Yra daugybė priežasčių, kodėl verta auginti savo prieskonines žoleles. Svarbiausia priežastis - skonis; tiesiog neįmanoma pranokti šviežio namuose užaugintų prieskoninių žolelių skonio. Žinoma, kulinarinių prieskoninių žolelių sodo auginimas taip pat yra paprastas būdas sutaupyti pinigų maisto produktams. Parduotuvėje pirktos prieskoninės žolelės yra brangios, jų šviežumas dažnai abejotinas, be to, daugelį jų sunku rasti. Tačiau išmanūs sodininkai žino, kad daugumą prieskoninių žolelių galima lengvai užauginti.namų sode arba saulėtoje terasoje.

Kulinarinių žolelių sodo auginimas: pagrindai

Prieš pradėdami kurti kulinarinių prieskoninių žolelių sodą, pradėkite nuo nedidelio planavimo. Kokias prieskonines žoleles dažniausiai naudojate? Ar norite užauginti pakankamai prieskoninių žolelių, kad galėtumėte jas džiovinti arba užšaldyti žiemai? Jei daržininkystėje pradedate neseniai, pradėkite nuo nedidelio ploto ir planuokite auginti saujelę mėgstamų prieskoninių žolelių langų dėžutėse arba medžiaginiuose konteineriuose. Kai sėkmingai pradėsite auginti konteineriuose, galbūt norėsite pasodinti sodą, skirtąkulinarinėms žolelėms arba įmaišykite žolelių į jau esamas daržovių ar gėlių lysves.

Pastebėsite, kad daugumą prieskoninių žolelių labai lengva auginti, jei joms skirta saulėta vieta ir gerai drenuota dirva. Tai ypač svarbu Viduržemio jūros kilmės prieskoninėms žolelėms, pavyzdžiui, čiobreliams, rozmarinams ir raudonėliams, kurie gerai auga, jei jiems pakanka šilumos ir nedaug vandens. Lapinės prieskoninės žolelės, pavyzdžiui, petražolės, laiškiniai česnakai ir kalendros, gali būti sodinamos į įprastą sodo dirvą ir esant mažiau šviesos, tačiau vis tiek geriausiai auga, jei joms skiriama bent 6 proc.saulės spindulių per dieną. Jei esama dirva yra prastesnė nei ideali, visada galite auginti vaistažoles pakeltose lysvėse.

Rengdami naują sodą, pašalinkite iš vietos velėną ir piktžoles ir iškaskite dirvą, kad ji būtų puri. Prieš sodindami dirvą papildykite ją kompostu arba perpuvusiu mėšlu. Pasėję sėklas arba pasodinę daigus, reguliariai laistykite, kol augalai gerai augs. Daugiametės žolelės, pavyzdžiui, čiobreliai, laiškiniai česnakai ir šalavijai, labai gerai pakenčia sausrą. Kad augalai augtų sveiki, retkarčiais juos tręškiteorganinės žolelių sodo trąšos.

Kulinarines žoleles galima sodinti įvairiuose induose, įskaitant medžiaginius vazonus, pavyzdžiui, šį iš "Smart Pots".

Kulinarinių prieskoninių žolelių sodo auginimas: 8 svarbiausios žolelės

Daugumą prieskoninių žolelių galima išauginti iš sėklų arba iš vietiniame sodo centre įsigytų sodinukų. Kai kurias daugiametes prieskonines žoleles, pavyzdžiui, laiškinius česnakus, taip pat lengva dalyti, o jei jums pasiseks, draugas sodininkas gali pasidalyti su jumis krūmeliu.

Bazilikas - Bazilikas yra bene populiariausias iš kulinarinių žolelių dėl savo šilto, aromatingo skonio, kuris būtinas daugeliui patiekalų. Bazilikų rūšių yra daug, tačiau kulinariniam naudojimui nepakartojamos tokios veislės kaip Genovese, Spicy Globe ir Dolce Fresca. Bazilikas gerai auga šiltu oru, todėl jo nereikėtų sodinti į sodą, kol nepraėjo pavasario šalnų pavojus. Neskubėkite sodinti baziliko į sodą;Jei pavasarį, pasodinus bazilikus, temperatūra nukrenta, uždenkite juos eilutėmis arba uždenkite mažyčiu tuneliu, kad apsaugotumėte gležnus augalus. Aš naudoju daug bazilikų ir manau, kad ekonomiška juos auginti iš sėklų, kurios pradedamos auginti patalpoje, apšviestoje augalinėmis lempomis, likus maždaug aštuonioms savaitėms iki paskutinių numatomų šalnų. Tačiau daugelyje sodo centrų vėlyvą pavasarį taip pat rasite bazilikų daigų.

