Öz otlarınızı yetişdirmək üçün çoxlu səbəblər var. Ən əhəmiyyətli səbəb daddır; evdə yetişdirilən otların təzə ləzzətini məğlub edə bilməzsiniz. Əlbəttə ki, bir kulinariya ot bağçası yetişdirmək də baqqal hesabınıza qənaət etməyin asan bir yoludur. Mağazada satın alınan otlar bahadır, tez-tez şübhə doğuran təravətlidir və bir çoxunu tapmaq çətindir. Lakin, fərasətli bağbanlar bilirlər ki, əksər otlar ev bağçasında və ya günəşli göyərtədə asanlıqla yetişdirilə bilər.

Kulinariya Ot Bağının Yetişdirilməsi: Əsaslar

Kulinariya ot bağçasında zəmin yaratmazdan əvvəl bir az planlaşdırmaqla başlayın. Ən çox hansı otlardan istifadə edirsiniz? Qışda istifadə üçün quru və ya dondurulacaq qədər böyümək istəyirsiniz? Əgər bağçılıqda yenisinizsə, kiçikdən başlayın və pəncərə qutularında və ya parça qablarda bir ovuc sevimli mətbəx otlarınızı yetişdirməyi planlaşdırın. Konteyner bağçılığı ilə uğur qazandıqdan sonra siz kulinariya otlarına həsr olunmuş bağ salmaq və ya mövcud tərəvəz və ya çiçək çarpayılarına otlar əlavə etmək istəyə bilərsiniz.

Görəcəksiniz ki, bitkilərin əksəriyyəti günəşli yerləri yaxşı qurudulmuş torpaqda yetişdirmək çox asandır. Bu, isti və az su ilə inkişaf edən kəklikotu, rozmarin və oregano kimi Aralıq dənizi mənşəli otlar üçün xüsusilə vacibdir. Cəfəri, şüyüd və cilantro kimi yarpaqlı otlar adi bağ torpağında və daha az işıqda əkilə bilər, lakin yenə də gündə ən azı 6 günəş işığı verildikdə yaxşı böyüyür. Əgərmövcud torpaq idealdan azdır, siz həmişə hündür çarpayılarda otlar yetişdirə bilərsiniz.

Yeni bağı hazırlayarkən, ərazidən hər hansı çəmən və alaq otlarını çıxarın və torpağı boşaltmaq üçün qazın. Əkin etmədən əvvəl kompost və ya köhnə peyin ilə düzəldin. Toxumlar əkildikdən və ya fidan əkdikdən sonra bitkilər yaxşı böyüyənə qədər müntəzəm olaraq sulayın. Kəklikotu, kəklikotu və adaçayı kimi çoxillik otlar qurulduqdan sonra quraqlığa çox davamlıdır. Bitkilərin sağlam böyüməsini təşviq etmək üçün bəzən üzvi ot bağçası gübrəsi ilə gübrələyin.

Kulinariya otları müxtəlif qablarda əkilə bilər, o cümlədən Ağıllı Potsdan olan bu kimi parça əkinlər.

Kulinariya Ot Bağının yetişdirilməsi: 8 Əsas Ot

Əksər otlar yerli toxumdan və ya transplantasiya edilmiş bağçada yetişdirilə bilər. Bəzi çoxillik otlar, məsələn, şüyüdləri asanlıqla bölmək olar və əgər bəxtiniz gətirsə, bağban dostunuz sizinlə bir topağı paylaşa bilər.

Reyhan – Fesleğen bir çox yeməklər üçün vacib olan isti, ətirli dadına görə kulinariya otlarının bəlkə də ən məşhurudur. Fesleğen növləri çoxdur, lakin kulinariya istifadəsi üçün Genovese, Spicy Globe və Dolce Fresca kimi çeşidləri məğlub edə bilməzsiniz. Fesleğen isti havalarda inkişaf edir və yaz şaxtası riski keçənə qədər bağçada əkilməməlidir. reyhan bağçaya tələsməyin; əkildikdən sonra yaz temperaturu düşərsə, reyhanı bir sıra ilə örtüntender bitkiləri qorumaq üçün örtük və ya mini halqa tuneli. Mən çoxlu reyhandan istifadə edirəm və onu son gözlənilən şaxtadan təxminən səkkiz həftə əvvəl qapalı şəraitdə işıqlandırma altında başlayan toxumlardan yetişdirməyi sərfəli hesab edirəm. Bununla belə, siz həm də yazın sonunda əksər bağ mərkəzlərində reyhan tingləri tapa bilərsiniz.

