Өз шөптеріңізді өсіруге көптеген себептер бар. Ең маңызды себеп - дәм; Сіз үйде өсірілген шөптердің жаңа дәмін жеңе алмайсыз. Әрине, аспаздық шөп бақшасын өсіру - бұл азық-түлік шотына ақша үнемдеудің оңай жолы. Дүкеннен сатып алынған шөптер қымбат, көбінесе балғындығы күмәнді және олардың көпшілігін табу қиын. Дегенмен, тәжірибелі бағбандар шөптердің көпшілігін үй бақшасында немесе күн шуақты палубада оңай өсіруге болатынын біледі.

Аспаздық шөптер бақшасын өсіру: негіздері

Аспаздық шөптер бақшасында жер ашпас бұрын, кішкене жоспарлаудан бастаңыз. Сіз қандай шөптерді көбірек пайдаланасыз? Қыста пайдалану үшін кептіру немесе мұздату үшін жеткілікті өсуді қалайсыз ба? Егер сіз бағбандықпен айналысуды жаңадан бастасаңыз, кішкентайдан бастаңыз және терезе қораптарында немесе мата контейнерлерінде бірнеше сүйікті ас шөптерін өсіруді жоспарлаңыз. Контейнерлік көгалдандыруда табысқа жеткеннен кейін, аспаздық шөптерге арналған бақ отырғызғыңыз немесе бар көкөністерге немесе гүлзарларға шөптер қосқыңыз келуі мүмкін.

Шөптердің көпшілігі жақсы құрғатылған топырақта күн шуақты жерде болса, өсіру өте оңай екенін көресіз. Бұл әсіресе тимьян, розмарин және орегано сияқты Жерорта теңізінен шыққан шөптер үшін өте маңызды, олар жылу мен аз сумен гүлдейді. Ақжелкен, пияз және кинза сияқты жапырақты шөптерді қарапайым бау-бақша топырағына және аз жарықта отырғызуға болады, бірақ күніне кемінде 6 күн сәулесі берілгенде жақсы өседі. Егербар топырақ идеалдан аз, сіз әрқашан көтерілген төсектерде шөптерді өсіре аласыз.

Жаңа бақшаны дайындағанда, алаңнан кез келген шымтезек пен арамшөптерді алып тастап, топырақты қопсыту үшін қазыңыз. Отырғызу алдында компостпен немесе ескі көңмен түзетіңіз. Тұқымдар егілгеннен кейін немесе көшет отырғызылғаннан кейін өсімдіктер жақсы өскенше үнемі суарыңыз. Тимьян, пияз және шалфей сияқты көпжылдық шөптер бір рет құрылғаннан кейін құрғақшылыққа өте төзімді. Салауатты өсімдіктердің өсуіне ықпал ету үшін, анда-санда органикалық шөп бақша тыңайтқышымен ұрықтандыру.

Жергілікті бақша орталықтан сатып алуға болады. Кейбір көпжылдық шөптерді, мысалы, пиязды да оңай бөлуге болады, егер бақытыңыз болса, бағбандық досыңыз сізбен бір түйірді бөлісуі мүмкін.

Насыбайгүл – Насыбайгүл көптеген тағамдарға қажетті жылы, хош иісті дәмі үшін аспаздық шөптердің ішіндегі ең танымалы болуы мүмкін. Насыбайгүлдің көптеген түрлері бар, бірақ аспаздық үшін сіз Genovese, Spicy Globe және Dolce Fresca сияқты сорттарды жеңе алмайсыз. Насыбайгүл жылы ауа-райында жақсы өседі және көктемгі аяз қаупі өткенге дейін бақшаға отырғызылмауы керек. Насыбайгүлді бақшаға кіргізбеңіз; егер көктемгі температура отырғызудан кейін төмендесе, насыбайгүлді қатармен жабыңызтендер өсімдіктерін қорғау үшін қақпақ немесе шағын құрсау туннелі. Мен насыбайгүлді көп пайдаланамын және оны соңғы күтілетін аяздан шамамен сегіз апта бұрын жабық шамдар астында басталған тұқымдардан өсіру тиімді деп санаймын. Дегенмен, сіз көктемнің аяғында көптеген бау-бақша орталықтарында насыбайгүл көшеттерін таба аласыз.