Aštrūs rutuliniai bazilikai - tai graži ir aromatinga veislė, formuojanti kompaktiškus, metro aukščio kalnelius. Dažnai skinkite derlių, kad nuo vasaros pradžios iki pirmųjų rudens šalnų augtų švieži, o aštriai aromatingų lapų derlius nenutrūktų.

Graikiškas raudonėlis - Jei ieškote išskirtinio skonio raudonėlio, graikiškam raudonėliui sunku prilygti. 5 zonos sode graikiškas raudonėlis yra vienmetis augalas ir neperžiemoja, nebent yra saugomas šaltame karkase. Šį šilumą mėgstantį augalą sodinkite į pakeltas lysves, konteinerius arba suformuokite žvyruotą pylimą, kur jis ir kiti Viduržemio jūros regiono augalai, tokie kaip čiobreliai ir rozmarinai, puikiai augs. Pirkdami sėklas ar augalus, venkiteTai greičiausiai yra Origanum vulgare, augalas, dažnai vadinamas laukiniu raudonėliu, kuris yra energingas savidulkis ir neturi tokio gilaus graikiško raudonėlio skonio. Vasarą renkame šviežią graikišką raudonėlį salotų padažams, marinatams ir picoms, tačiau didžioji dalis mūsų derliaus yra džiovinama žiemos patiekalams. Jei jau esate graikiško raudonėlio gerbėjas, galite pabandyti augintiSiriškas raudonėlis - aromatinga žolelė, daugelyje pasaulio šalių vadinama za'ataru ir aprašyta mano knygoje "Veggie Garden Remix".

Kalendros - Aštraus skonio kalendra suteikia meksikietiškiems, azijietiškiems ir indiškiems patiekalams intensyvaus skonio, o aš ją mėgstu. Kalendra gerai auga saulėje arba daliniame pavėsyje, bet geriausiai auga vėsiu oru pavasarį ir rudenį. Vasarą kalendra greitai užsikrečia ir praranda skonį. Yra keletas atsparių užsikrečiančioms veislių, pavyzdžiui, 'Calypso', 'Slo-bolt' ir 'Cruiser'.Kad namuose auginamų kalendrų derlius būtų ilgiausias, kas kelias savaites sode sėkite šviežias sėklas. Jei norite vasaros kalendrų skonio, apsvarstykite galimybę auginti karštį mėgstančius kalendrų pakaitalus, pavyzdžiui, vietnamietiškas kalendras arba papalijas.

Graikiškas raudonėlis turi skonį, kurio nėra įprastame raudonėlyje. Visą vasarą skinkite sveikas šakeles, kad galėtumėte jas išdžiovinti ir žiemą paruošti maistui.

Rosemary - Savo sode rozmariną laikau vienmečiu augalu, nors esu matęs, kaip jis žiemoja netoliese esančiame kieme, kur dirvožemis buvo žvyruotas, o vieta apsaugota nuo žiemos vėjų. Tačiau dauguma rozmarino veislių patikimai žiemoja lauke tik 8 ir aukštesnėse zonose. Šaltesnėse zonose rozmarinas yra vienmetis augalas, paprastai iškasamas ir įnešamas į patalpą prieš pirmąsias rudens šalnas.bandyti ir peržiemoti rozmariną 6 ar 7 zonose, geriausia būtų rinktis 'Arp' veislę, nes ji laikoma viena iš labiausiai šalčiui atsparių veislių. Nesistengiu auginti rozmarino iš sėklų, nes jis labai lėtai auga. Vietoj to, vėlyvą pavasarį vietiniame medelyne ieškokite sveikų persodinamų augalų. Auginant kulinarinį prieskoninių žolelių sodą, būtina rinktis šviežią rozmariną. Jo gaivus, aštrus kvapas ir skonis puikiai dera sukeptos daržovės, focaccia ir kepta vištiena.