Ədviyyatlı Qlobus reyhan yığcam, bir fut hündür kurqanlar əmələ gətirən gözəl və ətirli çeşiddir. Yazın əvvəlindən payızın ilk şaxtasına qədər ədviyyatlı-ətirli yarpaqların təzə böyüməsini və fasiləsiz məhsulunu təşviq etmək üçün tez-tez məhsul yığın.

Yunan keklikotu – Əgər siz əla ləzzətli oregano axtarırsınızsa, Yunan keklikotunu məğlub etmək çətindir. 5-ci zonamdakı bağımda yunan keklikotu illik bitkidir və soyuq bir çərçivəyə sığınmadıqca qışlamır. Bu istilik həvəskarını hündür çarpayılarda, qablarda əkin və ya onun və kəklikotu və rozmarin kimi digər Aralıq dənizi otlarının inkişaf edəcəyi çınqıllı berma yaradın. Toxum və ya bitki alarkən, sadəcə olaraq "oreqano" kimi etiketlənən hər şeydən çəkinin. Bu, çox güman ki, Origanum vulgare, tez-tez yabanı keklikot adlanan, güclü öz-özünə əkən və Yunan keklikotunda tapa biləcəyiniz ləzzət dərinliyinə malik olmayan bir bitkidir. Biz yayda salat sosları, marinadlar və pizza üçün təzə yunan oregano yığırıq, lakin məhsulumuzun çox hissəsi qış yeməkləri üçün qurudulur. Əgər siz artıq yunan keklikotunun pərəstişkarısınızsa, bir çox ölkələrdə za'atar kimi tanınan ətirli otu olan Suriya keklikotu yetişdirməyə cəhd edə bilərsiniz.dünyanın bəzi hissələri və mənim kitabım, Veggie Garden Remix-də yer alıb.

Cilantro – Cilantro sevdiyim və ya nifrət etdiyim bir bitki növüdür. Onun kəskin dadı Meksika, Asiya və Hind yeməklərinə sıx ləzzət verir və mənim üçün o, “sevgi” bitkisidir. Cilantro tam günəşdə, qismən kölgədə yaxşı böyüyür, lakin yaz və payızın sərin havalarında yaxşı böyüyür. Yayda cilantro tez bir zamanda ləzzətini itirir. Cilantro həvəskarlarının sınamaq istəyə biləcəyi 'Calypso', 'Slo-bolt' və 'Cruiser' kimi boltlara davamlı növlər var. Evdə yetişdirilən cilantrodan ən uzun məhsul əldə etmək üçün bir neçə həftədən bir bağçaya təzə toxum əkmək. Yay cilantro ləzzəti üçün Vyetnam keşnişi və ya papalo kimi istiliyi sevən cilantro əvəzedicisi yetişdirməyi düşünün.

Yunan keklikotu adi keklikotunda rast gəlinməyən ləzzət punchunu yığır. Qış bişirmək üçün quruması üçün bütün yay sağlam budaqları kəsin.

Rozmarin – Mən bağçamda rozmarin birillik bitki hesab edirəm, baxmayaraq ki, torpağın çınqıllı olduğu və ərazinin qış küləklərindən qorunduğu yaxınlıqdakı həyətdə qışladığını görmüşəm. Dedi ki, rozmarin növlərinin əksəriyyəti yalnız 8 və yuxarı zonalarda etibarlı şəkildə açıq havada qışlayacaq. Soyuq zonalarda rozmarin birillik bitkidir, adətən ilk payız şaxtasından əvvəl qazılır və içəriyə gətirilir. 6 və ya 7-ci zonalarda rozmarini sınamaq və qışlamaq istəyənlər üçün 'Arp' sizin üçün ən yaxşı seçim ola bilər.ən soyuğa dözümlü növlərdən biridir. Çox yavaş böyüdüyü üçün toxumdan rozmarin yetişdirməkdən narahat deyiləm. Bunun əvəzinə, yazın sonunda yerli uşaq bağçasında sağlam transplantlar axtarın. Təzə rozmarin kulinariya ot bağçası yetişdirərkən mütləqdir. O, təzə, kəskin qoxu və ləzzətli qovrulmuş tərəvəzlər, fokaçya və qızardılmış toyuq ilə yaxşı birləşir.

