள் உள்ளன, அவை கொத்தமல்லி பிரியர்கள் முயற்சிக்கலாம். வீட்டில் வளர்க்கப்படும் கொத்தமல்லியின் நீண்ட அறுவடைக்காக சில வாரங்களுக்கு ஒருமுறை தோட்டத்தில் புதிய விதைகளை வாரிசு விதைக்கவும். கோடைகால கொத்தமல்லி சுவைக்காக, வியட்நாமிய கொத்தமல்லி அல்லது பப்பலோ போன்ற வெப்பத்தை விரும்பும் கொத்தமல்லி மாற்றீட்டை வளர்ப்பதைக் கவனியுங்கள்.

கிரேக்க ஆர்கனோ பொதுவான ஆர்கனோவில் இல்லாத ஒரு சுவை பஞ்சைக் கொண்டுள்ளது. குளிர்கால சமையலுக்காக கோடை முழுவதும் ஆரோக்கியமான கிளைகளை க்ளிப் செய்யவும்.

ரோஸ்மேரி – ரோஸ்மேரியை எனது தோட்டத்தில் வருடாந்தரமாக நான் கருதுகிறேன், இருப்பினும் அருகில் உள்ள முற்றத்தில் மண் சரளைகளாகவும், குளிர்காலக் காற்றிலிருந்து அந்த தளம் பாதுகாக்கப்பட்டதாகவும் நான் பார்த்திருக்கிறேன். ரோஸ்மேரியின் பெரும்பாலான வகைகள் 8 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட மண்டலங்களில் நம்பகமான வெளியில் மட்டுமே குளிர்காலமாக இருக்கும். குளிர் மண்டலங்களில், ரோஸ்மேரி ஒரு வருடாந்திர மூலிகையாகும், இது பொதுவாக முதல் இலையுதிர்கால உறைபனிக்கு முன் தோண்டி வீட்டிற்குள் கொண்டு வரப்படுகிறது. 6 அல்லது 7 மண்டலங்களில் ரோஸ்மேரியை முயல விரும்புவோருக்கு, 'Arp' உங்கள் சிறந்த பந்தயமாக இருக்கலாம்.மிகவும் குளிரைத் தாங்கும் வகைகளில் ஒன்றாக இருக்கும். விதையிலிருந்து ரோஸ்மேரியை வளர்ப்பதில் நான் கவலைப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அது மிகவும் மெதுவாக வளரும். அதற்கு பதிலாக, வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் உங்கள் உள்ளூர் நர்சரியில் ஆரோக்கியமான மாற்று அறுவை சிகிச்சைகளைப் பாருங்கள். ஒரு சமையல் மூலிகை தோட்டத்தை வளர்க்கும்போது புதிய ரோஸ்மேரி அவசியம். இது வறுத்த காய்கறிகள், ஃபோகாசியா மற்றும் வறுத்த கோழியுடன் புதிய, கூர்மையான வாசனை மற்றும் சுவையுடன் நன்றாக இருக்கிறது.

சிவ்ஸ் - வெங்காயம் தோட்டத்தில் வளர எளிதான மூலிகையாக இருக்கலாம். பகுதி நிழலுக்கும், சாதாரண தோட்ட மண்ணுக்கும் முழு சூரியன் இருக்கும் இடத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அவர்கள் பல ஆண்டுகளாக மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதற்காக ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் ஒரு அங்குல உரம் அல்லது வயதான எருவைக் கொண்டு தாவரங்களுக்கு மேல் அலங்காரம் செய்ய விரும்புகிறேன். வசந்த, கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், சூப்கள், முட்டைகள், இறைச்சிகள், சாலடுகள், பர்கர்கள் மற்றும் ஏராளமான உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கு லேசான வெங்காய சுவையை கொடுக்க, நாங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் அவற்றை விதைகளிலிருந்து வளர்க்கலாம், ஆனால் வெங்காயம் விதையிலிருந்து அறுவடைக்கு பல மாதங்கள் ஆகும். அதற்கு பதிலாக, ஒரு நாற்றங்கால் அல்லது தோட்டக்கலை நண்பரிடம் இருந்து சில வெங்காய செடிகளுடன் தொடங்கவும். கோடையின் தொடக்கத்தில், புல் கொத்துகள் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு பூக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். தேனீ-நட்பு பூக்கள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் தேனீக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பூச்சிகளை கவர்ந்திழுக்க தாவரத்தில் விடப்படலாம் அல்லது சாலடுகள் மற்றும் குச்சி மீது தெளிக்கலாம். உங்கள் தோட்டம் முழுவதும் குடைமிளகாய் உதிர்ந்து வருவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், பூக்கள் வாடியவுடன், ஆனால் அவை விதைக்கு செல்லும் முன் அவற்றை வெட்டிவிடவும்.