Laiškiniai česnakai - Laiškiniai česnakai yra lengviausiai sode auginamas prieskoninis augalas. Tereikia pasirinkti vietą, kur yra saulė arba dalinis pavėsis, ir paprastą sodo dirvą, ir jie džiugins daugelį metų. Kiekvieną pavasarį mėgstu augalus patręšti centimetru komposto arba perpuvusio mėšlo, kad paskatintų sveiką augimą. Pavasarį, vasarą ir rudenį laiškinius česnakus naudojame beveik kasdien, kad jie suteiktų švelnų svogūnų skonį sriuboms, kiaušiniams, marinatams, salotoms,Galima auginti iš sėklų, tačiau nuo sėklų iki derliaus reikia kelių mėnesių. Vietoj to, pradėkite nuo keleto laiškinių česnakų augalų - iš medelyno arba iš draugo sodininko. Vasaros pradžioje žolės kupstai pasipuošia ryškiai rausvais žiedais. Bitėms draugiški žiedai yra valgomi, juos galima palikti ant augalo, kad viliotų bites ir naudingus vabzdžius, arba pabarstyti ant salotų.Jei nenorite, kad laiškiniai česnakai išdygtų visame sode, nupjaukite žiedus, kai jie nuvysta, bet dar prieš jiems subrandinant sėklas.

Laiškinius česnakus galima auginti daržo lysvėse arba konteineriuose, kad būtų lengva nuimti derlių.

Krapai - Į savo kulinarinių žolelių sodą visada įtraukiu krapų ne tik dėl jų išskirtinio skonio, bet ir dėl to, kad juos mėgsta įvairūs naudingi vabzdžiai, kurie lankosi mano sode. Krapai turi daug valgomų dalių; lapai smulkinami į kiaušinius ir sriubas, taip pat naudojami su lašiša ir salotų padažuose, o sėklos ir žiedai naudojami marinavimui.sodą ankstyvą pavasarį arba pavasario viduryje, o lapų derlius pradedamas rinkti praėjus maždaug 6-7 savaitėms nuo sėjos. Sėklų derlius užtrunka ilgiau ir derlių galima rinkti praėjus maždaug 3 mėnesiams nuo pavasarinės sėjos. Norint, kad namuose augančių krapų būtų nuolat, nuo pavasario iki vasaros vidurio kas 3 savaites sėti šviežias sėklas. 'Bouquet' yra populiari veislė, produktyvi ir greitai auganti, tačiau man taip pat patinka 'Fernleaf', kuri yra produktyvi ir greitai auganti veislė."All-American Selections" apdovanojimo laimėtojas - kompaktiškas ir idealiai tinka konteineriams.

Čiobreliai - Čiobreliai yra žemaūgiai augalai, puikiai tinkantys sodo lysvės priekyje, alpinariume ar indelyje. Jie mėgsta gerai drenuotą dirvožemį ir saulę, yra atsparūs sausrai. Smulkūs čiobrelių žiedai yra patrauklūs naudingiems vabzdžiams ir apdulkintojams, todėl jie puikiai papildo daugelį daržovių. Yra šimtai skirtingų čiobrelių, bet kulinarijoje aš naudoju įprastus.Citrininiai čiobreliai yra nepaprastai kvapnūs ir aštraus citrusinių čiobrelių skonio, puikiai tinka marinatams, keptoms daržovėms ir vištienos patiekalams.

Petražolės - Kai buvau vaikas, maniau, kad petražolės naudojamos tik kaip garnyras. Nežinojau, kad jos taps viena iš mano būtinų auginti kulinarinių žolelių. Yra dvi pagrindinės petražolių rūšys: garbanotosios ir plokščialapės. Abi gali būti naudojamos virtuvėje, tačiau man labiau patinka ryškaus skonio itališkos plokščialapės petražolės, kuriomis gausiai pjaustau salotas, makaronus ir kišą arba pabarstau bulves, vištieną irmilijonus kitų patiekalų. Petražoles labai lengva auginti, jas galima sodinti saulėtoje vietoje arba daliniame pavėsyje. Kad užaugintų gausų aromatingų lapų derlių, joms reikia nuolatinės drėgmės, ypač jei auginamos konteineriuose.

Daugiau informacijos apie vaistažolių auginimą rasite nuostabioje knygoje "Naminės vaistažolės: išsamus daugiau nei 1oo vaistažolių auginimo, naudojimo ir mėgavimosi jomis vadovas".

Ar šiemet auginate prieskoninių žolelių sodą?