Ci sono molti motivi per coltivare le proprie erbe aromatiche. Il più importante è il sapore: non si può battere il gusto fresco delle erbe coltivate in casa. Naturalmente, coltivare un giardino di erbe aromatiche è anche un modo semplice per risparmiare sulla spesa. Le erbe acquistate in negozio sono costose, spesso di dubbia freschezza e molte sono difficili da reperire. Ma i giardinieri più esperti sanno che la maggior parte delle erbe aromatiche può essere coltivata facilmente.nel giardino di casa o su una terrazza soleggiata.

Coltivare un giardino di erbe aromatiche: le basi

Prima di iniziare a coltivare un orto di erbe culinarie, iniziate con un po' di pianificazione. Quali sono le erbe che usate di più? Volete coltivarne una quantità sufficiente da essiccare o congelare per l'inverno? Se siete alle prime armi con il giardinaggio, iniziate in piccolo e progettate di coltivare una manciata delle vostre erbe da cucina preferite in cassette da finestra o in contenitori di stoffa. Una volta che avrete avuto successo con il giardinaggio in contenitori, potreste desiderare di piantare un orto dedicatoalle erbe aromatiche, o aggiungere erbe alle aiuole esistenti.

La maggior parte delle erbe aromatiche è molto facile da coltivare se dispone di una zona soleggiata e di un terreno ben drenato. Questo è particolarmente importante per le erbe di origine mediterranea come il timo, il rosmarino e l'origano, che prosperano con il calore e poca acqua. Le erbe a foglia, come il prezzemolo, l'erba cipollina e il coriandolo, possono essere piantate in un normale terreno da giardino e con meno luce, ma crescono meglio quando ricevono almeno 6Se il terreno esistente non è ottimale, potete sempre coltivare le erbe aromatiche in letti rialzati.

Quando si prepara un nuovo giardino, rimuovere l'erba e le erbacce dal sito e scavare per ammorbidire il terreno. Ammendare con compost o letame invecchiato prima di piantare. Dopo la semina o la messa a dimora delle piantine, annaffiare regolarmente fino a quando le piante non crescono bene. Le erbe perenni come il timo, l'erba cipollina e la salvia sono molto resistenti alla siccità una volta stabilite. Per promuovere la crescita sana delle piante, concimare occasionalmente conun fertilizzante organico per il giardino delle erbe.

Le erbe aromatiche possono essere piantate in una varietà di contenitori, comprese le fioriere in tessuto come questa di Smart Pots.

Coltivare un orto di erbe aromatiche: 8 erbe essenziali

La maggior parte delle erbe aromatiche può essere coltivata a partire da semi o da trapianti acquistati presso un centro di giardinaggio locale. Alcune erbe perenni, come l'erba cipollina, sono anche facili da dividere e, se siete fortunati, un amico giardiniere può condividere un ciuffo con voi.

Basilico - Il basilico è forse la più popolare delle erbe culinarie per il suo sapore caldo e aromatico, essenziale per molti piatti. Esistono molti tipi di basilico, ma per l'uso culinario non c'è niente di meglio di varietà come il Genovese, il Globo piccante e la Dolce Fresca. Il basilico prospera nel clima caldo e non dovrebbe essere piantato nell'orto prima che sia passato il rischio di gelate primaverili. Non affrettate la messa a dimora del basilico nell'orto;Se le temperature primaverili si abbassano dopo la semina, coprite il basilico con una copertura a file o con un mini tunnel per proteggere le tenere piante. Io uso molto basilico e trovo conveniente coltivarlo a partire da semi coltivati al chiuso sotto le lampade da coltivazione circa otto settimane prima dell'ultima gelata prevista. Tuttavia, troverete anche piantine di basilico nella maggior parte dei centri di giardinaggio a fine primavera.

Il basilico piccante è una varietà bella e saporita che forma montagnole compatte alte un metro. Raccoglietelo spesso per favorire una crescita fresca e una produzione ininterrotta di foglie aromatiche e piccanti dall'inizio dell'estate fino alle prime gelate autunnali.

Origano greco - Se cercate un origano dal sapore eccezionale, è difficile battere l'origano greco. Nella mia zona 5 del giardino, l'origano greco è una pianta annuale e non sverna a meno che non sia riparato in una struttura fredda. Piantate questo amante del calore in letti rialzati, contenitori o create un'aiuola ghiaiosa dove crescerà insieme alle altre erbe mediterranee come il timo e il rosmarino. Quando comprate semi o piante, evitateProbabilmente si tratta di Origanum vulgare, una pianta spesso chiamata origano selvatico, che è un autofecondatore vigoroso e non ha la profondità di sapore che si trova nell'origano greco. Raccogliamo l'origano greco fresco in estate per condire insalate, marinate e pizza, ma gran parte del nostro raccolto viene essiccato per i piatti invernali. Se siete già fan dell'origano greco, potreste provare a coltivareL'origano siriano, un'erba aromatica nota come za'atar in molte parti del mondo e presente nel mio libro Veggie Garden Remix.

Cilantro - Il cilantro è un'erba che si ama o si odia. Il suo sapore pungente aggiunge un gusto intenso ai piatti messicani, asiatici e indiani, e per me è una pianta "da amare". Il cilantro cresce bene in pieno sole o all'ombra parziale, ma dà il meglio di sé con il clima fresco della primavera e dell'autunno. In estate, il cilantro si spegne rapidamente, perdendo sapore. Esistono alcune varietà resistenti alle spine, come "Calypso", "Slo-bolt" e "Cruiser".Gli amanti del cilantro possono provare. Piantate in successione semi freschi nell'orto ogni poche settimane per ottenere un raccolto più lungo di cilantro coltivato in casa. Per il sapore del cilantro estivo, considerate la possibilità di coltivare un sostituto del cilantro che ama il calore, come il coriandolo vietnamita o il papalo.