Дәмді глобус Базилик - ықшам, бір фут биік үйінділерді құрайтын әдемі және хош иісті сорт. Жаздың басынан күздің бірінші аязына дейін ащы хош иісті жапырақтардың жаңа өсуін және үздіксіз өнімін ынталандыру үшін жиі жинаңыз.

Грек орегано – Егер сіз ерекше дәмі бар орегано іздесеңіз, грек ореганосын жеңу қиын. Менің 5-аймағымдағы бақшамда грек ореганосы біржылдық өсімдік болып табылады және суық жақта сақталмаса, қыстамайды. Бұл жылуды жақсы көретінді көтерілген төсектерге, контейнерлерге отырғызыңыз немесе ол және тимьян және розмарин сияқты Жерорта теңізінің шөптері жақсы өсетін қиыршық тасты берма жасаңыз. Тұқымдарды немесе өсімдіктерді сатып алғанда, жай ғана «орегано» деп белгіленген кез келген нәрседен аулақ болыңыз. Бұл, бәлкім, Origanum vulgare, көбінесе жабайы орегано деп аталатын өсімдік, ол күшті өздігінен себетін және грек ореганасында кездесетін дәмнің тереңдігі жоқ. Біз жазда салаттар, маринадтар және пицца үшін жаңа грек ореганосын жинаймыз, бірақ біздің егіннің көп бөлігі қысқы тағамдарға кептіріледі. Егер сіз грек ореганосының жанкүйері болсаңыз, көптеген елдерде заатар деп аталатын хош иісті шөпті сириялық орегано өсіріп көргіңіз келуі мүмкін.әлемнің бөліктері және менің Veggie Garden Remix кітабымда көрсетілген.

Цилантро – Цилантро – ұнататын немесе жек көретін шөп түрі. Оның өткір дәмі мексикалық, азиялық және үнді тағамдарына қарқынды дәм қосады, мен үшін бұл «сүйемін» өсімдік. Цилантро толық күн астында жартылай көлеңкеге дейін жақсы өседі, бірақ көктем мен күздің салқын ауа-райында жақсы өседі. Жазда кинза тез бұралып, дәмін жоғалтады. «Калипсо», «Сло-болт» және «Крузер» сияқты болттарға төзімді бірнеше сорттар бар, оларды кинза әуесқойлары көргісі келеді. Үйде өсірілген кинзаның ең ұзақ өнімін алу үшін бірнеше апта сайын балабақшаға жаңа тұқым себіңіз. Жазғы кинза дәмін алу үшін вьетнамдық кориандр немесе папало сияқты жылуды жақсы көретін кинза алмастырғышын өсіруді қарастырыңыз.

Грек ореганосы кәдімгі ореганода кездеспейтін хош иістендіргіштерді жинайды. Қыста пісіру үшін кептіру үшін жаз бойы сау бұтақтарды кесіңіз.

Розмарин – Мен розмаринді өз бақшамдағы бір жылдық өсімдік деп санаймын, бірақ мен оның жақын маңдағы жері қиыршық тасты және қысқы желдерден қорғалған аулада қыстағанын көрдім. Айтуынша, розмариннің көптеген сорттары тек 8 және одан жоғары аймақтарда сенімді түрде ашық ауада қыстайды. Суық аймақтарда розмарин біржылдық шөп болып табылады, әдетте бірінші күзгі аязға дейін қазылып, үйге әкелінді. Розмаринді 6 немесе 7 аймақтарда қыстап көргісі келетіндер үшін «Арп» сіздің ең жақсы ставкаңыз болуы мүмкін, өйткені олсуыққа төзімді сорттардың бірі. Мен тұқымнан розмарин өсіруге алаңдамаймын, өйткені ол өте баяу өседі. Оның орнына көктемнің соңында жергілікті питомникте сау трансплантацияларды іздеңіз. Жаңа піскен розмарин аспаздық шөп бақшасын өсіру кезінде қажет. Бұл жаңа піскен, өткір хош иісті және хош иісті қуырылған көкөністермен, фокачиямен және қуырылған тауық етімен жақсы үйлеседі.