சிலமாக அறுவடை செய்ய, தோட்ட படுக்கைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வெங்காயத்தை வளர்க்கலாம்.

வெந்தயம் –நான் எப்போதும் என் சமையல் மூலிகைத் தோட்டத்தில் வெந்தயத்தைச் சேர்த்துக்கொள்கிறேன், அதன் தனித்துவமான சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், என் தோட்டத்திற்கு வரும் பலவிதமான நன்மை பயக்கும் பூச்சிகளால் அதன் பிரபலத்திற்காகவும். வெந்தயம் பல்வேறு உண்ணக்கூடிய பாகங்களை வழங்குகிறது; இலைகள் முட்டை மற்றும் சூப்களில் வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் சால்மன் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் விதைகள் மற்றும் பூக்கள் ஊறுகாய்களாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெந்தயம் பொதுவாக வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இருந்து நடுப்பகுதியில் நேரடியாக தோட்டத்தில் விதைக்கப்படுகிறது, இலை அறுவடையானது விதைத்ததிலிருந்து ஆறு முதல் ஏழு வாரங்கள் வரை தொடங்குகிறது. விதை அறுவடை அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் வசந்த காலத்தில் விதைத்த மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு அறுவடைக்குத் தயாராகும். உள்நாட்டு வெந்தயத்தின் இடைவிடாத விநியோகத்திற்காக, வசந்த காலத்தில் இருந்து கோடையின் நடுப்பகுதி வரை ஒவ்வொரு 3 வாரங்களுக்கும் புதிய விதைகளை விதைக்கவும். ‘பூங்கொத்து’ என்பது உற்பத்தித் திறன் மற்றும் வேகமாக வளரும் ஒரு பிரபலமான வகையாகும், ஆனால் நான் ‘Fernleaf’ ஐ விரும்புகிறேன், இது அனைத்து-அமெரிக்கன் தேர்வுகள் விருது வென்ற சிறிய மற்றும் கொள்கலன்களுக்கு ஏற்றது.

தைம் - தைம் என்பது தோட்டப் படுக்கை, பாறைத் தோட்டம் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டுள்ள குறைந்த வளரும் மூலிகையாகும். இது நன்கு வடிகட்டிய மண் மற்றும் முழு சூரியனை விரும்புகிறது, மேலும் வறட்சியைத் தாங்கும். தைமின் சிறிய பூக்கள் நன்மை பயக்கும் பூச்சிகள் மற்றும் மகரந்தச் சேர்க்கைகளுக்கு கவர்ச்சிகரமானவை, அவை பல காய்கறிகளுக்கு சிறந்த துணை தாவரங்களாக அமைகின்றன. நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு தைம்கள் உள்ளன, ஆனால் சமையல் பயன்பாட்டிற்கு, நான் பொதுவான தைம் மற்றும் எலுமிச்சை தைம் உடன் ஒட்டிக்கொள்கிறேன். எலுமிச்சை தைம் அபத்தமான மணம் கொண்டது மற்றும் கூர்மையான சிட்ரஸ்-தைம் சுவை கொண்டதுmarinades, வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் கோழி உணவுகள்.

வோக்கோசு – நான் சிறுவனாக இருந்தபோது, ​​பார்ஸ்லி ஒரு அலங்காரமாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் என்று நினைத்தேன். நான் கண்டிப்பாக வளர்க்க வேண்டிய சமையல் மூலிகைகளில் ஒன்றாக இது மாறும் என்று எனக்குத் தெரியாது. வோக்கோசில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன; சுருள் மற்றும் தட்டையான இலைகள். இரண்டையும் சமையலறையில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நான் தாராளமாக சாலடுகள், பாஸ்தா மற்றும் க்விச் அல்லது உருளைக்கிழங்கு, கோழிக்கறி மற்றும் ஒரு மில்லியன் பிற உணவுகளில் தெளிப்பேன். வோக்கோசு வளர மிகவும் எளிதானது மற்றும் முழு சூரியன் அல்லது பகுதி நிழலில் நடலாம். அதிக சுவையான இலைகளை உற்பத்தி செய்ய, அதற்கு வழக்கமான ஈரப்பதம் தேவை, குறிப்பாக கொள்கலன்களில் வளர்க்கப்படும் போது.

மூலிகைகளை வளர்ப்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, வீட்டு மூலிகைகள்: 1oo மூலிகைகளை வளர்ப்பதற்கும், பயன்படுத்துவதற்கும், அனுபவிப்பதற்கும் முழுமையான வழிகாட்டி என்ற அற்புதமான புத்தகத்தைப் பார்க்கவும்.