L'origano greco ha un sapore che non si trova nell'origano comune. Tagliare i rami sani durante l'estate per farli seccare per la cucina invernale.

Rosmarino - Nel mio giardino considero il rosmarino un'annuale, anche se l'ho visto svernare in un giardino vicino dove il terreno era ghiaioso e il luogo era riparato dai venti invernali. Detto questo, la maggior parte delle varietà di rosmarino sverna in modo affidabile all'aperto solo a partire dalla zona 8. Nelle zone più fredde, il rosmarino è un'erba annuale, che in genere viene estirpata e portata in casa prima delle prime gelate autunnali. Per coloro che voglionoSe volete provare a svernare il rosmarino nelle zone 6 o 7, la varietà 'Arp' è la migliore, in quanto è considerata una delle varietà più resistenti al freddo. Non mi preoccupo di coltivare il rosmarino da seme, in quanto la sua crescita è estremamente lenta; cercate invece dei trapianti sani presso il vostro vivaio di fiducia in tarda primavera. Il rosmarino fresco è un must quando si coltiva un giardino di erbe culinarie: il suo profumo e il suo sapore fresco e pungente si abbinano bene averdure arrostite, focaccia e pollo arrosto.

Erba cipollina - L'erba cipollina è forse l'erba più facile da coltivare in giardino: basta scegliere un luogo in pieno sole o in ombra parziale e un normale terreno da giardino per renderla felice per anni. Mi piace rabboccare le piante con un centimetro di compost o di letame invecchiato ogni primavera per incoraggiare una crescita sana. In primavera, estate e autunno, usiamo l'erba cipollina quasi ogni giorno per dare un leggero sapore di cipolla a zuppe, uova, marinate e insalate,Si può coltivare da seme, ma l'erba cipollina ha bisogno di mesi per passare dal seme al raccolto. Invece, si può iniziare con qualche pianta di erba cipollina - da un vivaio o da un amico giardiniere. All'inizio dell'estate, i ciuffi erbosi sono sormontati da fiori rosa brillante. I fiori, adatti alle api, sono commestibili e possono essere lasciati sulla pianta per attirare le api e gli insetti utili o cosparsi sulle insalate.Se non volete che l'erba cipollina spunti in tutto il giardino, tagliate i fiori una volta appassiti, ma prima che vadano a seme.

L'erba cipollina può essere coltivata in aiuole o contenitori per una facile raccolta.

Aneto - Includo sempre l'aneto nel mio orto di erbe aromatiche, non solo per il suo sapore caratteristico, ma anche per la sua popolarità presso i numerosi insetti benefici che visitano il mio giardino. L'aneto offre una varietà di parti commestibili: le foglie vengono tritate nelle uova e nelle zuppe, ma anche utilizzate con il salmone e nei condimenti per l'insalata, mentre i semi e i fiori vengono utilizzati per la sottaceti. L'aneto viene di solito seminato direttamente nelIl raccolto delle foglie inizia circa sei o sette settimane dopo la semina, mentre quello dei semi richiede più tempo ed è pronto per essere raccolto circa tre mesi dopo la semina primaverile. Per avere una scorta ininterrotta di aneto coltivato in casa, seminate semi freschi ogni tre settimane dalla primavera alla metà dell'estate. La varietà 'Bouquet' è molto popolare, produttiva e a crescita rapida, ma a me piace anche 'Fernleaf', una varietà che si adatta a tutte le esigenze.Vincitore del premio All-American Selections, compatto e ideale per i contenitori.

Timo - Il timo è un'erba a bassa crescita, perfetta per la parte anteriore di un'aiuola, per un giardino roccioso o in un contenitore. Preferisce un terreno ben drenato e pieno sole, e tollera la siccità. I piccoli fiori del timo attraggono gli insetti utili e gli impollinatori, rendendoli eccellenti piante da compagnia per molti ortaggi. Esistono centinaia di timi diversi, ma per l'uso culinario, mi attengo ai comuniIl timo limone è incredibilmente profumato e ha un sapore deciso di agrumi e timo, perfetto per marinate, verdure arrosto e piatti a base di pollo.

Prezzemolo - Da bambina pensavo che il prezzemolo fosse usato solo come guarnizione, ma non sapevo che sarebbe diventato una delle mie erbe culinarie irrinunciabili. Esistono due tipi principali di prezzemolo: quello riccio e quello a foglie piatte. Entrambi possono essere usati in cucina, ma io preferisco il sapore brillante del prezzemolo italiano a foglie piatte, che trito generosamente nelle insalate, nella pasta e nelle quiche, oppure cospargo sulle patate, sul pollo e su un piatto di carne.Il prezzemolo è molto facile da coltivare e può essere piantato in pieno sole o in ombra parziale. Per produrre un abbondante raccolto di foglie saporite, ha bisogno di regolare umidità, soprattutto se coltivato in contenitori.

Per ulteriori informazioni sulla coltivazione delle erbe, consultate il meraviglioso libro "Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using, and Enjoying More than 1oo Herbs".

Quest'anno state coltivando un orto di erbe aromatiche?