Шивов – Пияз бақшасында өсіруге оңай шөп болуы мүмкін. Жартылай көлеңкеге және кәдімгі бақша топырағына дейін толық күн сәулесі бар орынды таңдаңыз және олар жылдар бойы бақытты болады. Салауатты өсуді ынталандыру үшін әр көктемде өсімдіктерді бір дюйм компостпен немесе ескі көңмен киіндіргенді ұнатамын. Көктемде, жазда және күзде біз сорпаларға, жұмыртқаларға, маринадтарға, салаттарға, гамбургерлерге және көптеген картоп тағамдарына жұмсақ пияз дәмін беру үшін күн сайын дерлік пиязды пайдаланамыз. Сіз оларды тұқымнан өсіре аласыз, бірақ пияз тұқымынан егін жинауға дейін айлар қажет. Оның орнына, питомниктен немесе бағбандық досыңыздан бірнеше пияз өсімдіктерінен бастаңыз. Жаздың басында шөпті шоқтар ашық қызғылт гүлдермен жабылған. Аралар үшін қолайлы гүлдер жеуге жарамды және аралар мен пайдалы жәндіктерді қызықтыру үшін өсімдікте қалдырылуы немесе салаттар мен киштердің үстіне себілуі мүмкін. Бақшаңыздың барлық жерінде пияздың пайда болуын қаламасаңыз, гүлдер солып қалғанда, бірақ олар тұқымға кетпей тұрып кесіп тастаңыз.

Оңай жинау үшін пиязды бақша төсектерінде немесе контейнерлерде өсіруге болады.

Аскөк –Мен әрқашан аскөкті аскөк шөптер бақшама қосамын, тек ерекше дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар менің бақшама келетін көптеген пайдалы жәндіктер арасында танымал болғаны үшін. Аскөк жеуге болатын әртүрлі бөліктерді ұсынады; жапырақтары жұмыртқа мен сорпаға туралған, сондай-ақ лосось және салат таңғыштары үшін пайдаланылады, ал тұқымдар мен гүлдер тұздауға қолданылады. Аскөк әдетте көктемнің басынан ортасына дейін тікелей бақшаға себіледі, жапырақты жинау тұқым себуден шамамен алты-жеті аптадан басталады. Тұқым жинау ұзаққа созылады және көктемгі егістен кейін шамамен үш айдан кейін жинауға дайын болады. Үйде өсірілген аскөкті үздіксіз жеткізу үшін көктемнен жаздың ортасына дейін әр 3 апта сайын жаңа тұқым себіңіз. «Букет» - өнімді және тез өсетін танымал сорт, бірақ маған сонымен қатар ықшам және контейнерлер үшін өте қолайлы «Фернлиф» Бүкіламерикандық таңдау сыйлығының иегері ұнайды.

Тимьян – Тимьян - бақша төсегінің, жартас бағының немесе контейнердің алдыңғы жағына өте ыңғайлы төмен өсетін шөп. Ол жақсы құрғатылған топырақты және толық күнді жақсы көреді және құрғақшылыққа төзімді. Тимьянның кішкентай гүлдері пайдалы жәндіктер мен тозаңдандырғыштар үшін тартымды, бұл оларды көптеген көкөністерге тамаша серіктес өсімдіктер етеді. Жүздеген түрлі тимьяндар бар, бірақ аспаздық мақсатта мен кәдімгі тимьян мен лимон тимьянын қолданамын. Лимон тимьяны күлкілі хош иісті және өткір цитрустық тимьян дәміне ие.маринадтар, қуырылған көкөністер және тауық етінен жасалған тағамдар.

Ақжелкен – Бала кезімде мен ақжелкенді тек гарнир ретінде пайдаланады деп ойлайтынмын. Бұл менің міндетті түрде өсіруге болатын аспаздық шөптерімнің біріне айналатынын білмедім. Ақжелкеннің екі негізгі түрі бар; бұйра және жалпақ жапырақты. Екеуін де ас үйде қолдануға болады, бірақ мен салаттарға, макарондарға және киштерге ұсақтап турайтын немесе картопқа, тауық етіне және миллиондаған басқа тағамдарға себетін итальяндық жалпақ жапырақты ақжелкеннің жарқын дәмін ұнатамын. Ақжелкенді өсіру өте оңай және оны толық күн немесе жартылай көлеңкеде отырғызуға болады. Хош иісті жапырақтардың мол өнімін алу үшін, әсіресе контейнерлерде өсіргенде, оған тұрақты ылғал қажет.

Шөптерді өсіру туралы қосымша ақпарат алу үшін, Үйде өсірілген шөптер: 100-ден астам шөптерді өсіру, пайдалану және ләззат алу бойынша толық нұсқаулық.