Chives – Chives bağda yetişdirilməsi ən asan ot ola bilər. Yalnız qismən kölgə və adi bağ torpağı üçün tam günəşli bir yer seçin və onlar illər boyu xoşbəxt olacaqlar. Sağlam böyüməyi təşviq etmək üçün hər yazda bitkiləri bir düym kompost və ya yaşlı peyinlə bəzəməyi xoşlayıram. Yazda, yayda və payızda şorbalara, yumurtalara, marinadlara, salatlara, burgerlərə və çoxsaylı kartof yeməklərinə yumşaq soğan ləzzəti vermək üçün demək olar ki, hər gün şorbadan istifadə edirik. Siz onları toxumdan yetişdirə bilərsiniz, lakin xiyarların toxumdan məhsula keçməsi üçün aylar lazımdır. Bunun əvəzinə bir neçə xiyar bitkisi ilə başlayın - uşaq bağçasından və ya bağban dostunuzdan. Yazın əvvəlində çəmənli yığınlar parlaq çəhrayı çiçəklərlə örtülmüşdür. Arılar üçün uyğun olan çiçəklər yeməli olur və arıları və faydalı həşəratları şirnikləndirmək üçün bitkidə qala bilər və ya salatlara və kişlərə səpə bilər. Bağçanın hər tərəfində şüyüdlərin görünməsini istəmirsinizsə, çiçəklər solduqdan sonra, lakin toxuma getməmişdən əvvəl kəsin.

Asan biçin üçün şüyüdləri bağ çarpayılarında və ya qablarda yetişdirmək olar.

Şüyüd –Mən həmişə şüyüdləri kulinariya ot bağımda yalnız özünəməxsus ləzzətinə görə deyil, həm də bağımı ziyarət edən bir çox müxtəlif faydalı həşəratlar arasında populyarlığına görə daxil edirəm. Şüyüd müxtəlif yeməli hissələri təklif edir; yarpaqları yumurta və şorbada doğranır, həmçinin qızılbalıq və salat soslarında, toxum və çiçəklərdən turşuda istifadə olunur. Şüyüd ümumiyyətlə yazın əvvəlindən ortalarına qədər birbaşa bağçaya əkilir, yarpaq məhsulu toxumdan təxminən altı-yeddi həftə başlayır. Toxum yığımı daha uzun çəkir və yaz əkinindən təxminən üç ay sonra məhsul yığmağa hazırdır. Evdə yetişdirilən şüyüdün fasiləsiz tədarükü üçün yazdan yayın ortalarına qədər hər 3 həftədən bir təzə toxum səpin. 'Buket' məhsuldar və sürətlə böyüyən məşhur çeşiddir, lakin mən həm də kompakt və qablar üçün ideal olan Ümumamerikan Seçmələri mükafatı laureatı olan 'Fernleaf'ı da bəyənirəm.

Kəklikotu – Kəklikotu bağ çarpayısının, qaya bağçasının və ya konteynerin ön hissəsi üçün mükəmməldir. Yaxşı qurudulmuş torpağa və tam günəşə üstünlük verir və quraqlığa davamlıdır. Kəklikotunun kiçik çiçəkləri faydalı həşəratlar və tozlandırıcılar üçün cəlbedicidir və onları bir çox tərəvəz üçün əla yoldaş edir. Yüzlərlə müxtəlif kəklikotu var, amma kulinariya üçün mən adi kəklikotu və limonlu kəklikotu ilə yapışıram. Limon kəklikotu gülünc ətirlidir və kəskin sitrus-kəklikotu dadına malikdir.marinadlar, qızardılmış tərəvəzlər və toyuq yeməkləri.

Cəfəri – Mən uşaq olanda cəfəridən yalnız qarnir kimi istifadə edildiyini düşünürdüm. Bilməzdim ki, o, mənim yetişdirməli olduğum kulinariya otlarından birinə çevriləcək. Cəfərinin iki əsas növü var; qıvrım və düz yarpaqlıdır. Hər ikisini mətbəxdə istifadə etmək olar, lakin mən səxavətlə salatlara, makaronlara və kişlərə doğradığım və ya kartof, toyuq və bir milyon digər yeməklərin üzərinə səpdiyim yastı yarpaqlı İtalyan cəfərisinin parlaq ləzzətinə üstünlük verirəm. Cəfəri yetişdirmək çox asandır və tam günəşdə və ya qismən kölgədə əkilə bilər. Ağır ətirli yarpaq məhsulu əldə etmək üçün, xüsusilə qablarda yetişdirildikdə, müntəzəm nəmə ehtiyacı var.

Böyüyən otlar haqqında ətraflı məlumat üçün gözəl kitaba baxın, Evdə yetişdirilən otlar: 1oo-dan çox ot yetişdirmək, istifadə etmək və həzz almaq üçün tam bələdçi.

<1b>

Bu il onun bağçasını yetişdirirsiniz?